Trouxas de pescada em couve lombarda e molho de tomate

Hoje trago-vos mais uma receita saudável e que foi feita no robot de cozinha Gourmet 4000, mas pode ser feito num tacho, ao invés de se fazer ao vapor, cozem-se as trouxas de pescada num tacho com água aromatizada com sal, alho e louro. Mas desta vez fiz ao vapor e gostei muito.Uma forma diferente, saudável e deliciosa de comer peixe e legumes.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m


Ingredientes

• 4 centros de pescada
• 4 folhas de couve lombarda
• sal q.b.
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 100 ml vinho branco

Molho de tomate

• 1 lata de tomate aos pedaços com cebola Guloso 
• 1 tomate maduro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1 c. chá de açúcar
• 4 hastes de salsa fresca
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. De véspera coloque os centros de pescada a descongelar na prateleira de baixo do frigorífico. Ferva água e deite sobre as folhas de couve lombarda e deixe-as amolecer uns 5 minutos.

2. Em cada folha de couve lombarda coloque um centro de pescada e tempere de sal. Faça trouxas e prenda com um palito. Na cuba da máquina coloque 2 copos de água ( copo que a máquina traz ) , o vinho branco, o alho, o louro e programe menu vapor, temperatura máxima e cozinhe por 15 minutos. Pode ainda usar o menu guisar e programar 20 minutos, temperatura máxima também. Ambos dão para cozinhar ao vapor.***

3. Enquanto o peixe cozinha faça o molho de tomate. pique muito finamente a cebola e o alho. Cubra o fundo de um tacho com azeite, junte a cebola e o alho, a lata de tomate aos pedaços e o tomate fresco cortado em pedaços, sem pele. Leve ao lume até ferver.

4. Após levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e cozinhe lentamente o molho por 20 minutos mexendo de vez em quando. passado este tempo tempere o molho de sal a gosto,junte o açúcar ( serve para cortar a acidez do tomate) e triture o molho.( Se estiver muito espesso junte um pouco de água)  Pique finamente a salsa e junte ao molho, bem como, uma pitada de orégãos secos .

5. Retire então as trouxas do robot de cozinha e sirva-os acompanhados com o molho de tomate.


Bom apetite!

Nota

*** Ainda não descobri como aumentar o tempo na cozedura a vapor, pois o robot programa automaticamente 3 minutos, como para este tipo de receita, os legumes necessitam de mais tempo há 2 coisas que tenho feito: 1ª após terminar os 3 minutos volto a programar a máquina e ponho mais 3 minutos, até estar cozido a meu gosto. outra coisa que já fiz e resultou é, o mesmo método do liquido na cuba e programo guisar, temperatura máxima desse programa e coloco na mesma os legumes na cesta do robot , fecho a máquina e os legumes cozem assim ao vapor.

Creme de espargos com bacon salteado

Gosto muito de espargos  mas nunca tinha feito nem provado Creme de espargos. Num destes dias aproveitei que tinha um molho de espargos verdes e fiz esta sopa, mas claro, pode ser feita com espargos em conserva.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 1 molho de espargos
• 1 cebola média
• 4 batatas médias
• sal q.b.
• croutons
• bacon Beira - Lamego q.b.
• azeite q.b. 

Confecção

1. Descasque a batata e a cebola e lave-as. Lave também os espargos. Corte em rodelas finas a cebola e a batata. Arranje os espargos, ( veja aqui como) e corte as pontas. Corte os restantes espargos em pequenos pedaços.

2. Cubra o fundo de uma panela com azeite. Leve ao lume e junte os legumes. Baixe o lume e salteie os legumes por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então água a gosto, tempere de sal , aumente o lume e deixe ferver.

3. Após levantar fervura, reduza o lume e cozinhe os legumes por 15 a 20 minutos.  Passado este tempo triture a sopa em puré. Junte as pontas dos espargos e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Corte o bacon em tiras e aloure-as numa frigideira sem gordura. Sirva então o creme de espargos com o bacon salteado e os croutons


Bom apetite!

Bolo de laranja

De vez em quando faço um bolo cá por casa, é raro, mas de vez em quando sabe bem ou para levar ao fim de semana para o almoço de família. Neste caso foi um bolo de laranja, receita dos Dozes Meses de Cozinha.



Ingredientes

• 150 g açúcar
• 150 g manteiga
• 150 g farinha
• 3 ovos (tamanho M)
• 1 c. sopa de fermento em pó
• 1 c. café essência de baunilha
• 2 laranjas

Confecção


 1. Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Raspe a casca da laranja e junte à ao preparado anterior, bem como o sumo de metade da laranja e a essência de baunilha.

