Hoje trago-vos mais uma receita saudável e que foi feita no robot de cozinha Gourmet 4000, mas pode ser feito num tacho, ao invés de se fazer ao vapor, cozem-se as trouxas de pescada num tacho com água aromatizada com sal, alho e louro. Mas desta vez fiz ao vapor e gostei muito.Uma forma diferente, saudável e deliciosa de comer peixe e legumes.
Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m
Ingredientes
- 4 centros de pescada
- 4 folhas de couve lombarda
- sal q.b.
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 100 ml vinho branco
Molho de tomate
- 1 lata de tomate aos pedaços com cebola Guloso
- 1 tomate maduro
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- azeite q.b.
- sal q.b.
- 1 c. chá de açúcar
- 4 hastes de salsa fresca
- orégãos secos q.b.
Confecção
1. De véspera coloque os centros de pescada a descongelar na prateleira de baixo do frigorífico. Ferva água e deite sobre as folhas de couve lombarda e deixe-as amolecer uns 5 minutos.
2. Em cada folha de couve lombarda coloque um centro de pescada e tempere de sal. Faça trouxas e prenda com um palito. Na cuba da máquina coloque 2 copos de água ( copo que a máquina traz ) , o vinho branco, o alho, o louro e programe menu vapor, temperatura máxima e cozinhe por 15 minutos. Pode ainda usar o menu guisar e programar 20 minutos, temperatura máxima também. Ambos dão para cozinhar ao vapor.***
3. Enquanto o peixe cozinha faça o molho de tomate. pique muito finamente a cebola e o alho. Cubra o fundo de um tacho com azeite, junte a cebola e o alho, a lata de tomate aos pedaços e o tomate fresco cortado em pedaços, sem pele. Leve ao lume até ferver.
4. Após levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e cozinhe lentamente o molho por 20 minutos mexendo de vez em quando. passado este tempo tempere o molho de sal a gosto,junte o açúcar ( serve para cortar a acidez do tomate) e triture o molho.( Se estiver muito espesso junte um pouco de água) Pique finamente a salsa e junte ao molho, bem como, uma pitada de orégãos secos .
5. Retire então as trouxas do robot de cozinha e sirva-os acompanhados com o molho de tomate.
Bom apetite!
Nota
*** Ainda não descobri como aumentar o tempo na cozedura a vapor, pois o robot programa automaticamente 3 minutos, como para este tipo de receita, os legumes necessitam de mais tempo há 2 coisas que tenho feito: 1ª após terminar os 3 minutos volto a programar a máquina e ponho mais 3 minutos, até estar cozido a meu gosto. outra coisa que já fiz e resultou é, o mesmo método do liquido na cuba e programo guisar, temperatura máxima desse programa e coloco na mesma os legumes na cesta do robot , fecho a máquina e os legumes cozem assim ao vapor.