Molho béchamel

É sempre bom aprender e começar pelo mais fácil é sempre a melhor escolha. Ninguém nasce ensinado e quando a cozinha não é uma paixão, aprender a cozinhar pode ser um processo menos entusiasmante. Por isso hoje trago-vos uma receita muito simples e que se faz em casa com muita facilidade : Molho béchamel  , perfeito para usar num sem - número de receitas.


Receita para 500 ml de molho
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

• 4 colheres de sopa de farinha 
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 500 ml leite
• sal e pimenta preta q.b.
• noz moscada q.b.

Confecção

1. Leve ao lume num tacho a manteiga e quando derreter junte a farinha. Mexa a farinha com a manteiga até formar uma bola. Junte então o leite quente aos poucos e mexendo energicamente com uma vara de arames até a farinha se dissolver por completo no leite. ( Faça todos este processo em lume brando).

2. Vá mexendo sempre o molho até este engrossar a gosto ( pode ajustar a quantidade de leite mediante queira um béchamel mais ou menos consistente).Se vir que está a engrossar demasiado junte mais leite até estar novamente com a consistência desejada.

3. Quando o molho já estiver espesso tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada. Mexa bem e retire do lume. Está pronto a usar.



Nota:

Pode aromatizar este olho béchamel com o que desejar. Depois de feito pode juntar ervas aromáticas, queijo ralado, uma gema de ovo, etc.


Para quem tenha receio de não conseguir fazer o molho béchamel bem, há uma " pequena aldrabice" que às vezes faço quando tenho maior pressa para fazer o este molho , Dissolvo numa taça 500 ml de leite com 4 colheres de sopa de farinha. Leve ao lume ( sempre lume brando) e vou mexendo até engrossar. Quando começa a engrossar junto 2 colheres de sopa de manteiga e deixo derreter mexendo sempre. Após ter a consistência desejada junto sal , pimenta e noz moscada a gosto. Está pronto a usar.