Asas de frango no forno com alecrim

Tão simples, tão bom! Para hoje trago-vos umas Asas de frango no forno com alecrim, uma receita muito simples de fazer e tão saborosa. Deixo a sugestão esperando que gostem!



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

• 8 asas de frango
• 1 limão
• manteiga q.b.
• alecrim q.b.
• 2 dentes de alho
• sal q.b.

Confecção

1. Coloque num tabuleiro de forno ( untado com manteiga) a carne. Tempere-a de sal, polvilhe com o alecrim e coloque em cada asa um pedaço de manteiga. À volta coloque os dentes de alho cortados ao meio e o limão cortado em quartos.

2. Leve a carne ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos ou até a asas de frango estarem alouradas. Retire do forno, esprema o limão assado por cima , polvilhe com mais alecrim e sirva.


Bom apetite!

Arroz de peixe

Voltaram as refeições reconfortantes. Já tinha saudades de fazer um arroz de peixe e uma tainha de mar, bem grande, que um pescador meu conhecido nos deu, foi o mote para este arroz. A tainha de mar é um peixe algo desconhecido nas nossas ementas, mas é um peixe excepcional. Podem fazer este arroz de peixe com outro peixe a gosto.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• peixe com 800 g ( usei tainha )
• 150 g arroz carolino Bom Sucesso
• 1 cebola picada
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• 1 tomate maduro 
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• sal e pimenta q.b.
• orégãos secos q.b.
• coentros frescos q.b.

Confecção

1. Aqueça água num tacho com uma pitada de sal e um fio de azeite e quando começar a ferver introduza o peixe. Coza o peixe e depois de cozido salpique o caldo com uma pitada de orégãos.


2. Retire o peixe e reserve o caldo. Arranje o peixe de pele e espinhas. Coe o caldo onde cozeu o peixe.

3. Num outro tacho junte a cebola picada, bem como o dente de alho e aloure-os. Junte o arroz e frite-o por uns 2 minutos. Acrescente o tomate picado, sem pele nem grainhas . bem como a polpa de tomate. Mexa bem e cozinhe mais 2 minutos. Junte depois o caldo onde cozeu o peixe e bastante, para o arroz ficar com caldo. Tempere a gosto de sal, tape o tacho e deixe cozinhar por uns 15 a 18  minutos.

4. Passado este tempo desligue o lume. Junte o peixe e polvilhe com coentros. Sirva de imediato.


Bom apetite!

Creme de abóbora com hortelã

O Outono chegou meio baralhado num Verão atípico e trouxe ora muita chuva, ora muito calor. Ainda assim, porque as noites refrescaram as sopas voltaram a fazer parte dos menus cá de casa. Este Creme de abóbora com hortelã é uma óptima sopa de Outono, leve, delicada e cheia de sabor.


Receita para 2 pessoas


Ingredientes

• 200 g abóbora
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 6 folhas de hortelã
• azeite q.b.
• 1 cebola
• sal q.b.

Confecção

1. Corte todos os legumes depois de descascados em pequenos cubos. Cubra o fundo de  uma panela com azeite e leve ao lume. Nela aloure os legumes.

2. Junte água a gosto e tempere de sal. Junte a hortelã também e deixe cozer. ( cerca de 30 minutos após levantar fervura) . Triture a sopa.

3. Sirva com hortelã picada e pão de alho.


Bom apetite!

Macarrão gratinado com camarão

Simples, tão simples mas tão saboroso. este Macarrão gratinado com camarão resultou num óptimo jantar e tão fácil de fazer.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 250 g massa macarrão
• 200 g miolo de camarão
• 200 ml béchamel
• sal e pimenta q.b.
• manteiga q.b.
• meia cebola picada
• 150 g queijo mozzarela ralado 
• 2 c. sopa de parmesão ralado
• 1 c. sopa de ketchup

Confecção

1. Coza a massa al dente durante cerca de 8 minutos após levantar fervura. Escorra a massa.

2. Numa frigideira aloure a cebola picada em manteiga e nela cozinhe o camarão durante cerca de 2 minutos. Junte o molho béchamel, o ketchup, o queijo parmesão e tempere de sal e pimenta a gosto.

3. Envolva a massa no molho e deite numa taça de forno. Polvilhe com queijo mozzarella ralado e leve ao forno  a gratinar. Depois de gratinado, retire do forno e sirva.