2. De seguida junte os ovo, um a um, batendo entre cada adição. Incorpore a farinha peneirada com o fermento mexendo levemente.

3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite o preparado na forma e leve a cozer em forno a 220º ( pré-aquecido uns 10 minutos antes) durante 30 a 40 minutos ( faça o teste do palito, se sair limpo, o bolo está cozido).

4. Retire o bolo do forno quando estiver cozido e deixe arrefecer. Depois de arrefecer desenforme-o e regue-o com o sumo da outra metade da laranja.

Molho de tomate caseiro

Trago-vos mais uma receita fácil de fazer, perfeita para diversos pratos ( massas, peixes, carnes, etc) e que é também óptima para guardar, congelar u tirar do congelador quando precisamos. Deixo a receita e a dica.


Ingredientes

• 1 lata de tomate aos pedaços 
• 1 tomate maduro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1 c. chá de açúcar
• 4 hastes de salsa fresca
• orégãos secos q.b

Confecção

1.  pique muito finamente a cebola e o alho. Cubra o fundo de um tacho com azeite, junte a cebola e o alho, a lata de tomate aos pedaços e o tomate fresco cortado em pedaços, sem pele. Leve ao lume até ferver.

2. . Após levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e cozinhe lentamente o molho por 20 minutos mexendo de vez em quando. passado este tempo tempere o molho de sal a gosto,junte o açúcar ( serve para cortar a acidez do tomate) e triture o molho.( Se estiver muito espesso junte um pouco de água)  Pique finamente a salsa e junte ao molho, bem como, uma pitada de orégãos secos .

3. Para congelar coloque o molho em taças que vedem bem, a quantidade que deseja para cada refeição e congele. quando necessitar é só descongelar à temperatura ambiente ou no microondas.

Preparar espargos para congelar

Mais uma semana que começa e preparar e organizar refeições e ingredientes é por vezes uma necessidade. Hoje trago-vos não uma receita, mas mais uma dica desta vez para preparar espargos para congelar. Tenho aproveitado os espargos em promoção no Lidl e aproveito para os congelar. É muito simples e vale a pena, pois aproveitamos em promoção para ter quando queremos cozinhá-los.

Comece por arranjar os espargos. Dobre-os e rejeite a parte que se partiu, é a mais fibrosa. Leve água ao lume e quando começar a ferver introduza os espargos por 3 minutos. Retire-os e escorra-os bem. Coloque-os num pano para secar bem. Deixe-os arrefecer e coloque-os num saco bem fechado. Leve ao congelador. Quando precisar é só retirar e usar, para sopas, arroz, etc.

Frango guisado com feijão- verde

Chegar a casa e ter o jantar feito? Sim, essa é uma das vantagens do robot de cozinha Gourmet 4000. Podemos programar a máquina para uma certa hora e chegar e ter a refeição feita. Foi o caso num destes dias que cheguei mais tarde e já tinha o jantar pronto, Fiz este frango guisado com feijão- verde, muito fácil de fazer.

Para programar o robot de cozinha é muito fácil. Carrega-se no programa menu, guiso, de seguida carrega-se no botão de tempo para 20 minutos. De seguida clica-se no botão RSV e programa-se o o tempo a que queremos comer, por exemplo, se forem 14 horas e quisermos comer ás 20 h programamos 6 horas, o robot programa-se para a hora que se quer comer e não a hora a que se começa a cozinhar. No final é só clicar no botão cozinhar.  O Gourmet 4000 mantém a comida quente após estar cozinhada.


Receita para 2 pessoas

Ingredientes

• 1 frango aos pedaços
• 2 tomates maduros
• 1 cebola 
• 1 c. sopa de polpa de tomate 
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• 100 ml vinho branco
• 100 g feijão- verde
• azeite q.b. 
• 1 folha de louro

Confecção

1. Coloque o frango na cuba da Gourmet 4000. Junte o tomate aos pedaços, a cebola cortada aos pedaços , a polpa de tomate , o louro e o vinho branco. Arranje o feijão -  verde e corte-o em pedaços pequenos.

2. Tempere de sal e pimenta a gosto e cubra tudo com água. Programe a máquina para cozinhar e pronto.


Bom apetite.

Novas saladas Florette

Florette lança Saladas Completas 

A César e a New Yorker são duas soluções saudáveis, económicas e rápidas pensadas para o estilo de vida dos dias de hoje

Cada vez mais queremos refeições rápidas pois o nosso estilo de vida faz-nos ter menos tempo livre, mas sem descurar os hábitos de alimentação saudável. Com base nestas necessidades, a Florette - especialista e líder europeia na produção e distribuição de vegetais frescos e lavados, selecionados, cortados e prontos a consumir – lança no mercado português duas novas saladas completas, para desfrutar em qualquer lugar. A César e a New Yorker chegaram para facilitar o seu dia-a-dia.

