Massa proteica com queijo e nozes

Para refeições leves, rápidas mas muito nutritivas hoje trago-vos esta sugestão de massa proteica com queijo e nozes. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Ingredientes para 2 pessoas

• 60 g massa proteica Myprotein
• 1 tomate 
• azeite q.b.
• 1 queijo fresco
• nozes naturais Myprotein q.b.
• sal q.b.
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal  e quando começar a ferver introduza as duas saquetas de massa na água e coza-a por 8 minutos, Retire, escorra e coloque numa taça. Regue com um fio de azeite e tempere com uma boa pitada de orégãos.

2. Corte em cubos o tomate e o queijo fresco e junte à massa. Envolva bem. Por fim acrescente miolo de noz natural a gosto e sirva.

Bom apetite!

Bife de vaca com molho de cogumelos

Há dias assim, dias em que nos apetece comer um bom bife com molho e batata frita. Satisfeita a vontade saiu um Bife de vaca com molho de cogumelos.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m


Ingredientes

• 2 bifes de vaca
• 200 ml natas
• 150 g cogumelos brancos
• manteiga q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Tempere os bifes de sal, pimenta. Numa frigideira coloque a manteiga, a folha de louro, os dentes de alho ligeiramente esmagados e junte um fio de azeite para a manteiga não queimar. Frite os bifes de ambos os lados a gosto. Coloque os bifes num prato fundo e reserve.

2. Na mesma frigideira junte um pouco mais de gordura e junte os cogumelos laminados. Frite-os até estarem cozinhados. Junte então as natas e em lume brando vá mexendo até ferver. Junte o molho que se formou no prato dos bifes, envolva bem, tempere a gosto de sal e pimenta e desligue o lume.

3. Em cada prato coloque um bife, o molho por cima e sirva com batata frita e salada.

Bom apetite!

Parceria com a Myprotein

A todos os que me seguem tenho o prazer de anunciar a parceria entre o Cinco Sentidos na Cozinha e o Myprotein. 

A Myprotein é actualmente a maior marca de nutrição desportiva no Reino Unido. Foi criada em 2004 e adquirida em 2011 pelo The Hut Group. 

Atualmente, a marca comercializa mais de 300 produtos diferentes de suplementação desportiva, cobrindo as diferentes necessidades do mercado. 

A Myprotein lançou recentemente o seu site português (pt.myprotein.com) há cerca de um mês e pretende dar a conhecer a todos a sua vasta gama de produtos. 

Para além dos suplementos desportivos próprios para quem pratica exercício físico e frequenta ginásios, a marca também comercializa uma grande variedade de produtos saudáveis prontos a consumir ou para elaborar deliciosas receitas.

Estes produtos saudáveis e deliciosos, às vezes dificeis de encontrar no mercado, contam com uma vasta gama como por exemplo manteiga de amendoim, amêndoa ou caju (sem adição de sal ou açúcar), óleo de coco, farinhas variadas (amaranto, kamut, teff, trigo sarraceno, entre outras), super alimentos e frutos secos.

Assim apresento-vos os produtos que vou usar nesta parceria:

- Óleo de coco

O que é o Coconpure (óleo de coco)?

Coconpure é um produto multi-usos feito através de oleo de coco orgânico e é visto como o óleo dietético mais saudável nesta indústria devido à sua qualidade de gorduras, rico em ácido láurico e triglicerídeos de cadeia média. Os cocos são 100% orgânicos e foram recolhidos especificamente de plantações de palmeira. O nosso óleo de coco não contém nenhum ingrediente geneticamente modificado ou hidrogenado, assim como refinado ou desodorizado.

Benefícios do óleo de coco

Sendo um suplemento alimentar, o óleo de coco é estável quando estimulado por calor, sendo usado como um substituto directo de outros óleos quando utilizado para cozinhar.

Para quem é adequado o Coconpure?

O nosso óleo de coco é ideal para quem procura utilizar gorduras saudáveis para cozinhar ou aumentar a quantidade de gordura consumida.

- Massa proteica 

A Protein Pasta é um alimento de alto valor proteico que pode ser adicionada a certos pratos para aumentar o conteudo proteico ou substituir outros alimentos ricos em carbohidratos. A Protein Pasta é fácil de cozinhar (tempo de preparação de aproximadamente 9 minutos) e dará uma dimensão enorme às suas refeições. É ideal para substittuir alimentos ricos em carbohidratos como massa ou batatas.

Benefícios da Protein Pasta

A Protein Pasta contém 18g de proteína por cada dose de 30g o que vai contribuir para o crescimento e manutenção da massa magra. A Protein Pasta tem também baixo teor de açúcar com apenas 0.4g por dose o que a torna ideal para quem quer reduzir a ingestão de açúcar.

Quem pode tomar a Protein Pasta?

