Coquinhos

No outro dia vi esta receita de Coquinhos no blogue Da Panela para o Coração  e decidi de imediato ir para a cozinha experimentar , apesar de não ter as formas adequadas que são as mais pequenas, fiz nas formas grandes e todos se deliciaram. A receita é tão fácil que se fez num instante, experimentem que ficam muito bons.


Receita para 20 coquinhos ( formas pequenas)

Ingredientes

• 175 gramas de coco ralado
• 125 gamas de açúcar branco
• 2 ovos 

Confecção

1. Comece por pré-aquecer o forno a 170º graus.

2. Num recipiente junte o coco ralado e o açúcar. De seguida incorpore os ovos e  mexa com umas varas de arames  ou colher de pau, até estar muito bem incorporado.

3.  Com a ajuda de duas colheres, colocar a massa nas forminhas de papel frisado (se desejar untadas ligeiramente com óleo vegetal). 

4. Coloque no tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 minutos e deixe-os alourar mais ou menos consoante o seu gosto.

Bom apetite!

Acompanhe estes coquinhos com:

 Quinta da Romaneira -  Vinho do Porto Unfiltered LBV 2007

Notas de Prova:
Este vinho apresenta uma cor ruby extremamente rica e no nariz aromas a bagas e frutos vermelhos. Rico e elegante no palato, revela sabores a especiarias, passas e frutos vermelhos. Agradavelmente equilibrado, de taninos com uma estrutura aveludada, mas firme, leva a um delicioso longo final.