Salada quente de macarrão com presunto, queijo e tomate

Mesmo com o tempo mais fresco gosto muito de fazer saladas quentes como refeição. Não só são refeições rápidas, como muito nutritivas, cheias de ingredientes e de sabor.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 200 g macarrão
• 3 fatias de presunto de porco preto Miguel e Miguel
• 100 g queijo flamengo light Terra Nostra
• 2 ovos
• 1 cenoura ralada
• 2 c. sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 tomates maduros picados
• azeitonas q.b.
• pepinos em conserva q.b.
• manjericão fresco q.b.
• sumo de limão q.b. 

Confecção

1. Comece por levar a água ao lume com os ovos e uma pitada de sal. Noutro tacho coza a massa em água e sal por uns 10 minutos. Passado este tempo escorra a massa e reserve cerca de 1/4 de chávena do caldo onde cozinhou a massa.

2. Deite o azeite numa frigideira e nela aloure as cebolas. Quando estiverem alouradas, baixe o lume  e junte o manjericão picados. Cozinhe por um minutos e junte de imediato o caldo onde cozinhou a massa. Incorpore a massa neste molho e envolva em.

3. Numa travessa coloque a massa e junte.lhe a cenoura ralada, o tomate e envolva em. Por cima espalhe o queijo cortado em pedaços , o presunto em tiras, as azeitonas, os pepinos em conservas cortados às rodelas e por fim os ovos descascados e cortados em quartos.Tempere a gosto com umas gotas de limão, mexa na altura de servir e sirva de seguida.


Acompanhe esta receita com:

Vale da Poupa Douro Moscatel Galego Branco - SecretSpotWines

CASTA
Moscatel Galego Branco
PERFIL
Branco seco, aromático e fresco.










Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Queijo flamengo light Terra Nostra

Presunto de porco preto Miguel e Miguel