Protein Pasta é ideal para quem procura um alimento rico em proteínas para acompanhar as suas refeições. Cada dose de 30g é rico em proteínas e com baixo teor de açúcar o que a torna o suplemento ideal para substituir alimentos ricos em carbohidratos. A Protein Pasta é recomendada a quem procure reduzir a ingestão diária de carbohidratos mas pretenda aumentar a ingestão diária de proteínas.

Nozes naturais:

As nozes são uma fantástica fonte de ácidos graxos ómega-3 (inigualáveis no mundo dos frutos secos) e são um dos frutos secos mais eficazes para estimular um coração saudável. As nozes podem ajudar a reduzir o colesterol mau (LDL), mantendo os níveis de Colesterol bom (HDL). Esta deliciosa fruta seca também contém ácido alfa-linolénico (ALA), um ácido graxo ómega-3 vegetal, que pode realmente desfazer alguns dos efeitos prejudiciais de uma dieta rica em gordura saturada.

Os níveis elevados de "gorduras saudáveis", proteínas e fibras dietéticas fazem com que as nozes sejam um lanche particularmente nutritivo e pode ser muito benéfico como parte de uma dieta de controle de peso. Foi demonstrado que o conteúdo nutricional das nozes aumenta a sensação de ''plenitude'' e ajuda a afastar a fome. Além disso, as nozes contém "ácido elágico" o composto antioxidante que ajuda o sistema imunológico.

As Nozes da Myprotein são 100% naturais, sem sal ou Aromatizantes adicionados e são a escolha perfeita para um lanche saudável e nutritivo.

Beneficios-Chave

• Excelente fonte de ácidos graxos tipo ómega-3
• Ajuda a revertir os efeitos negativos de uma dieta rica em gorduras saturadas
• Fantásticas propriedades supressoras da fome

Arroz com atum gratinado no forno

Para hoje trago-vos uma receita deliciosa e muito fácil de fazer, perfeito para o dia-a-dia , cheio de sabor e perfeito para estes dias de frio, nos quais as refeições bem quentinhas sabem mesmo bem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes

• 200 g arroz agulha
• 2 latas de atum La Gondola 
• 1 molhinho de coentros
• 500 ml de béchamel
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate Guloso 
• 200 g queijo mozzarella ralado
• sal q.b.
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. Comece por cozer o arroz em água fervente, temperada de sal, por uns 12 a 15 minutos. Escorra o arroz.

2. Dez minutos antes pré-aqueça o forno a 200 º C . Unte uma forma com manteiga. Numa tigela misture o molho béchamel com a polpa de tomate.

3. Na forma coloque metade do arroz e calque bem. Polvilhe com algum queijo ralado, de seguida coloque o atum devidamente escorrido e polvilhe com coentros frescos finamente cortados. Polvilhe com mais queijo.

4. Coloque por cima  então o restante arroz. Calque bem e cubra com o  molho béchamel. Polvilhe com o restante queijo ralado e salpique com uma pitada de orégãos secos.

5. Leve ao forno a gratinar por uns 20 minutos ou até o queijo estar gratinado e alourado. Retire do forno e sirva com salada.

Bom apetite!

Puré de batata e ervilhas

Para acompanhar o Galo dourado no forno com azeite e alho fiz este puré de batata e ervilhas , uma combinação que resulta muito bem e que gosto muito. E porque no dia - a- dia nem sempre temos tempo para fazer tudo, recorro muitas vezes ao puré de batata da McCain.  Assim num instante temos um delicioso puré de batata e depois é só criar e inovar.


Receita para 2 pessoas

• 10 discos de puré de batata congelado McCain
• 160 ml leite *
• 50 g ervilhas congeladas
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• noz moscada q.b.
• 1 gema de ovo
• manteiga q.b.

Confecção

1. Num tacho leve ao lume as ervilhas e cozas-as até estarem bem tenras. Depois de cozidas escorra-as e triture-as com a varinha mágica. Reserve.

2. Leve ao lume um tacho com o leite ( a quantidade de leite varia consoante a textura que quiser obter do puré) e junte os discos de puré congelado, sempre em lume brando. Cozinhe por uns 10 minutos ou até o puré estar com a consistência desejada.

3. Junte então o puré de ervilhas que preparou e envolva bem. Tempere a gosto de sal, pimenta e noz moscada e junte por fim a gema de ovo. Mexa bem. Junte então a manteiga, deixe derreter, misture bem e retire o puré do lume.

4. Sirva de seguida.


Bom apetite!


Para esta receita usei puré de batata da McCain

Galo dourado no forno com azeite e alho

Antigamente, no campo, quase todos tinham a sua capoeira e dos animais que nela criavam baseavam muitas das suas refeições. As galinhas, os galos, os pombos, etc eram aves muitas vezes consumidas nas mais diversas receitas. Esta receita de Galo dourado no forno com azeite e alho é uma das receitas que me recordo de comer quando era pequena e é uma receita fantástica. A carne desfaz-se de tão bem cozinhada que fica. Primeiro vai à panela de pressão, para apressar a cozedura, depois vai ao forno a alourar, pincelado generosamente com azeite e alho. Perfeito!