Compostas por ingredientes frescos, de elevada qualidade e seleccionados de acordo com as preferências dos consumidores, as novas saladas da Florette equivalem a uma refeição e vão fazer as delícias dos mais exigentes. Saciantes e equilibradas, vêm acompanhadas de um garfo e molho, estando embaladas em packs super trendy e fáceis de usar.

Enquanto a salada fresca César tem como ingredientes extra Frango, Queijo e Croutons que se complementam harmoniosamente com o Molho César, a New Yorker contém Bacon, Queijo, Cebola frita crocante e Croutons, que se juntam ao Molho Modena e Mel. A base dos dois produtos é a mesma: a salada Gourmet com folhas de escarola, radicchio e canónigos.

Já sabe qual escolher?
Bom apetite!


PVP recomendado:
Salada Completa César: 2.99€
Salada Completa New Yorker: 2.99€

Couscous com legumes em molho de tomate

Cá em casa gosto de optar por refeições com muitos legumes, quer como acompanhamento, quer às vezes como prato principal. Num destes dias fiz esta receita de couscous com legumes em molho de tomate que gostei muito. Fácil de fazer, os legumes são estufados primeiro com tomate e depois junta-se aos couscous. Mais uma boa forma de comer legumes.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 1 beringela pequena
• 1 courgette pequena
• 1 chalota
• talos de espargos q.b. *
• 1 cenoura
• 1 alho francês
• 400 g tomate aos pedaços Guloso
• 120 g coucous
• 120 g água
• sal q.b.
• hortelã fresca q.b.

Confecção

1. Comece por cortar os legumes em pedaços pequenos e de tamanho idêntico ( em relação aos espargos,a parte que se rejeita quando se arranjam espargos , eu corto em pedaços pequenos e uso para este tipo de receitas).

2. Coloque os legumes num tacho, junte a lata de tomate aos pedaços, misture bem e leve ao lume. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar por 20 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.

3. No final deste tempo tempere a gosto de sal, junte cerca de 1 c. de café de açúcar ( corta a acidez do tomate) e hortelã fresca finamente picada.

4. para o couscous: coloque o couscous numa taça e cubra com a mesma medida de água quente. Tape e deixe repousar 3 minutos. passado este tempo mexa o couscous com um garfo e junte-o aos legumes. Misture bem com um garfo, retire do lume e sirva.

Bom apetite!

Lombos de perca do nilo no forno com manteiga, limão e aneto

A simplicidade na cozinha. os sabores simples, sem grandes temperos, mas que resultam em pratos fantásticos. Descobri estes lombos de perca do Nilo à venda no Pingo Doce e trouxe para experimentar. Gostei muito e foram feitos apenas com manteiga, limão e aneto. O peixe assado em manteiga fica suculentos e muito saboroso.


Receita para 2 pessoas

• 2 a 3 lombos de perca do nilo
• 1 c. sopa de azeite
• manteiga q.b.
• sal q.b.
• 2 hastes de aneto
• limão q.b.

Confecção

1. Cerca de meia hora antes coloque sal no peixe, para tomar gosto. Depois lave-o e seque-o. Disponha o peixe num tabuleiro de forno. Junte o azeite ao tabuleiro( evita que a manteiga queime) , tempere o peixe com mais uma pitada de sal, raspa de limão e o aneto por cima. Regue com o sumo de 1 limão e disponha também umas nozes de manteiga.

2. Leve o peixe ao forno ( pré-aquecido 5 minutos antes) a 200º C ( forno ventilado) durante 40 minutos. Vá regando o peixe com o molho enquanto assa e a meio do tempo, se necessário junte mais umas nozes de manteiga.

3. Passado este tempo verifique se já está assado, retire do forno e sirva com legumes cozidos a acompanhar.


Bom apetite!

Benefícios das ervas aromáticas

Desde tempos remotos que as ervas aromáticas sempre foram utilizadas como remédios medicinais e também na culinária, para dar mais paladar aos alimentos. Hoje, mais do que nunca, as ervas aromáticas estimulam o apetite, pela variedade de sabores e também porque em muitos casos, conseguem substituír o sal em alguns alimentos. Nos casos de hipertensão, uma mistura de ervas aromáticas, aromatiza a carne, peixe e saladas, evitando o sal, que é considerado o grande causador de doenças cardiovasculares. Outras propriedades como a luta contra o cancro e o envelhecimento precoce, são também a grande vantagem do consumo regular destas ervas.