Bom apetite!

Entrada de queijo - creme com azeitonas e tomate

Para hoje uma entrada, porque de vez em quando cá por casa , quando temos mais tempo , gostamos de iniciar as nossas refeições com uma entrada. Esta entrada de queijo - creme com azeitonas e tomate é fácil de fazer e sabe tão bem!



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m


Ingredientes

• 100 g queijo - creme
• 6 tomates  cereja
• 2 folhas de manjericão
• azeitonas verdes recheadas com anchova q.b.
• pimenta moída na altura
• azeite virgem extra q.b.

Confecção

1. Com uma faca afiada pique finamente o tomate cereja e as azeitonas, bem como o manjericão.

2. Junte ao queijo - creme, regue com um leve fio de azeite e tempere com pimenta. Envolva bem, coloque numa taça e sirva com pão e tostas.



Bom apetite!

Sargo assado com batatas e limão

Terminou o Verão e o Outono bateu à porta. Cá por casa as comidas já mudaram para um tom mais outonal, por isso num destes dias saiu este delicioso Sargo assado com batatas e limão, que na sua simplicidade de sabores resultou numa refeição perfeita.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

• 1 sargo com cerca de 800 g
• 300 g batata
• 1 limão
• tomate cereja .b.
• azeitonas pretas às rodelas q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• salsa fresca q.b.

Confecção


1. Unte um tabuleiro com um pouco de manteiga. Lave e descasque as batatas, corte-as às rodelas finas . Disponha as batatas no tabuleiro e por cima o limão às rodelas.

2. Por cima coloque o peixe. Junte o tomate cereja e as azeitonas. Tempere a gosto de sal e regue generosamente com azeite.

3. Leve a forno pré-aquecido a 190ªC durante cerca de 30 a 40 minutos ou até verificar que o peixe está assado. Retire do forno e sirva imediatamente polvilhado com salsa finamente picada.

Arroz de mexilhão

Para hoje uma receita bem simples mas que fica muito saborosa e é tão fácil de fazer. Arroz de mexilhão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 150 g arroz agulha
• 250 g miolo de mexilhão
• 1 cebola pequena
• vinho branco q.b.
• coentros frescos q.b.
• azeite q.b.
• sal e pimenta preta

Confecção

1. Pique finamente a cebola. Coloque-a num tacho com azeite e refogue-a lentamente. Junte o arroz e frite-o por uns minutos. Refresque com o vinho branco e junte o dobro da medida do arroz em água. Tape o tacho e deixe cozinhar durante uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.

2. Passado este tempo junte o miolo de mexilhão, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar por mais uns 3 minutos. Desligue o lume, polvilhe com coentros e sirva.

Espetadas de tomate - cereja, pimento e cebola no forno

Que tal um acompanhamento simples, delicioso e saudável? Estas Espetadas de tomate - cereja, pimento e cebola são um óptimo acompanhamento quer para pratos de carne como para pratos de peixe. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m


Ingredientes

• 16 tomates - cereja
• meio pimento verde
• meia cebola
• azeite q.b.
• 1 dente de alho
• manjericão seco  q.b.
• flor de sal q.b.

Confecção

1. Em paus de espetada coloque alternadamente o tomate - cereja, pedaços de pimento e rodelas de cebola.

2. Misture um dente de alho esmagado com azeite e pincele as espetadas com o azeite. Salpique com o manjericão seco e leve ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos, ou até os legumes estarem assados a gosto ( 180ª C).

3. Retire do forno, pincele novamente com o azeite e salpique com flor de sal. Sirva.


Bom apetite!

Pimento com ovo no forno

Para hoje trago-vos uma sugestão tão simples quanto deliciosa :Pimentos com ovo no forno .


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

• 1 pimento
• 2 ovos
• sal q.b.
• moinho de 5 pimentas Suldouro q.b.
• azeite q.b.

Confecção

1. Abra os pimentos ao meio e retire-lhes as sementes. Pincele os pimentos por dentro e por fora com azeite.

2. Forre um tabuleiro com papel vegetal e nele disponha as metades de pimento. Abra um ovo e coloque-o dentro das metades de pimento. Tempere com sal e pimenta.

3. Leve os pimentos ao forno pré-aquecido a 180ª C até os ovos ficarem cozinhados a gosto. Retire do forno, decore com manjericão e sirva.