Ingredientes

• 1 galo com 1,5kg
• sal q.b.
• 6 colheres de sopa de azeite 
• 4 dentes de alho
• 1 laranja

Confecção

1. Leve o galo a cozer na panela de pressão , temperado com sal, durante cerca de 40 minutos após levantar fervura. Retire da panela depois de cozido e disponha num tabuleiro de forno.

2. Esmague os alhos no esmagador de alhos e deite-os numa taça. Junte o azeite e uma pitada de alho. Pincele bem o galo com este azeite e leve ao forno a alourar a 250º C ( forno eléctrico) . Quando estiver alourado retire do forno. Regue com o sumo de meia laranja e sirva com a outra laranja em gomos. Espere cerca de 5 minutos antes de o cortar. Depois está pronto a servir. Eu servi com puré de batata e ervilha.


Bom apetite!

Este Natal partilhe sorrisos com Royal

O Natal está a chegar e é altura de começar a pensar nas iguarias que vai preparar para a mesa da Consoada. Surpreenda os seus familiares e amigos com receitas saborosas, sempre com a ajuda de Royal.

Com uma gama de produtos alargada – desde gelatinas, fermento em pó, cacau magro em pó a caramelo líquido - a Royal é a parceira ideal na época natalícia. Inspire-se na conjugação de diferentes ingredientes e crie as suas receitas de autor. 

Se prefere os doces tradicionais inove nos sonhos, rabanadas ou mesmo nas azevias. No entanto, se gosta mais de criar novas receitas conjugue um delicioso bolo de chocolate Milka com gelatina de morango Royal ou mesmo com uma calda especial com sabor a caramelo Royal.
Prefira receitas coloridas e bem saborosas, sempre acompanhadas com uma pitada de carinho e recheadas de alegria.

Deixe-se contagiar pelo sorriso Royal e prepare receitas que vão deixar água na boca de quem mais gosta. 
Feliz Natal com Royal.

Para mais informações consulte www.facebook.com/SorrisosRoyal.

Sobre a Mondelez Portugal
Mondelez Portugal é uma das maiores empresas de alimentação em Portugal, opera nos segmentos de bolachas, pastilhas e rebuçados, tabletes de chocolate, sobremesas em pó e queijo creme, com marcas de referência como Proalimentar, Triunfo, Oreo, Chipmix, Trident, Chiclets, Bubblicious, Bubbaloo, Halls, Milka, Toblerone, Cadbury, Royal, Boca Doce e Philadelphia, respectivamente.
Para mais informações aceder ao link www.mondelezinternational.pt 

Bifinhos de peru com natas, cogumelos e alho francês

A receita de hoje é mais uma daquelas sugestões perfeitas para dias de menos tempo para cozinhar, rápida, saborosa e muito fácil de fazer.

Esta receita de Bifinhos de peru com natas, cogumelos e alho francês resulta numa combinação suave do molho de natas, com os cogumelos e o alho francês associado à carne de peru, uma carne de sabor suave, com pouca gordura e que permite elaborar diversas receitas sempre saborosas.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

• 2 bifes de peru
• 1 c. sopa de margarina
• sal e pimenta preta q.b.
• alho em pó q.b.
• 1 alho francês
• 1 lata de cogumelos laminados
• 200 g massa tagliatelle 
• 200 ml natas
• 100 g queijo flamengo ralado
• manjericão fresco q.b.

Confecção

1. Corte os bifinhos em tiras e tempere-os de sal, pimenta e alho em pó. Derreta a margarina numa frigideira e aloure os bifinhos de peru.

2. Corte o alho francês em rodelas , lave-o e escorra muito bem. Junte o alho francês aos bifinhos e cozinhe-o por 5 minutos. Passado este tempo adicione os cogumelos escorridos e cozinhe por mais 10 minutos. ( Se necessário junte um pouco mais de margarina).

3. Junte então as natas aos bifinhos e assim que começarem a ferver baixe o lume e junte o queijo ralado. Tempere a gosto de sal e pimenta e mexa bem até o queijo se dissolver. Desligue o lume.

4. Enquanto prepara os bifinhos leve ao lume água  e sal num tacho e quando começar a ferver junte a massa.  Mexa para esta não se colar e coza-a por uns 10 minutos. passado este tempo desligue o lume e escorra a massa.

5. Sirva os bifinhos de peru por cima da massa. Polvilhe com o manjericão picado e sirva de imediato.


Bom apetite!