Fonte da informação

Rolinhos de vaca com queijo e fiambre

Olá. Hoje trago-vos mais uma sugestão fácil e muito saborosa , uns rolinhos de vaca com queijo e fiambre, acompanhados com ervilhas cozidas passadas por manteiga e acelgas salteadas. Fiz esta receita no robot de cozinha Gourmet 4000 , no programa forno, mas pode ser feito em qualquer forno.  Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes
2 bifes de vaca
4 fatias de queijo flamengo
4 fatias de fiambre da perna extra Beira - Lamego
4 folhas de salva
sal e pimenta preta q.b.
manteiga q.b.



Confecção

1.  Comece por bater bem os bifes com o martelo de cozinha e corte cada bife ao meio. Tempere os bifes de sal e pimenta a gosto.

2. Em cada bife coloque uma fatia de queijo, uma de fiambre e a folha de salva. Enrole até formar um rolinho. Coloque os rolinhos dentro de um pedaço de folha de alumínio com um pedaço de manteiga em cima e feche os embrulhos. Ligue o robot de cozinha, programa forno ,a  170º C durante 20 minutos.  Passado este tempo abra o robot e desembrulhe com cuidado os rolinhos para ver como estão. Se já estiverem cozinhados, desembrulhe todos.

3. Coloque-os novamente na máquina e deixe 5 minutos com a tampa fechada , no aquecer , apenas só para alourarem um pouco. Retire depois e sirva.


Bom apetite!

Panquecas com morangos

Para hoje trago-vos um doce, umas panquecas deliciosas e fofas com morangos. Eu que nunca tinha comido nem feito panquecas adorei e afinal é tão fácil de fazer. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 10 panquecas


Ingredientes

• meia chávena de leite
• 1 ovo
• 1 chávena de farinha de trigo
• 2 colheres de  chá de fermento em pó Royal
• meia colher de chá de sal 
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de óleo
• açúcar baunilhado em pó Royal para polvilhar q.b.
• morangos
• doce de morango q.b. 

Confecção

1. Numa tigela misture todos os ingredientes e bata bem, até que a massa esteja homogénea.

2. Aqueça bem uma frigideira ( pequena) antiaderente, quando estiver bem quente coloque duas colheres de sopa de massa , sem espalhar. Cozinhe até começar a fazer bolinhas e vire com a ajuda de uma espátula. Cozinhe do outro lado por cerca de um minuto.

3. Coloque por cima das panquecas um pouco de doce de morango, os morangos cortados em pedaços e polvilhe com o açúcar baunilhado. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Como arranjar espargos frescos

Hoje não vos trago uma receita mas uma dica de como arranjar espargos. Gosto muito de espargos, mas o seu preço proibitivo faz com que raramente os compre. Apanhei espargos em promoção a muito bom preço e aproveitei para os comprar. Hoje deixo-vos dicas de como arranjar espargos.

Comece por lavar os espargos e seque-os. Dobre os espargos com a mão, onde partirem , rejeite essa parte pois é a que está mais rija. Ainda assim não a deite fora, as partes mais rijas dão para cozinhados mais longos, como por exemplo, para estufados, sopas ou arroz, cortados em rodelas.

De seguida com o descascador de legumes corte a parte de fora dos espargos , mas sem tocar na ponta.

De seguida leve os espargos a cozer em água a ferver com uma pitada de sal e coza-os por 5 a 7 minutos ( retire um para provar se já está cozido). Retire-os da água, escorrendo bem , coloque-os de seguida em água fria e sirva de seguida com molho a gosto, como por exemplo manteiga derretida.

Esparguete com atum e ervilhas

Para dias de maior pressa, de menor inspiração ou vontade de cozinhar o clássico massa com atum resulta sempre. Desta vez foi um esparguete com atum e ervilhas, simples, rápido e delicioso.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 200 g esparguete
• 2 latas de atum ao natural
• 2 c. sopa de ervilhas congeladas
• 200 ml béchamel
• 1 cebola pequena
• azeite q.b.
• orégãos secos q.b.
• azeitonas verdes q.b.
• 1 c. sopa de queijo parmesão ralado
• manteiga q.b.
• 1 c. sopa de polpa de tomate

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e quando começar a ferver junte a massa e as ervilhas e tempere de sal. Coza a massa por 10 minutos e depois escorra-a.

2. Enquanto a massa coze leve ao lume um tacho com um pouco de azeite e manteiga. Junte a cebola finamente picada, e aloure-a em lume brando até amolecer. Junte a polpa de tomate e por fim o atum. Cozinhe por dois minutos, junte então o molho béchamel, envolva bem e cozinhe até começar a ferver. Desligue.

