Bolo fofo de laranja

Ás vezes gosto de ir para a cozinha fazer um bolo para o lanche e assim num destes dias saiu este bolo fofo de laranja, receita inspirada no site da Vaqueiro. Fica um bolo muito fofo e muito saboroso e é muito fácil de fazer. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Ingredientes

• 100 g de margarina ou manteiga
• 200 g de farinha
• 1 c. chá de fermento em pó
• 300 g açúcar
• 2 laranjas
• 5 ovos
• 1 clara de ovo
• açúcar em pó q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção

1. Ligue o forno a  180 °C.

2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

3. Misture o fermento com a farinha e 200 g de açúcar numa tigela. Adicione a manteiga amolecida e a raspa da casca de 1 das laranjas e o sumo de ambas, e as gemas. Bata tudo com a batedeira até obter um creme.

4. Bata as claras com a batedeira e quando começarem a ficar em espuma adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas. Envolva as claras delicadamente no creme preparado.

5. Deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante cerca de 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

6. Bata a clara de ovo com açúcar em pó, um pouco de sumo de limão e raspa de limão e bata bem até obter um creme branco.

7. Cubra o bolo com este preparado e sirva.

Bom apetite!