Asas de frango à Oriental

Hoje trago-vos uma receita que gostei bastante, inspiração do Livro Cullinarium da Vaqueiro, muito fácil de fazer e que resulta numa óptima refeição. Estas asas de frango à Oriental combinam uma deliciosa e aromática mistura de especiarias que perfuma toda a casa e nos envolve em sabores únicos e reconfortantes. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 1 kg de asas de frango
• 400 g de cebola
• 4 dentes de alho
• 2 cravinhos*
• 4 sementes de cardamomo
• 1 c. café de coentros em grão
• 1 pau de canela
• pimenta preta em grão
• sal q.b.
• caril q.b.*
• açafrão q.b. *
• 1 dl azeite

Arroz 

• 150  g arroz Thai Jasmine
• 1 raminho de coentros
• 5 g de manteiga
• 1 pau de canela

Confecção

1. Descasque e corte as cebolas em meias - luas e coloque-as num tabuleiro juntamente com os dentes de alho esmagados, os cravinho, as sementes de cardamomo , os coentros em grão , o pau de canela, a pimenta preta em grão e uma pitada de sal.

2. Separe as asas de frango em 3 partes e elimine a ponta da asa. Tempere-as de sal, caril e açafrão a gosto. Disponha as asas por cima da cebola , regue com o azeite e leve ao forno a 200º C ( forno eléctrico) a assar durante cerca de 35 a 40 minutos.

3. De 10 em 10 minutos mexa o molho que se vai formado no tabuleiro e regue a carne com ele.

4. Coza o arroz em água a ferver temperada de sal e com um pau de canela. Deixe cozer por 10 minutos após levantar fervura.  Ao fim desse tempo escorra o arroz e junte a manteiga.

5. Quando as asas de frango estiverem assadas polvilhe-as com coentros picados  e sirva acompanhadas com o arroz.


Bom apetite!

Nota

* Especiarias usadas da Suldouro. 

Pato assado no forno com laranja

Hoje trago-vos uma receita que gosto muito : Pato assado com laranja. De inspiração francesa, o Pato assado no forno com laranja tornou-se já uma receita bem portuguesa. De fácil confecção  resulta numa deliciosa refeição para dias de maior calma , pois o pato para ficar bom deve estar assar no forno cerca de duas horas. O truque desta receita é que o pato é temperado apenas com sal, pimenta e sumo de laranja e durante o tempo de forno vai sendo regado com o molho que se forma no tabuleiro, o que lhe confere o sabor tão característico desta receita. 


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 2h30 m


Ingredientes

• 1 pato grande inteiro com 1,5 kg
• 3 laranjas
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• vinho branco q.b.

Confecção

1. Ligue o forno a 170º C ( forno eléctrico ventilado) . Esfregue o pato com sal e tempere com pimenta. Esprema 2 laranjas e regue o pato já no tabuleiro com o sumo das duas laranjas. Pique com uma faca outra laranja e introduza-a dentro do pato. Junte ao tabuleiro um pouco de vinho branco e leve a assar ao forno durante cerca de uma hora.

2. Enquanto o pato assa vá regando-o com o molho que se forma no tabuleiro, várias vezes para a carne tomar sabor. Passado a primeira hora de forno aumente o forno para 200º C e deixe acabar de assar até o pato estar bem alourado por fora e cozinhado por dentro, sempre com o cuidador de ir regando a carne com o molho.

3. Passado este tempo retire o pato do forno e deixe-o repousar uns 5 minutos antes de o cortar. Sirva com o molho que se formou no tabuleiro. ( Para saber se o pato está bem assado por dentro espete um garfo ou uma faca, se não saírem quaisquer sucos, a carne está assada) .


Bom apetite!

Bolo de maçã e pêra com nozes

Simples mas muito bom, este Bolo de maçã e Pêra com nozes é o perfeito bolo de Outono. para acompanhar um chá bem quente é a sugestão perfeita para estes dias de frio que agora se sentem.


Ingredientes

• 3 maçãs
• 2 pêras
• 2 c. sopa de açúcar
• canela em pó Suldouro q.b. 
• 2 chávenas e meia  de farinha peneirada
• 1 c. sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• meia chávena de óleo
• 1 chávena de mel
• meia chávena de sumo de laranja
• 4 ovos
• nozes q.b.

Confecção

1. Comece por ligar o forno a 200º C ( forno eléctrico ventilado) .

2. Descasque as maçãs e as pêras e corte-as em pequenos cubos. Polvilhe-as com o açúcar e a canela e reserve.

3. Misture a farinha peneirada com o sal e o fermento. Noutra taça misture o óleo com o mel e o sumo de laranja. Adicione esta mistura à farinha e misture bem. Junte os ovos, um a um, adicionando o seguinte apenas quando o outro ovo já estiver completamente dissolvido na massa.

4. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite uma parte na massa e ponha por cima uma parte das maçãs e pêras. Cubra com a restante massa e por fim coma  restante fruta. salpique com miolo de noz.

5. Leve o bolo ao forno cerca de 45 a 50 minutos ou até o bolo estar cozido ( o bolo fica húmido no meio, ter atenção a este pormenor). Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e sirva.


Bom apetite!

Nove receitas de comidas de forno para receber o Outono

 

 O Outono chegou e nada melhor para celebrar e receber o Outono que esta compilação de receitas de forno que hoje vos trago . Ligar o forno com os dias mais frios sabe mesmo bem e estas comidas de forno aquecem-nos e confortam-nos . 