3. Envolva a massa cozida no molho, salpique com azeitonas cortadas, orégãos secos e queijo parmesão. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Bifes de peru grelhados com espargos cozidos com molho de manteiga

Uma refeição tão simples mas que ficou muito saborosa. Experimentei fazer os espargos cozidos, que nunca tinha feito, e adorei, ficam deliciosos e regados com molho de manteiga, são uma perdição. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 4 bifes de peru finos
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• manteiga q.b.
• 300 g espargos verdes
• sal e pimenta preta q.b.
• 4 ovos de codorniz
• tomilho fresco q.b. 
• sumo de meio limão

Confecção

1. Tempere os bifes de sal, pimenta, alho laminado, louro e tomilho e deixe tomar gosto uns 5 minutos. Leve ao lume o grelhador ( chapa) e aqueça bem, previamente pincelada com um fio de azeite. Grelhe então os bifes de peru de ambos os lados. Depois de grelhados regue-os com sumo de limão e cerca de uma colher de sopa de manteiga derretida.

2. Enquanto grelha os bifes arranje os espargos. Vergue-os na ponta, onde partir é a parte a rejeitar. Com o descascador de legumes corte as primeiras tiras dos espargos, deixando a parte de cima, isto tornará o espargo mais tenro. Leve ao lume água com uma pitada de sal. Quando ferver introduza os espargos e coza-as por 5 a 7 minutos. Escorra-os depois de cozidos. Derreta cerca de 1 colher de sopa de manteiga e regue-os com a manteiga derretida.


3. Estrele os ovos de codorniz. Disponha no prato os bifes de peru, os espargos e os ovos de codorniz estrelados. Acompanhe com arroz.

Bom apetite!

Pão branco com sementes de girassol

Este fim de semana andei a fazer experiências e como queria experimentar o forno da Gourmet 4000, fiz este pão branco com sementes de girassol. Para facilitar usei dos preparados para pão, nada mais simples e ao final do dia tinha para o jantar um delicioso pão.


Ingredientes

• 500 g de farinha para pão branco
• 300 ml de água
• 2 c. sopa de azeite 
• sementes de girassol q.b.

Confecção

1. No robot de cozinha com as pás de amassar coloque a farinha, a água e o azeite e mexa até obter uma massa homogénea. Retire a massa com as mãos enfarinhadas e forme uma bola. Tape e coloque numa taça larga para levedar por 1h30m.

2. Passado este tempo coloque o pão na cuba da Gourmet 4000. Ligue a máquina, seleccione menu forno, a 170º C por 90 minutos. Quando faltar cerca de 20 minutos, vire o pão ao contrário para assar de ambos os lados( eu achei necessário virá-lo pois não estava  alourar da parte de cima) . Retirar o pão passado este tempo e deixar arrefecer um pouco. Servir de seguida.

Bom apetite!

Pão pita com hambúrguer

Desejo a  todos um bom início de semana. E neste início de mais uma semana em que precisamos de organizar menus e refeições para todos os dias trago-vos mais uma sugestão, rápida e deliciosa e perfeita para dias de maior pressa ou de maior preguiça para cozinhar. Os hambúrgueres são caseiros, receita já publicada aqui  e  o truque para ter refeições rápidas é fazer os hambúrgueres em quantidade quando temos tempo, congelar e assim quando precisamos é só colocar a descongelar e cozinhar.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 10 m


Ingredientes

• 2 hambúrgueres caseiros com cebola*
• 2 pães pita
• sal q.b.
• alface q.b,

Confecção

1. Aqueça bem a chapa de fogão, tempere os hambúrgueres de sal e grelhe-os de ambos os lados a gosto.

2. Molhe os pães pita e leve-os ao forno ou à torradeira uns minutos. Abra os pães pita, coloque o hambúrguer, alface e tomate .

3. Sirva os pães pita com hambúrguer com molho de alho e batata frita.

Bom apetite!




Nota
* Receita dos hambúrgueres caseiros com cebola. 

Legumes do Mês de Abril

Hoje trago-vos uma compilação com alguns dos legumes do Mês de Abril, porque aproveitar os legumes de cada mês é a melhor forma de comer legumes da época, mais saudáveis mas também ao melhor preço.

Os legumes do Mês de Abril são: abóbora, acelga, agrião, alface, batata, beterraba, brócolos, cebola e cebola nova, cenoura, couve lombarda, ervilhas, espargos, espinafres, favas, grelos, nabiças, nabos, rabanetes, repolho e rúcula. Podem ver mais informações aqui.