Bom apetite!

Salada de folhas de beterraba e beterraba cozida com queijo feta

Na beterraba tudo se aproveita: folhas, caules e a própria beterraba. Quem tiver a sorte de encontrar beterrabas ainda com a folha experimente, pois é uma experiência gastronómica que merece ser experimentada.

Para esta receita aproveitei as folhas da beterraba e a beterraba que cozi e servi temperadas, aromatizadas com coentros e um pouco de queijo feta. A folha da beterraba é muito parecida com o espinafre, de folha saborosa e tenra , resultam numa salada deliciosa. Já a beterraba em si, é um legume que eu adoro, trinta minutos está cozida e transforma-se num acompanhamento perfeito.Ah e não esquecer que os caules são óptimos salteados.

E para se deliciarem ainda mais com esta salada de folhas de beterraba e beterraba, deixo-vos um não menos delicioso artigo de Miguel Esteves Cardoso sobre as beterrabas: " A bela da beterraba que não tem nada para deitar fora". 



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

• 6 beterrabas médias com as folhas
• sal q.b.
• coentros frescos q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• vinagre de vinho branco q.b.
• sal q.b.
• 50 g de queijo feta

Confecção

1. Separe as folhas da beterraba, corte os caules ( reserve para salteá-los noutra refeição). Num tacho coloque água a ferver com uma pitada de sal. Após levantar fervura junte as folhas da beterraba e coza-as por cinco minutos. Escorra-as e reserve. 

2. Noutro tacho coloque água ao lume. quando começar a ferver junte as beterrabas ( com a  casca) e coza-as por 30 minutos. Passado este tempo retire as beterrabas do lume e escorra-as. Retire-lhes então a pele e corte-as em meias - luas. 

3. Numa saladeira coloque as folhas de beterraba e por cima a beterraba cozida. Tempere a gosto de sal, junte coentros finamente picados, tempere com azeite e vinagre e por fim salpique com o queijo esmagado com as mãos. Sirva de seguida.

Bom apetite!!

Bolo de bolacha com nata

Tradicionalmente, o bolo de bolacha , aquele que conhecemos da infância e tantas memórias nos traz , era feito com manteiga batida. Nos últimos anos esta foi a versão que começou a parecer , o bolo de bolacha com nata. Cá em casa gostamos muito de ambos, porque são diferentes e ambos são muito saborosos. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - fácil


Ingredientes

• 1 pacote + meio de bolacha Maria 
• café q.b.
• vinho do Porto q.b.
• 400 ml natas
• 7 folhas de gelatina
• 4 c. de sopa de açúcar

Confecção

1. Bata as natas ( que devem estar bem frias) com o açúcar até obter chantily. Demolhe as folhas de gelatina em água e leve-as ao microondas até derreterem. Junte a gelatina derretida às natas e envolva bem.

2. Numa forma de arco amovível coloque uma camada de natas. Passe as bolachas pelo café misturado com um pouco de vinho do Porto até ficarem molhadas mas sem se desfazerem e coloque camadas de bolacha molhadas no café alternadas com natas até terminar os ingredientes. Finalize com natas.

3. rale algumas bolachas e cubra o bolo com elas. Leve então o bolo ao frigorifico por cerca de 6 horas pelo menos.


Bom apetite!

Crumble de pêssego

Mais uma vez trago-vos um delicioso Crumble, desta vez feito com pêssegos da árvore que tenho aqui na horta. Muito simples de fazer, resulta numa deliciosa sobremesa.


Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 8 pêssegos maduros
• 80 g manteiga
• 6 colheres de sopa de amarelo
• 8 colheres de sopa de farinha
• canela moída q.b.
• nozes q.b. 

Confecção

1. Unte um recipiente com manteiga. Descasque os pêssegos e corte-os em pequenos cubos. Disponha-.os no recipiente já untado. 

2. Numa taça misture a farinha com o açúcar e a manteiga até formar uma massa tipo areia. Espalhe esta maça por cima dos pêssegos. Polvilhe com algumas nozes partidas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos.

3. Retire do forno, sirva morno com gelado.

Bom apetite!

Massa com miolo de camarão e cogumelos

Para hoje uma sugestão de massa, porque na maior parte dos dias não há muito tempo para cozinhar e precisamos de receitas rápidas mas deliciosas. Esta massa com miolo de camarão e cogumelos é uma dessa sugestões perfeitas para os dias de maior pressa.



Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes
250 g de massa a gosto
100 g cogumelos brancos
250 g miolo de camarão
200 ml natas
1 colher de sopa de ketchup Guloso
1 cebola
manteiga q.b.
sal e pimenta preta q.b.
cebolinho q.b.
manjericão q.b.

Confecção

1. Pique muito finamente meia  cebola. Numa frigideira coloque manteiga e aloure a cebola. Junte o camarão e cozinhe-o por uns 2 minutos ou até mudar de cor. Retire do lume e reserve.


2. Enquanto faz este processo coloque a massa cozer em água e sal e coza-a até estar al dente, cerca de 8 a 10 minutos, conforme a massa. Escorra-a e reserve uma parte da água de cozer a massa. 

3. Pique finamente a restante cebola e aloure-a em mais manteiga. Junte os cogumelos laminados e cozinhe-os até amolecerem. Junte por fim as natas, o ketchup e tempere de sal e pimenta preta. Baixe o lume e deixe as natas engrossarem. quando começarem a  engrossar junte um pouco do caldo de cozer a massa, mexa e deixe o molho apurar uns 5 minutos. Por fim incorpore novamente o camarão e por fim misture tudo na massa.

4. Aromatize com manjericão e cebolinho e sirva polvilhado com parmesão ralado.


Bom apetite!

Saladinha de grão com chouriço

Hoje trago-vos uma Saladinha de grão com chouriço, Esta receita é inspiração da revista Continente Magazine de Setembro e fiz algumas alterações. Resulta num óptimo acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Deixo sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 1 lata pequena de grão cozido
• 1 dente de alho
• 1 colher de café de mostarda
• 1/4 de pimento encarnado
• meio chouriço Beira - Lamego 
• coentros picados q.b.
• sal e pimenta preta Suldouro q.b.
• azeite q.b.
• tomate - cereja q.b.
• pepino q.b.

Confecção

1. Corte o chouriço em pequenos cubos. Frite-o numa frigideira com um pouco de azeite até ficar crocante. Retire e coloque a escorrer sobre papel absorvente.

2. Salteie o alho picado num pouco de azeite e junte a mostarda e o pimento cortado em pequenos cubos. Deixe que os aromas se misturem e desligue o lume.

3. Junte o grão bem escorrido, tempere com sal e pimenta e envolva bem. Junte o tomate cortado em quartos, o pepino aos cubos pequenos e por fim o chouriço crocante. Aromatize com os coentros e sirva.


Bom apetite!!

Courgette e tomate gratinado no forno com queijo

Para hoje trago-vos uma sugestão muito simples, mas que resulta num óptimo acompanhamento: Courgette e tomate gratinado no forno com queijo. 


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

• 1 courgette
• 2 tomates chucha
• orégãos secos q.b.
• 150 g de queijo mozzarella ralado
• manjericão fresco q.b.
• azeite
• sal q.b.
• 1 dente de alho
• pimenta preta moída na altura

Confecção

1. Lave e corte a courgette e o tomate em rodelas ( com cerca de 1 dedo de altura). Disponha-os num prato que vá ao forno. Tempere de sal, pimenta, orégãos, azeite e o alho finamente picado. Envolva bem.

2. Leve os legumes ao forno a 170ª C durante cerca de 30 minutos. Passado este tempo retire os legumes do forno, escorra algum liquido que se tenha formado e  polvilhe com o queijo. Leve o queijo a gratinar ao forno. Sirva depois com umas folhas de manjericão.


Bom apetite!

Pernas e asas de frango grelhadas com limão

Ainda os grelhados de Verão, porque há que aproveitar os dias de sol para almoçar na rua e aproveitar o bom tempo . Para hoje trago-vos uma receita de pernas e asas de frango grelhadas, muito simples, mas uma refeição que cá em casa gostamos muito.

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo de confecção - 40 m

Ingredientes

• 4 pernas de frango
• 8 asas de frango
• 1 c. sopa de tempero para frango Pimensor
• vinho branco q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção

1. Numa tigela misture o tempero para frango com cerca de meio copo de vinho branco. Regue o frango com esta mistura e envolva bem na carne. Deixe tomar gosto uns 5 minutos.