1. Sargo assado com batatas e limão

2. Codornizes assadas no forno com cogumelos e limão

3. Costeletas de porco no forno com maçã e salva

4. Lombinho de porco recheado com tâmaras envolto em bacon com molho cremoso

5. Perna de borrego assada no forno com hortelã

6. Borrego assado à mediterrânica com couscous de açafrão e hortelã

7. Lombo de porco no forno recheado com farinheira e molho cremoso

8. Escalopes de vitela recheados com alheira

9. Carne de vaca guisada com pimentos no forno

Massa gratinada no forno com mortadela e bacon

As massas. Esse universo infindável de receitas e de inspiração. Pelo menos uma vez por semana gosto de fazer um prato de massa e desta vez saiu uma massa gratinada no forno com mortadela e bacon, um regalo para os sentidos e reconfortante como os dias de Outono assim exigem. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 200 g massa macarrão
• 200 ml molho béchamel
• 100 g cogumelos brancos
• pão ralado q.b.
• 4 fatias grossas de mortadela com azeitonas Beira - Lamego
• 4 fatias grossas de bacon Beira - Lamego
• queijo parmesão q.b.
• 1 gema de ovo
• sal e pimenta preta q.b.
• 1 pitada de orégãos secos
• leite q.b.
• manteiga q.b. 

Confecção

1. Leve ao lume água com uma pitada de sal e quando começar a ferver introduza a massa e coza-a por uns 10 minutos. Escorra a massa depois de cozida e reserve.

2. Enquanto a massa coze prepare a restante receita. Corte o bacon e a mortadela com azeitonas em pequenos cubos e lamine os cogumelos. Numa frigideira derreta um pouco de manteiga e nela aloure o bacon e a mortadela. Retire e reserve. Junte mais um pouco de manteiga à frigideira e cozinhe os cogumelos até amolecerem. Tempere-os de sal e pimenta ( pouco porque o bacon já é salgado) e junte-os ao bacon e à mortadela.

3. Numa tigela deite o molho béchamel. Junte a gema de ovo, os orégãos secos, uma pitada de queijo parmesão e mexa.

4. Junte os cogumelos, o bacon e a mortadela à massa e de seguida incorpore o béchamel. Envolva bem. Deite a massa num recipiente de forno untado com manteiga . À volta da massa junte um pouco de leite para tornar o molho mais cremoso. Polvilhe com uma pitada de pão ralado e leve ao forno a gratinar a 180º C  até estar alourado. Retire do forno e sirva.


Bom apetite!

Truta salmonada no forno com limão e ervas aromáticas

Os dias frios e de chuva pedem que liguemos o forno. Sabe bem o conforto do forno ligado e das comidas quentes e reconfortantes. Num destes dias comprei umas trutas salmonadas para provar e decidi fazê-las no forno para experimentar. Gostei muito, é um peixe muito saboroso. Deixo-vos assim esta receita de truta salmonada no forno com limão e ervas aromáticas.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

• 800 g de trutas salmonadas ( 2) 
• 1 limão
• bacon Beira - Lamego q.b.
• 1 raminho de salsa, coentros e cebolinho
• sal q.b.
• azeite q.b.

Confecção

1. Tempere o peixe de sal. Faça-lhe uns golpes e em cada um coloque um pouco de bacon. Disponha o peixe num tabuleiro de forno.Abra o limão ao meio e corte metade em rodelas e a outra metade em quartos. Coloque as rodelas dentro da barriga do peixe e os quartos de limão à volta do peixe no tabuleiro.

2. Numa tigela misture azeite com as ervas aromáticas finamente picadas. Regue o peixe com este azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 160º C ( forno eléctrico e ventilado) durante cerca de 35 minutos ou até verificar que está assado. . A meio do tempo regue o peixe com o molho.

3. Retire o peixe do forno. Esprema os limões que assou junto com o peixe por cima deste e sirva.

Pudim de pão com maçã

Os sabores de Outono... a receita de hoje, este delicioso Pudim de pão com maçã é uma verdadeira receita com sabores outonais. Feito com pão, maçãs reineta, passas e amêndoas é um pudim rico mas suave e saboroso, perfeito para estes dias em que o frio se começa a sentir e sabe bem fazer uma receita mais reconfortante, ligar o forno e depois desfrutar.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 65 g de pão de véspera
• 1 maçã reineta
• 1 c. sopa de passas de uva e de amêndoas
• 30 g margarina ou manteiga
• 2 ovos
• 80 g açúcar
• 200 ml leite
• canela em pó q.b. 

Confecção

1. Corte o pão em pequenos cubos. Faça o mesmo com a maçã depois de a descascar.

2. Unte uma forma de forno com manteiga e polvilhe-a com uma pitada de açúcar. Disponha na forma o pão e a maçã.  Espalhe por cima as passas e as amêndoas .

