Bifes de peru recheados com queijo, fiambre e presunto

Para um jantar rápido mas delicioso estes bifes de peru recheados com queijo, fiambre e presunto são uma óptima sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 3 bifes de peru
• 3 fatias de queijo flamengo Terra Nostra
• 3 fatias de presunto Beira - Lamego
• 3 fatias de fiambre Beira - Lamego
• 3 folhas de salvia
• sal q.b.
• 5 pimentas em grão  Suldouro q.b.
• vinho branco q.b.
• 2 dentes de alho
• manteiga q.b.
• azeite q.b.
• 1 c. sopa de farinha

Confecção

1. Bata os bifes de peru até ficarem mais finos. Em cada bife coloque o fiambre, o queijo e o presunto cortado em pequenas tiras. Finalize com uma folha de salvia, enrole e prenda com um palito. Tempere a gosto de sal e 5 pimentas .

2. Derreta a manteiga com um pouco de azeite numa frigideira e os 2 dentes de alho esmagados.  Frite os bifes de todos os lados até estarem alourados.  Retire os bifes e baixe o lume. Junte um pouco mais de manteiga e de seguida a farinha. Cozinhe até a farinha mudar um pouco de cor.

3. De seguida junte o vinho branco e volte a introduzir na frigideira a carne.Cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos e deixe o molho engrossar a gosto. Prove e rectifique os temperos se necessário.

4. Sirva os rolinhos de peru recheados com puré de batata misturado com esparregado e gomos de tomate.


Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos: Presunto e fiambre Beira - Lamego, moinho 5 pimentas Suldouro e queijo flamengo Terra Nostra.