Torricado de bacalhau com compota de pimento vermelho

Seja para um jantar mais leve ou para uma entrada este Torricado de bacalhau com compota de pimento é uma óptima sugestão. O torricado, para quem não conhece,  é uma receita tipicamente portuguesa que consiste em fatias de  pão torrado , esfregadas com alho e  regadas com bom azeite.

Mas a cozinha não é estanque, está sempre em evolução e é sempre possível criar novas receitas a partir de uma base tradicional. Por isso têm surgido várias versões de torricados, sendo uma delas o que é feito com bacalhau assado.

É  o caso desta receita, uma recriação do torricado original, servido com bacalhau assado e compota de pimento encarnado, uma combinação de sabores excelente! Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

• 1 posta de bacalhau assado
• 6 fatias de pão saloio *
• azeite virgem extra aromatizado com alecrim José Gourmet
• salsa fresca q.b.
• 2 dentes de alho
• compota de pimento vermelho José Gourmet q.b.
• 1 tomate 

Confecção

1. Torre o pão. Depois de torrado esfregue-o com o alho e regue-o com o azeite. Cubra com um pouco de compota de pimento vermelho, coloque uma rodela de tomate sobre cada fatia de pão e finalize com o bacalhau em lascas. Polvilhe com salsa finamente picada e sirva.

Bom apetite!


* O pão deve ser denso para esta receita.


Acompanhe esta receita com:

 Vinho Verde Rosé Conde Villar - Quinta das Arcas

 Designação:
Aspecto: Muito equilíbrio entre o álcool e a acidez. Cremoso e macio.
Aroma: Frutado e fresco. Aromas de frutos de baga vermelhas com predominância para o morango e a framboesa.
Paladar: Muito equilíbrio entre o álcool e a acidez. Cremoso e macio.










 Nota

Para esta receita usei os seguintes ingredientes: Azeite virgem extra aromatizado com alecrim e compota de pimento vermelho José Gourmet