3. Derreta no microondas a manteiga ou margarina e depois de derretida espalhe-a pelo pão de forma uniforme.

4. Bata à parte os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte de seguida o leite e bata bem. Deite então esta mistura sobre o pão  e acalque ligeiramente com uma colher. Polvilhe com uma pitada de canela em pó.

5. Leve o pudim ao forno pré- aquecido 10 minutos antes a 180º C ( forno eléctrico ventilado) durante cerca de 35 a 40   minutos ou até a superfície do pudim estar alourada . Retire do forno e sirva ainda morno.

Bom apetite!

Bitoque com ovo "a cavalo"

Hoje trago-vos mais uma receita bem portuguesa,o Bitoque, neste caso com o tradicional ovo " a cavalo"  da qual desconheço a origem pois há várias teorias para a  criação deste prato, mas foi sempre um prato associado às tascas e tabernas portuguesas que consistia num bife frito, com molho e acompanhado com batata frita e um ovo por cima, o " ovo a cavalo" . Deixo mais esta sugestão tão portuguesa e tão fácil de fazer.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 2 bifes de vaca
• 2 ovos
• 1 c. sopa de manteiga
• 1 c. sopa de margarina
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• sal e pimenta preta moída na altura q.b.
• vinho branco q.b.

Confecção

1. Tempere os bifes de vaca com sal, pimenta, as folhas de louro e os dentes de alho esmagados mas com casca.

2. Numa frigideira ( que não seja anti-aderente) derreta a manteiga e a margarina. Junte os dentes de alho e o louro e frite os bifes quando a frigideira estiver muito quente. Frite-os de ambos os lados a gosto. Para o bife ficar bom, não o vire enquanto não se desprender sozinho da frigideira. Retire os bifes para um prato quente e reserve.

3. À a gordura que ficou na frigideira junte um pouco de vinho branco, mexa para dissolver os sabores da carne que ficaram na frigideira e deixe ferver uns 2 minutos. Deite este molho sobre os bifes.

4. Estrele os ovos com uma pitada de sal e frite as batatas. Acompanhe os bifes com um pouco do molho, o ovo estrelado por cima e as batatas fritas a acompanhar.

Tarte de maçã com canela

Estamos em plena época de maçãs e como tal há que comê-las e cozinhá-las de todas as maneiras e mais alguma. Para hoje trago-vos uma tarte de maçã com canela, feita com maçãs reinetas e que adorei. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Ingredientes

• 1 embalagem de massa quebrada
• 6 a 8  maçãs reineta
• canela q.b.
• 3 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 200 ml natas

Confecção

1. Ligue o forno a 180º C ( forno eléctrico ventilado( 10 minutos antes.

2. Estenda a massa folhada com o papel vegetal que traz numa forma de tarte de fundo amovível e molde-a à forma.

3. Numa tigela coloque as natas, o açúcar e as gemas e bata até as gemas se dissolverem nas natas. Deite esta mistura na massa.

3. Descasque as maçãs e corte-as em meias rodelas finas. Vá dispondo a maçã na tarte . Por fim polvilhe com canela e um pouco de açúcar.Dobre as sobras da massa como vê na foto.

4. Leve a tarte ao forno cerca de 40 a 45  minutos ou até estar alourada e o recheio cozido. para isso faça o teste do palito, se sair limpo a tarte está cozida. Retire do forno e deixe arrefecer.

Bom apetite!

Molho béchamel

É sempre bom aprender e começar pelo mais fácil é sempre a melhor escolha. Ninguém nasce ensinado e quando a cozinha não é uma paixão, aprender a cozinhar pode ser um processo menos entusiasmante. Por isso hoje trago-vos uma receita muito simples e que se faz em casa com muita facilidade : Molho béchamel  , perfeito para usar num sem - número de receitas.


Receita para 500 ml de molho
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

• 4 colheres de sopa de farinha 
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 500 ml leite
• sal e pimenta preta q.b.
• noz moscada q.b.

Confecção

1. Leve ao lume num tacho a manteiga e quando derreter junte a farinha. Mexa a farinha com a manteiga até formar uma bola. Junte então o leite quente aos poucos e mexendo energicamente com uma vara de arames até a farinha se dissolver por completo no leite. ( Faça todos este processo em lume brando).

2. Vá mexendo sempre o molho até este engrossar a gosto ( pode ajustar a quantidade de leite mediante queira um béchamel mais ou menos consistente).Se vir que está a engrossar demasiado junte mais leite até estar novamente com a consistência desejada.

3. Quando o molho já estiver espesso tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada. Mexa bem e retire do lume. Está pronto a usar.



Nota:

Pode aromatizar este olho béchamel com o que desejar. Depois de feito pode juntar ervas aromáticas, queijo ralado, uma gema de ovo, etc.