2. Leve o frango a grelhar no grelhador a carvão ou eléctrico e grelhe a carne cerca de 10 minutos de cada lado ou até verificar que já está bem cozinhada e alourada.

3. Retire a carne do grelhador e regue-a com limão. Sirva de seguida.


Bom apetite!

Tostas com paté de atum , pepino e tomate - cereja

Para hoje trago uma entrada, que de vez em quando sabe muito bem. Neste caso fiz umas Tostas com paté de atum picante, pepino e tomate - cereja. Deixo a sugestão esperando que gostem.



Ingredientes

• tostas 
• 1 lata de paté de atum picante Conservas la Gondola 
• 1 pepino cournichon
• tomate - cereja q.b.
• azeite virgem - extra q.b.

Confecção

1. Barre cada tosta com um pouco do paté de atum. Por cima coloque uma rodela de pepino cournichon ( daqueles pequenos) e tomate - cereja. Regue com um leve fio de azeite e decore com folhas de salsa. Sirva de seguida.


Bom apetite!

Arroz de courgette e cenoura

Para hoje trago-vos uma receita bem simples, mas perfeita para aproveitar courgettes. Este arroz de cenoura e courgette é muito fácil de fazer e resulta num óptimo acompanhamento. Deixo a receita esperando que gostem.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• meia cebola
• azeite q.b.
• 100 g arroz agulha Bom Sucesso 
• meia courgette
• 1 cenoura

Confecção

1. Pique finamente a cebola. Descasque a cenoura e corte-a em tiras com o descascador de legumes. Corte a courgette em juliana.


2. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte a cebola picada e refogue-a em lume brando até amolecer. Junte então a cenoura e a courgette e cozinhe por uns 2 minutos.

3. incorpore o arroz, aumente o lume e frite-o por uns 2 minutos. De seguida acrescente cerca de 250 ml de água quente, mexa e deixe cozinhar o arroz por uns 15 minutos, com o tacho tapado. mexendo de vez em quando. Passado este tempo desligue o lume, verifique se o arroz já está cozido. Sirva de seguida.


Bom apetite!

Nova imagem da McCain com a mesma qualidade e sabor de sempre!

A propósito da parceria entre o Cinco Sentidos na Cozinha e a McCain  venho informar que a McCain está a mudar a sua imagem. Com a mesma qualidade e sabor de sempre, brevemente já poderá encontrar no mercado as novas embalagens da McCain.


E para provar estas batatas fantásticas aproveite a campanha no Pingo Doce esta semana- de 9 a 15 de Setembro:

Figos secos

O Verão traz a abundância de figos e por isso este ano decidi experimentar fazer figos secos. A receita foi tirada do blogue O meu Estaminé.


Ingredientes

• Figos
• farinha q.b. 

Confecção

1. Coloque os figos, lado-a-lado num tabuleiro a secar ao sol durante cerca de 5 a 6  dias ( de dia deixar ao sol, de noite recolher os figos). Vire-os ao 3º dia para que sequem de ambos os lados.

2. No final destes dias os figos devem ter um ar seco. Aquece-se o forno a 170º C e coloca-se os figos no forno por 5 minutos. ( este processo serve para matar qualquer impureza e acabar de secar algum figo que não tenha secado o suficiente).

3. Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer. Quando estiverem frios polvilham-se com um pouco de farinha e guardam-se em sacos de pano ou latas bem fechadas.

Bolo de amoras

Julho e Agosto são os meses de eleição para as amoras. As amoras silvestres tombam dos cachos, bem negras, pedindo para ser colhidas.  E assim, para aproveitar as muitas amoras que fui apanhando fiz este Bolo de amoras, receita do blogue Da Panela para o coração  que com as devidas alterações, apresento, e que adorei.  Deixo a sugestão esperando que gostem.


Ingredientes

• 190 gramas de manteiga  (à temperatura ambiente)
• 160 gramas de açúcar
• 4 ovos 
• 1 dl de leite meio-gordo 
• 1 colher (de sopa) de sumo de limão 
• 1 c. sopa de raspa de limão
• 300 gramas de farinha com fermento 
• 1 pitada de sal fino
• 200 gramas de amoras silvestres
• 
  
• Manteiga e farinha q.b. (para a forma)

Confecção

1. Unte uma forma de bolos de 26 cm com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. ( forno eléctrico ventilado) .