1-  Abóbora e batata doce assadas no forno

2- Couscous com beterraba assada

3- Couscous com legumes assados

4- Puré bicolor de ervilhas e de abóbora com cenoura

5- Ervilhas - tortas e acelgas salteadas com azeite e alho

6- Salada de agrião,tomate, bacon e queijo feta

7- Creme de agrião

8- Salada de folhas de beterraba e beterraba cozida com queijo feta

9- Salada crocante de beterraba, pêra e queijo feta

10 - Brócolos cozidos ao vapor com vinagrete

11- Salada quente de couve - flor e brócolos com molho asiático

12- Salada de batata com mistura de alfaces, rúcula e tomate

13- Batatinhas salteadas em manteiga e ervas aromáticas

14- Batatas assadas com orégãos

15- Batatas fritas no forno com parmesão e tomilho

16- Salada de cenoura e rabanete

1- Massa de arroz com legumes salteados no wok

2- Cenouras salteadas com mel, molho de soja e ervas aromáticas

3- Salsichas frescas enroladas em couve lombarda

4- Salada de couve lombarda com bacon e passas

5- Puré de batata e ervilhas

6- Ervilhas frescas com ovos escalfados

7- Creme de ervilhas com ovo e bacon salteado

8- Espargos grelhados com azeite e alho

9- Arroz aromático de espargos verdes, bacon e coentros

10- Ovos mexidos com espargos, cogumelos e feijão 

11- Esparregado de espinafres

12- Lasanha de ricotta e espinafres em molho de tomate

13- Ovos mexidos com alheira e espinafres

14- Salada de alface,rúcula, laranja e beterraba

15- Creme de cebola e cogumelos com tosta de bacon

16- Batata assada aos gomos com alho e salsa

Batatas assadas no microondas

Sabem aqueles dias em que têm pouco tempo ou pouca vontade para cozinhar? Hoje trago-vos mais uma boa receita para esses dias, em que fritamos ou grelhamos uns bifes e queremos um acompanhamento rápido enquanto tratamos das coisas em casa. Estas batatas assadas no microondas são fáceis de fazer e ficam muito saborosas.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

• 14 batatinhas
• sal q.b.
• azeite

Confecção

1. Pique as batatas com uma faca ou garfo depois de bem lavadas.

2. Coloque as batatinhas numa taça que possa ir ao microondas e cozinhe-as na potência máxima durante 10 minutos ( o tempo pode variar consoante a potência de cada microondas).

3. Retire as batatas do microondas e regue-as a gosto com um fio de azeite e tempere-as a gosto de sal.  Se quiser pode ainda levá-las ao grill para alourarem uns minutos.


Bom apetite!

Arroz com ervilhas, ovo e fiambre

Hoje trago-vos uma receita muito simples e que costumo fazer para acompanhar comida no wok, como foi o caso destas tiras de vaca no wok com couve chinesa e chalotas.  Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 120 g arroz agulha
• 2 ovos
• 3 fatias de fiambre da perna Extra Beira - Lamego
• 2 c. sopa de ervilhas
• sal q.b.
• óleo q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e quando começar a ferver junte o arroz e as ervilhas. Tempere de sal e deixe cozer por uns 15 minutos. Passado este tempo desligue o lume.

2. Bata os ovos com uma pitada de sal. Aqueça bem uma frigideira com um pouco de óleo e nela faça 2 pequenas omeletes . Coloque-as em papel absorvente e corte-as depois em pequenas tiras. Corte também o fiambre em tiras.

3. Escorra bem o arroz. Junte-lhe as tiras de ovo e de fiambre, envolva ligeiramente e sirva.

Bom apetite!

Tiras de vaca no wok com couve chinesa e chalotas

Hoje trago-vos mais uma sugestão bem rápida de se fazer, umas tiras de vaca no wok com couve chinesa e chalotas, simples, rápido e delicioso para quando temos pouco tempo para cozinhar mas queremos comer bem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

• 2 bifes de vaca
• 2 chalotas
• couve chinesa q.b.
• 1 cenoura
• rebentos de feijão mungo em lata q.b.
• óleo de girassol q.b.
• molho de soja q.b.
• especiarias a gosto ( gengibre, coentros, etc)

Confecção

1. Comece por cortar a carne em tiras. Tempere-a de molho de soja, as especiarias e envolva.

2. Corte em juliana fina a couve chinesa, rale a cenoura e corte em rodelas finas as chalotas.

3. Aqueça bem o wok e nele deite um fio de óleo. Junte os legumes e saltei-os em lume forte por uns 5 minutos. Passo este tempo junte a carne e frite-a até estar tenra. Por fim junte os rebentos de feijão mungo e envolva bem. Prove e se necessário junte mais molho de soja.

4. Retire o wok do lume e sirva.

Bom apetite!

