Empadão de bacalhau

Hoje trago uma sugestão muito simples mas que resulta numa refeição deliciosa. Um empadão de bacalhau que fica muito bom e é muito fácil de fazer. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 2 pessoas

• 1 posta de bacalhau cozido
• 2 gemas de ovo
• 1 cebola média
• 1/2 cenoura
• 1 alho francês
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• 500 g batata
• leite q.b.
• manteiga q.b.
• noz moscada q.b.
• sal q.b.
• salsa fresca q.b.
• azeitonas inteiras descaroçadas Maçarico q.b.
• Pepinos agridoces Maçarico q.b. 

Confecção

1. Descasque as batatas e cote-as em rodelas. Coza-as em água sal. Depois de cozidas desfaça-as em puré. Junte leite a gosto, manteiga e tempere com sal e noz moscada a gosto. Leve novamente ao lume até ferver. Desligue o lume depois.

2. Corte a cebola em rodelas finas, lamine o alho , corte o alho francês em rodelas finas e a cenoura em juliana. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Refogue em lume muito brando a cebola, o alho francês, a cenoura e o alho. Junte depois o bacalhau em lascas, envolva bem e desligue o lume.

3. Num recipiente de forno coloque uma camada de puré de batata, depois o bacalhau com os legumes e finalize com mais puré. Bata as duas gemas e cubra a superfície do puré. Decore a gosto e leve ao forno a alourar.

Bom apetite!

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos: Pepinos agridoces e azeitonas pretas descaroçadas Maçarico