2. Bata o açúcar com a manteiga até obter uma consistência homogénea.  Junte os ovos, o leite, o sumo e a raspa de limão e bata bem.

3. Adicione a farinha e envolva de forma a incorporar bem a farinha, mas sem bater. Junte então uma leve pitada de sal e envolva novamente. 

4. Polvilhe as amoras com um pouco de farinha e sacuda o excesso ( este passo permite que as amoras não fiquem depois no fundo do bolo) . Adicione as amoras à massa misturando cuidadosamente. 

5. Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos, vá verificando.
Espete um palito o centro do bolo, se sair limpo sem nenhum resíduo de massa crua está pronto. 

6. Desenforme e deixe arrefecer totalmente.  Polvilhe com açúcar em pó e sirva com umas amoras frescas.

Bom apetite!

Maçarocas de milho assadas com manteiga de alho e ervas

Entrámos no mês de Setembro e o tempo tem estado instável, ora chove, ora faz sol. Para aproveitar os últimos dias de sol e também de férias, fizemos grelhados e este foi um dos acompanhamentos : Umas Maçarocas de milho assadas com manteiga de alho .

Receita para 2 pessoas


Ingredientes

• 2 maçarocas de milho cozidas
• flor de sal Rui Simeão - Tavira sal q.b.
• 1 c. sopa de manteiga
• 1 c. sopa de ervas aromáticas picadas( manjericão e coentros)
• pimenta preta moída na altura q.b.
• 1 dente de alho

Confecção

1. Coloque as maçarocas na grelha e asse-as de todos os lados, até estarem alouradas.

2. Misture a manteiga ( que deve estar à temperatura ambiente) com o alho finamente picado e as ervas aromáticas picadas. Misture bem e leve ao frigorífico.

3. Retire as maçarocas da grelha. Tempere-as com flor de sal e junte a manteiga por cima para que vá derretendo com o calor . Sirva de seguida.


Bom apetite!

Salada de tomate com queijo feta e vinagrete balsâmico

Para aproveitar ainda a época de abundante tomate  as saladas têm abundado cá por casa. esta é mais uma sugestão de salada feita com tomate, que fica muito saborosa. Usei tomate rosa, daqueles bem grandes que abundam nas hortas domésticas e são excelentes para saladas. deixo-vos assim esta salada de tomate com queijo feta e vinagrete balsâmico.



Ingredientes

• 2 tomates rosa
• 125 g de queijo feta
• 6 folhas de manjericão
• sal q.b. 
• 2 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de vinagre balsâmico Cristal 

Confecção

1. Lave e corte o tomate em rodelas. disponha.o numa saladeira. Corte o queijo feta em cubos e espalhe por cima da salada. Espalhe também as folhas de manjericão rasgadas.Tempere a salada com sal.

2. Misture o azeite com o vinagre balsâmico e mexa até obter uma emulsão. Regue a salada com este molho e sirva.


Bom apetite!


Nota

Experimente fazer esta salada com o tomate bem fresco.

Salada de beterraba ralada com queijo feta

Para hoje trago-vos uma salada simples, mas que gosto muito: Salada de beterraba ralada com queijo feta. Foi feita com as beterrabas que plantei aqui na horta e são doces e tenras, perfeitas para comer cruas em saladas.


Receita para 2 pessoas


Ingredientes

• 2 beterrabas
• 50 g queijo feta
• 4 folhas de manjericão
• sal q.b.
• azeite virgem extra q.b.

Confecção

1. Descasque as beterrabas e rale-as. Coloque-as numa taça. Junte o queijo feta esfarelado com as mãos, tempere com uma pitada de sal, azeite e as folhas de manjericão cortadas. Mexa na altura de servir.

Bom apetite!

Esparguete com molho de salmão e mexilhão

Voltam as receitas fáceis e rápidas, porque é delas que são feitas as refeições na sua maioria. para hoje trago-vos uma receita de massa: Esparguete com molho de salmão e mexilhão. Esta receita foi uma agradável surpresa, de tão saboroso que é o molho. A receita é do livro Cozinhar Melhor - Massas ( Círculo de Leitores) .