Espetadas de frango com tomate e cebola no forno

Hoje trago-vos uma receita que gostei muito, umas espetadas de frango com tomate e cebola no forno. Fáceis de fazer, ficam muito saborosas e a conjugação do tomate e da cebola assados ( que ficam doces e deliciosos) com o tomate é uma boa escolha. Deixo a sugestão.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes
2 peitos de frango
2 tomates chucha
1 cebola média
alecrim fresco  q.b.
sal e pimenta preta q.b.
margarina  liquida q.b.
100 ml vinho branco
1 dente de alho
raspa de limão q.b.

Confecção

1. Comece por ligar o forno a 200º C ( forno eléctrico e ventilado) . Corte a carne em cubos e coloque-a numa taça. Tempere-a de sal, pimenta, raspa de limão , o alho ralado e alecrim.

2. Corte os tomates em cubos , bem como a cebola. Nos espetos coloque alternadamente o frango, a cebola e o tomate. Coloque num tabuleiro. Regue com o vinho branco e espalhe por cima a margarina.

3. Leve as espetadas ao forno durante cerca de 35 minutos ou até estarem assadas. Durante o tempo de forno vá regando as espetadas com o molho. Retire do forno e sirva de seguida.


Bom apetite!

Panquecas

Nunca tinha feito panquecas. Através de uma receita da Royal fiz estas panquecas pela primeira vez e adorei. Ficaram leves e fofas e afinal são muito fáceis de fazer. Deixo-vos a receita esperando que gostem e se nunca fizeram panquecas tal como eu, estão na altura, vão para a cozinha e experimentem!

Receita para 10 panquecas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção  15 m


Ingredientes

• meia chávena de leite
• 1 ovo
• 1 chávena de farinha de trigo
• 2 colheres de  chá de fermento em pó Royal
• meia colher de chá de sal 
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de óleo
• açúcar baunilhado em pó Royal para polvilhar q.b.

Confecção

1. Numa tigela misture todos os ingredientes e bata bem, até que a massa esteja homogénea.

2. Aqueça bem uma frigideira ( pequena) antiaderente, quando estiver bem quente coloque duas colheres de sopa de massa , sem espalhar. Cozinhe até começar a fazer bolinhas e vire com a ajuda de uma espátula. Cozinhe do outro lado por cerca de um minuto.

3. No final sirva as panquecas polvilhadas com açúcar baunilhado em pó da Royal.

Bom apetite!

Brócolos cozidos ao vapor com vinagrete

Passada a Páscoa, que espero que tenha sido óptima para todos, retomamos as refeições e o nosso quotidiano, Já aqui vos tinha dito que tenho um novo robot de cozinha, a Gourmet 4000 , um robot de cozinha bastante prático , que entre outras funções tem uma que me tem fascinado, cozer ao vapor.

Se tiverem um robot de cozinha que cozinhe ao vapor usem-no e abusem-no, pois a comida fica deliciosa, principalmente os legumes, ficam crocantes, com um sabor natural e puro. Esta foi uma das receitas que fiz ao vapor, estes brócolos cozidos ao vapor com vinagrete que adorei. Ainda estou a experimentar a máquina e a descobrir receitas e funcionalidades.  Deixo a sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

• 1 molho de brócolos
• 1 chalota
• 2 c. sopa de azeite virgem extra
• 1 c. sopa de vinagre de frutos vermelhos Cristal
• sal q.b.
• 4 hastes de salsa

Confecção

1. Lave os brócolos e separe-os em ramos. Coloque-os no cesto do robot de cozinha e programe vapor. Cozinhe por 3 minutos. Deixe os brócolos, depois de acabar o programa mais uns 5 minutos com a tampa fechada.

2. Pique finamente a chalota e a salsa e deite por cima dos brócolos. Misture o azeite com o vinagre com uma pitada de sal e regue os brócolos com este molho. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Nove receitas de borrego para a Páscoa

Hoje trago-vos uma compilação de 9 receitas de borrego para a Páscoa, que espero que seja uma ajuda na escolha do menu de amanhã. Desejo a todos uma boa Páscoa.

1- Perna de borrego assada no forno com hortelã

2- Borrego assado à mediterrânica com couscous de açafrão e hortelã

3- Caçarola de borrego com especiarias

4- Borrego assado no forno lentamente com vinho tinto e pimenta da terra

5- Perna de borrego assada com laranja

6- Borrego guisado com batata, cenoura e feijão - verde

7- Borrego assado no forno com alecrim e arroz de feijão encarnado, pimento e tomate

8- Costeletas de borrego fritas com compota de pimento vermelho, acelgas salteadas e puré de batata

9- Borrego estufado em cerveja com ervilhas

Salada com couve roxa, queijo cheddar e cebola crocante

Hoje é sexta - feira santa e dita a tradição que neste dia não se deve comer carne. Por isso hoje trago-vos uma sugestão de uma salada leve, deliciosa e perfeita para este dia: uma salada de couve-roxa, queijo cheddar e cebola crocante. Desejo a todos um bom feriado e deliciosas refeições!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 5 m

Ingredientes

• meia embalagem de salada Gourmet Primavera Verão Florette 
• queijo cheddar q.b.
• couve  roxa q.b.
• meia cebola roxa
• cebola crocante da Florette q.b.

