Bolo de natal com erva doce, frutos secos e fruta cristalizada

Este bolo foi feito para a mesa de Natal e como sempre nestes dias de confusão e azáfama houve tempo para as fotos do bolo feito mas já não houve tempo para tirar ao bolo por dentro. É um óptimo bolo de Natal cheio de especiarias, fritos secos e fruta cristalizada, aromático e saboroso.


Receita para 10 a 12 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 1 h


Ingredientes

• 400 g farinha
• 20 c. sopa de leite
• 2 c. sopa de mel Terra Nostra
• 80 g manteiga Terra Nostra
• 2 c. sopa de açúcar mascavado Sores-Sidul
• 1 c. sopa de fermento em pó
• 1 c. sopa de erva - doce Suldouro
• 1 c. chá de raspa de pau de canela Suldouro
• 100 g frita cristalizada aos cubos
• 100 g frutos secos ( nozes, passas e amêndoas)
• 6 tâmaras
• 6 figos
• sumo de 2 laranjas
• raspa de 1 laranja
• 6 ovos
• farinha q.b.
• açúcar em pó q.b. 

Confecção

1. Num tacho leve ao lume o leite com a manteiga e deixe derreter. Junte o açúcar e o mel e sempre em lume brando,mexendo , deixe o açúcar derreter por completo. Retire este preparado do lume e deixe arrefecer por completo.

2. Numa tigela larga coloque a farinha peneirada, o fermento, a canela, e a erva doce e mexa. Junte então os ovos, o sumo e raspa da laranja e mexa bem para misturar os ingredientes. Vá juntando aos poucos a mistura do leite com o açúcar e mexa bem até obter uma massa homogénea. Pique os frutos secos, as tâmaras e os figos secos com uma faca grosseiramente. Junte então os frutos secos e por fim as frutas cristalizadas ( previamente polvilhadas com farinha). Envolva bem para  que tudo se distribua de forma igual.

3. Deite a massa numa forma ( untada caso não seja de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 200º C
 ( forno elétrico com ventoinha) durante cerca de 45 a 50 minutos ou até confirmar que o bolo está devidamente cozido. Depois do bolo cozido retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme depois e polvilhe com açúcar em pó.


Acompanhe esta receita com:

Moscatel de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos: Manteiga e Leite Terra Nostra, Açúcar mascavado Sores - Sidul e canela em pau e erva - doce moída Suldouro