Bifes de peru grelhados com espargos cozidos com molho de manteiga

Uma refeição tão simples mas que ficou muito saborosa. Experimentei fazer os espargos cozidos, que nunca tinha feito, e adorei, ficam deliciosos e regados com molho de manteiga, são uma perdição. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 4 bifes de peru finos
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• manteiga q.b.
• 300 g espargos verdes
• sal e pimenta preta q.b.
• 4 ovos de codorniz
• tomilho fresco q.b. 
• sumo de meio limão

Confecção

1. Tempere os bifes de sal, pimenta, alho laminado, louro e tomilho e deixe tomar gosto uns 5 minutos. Leve ao lume o grelhador ( chapa) e aqueça bem, previamente pincelada com um fio de azeite. Grelhe então os bifes de peru de ambos os lados. Depois de grelhados regue-os com sumo de limão e cerca de uma colher de sopa de manteiga derretida.

2. Enquanto grelha os bifes arranje os espargos. Vergue-os na ponta, onde partir é a parte a rejeitar. Com o descascador de legumes corte as primeiras tiras dos espargos, deixando a parte de cima, isto tornará o espargo mais tenro. Leve ao lume água com uma pitada de sal. Quando ferver introduza os espargos e coza-as por 5 a 7 minutos. Escorra-os depois de cozidos. Derreta cerca de 1 colher de sopa de manteiga e regue-os com a manteiga derretida.


3. Estrele os ovos de codorniz. Disponha no prato os bifes de peru, os espargos e os ovos de codorniz estrelados. Acompanhe com arroz.

Bom apetite!