Bitoque com ovo "a cavalo"

Hoje trago-vos mais uma receita bem portuguesa,o Bitoque, neste caso com o tradicional ovo " a cavalo"  da qual desconheço a origem pois há várias teorias para a  criação deste prato, mas foi sempre um prato associado às tascas e tabernas portuguesas que consistia num bife frito, com molho e acompanhado com batata frita e um ovo por cima, o " ovo a cavalo" . Deixo mais esta sugestão tão portuguesa e tão fácil de fazer.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 2 bifes de vaca
• 2 ovos
• 1 c. sopa de manteiga
• 1 c. sopa de margarina
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• sal e pimenta preta moída na altura q.b.
• vinho branco q.b.

Confecção

1. Tempere os bifes de vaca com sal, pimenta, as folhas de louro e os dentes de alho esmagados mas com casca.

2. Numa frigideira ( que não seja anti-aderente) derreta a manteiga e a margarina. Junte os dentes de alho e o louro e frite os bifes quando a frigideira estiver muito quente. Frite-os de ambos os lados a gosto. Para o bife ficar bom, não o vire enquanto não se desprender sozinho da frigideira. Retire os bifes para um prato quente e reserve.

3. À a gordura que ficou na frigideira junte um pouco de vinho branco, mexa para dissolver os sabores da carne que ficaram na frigideira e deixe ferver uns 2 minutos. Deite este molho sobre os bifes.

4. Estrele os ovos com uma pitada de sal e frite as batatas. Acompanhe os bifes com um pouco do molho, o ovo estrelado por cima e as batatas fritas a acompanhar.