Para quem tenha receio de não conseguir fazer o molho béchamel bem, há uma " pequena aldrabice" que às vezes faço quando tenho maior pressa para fazer o este molho , Dissolvo numa taça 500 ml de leite com 4 colheres de sopa de farinha. Leve ao lume ( sempre lume brando) e vou mexendo até engrossar. Quando começa a engrossar junto 2 colheres de sopa de manteiga e deixo derreter mexendo sempre. Após ter a consistência desejada junto sal , pimenta e noz moscada a gosto. Está pronto a usar.

Empadão de carne com ervilhas- aproveitamento de sobras

Gerir o orçamento doméstico é cada vez mais um desafio e no que toca à gestão da alimentação ainda mais. Porque importa não comer mal e gastar pouco, há que aproveitar comida que sobra e reinventá-la fazendo outras refeições saborosas. Com as sobras de uma carne assada ou estufada pode fazer este delicioso empadão. Por uma questão de pressa usei puré congelado, mas se preferir e tiver tempo pode sempre fazer o puré em casa.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 200 g de sobras de carne estufada
• 1 lata pequena de ervilhas cozidas
• meio pacote de puré de batata congelado
• leite q.b.
• 2 gemas de ovo
• azeitonas q.b.
• noz moscada q.b.

Confecção 

1. Prepare o puré juntando leite e um pouco de manteiga conforme instruções da embalagem. Junte uma pitada de sal e de noz moscada a gosto.

2. Pique a carne estufada com o molho que tiver e junte as ervilhas cozidas . Envolva bem.

3. Num recipiente de forno coloque a carne por baixo com as ervilhas e cubra com o puré de batata. Bata as gemas e cubra o puré com as gemas. Enfeite com umas azeitonas.

4. Leve o empadão ao forno a alourar . Sirva de seguida.

Bom apetite!

Batatas assadas com orégãos

Hoje trago-vos uma receita muito simples que eu adoro, batatas assadas no forno com orégãos , um acompanhamento muito fácil de fazer e que fica  muito bom. As batatas ficam crocantes com uma textura de batata frita e condimentadas pelo azeite, alho e orégãos. Deixo a sugestão esperando que gostem.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes

• 6 a 8 batatas médias
• orégãos secos q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção

1. Descasque as batatas e corte-as em pequenos gomos de tamanho uniforme. Lave-as muito bem em 3 ou 4 águas.

2. Coloque as batatas numa taça. Tempere com sal, pimenta e orégãos e regue-as generosamente com azeite. Misture bem as batatas com os temperos.

3. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e nele coloque as batatas. Leve ao forno a 180º C ( forno eléctrico ventilado) durante cerca de 40 minutos ou até verificar que as batatas já estão alouradas. A meio do tempo mexa as batatas para alourarem por igual. Retire do forno e sirva.~


Bom apetite!

Sangacho de atum cozido com todos

Sempre tive um enorme fascínio pela gastronomia portuguesa, não só pelos pratos em si, mas pela sua história. Muitas receitas perderam-se no tempo, outras foram surgindo, mas a realidade é que o ritmo da vida moderna mudou os nossos hábitos e gostos alimentares e muitas receitas se foram perdendo com o tempo.

Sempre me recordo do meu pai e avô comerem sangacho de atum cozido, nunca foi comida que apreciasse, mas o marido gosta e por isso um destes dias fiz para ele, cozido a preceito com legumes, ou " com todos" expressão que antigamente designava que um alimento era cozinhado e servido com tudo, no caso do peixe, com legumes, o peixe em si e o seu fígado e bucho.

 A " expressão" com todos estendeu-se ao cozido e ao bacalhau e " com todos" passou a designar um bom sortido de legumes no prato, uma boa couve, batata, cenoura e ovo.

Para hoje trago-vos então um prato que não agradando a todos ( ou se ama ou se odeia) achei que devia figurar neste blogue, porque apesar de ser um blogue com as comidas cá de casa, do dia-a-dia, é também um blogue onde tento louvar a comida portuguesa, da mais tradicional à mais caseira, porque dessa também rezará um dia a história.

O sangacho de atum é vendido em salmoura e deve ser demolhado antes, tal como o bacalhau. O processo demora de 36 a 48 horas e requer várias mudas de água. A sua cozedura é semelhante à do bacalhau, a água não deve estar a ferver, para que fique no ponto.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 h


Ingredientes

• 2 sangachos de atum demolhado antes
• 1 cenoura
• 3 batatas médias
• meio couve coração
• 2 ovos
• sal q.b.

Confecção

1. Descasque a batata e a cenoura. Corte as batatas ao meio e a cenoura em pedaços. Coloque água num tacho e junte os legumes, bem como a couve e os ovos. Leve ao lume com uma pitada de sal e cozinhe por uns 20 minutos após levantar fervura.


2. Passado este tempo desligue o lume. Junte então o sangacho e tape deixando cozinhar por 5 minutos ( com o lume desligado). Retire então da água da cozedura os legumes e o sangacho. Sirva com regado com azeite.