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

• 200 g esparguete
• 200 ml natas
• 1 dl de vinho branco
• sal q.b.
• estragão q.b.
• 200 g de salmão fresco
• 100 g miolo de mexilhão
• 1 c. chá de manteiga
• folhas de manjericão fresco q.b.
• grãos de pimenta preta q.b.
• 2 folhas de louro
• meio alho francês
• 2 c. sopa de ervilhas congeladas

Confecção

1. Num tacho leve ao lume o vinho com uma pitada de sal, o louro, o alho francês cortado às rodelas, os grãos de pimenta e uma pitada de estragão. Quando começar a ferver junte o salmão e escalfe-o por 3 a 5 minutos. Retire o salmão e coza o mexilhão por 2 minutos. Corte depois o salmão em pedaços pequenos e reserve.

2. Coe o caldo e leve ao lume a ferver até reduzir a metade. Junte depois as natas e deixe reduzir até metade em lume bem forte. ( se as natas não engrossarem, junte um pouco de água mistura com farinha e deixe engrossar a gosto). Tempere a gosto de sal e pimenta e junte a manteiga, bem fria, ao molho, envolvendo bem até derreter. Desligue o lume. Coloque o salmão aos pedaços, bem como o miolo de mexilhão no molho.

3. Enquanto faz o molho aproveite e trate da massa. Coza o esparguete em água com uma pitada de sal por cerca de 8 a 10  minutos após levantar fervura. Escorra a massa e as ervilhas . Junte o molho à massa e envolva bem. Deixe tomar gosto por uns 2 minutos e sirva com as folhas de manjericão rasgadas e espalhadas por cima da massa e queijo parmesão ralado.


Bom apetite!

Paté de delícias do mar

Sabem aqueles dias em que apetece uma entrada antes do jantar, para ir petiscando calmamente? Assim foi num destes dias em que decidi fazer este paté de delícias do mar, simples e saboroso.


Ingredientes

• 10 palitos de delícias do mar
• maionese Hellmann´s q.b.
• ketchup q.b.
• pickles q.b.
• 1 ovo cozido
• sal e pimenta preta q.b.
• cebolinho  q.b.
• sumo e raspa de limão q.b.

Confecção

1. na picadora coloque as delícias do mar cortada em pedaços, bem como os pickles. pique tudo muito finamente, retire e coloque numa taça.

2. Junte então a maionese, o ketchup, o ovo finamente picado, o sumo e a raspa de limão e por fim tempere a gosto de sal e pimenta. Mexa e prove, rectifique os temperos se necessário. Junte o cebolinha finamente cortado ( use uma tesoura para cortar o cebolinho) , misture bem e sirva.

Pêssegos em calda- conservas de fruta

Se há algo que sempre aprendi e coloquei em prática, foi a aproveitar a época de fartura na cozinha para a época de maior carestia. Assim faziam os nossos antepassados, aproveitavam sabiamente a fartura da Primavera/ Verão para os meses de Outono / Inverno de maior escassez alimentar.

Nesta lógica e , aproveitando a fartura de pêssegos que tenho tido aqui duma árvore plantada na minha horta, aproveitei para fazer estes pêssegos em conserva, são feitos em calda e pode-se fazer da mesma forma com outras frutas. Recomenda-se que a fruta esteja madura , mas ainda firme.

A receita é do blogue Aproveitar a vida.


Ingredientes

• 1 kg de pêssegos maduros mas firmes
• 8 dl de água
• 400 g açúcar
• 1 casca de limão

Confecção

1. Leve ao lume a água com o açúcar e a casca de limão. Deixe ferver por 4 a 5 minutos, retire do lume e deite fora a casca do limão.

2. Esterilize os frascos e deixe-os arrefecer. Eu esterilizo os frascos enchendo-os de água e levando ao microondas até a água ferver. Não esquecer de deitar esta água quente sobre as tampas para que estas fiquem esterilizadas também.

3. Em cada frasco vá colocando as frutas descascadas e sem caroços , apertando-as bem, pois depois da cozedura encolhem um pouco, junte o máximo de fruta em cada frasco. .

4. Regue com a calda de açúcar, até esta chegar ao bordo dos frascos. Feche muito bem os frascos. Leve uma panela grande com água ao lume, quando começar a ferver colocar os frascos de maneira a que todos eles sejam completamente cobertos com a água. Baixe o lume e deixe ferver 15 minutos.

5.  Desligue o fogão e deixe a água arrefecer com os frascos lá dentro para criar vácuo.Conserve os frascos em lugar fresco e ao abrigo da luz. Conserva-se assim por todo o ano.