Fusili em molho de tomate com paio do cachaço e chouriça

Para dias em que nos apetece uma refeição quente, saborosa e reconfortante mas não  temos muito tempo para cozinhar esta pode ser  uma boa sugestão. Uma massa é sempre uma óptima opção para jantares rápidos.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m


Ingredientes

• 200 g fusili
• chouriça camponesa Beira - Lamego q.b.
• Paio do cachaço Beira - Lamego q.b.
• 1/2 lata de tomate aos pedaços
• sal q.b.
• 1 c. sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1 embalagem de mistura de cogumelos Al Campi
• Moinho de  5 grãos de pimenta Suldouro
• manjericão fresco q.b.
• queijo parmesão
• manteiga q.b.

Confecção

1. Comece por cozer a  massa em bastante água e sal durante cerca de 8 a 10 minutos após a água levantar fervura. Depois de cozida escorra-a e reserve uma parte da água da cozedura da massa.

2. Corte a chouriça camponesa e o paio do cachaço em fatias. Leve uma frigideira ao lume e quando estiver bem quente junte a chouriça e o paio e aloure-os. Retire e reserve. Na mesma frigideira deite a manteiga e o azeite e quando estiverem quentes junte a mistura de cogumelos e cozinhe-os por uns 5 minutos.

3. De seguida junte o tomate aos pedaços, reduza o lume e deixe cozinhar por uns 10 minutos. No final tempere a gosto de sal e pimenta. Incorpore então um pouco do caldo da cozedura da massa e mais um pouco de manteiga. Cozinhe por mais uns 5 minutos. Desligue o lume. Junte a chouriça e o paio e por fim a massa. Envolva bem  e deixe apurar mais uns 3 minutos.

4. No final junte as folhas de manjericão e sirva polvilhado com parmesão ralado.

Acompanhe esta receita com:

Arca Nova Branco
Denominação: DOC Vinho Verde
Ano: 2012
Castas: Loureiro, Arinto, Trajadura
Designação:
O vinho mais emblemático da Quinta das Arcas e o primeiro vinho a ser produzido pela empresa. Um vinho muito apreciado pelo seu equilíbrio, pela conjugação perfeita entre os aromas de três das mais famosas castas da região e ainda pela excelente relação qualidade/preço. É também um dos vinhos mais premiados da Quinta das Arcas.










Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos.

Chouriça camponesa e paio do cachaço Beira - Lamego

Mistura de cogumelos Al Campi e Moinho 5 pimentas Suldouro