Nota


* Fonte da informação - Blogue Outras Comidas 

Bacalhau à Brás com camarão e chouriço

Mais uma receita bem rápida para os dias de maior pressa e que fica muito saborosa. Este Bacalhau à Brás com camarão e chouriço é mais uma variante do prato original , cuja origem remonta ao dono de uma taberna em Lisboa, o Senhor Brás ( ou Braz)  que começou a cozinhar um prato de bacalhau com batatas fritas e ovos. Deve-se usar uma boa batata palha para que este prato brilhe por si só.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 250 g de batata palha
• 200 g de bacalhau desfiado *
• 2 ovos e 1 gema
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• 4 rodelas de chouriço Beira - Lamego
• miolo de camarão cozido q.b. 
• sal  q.b.
• Pimenta preta Suldouro q.b.
• salsa fresca q.b.
• azeitonas pretas às rodelas q.b.

Confecção

1. Comece por desfiar o bacalhau em lascas , eliminado pele e espinhas. Corte em rodelas muito finas a cebola e pique muito finamente o alho. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume com a cebola e o alho, em lume brando, cozinhe a cebola até esta amolecer.Junte o chouriço cortado em pequenos cubos e aloure-o também.

2. Junte então o bacalhau e cozinhe-o apenas até perder aquele aspecto cru. Junte então metade do pacote de batata palha e envolva bem. Bata os ovos com a gema de ovo e deite metade no tacho. Envolva bem. Junte o resto da batata palha e o resto dos ovos e mexa,tempere a gosto de sal e pimenta preta moída e cozinhe os ovos a gosto.

3. retire o bacalhau à Brás do tacho, junte o miolo de camarão, a salsa finamente picada e por fim as azeitonas. Sirva de seguida.


Bom apetite!

Nota

* Use a parte lateral do bacalhau ou a cauda para este tipo de receita, usando as postas e lombos para outro tipo de receitas em que o bacalhau se serve inteiro.

Tiras de peru salteadas com legumes no wok

Para jantares ou almoços rápidos esta é uma óptima sugestão. Gosto muito de cozinhar no wok e permite-nos confeccionar receitas rápidas, fáceis e deliciosas. Estas tiras de peru salteadas com legumes no wok são um desses exemplos. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 2 bifes de peru
• cogumelos orelhas de judas secos q.b.
• meia cenoura
• meia courgette
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• óleo de girassol q.b.
• rebentos de bambu em conserva q.b.
• 1 alho francês 
• gengibre Suldouro q.b. 
• coentros moídos Suldouro q.b.
• molho de soja q.b.
• 1 c. de chá de farinha

Confecção

1. Comece por lavar os cogumelos e coloque-os de molho por 20 minutos. Corte a carne em tiras finas e tempere-a com molho de soja, o gengibre , o alho finamente picado e os coentros moídos e junte a farinha. Envolva bem a carne.

2. Aqueça bem o wok e junte-lhe um pouco de óleo de girassol. Junte a carne e frite-a até estar alourada. Retire a carne e reserve.

3. Corte a cenoura e a courgette em juliana fina, a cebola em rodelas finas e o alho francês também. Leve o wok novamente ao lume com mais um fio de óleo e salteie os legumes , bem como os cogumelos, em lume forte durante cerca de 10 minutos. Passado este tempo tempere os legumes com molho de soja a gosto e mais uma pitada de gengibre em pó, prove e rectifique os temperos se necessário.

4. Assim que verificar que os legumes já estão cozinhados ( devem ficar crocantes) junte um pouco de água ( muito pouca) , acrescente os rebentos de bambu e por fim a carne já salteada. Mexa bem para envolver todos os sabores. Desligue o lume e sirva.


Bom apetite!

Folhado de maçã com canela e passas

Para hoje trago-vos uma sobremesa deliciosa e muito fácil de fazer. Foi feita para um almoço de família e todos adoraram. Este folhado de maçã com canela e passas é uma óptima sobremesa , o folhado fica crocante e o recheio de maçã desfaz-se na boca a cada dentada. Deixo a  sugestão esperando que gostem.


Receita para 8 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 2 placas de massa folhada rectangular
• 1 embalagem de Dulcis de maçã 
• 6 maçãs reineta
• canela em pó q.b.
• passas de uva q.b.
• açúcar em pó q.b.
• açúcar q.b.

Confecção

1.Descasque as maçãs e corte-as em pequenos cubos. Polvilhe com um pouco de açúcar e uma boa pitada de canela. Mexa bem.

 2. Estenda a massa folhada num tabuleiro forrado com papel vegetal. Por cima da massa folhada espalhe meia embalagem de Dulcis de maçã e por cima metade da maçã com a canela. Espalhe também algumas passas e enrole a massa folhada para formar um folhado grande. Dobre bem as pontas e pincele com ovo batido. faça o mesmo com o outro rolo de massa folhada.

3. Leve os folhados ao forno ( pré-aquecido 10 minutos antes) durante cerca de 35 minutos ou até estarem cozinhados. Retire depois do forno, polvilhe com açúcar em pó, deixe arrefecer um pouco e sirva de seguida.


Bom apetite!