Confecção

1. Disponha  a salada numa saladeira. Corte em juliana fina a cebola roxa e a couve  roxa e junte à salada. Corte também o queijo em cubos e espalhe por cima dos legumes. Finalize com cebola crocante a gosto. Tempere com molho de vinagrete ou de iogurte ( usei da Florette também). Uma delícia e bem fresca para a Primavera.

Bom apetite!

Trufas de chocolate

A Royal   convida-nos a ter uma Páscoa mais doce e por isso para nos dar ideias de boas e deliciosas sobremesas com produtos Royal enviou-me um bonito cabaz com produtos da marca e receitas perfeitas para a Páscoa. Eu decidi fazer estas simples e deliciosas trufas de chocolate, perfeitas para bons apreciadores de chocolate, que embora não seja o meu caso, foi um mimo para oferecer a quem adora chocolate.


Ingredientes

• 200 g chocolate meio amargo
• 1/2 chávena de natas frescas
• 2 colheres de chá de conhaque  ou rum
• cacau em pó Royal para polvilhar

Confecção

1. Coloque uma tigela em banho- maria com o chocolate e as natas. Quando o chocolate estiver derretido , mexa levemente, retire do banho-maria e tape a taça com uma película aderente deixando assim uns 5 minutos.

2. Destape e mexa muito bem com a vara de arames. Tape novamente e leve ao frigorífico por umas horas até ficar consistente.

3. Retire com uma colher pequenas porções de massa e faça bolinhas com as mãos. passe as bolinhas por cacau em pó da Royal. Sirva de seguida ou leve-as novamente ao frio caso não as sirva logo.


Bom apetite!

Massa com carne picada gratinada no forno *Limiano ralado para momentos derretidos

A simplicidade dos momentos únicos, das refeições em família, das refeições simples. Esta receita é perfeita na sua simplicidade, tão fácil, tão deliciosa. Receita perfeita para fazer em família , neste caso a 4 mãos , eu e o marido, porque os meus cães  não participaram , bem cheiraram e voltaram a cheirar com um ar intrigado e interesseiro mas não lhes calhou nada. Esta é a nossa família e a família na cozinha é sempre uma animação.

O mote foi dado pela Limiano que nos convidou a fazer uma receita em família, sob o tema " Limiano ralado para momentos derretidos". Eu escolhi esta receita de massa com carne picada gratinada no forno que ficou uma verdadeira delícia e pode mesmo ser feita em família, por ser tão fácil de fazer até os miúdos podem ajudar. Por isso mãos à obra, maridos e filhos na cozinha , e toca a cozinhar para momentos derretidos, porque cozinhar com e para a família é um acto de amor!

Enquanto um pica a cebola e o alho e aloura a carne, o outro prepara a massa, depois, é simples, vai tudo para um tabuleiro e vai ao forno a gratinar, até ficar com o queijo bem derretido e delicioso.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 minutos

Ingredientes

• 200 g massa macarrão
• 350 g carne de vaca picada
• meia cebola
• 3 c. sopa de ervilhas congeladas
• sal q.b.
• 200 ml molho béchamel
• manteiga q.b,
• azeite q.b.
• 1 dente de alho
• molho inglês q,b.
• 1 embalagem de queijo Limiano ralado

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal e quando começar a ferver introduza a massa e as ervilhas e coza-a por 10  minutos.

2. Enquanto a massa coze prepare a restante receita. pique muito finamente a cebola e o alho. Deite numa frigideira um fio de azeite e um pouco de manteiga e leve ao lume. Quando estiver bem quente junte a cebola e o alho, baixe o lume e cozinhe por uns 3 minutos. Junte de seguida a carne de vaca picada , aumente o lume e aloure a carne. No final, tempere a gosto com sal e umas gotas de molho inglês.

3. Escorra a massa. Deite a massa com as ervilhas num tabuleiro de forno ( unte-o antes com um pouco de manteiga) e de seguida junte a carne e envolva. Cubra a massa com o molho béchamel, espalhe ligeiramente com o auxilio de uma colher e por fim, polvilhe com o queijo ralado Limiano.

4. Leve o tabuleiro ao forno a 200 º C ( forno eléctrico ventilado) , pré-aquecido 5 minutos antes, por cerca de 15 minutos ou até o queijo estar gratinado e alourado. Retire e sirva.

Bom apetite! Sempre em família!