Sobremesas para a passagem de ano

Folhados com chantily e morangos

Doce de nata com bolacha e morango

Farófias

Leite - creme com coco e laranja

Pudim de leite de coco com doce de ovo

Creme de espumante com frutos do bosque

Bolo de leite de coco

Bolo de laranja e baunilha com laranjas em chocolate

Receitas de carnes para a passagem de ano

Muitos de nós preparam a noite da passagem de ano e o dia de ano novo em casa com a família ou amigos. Cá por casa costumamos fazer na noite da passagem como entradas : sapateira recheada , camarão cozido ou assado no forno e de seguida um fondue de carne de vaca.   Para o dia seguinte costumamos fazer uma peça de carne no forno, este ano será carré de borrego assado no forno. Para adar uma ajuda a ter ideias para ambas as refeições deixo aqui uma lista de receitas de carne para a passagem de ano e dia de ano novo. Espero que possam ser uma ajuda.

Bom Ano Novo!

 Fondue de carne e molhos para fondue

Vitela estufada com cerveja na panela de pressão

Escalopes de vitela recheados com alheira

Carne de vaca guisada com pimentos no forno

Lombinho de porco recheado com tâmaras envolto em bacon com molho cremoso

Carne de porco frita com ananás e pimento

Lombo de porco no forno recheado com farinheira e molho cremoso

Lombinho de porco com pimentos, maçã salteada e arroz de passas e açafroa

Lombinhos de porco com molho de mostarda

Lombo de porco assado no forno com molho cremoso

Perna de borrego assada no forno com hortelã

Borrego assado à mediterrânica com couscous de açafrão e hortelã

Frango assado no forno com limão e salva

Peito de frango com ananás e leite de coco

Frango assado no forno com manteiga de limão e ervas aromáticas

Peito de peru assado com coulis de pimentos e puré de castanhas

Galo dourado no forno com azeite e alho

Coq au vin

Galinha do campo dourada no forno

Entradas para a mesa da passagem de ano

Sapateira recheada

Ameijoas à Bulhão Pato

Mexilhões à espanhola

Cocktail de camarão

Camarão cozido com maionese de limão

Paté de camarão

Creme de camarão

Paté de delícias do mar

                                                    Camarão no forno com alho e limão

Bifes de peru com queijo e fiambre

Depois das festas há que voltar à rotina e para desenjoar apetece fazer comidas mais leves e simples. Para hoje deixo-vos esta sugestão de bifes de peru com queijo e fiambre.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 4 bifes de peru finos
• 4 fatias de queijo flamengo
• 4 fatias de fiambre de peru
• 1 tomate
• óleo de coco My Protein q.b.*
• 1 dente de alho
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Tempere os bifes de sal, pimenta e alho finamente picado. Numa frigideira coloque um pouco de óleo de coco e deixe derreter. Frite os bifes nesta gordura até estarem alourados.


2. Coloque os bifes numa travessa e por cima de cada um coloque uma fatia de queijo e outra de fiambre de peru. Corte o tomate em rodelas e coloque uma por cima de cada bife. Sirva acompanhado com esparguete.

Bom apetite!

Nota

Para quem não conhece o óleo de coco é um óleo dietético, mais saudável e perfeito para cozinhar.

Tábua de Natal Boursin

Espero que o Natal tenha sido bom para todos. Regressamos às receitas e hoje trago-vos uma sugestão de uma tábua de queijos perfeita para a mesa de natal ou até para a mesa da passagem de ano. A Boursin convidou-me a fazer uma tábua com os seus deliciosos queijos e aqui fica. #tabuanatalboursin.

Ingredientes

• 1 queijo Boursin alho e ervas 
• 1 queijio Boursin Pimenta preta 
• miolo de noz
• tostas

 Confecção

1. Abra os queijos, retire-os da embalagem e coloque-os numa tábua.

2. Coloque também na tábua o miolo de noz e tostas.

3. Sirva os queijos com as tostas e  as nozes.


Bom apetite!

Perna de peru assada no forno

Já estão todos a pensar no natal. Já aqui publiquei algumas compilações de sugestões de receitas para o Natal e hoje trago-vos mais uma ideia. Geralmente aproveito esta época para comprar um peru inteiro que arranjamos em casa, separa-se as pernas, asas, peito e faz-se bifes de peru também. Este peru que comprámos tinha 7 kg. Assim consegue-se fazer várias refeições. Desta vez fiz a perna de peru assada no forno, de forma simples e tradicional.


Receita para 2 a 3 pessoas

Ingredientes

• 1 perna de peru
• 1 laranja
• 1 limão
• 2 cebolas médias
• sal e pimenta q.b.
• 1 c. sopa de massa de pimentão
• vinho branco q.b.
• manteiga q.b.

Confecção

1. Cerca de 1 hora antes coloque a perna de peru em água com rodelas de laranja e limão. ( este método ajuda a carne a ficar mais macia).

2. Descasque e corte as cebolas em rodelas. Disponha-as no fundo de um tabuleiro. Por cima coloque a carne. Tempere-a com a massa de pimentão, sal, pimenta e por fim regue com bastante vinho branco. Esprema as rodelas de laranja para o tabuleiro. Por cima da carne espalhe pedaços de manteiga.

3. Leve a carne ao forno a 160º C durante cerca de 1h30 . Vá regando a carne com o molho de vez em quando. No final do tempo verifique se a carne está assada ( espete o garfo para testar) e alourada por fora. Desligue o forno e deixe repousar lá dentro com o lume apagado por mais uns 10 a 15 minutos. Depois sirva.


Bom apetite!

Receitas de bolos e sobremesas para a mesa de natal 2014

Imagem retirada da internet

Finalizo assim a colectânea de receitas de Natal para este ano com sugestões de bolos e sobremesas para a mesa de Natal. 

Bolo de bolacha com nata

Bolo de tablete de chocolate com cobertura de chocolate

Bolo fofo de chocolate

Bolo fofo de laranja

Bolo de iogurte com manga

Bolo de natal com erva doce, frutos secos e fruta cristalizada

Bolo de gengibre e canela com fruta cristalizada e frutos secos

Formigos

Coscorões

Sonhos de abóbora

Tarte de maçã com canela

Doce de nata com bolacha e morango

Tarte de coco

Tarte de maracujá

Arroz doce de manga

Mousse de manga, iogurte e lima