Asas de frango à Oriental

Hoje trago-vos uma receita que gostei bastante, inspiração do Livro Cullinarium da Vaqueiro, muito fácil de fazer e que resulta numa óptima refeição. Estas asas de frango à Oriental combinam uma deliciosa e aromática mistura de especiarias que perfuma toda a casa e nos envolve em sabores únicos e reconfortantes. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 1 kg de asas de frango
• 400 g de cebola
• 4 dentes de alho
• 2 cravinhos*
• 4 sementes de cardamomo
• 1 c. café de coentros em grão
• 1 pau de canela
• pimenta preta em grão
• sal q.b.
• caril q.b.*
• açafrão q.b. *
• 1 dl azeite

Arroz 

• 150  g arroz Thai Jasmine
• 1 raminho de coentros
• 5 g de manteiga
• 1 pau de canela

Confecção

1. Descasque e corte as cebolas em meias - luas e coloque-as num tabuleiro juntamente com os dentes de alho esmagados, os cravinho, as sementes de cardamomo , os coentros em grão , o pau de canela, a pimenta preta em grão e uma pitada de sal.

2. Separe as asas de frango em 3 partes e elimine a ponta da asa. Tempere-as de sal, caril e açafrão a gosto. Disponha as asas por cima da cebola , regue com o azeite e leve ao forno a 200º C ( forno eléctrico) a assar durante cerca de 35 a 40 minutos.

3. De 10 em 10 minutos mexa o molho que se vai formado no tabuleiro e regue a carne com ele.

4. Coza o arroz em água a ferver temperada de sal e com um pau de canela. Deixe cozer por 10 minutos após levantar fervura.  Ao fim desse tempo escorra o arroz e junte a manteiga.

5. Quando as asas de frango estiverem assadas polvilhe-as com coentros picados  e sirva acompanhadas com o arroz.


Bom apetite!

Nota

* Especiarias usadas da Suldouro.