Brócolos salteados com nozes

Na tentativa de ter uma alimentação mais saudável, temos optado cá por casa por receitas mais saudáveis, com mais legumes, mais grelhados e outros ingredientes que não costumávamos usar. Esta receita de brócolos salteados com nozes fica uma delícia e é uma óptima forma de comer legumes.


Receita para 2 pessoas

Ingredientes

• 250 g brócolos
• 1 cebola média
• 1 c. sopa de azeite
• nozes naturais Myprotein q.b.
• 1/4 de chávena de água
• 1 c. sopa de molho de soja

Confecção

1. Apare os brócolos e separes os ramos. Descasque e corte a cebola em quartos.

2. Aqueça o azeite num wok e salteie as nozes até ficarem douradas. Retire-as com uma escumadeira e reserve-as.

3. Salteie os brócolos e a cebola uns minutos. De seguida junte a água e o molho de soja. Deixe ferver e cozinhe por uns 7 minutos ou até os brócolos estarem cozinhados. Adicione de seguida as nozes e sirva de imediato.

Bom apetite!

Noodles com vaca e camarão no wok

Comidas no wok são rápidas, fáceis e deliciosas. Permitem juntar vários legumes e carne a gosto. Este foi feito com carne de vaca e camarão. Uma delícia e faz-se num instante.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 1 pacote de noodles
• 1 bife de vaca
• 6 camarões
• 1 cenoura
• meia courgette
• cogumelos secos q.b.
• ramos de brócolos q.b.
• molho de soja q.b.
• ervilhas -tortas q.b.
• especiarias para wok *
• gengibre em pó q.b.

Confecção

1.  Vinte minutos antes coloque os cogumelos a demolhar. Coloque um fio de óleo no wok e leve ao lume até estar bem quente. Corte a carne em tiras e tempere-a com molho de soja e especiarias para wok e gengibre em pó. Salteie a carne e retire. De seguida salteie o camarão ( descascado) e retire também.

2. Coloque um pouco mais de óleo no wok e junte os legumes cortados finamente em juliana ( com excepção das ervilhas - tortas) e os brócolos em pequenos raminhos e os cogumelos bem escorridos.  salteie os legumes por uns 10 minutos. Tempere a gosto com molho de soja, mais uma pitada de especiarias para wok e junte a carne e o camarão. Desligue o lume.

3. Ferva água e coloque nela os noodles durante cinco minutos. Mexa com um garfo, escorra-os bem e junte ao wok, agitando bem a o wok para tudo se misturar bem. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Estas são as especiarias para o wok que tenho usado e vendem-se no Lidl.

Bolo mármore

Hoje trago-vos um tradicional bolo, o famoso bolo mármore. Receita passada de geração em geração, não se sabendo bem a origem, foi passando de pais para filhos. É um bolo muito bom e não há festa onde não saiba bem ter este bolo. Receita de Cinco Quartos de Laranja 


Ingredientes:
200 g de farinha
200 g de açúcar
150 g de manteiga
4 ovos
125 g de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó

Confecção

1. Comece por bater muito bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme. 

2. Adicione os ovos um a um e vá batendo sempre a cada adição. De seguida adicione a farinha misturada com o fermento.

3. Divida a massa em duas porções. Misture numa delas o chocolate em pó.

4. Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha coloque a massa, umas colheradas de massa escura e outro tanto de massa clara, em cima da massa escura colocar massa clara e assim sucessivamente.

5. Levar ao forno a cozer a 200º C  durante cerca de 35 a 40 minutos ou até estar cozido. Retire do forno deixe arrefecer e desenforme.

Bom apetite!

Creme de abacate

O creme de abacate foi uma descoberta fantástica, delicioso e fresco, é um óptimo molho substituto da maionese, óptimo para saladas , peixe ou carne e muito fácil de fazer, saudável e muito bom. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas

Ingredientes

• 1 abacate maduro 
• 1 iogurte grego natural
• 1 lima
• coentros q.b.
• sal e pimenta preta q.b.
• azeite virgem extra q.b.

Confecção

1. Na picadora coloque o abacate , o iogurte, o sumo de 1 lima, os coentros, o sal e a pimenta e um fio de azeite. Triture tudo muito bem e sirva.


Bom apetite!

Creme de agrião- Gourmet 4000

As sopas são uma parte importante da nossa alimentação. Saudáveis, cheias de nutrientes e legumes, são também uma óptima forma de começar uma refeição. Esta foi feita no robot de cozinha Gourmet 4000, programei de manhã e quando cheguei tinha a sopa feita, foi só triturá-la e servir.


Receita para 2 pessoas

Ingredientes

• 1 molho de agrião
• 4 batatas médias
• 1 cebola média
• meio alho francês
• 1 dente de alho
• sal q.b.
• azeite q.b.

Confecção

1. Na cuba da Gourmet 4000 coloque todos os legumes cortados em pedaços de pequeno tamanho. Cubra com água acima do volume dos legumes. Tempere de sal e junte um fio de azeite.

2. carregue no botão menu, sopa, aumente a temperatura para o máximo. De seguida clique em RSV , programe para daqui a quantas horas quer comer ( se forem duas da tarde e quiser comer ás 8h, programe 6 horas) , de seguida clique no botão cozinhar. Na altura certa ela começará a cozinhar e quando chegar terá a sopa pronta. Triture-a e sirva.

Bom apetite.

Como escalar sardinhas

Foto retirada da internet

Começa a época da sardinha, na brasa, no forno, há os que amam  sardinhas e aqueles que as detestam. Mas é um peixe português, tão nosso e tão associado ao Verão.
Rica em ómega- 3 a sardinha é " amiga do coração", uma vez que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e é excelente para combater o "mau" colesterol.

Hoje trago-vos mais uma dica útil, como escalar sardinhas, que podem ser assadas assim ou feitas no forno. Experimente.

1º Corte a cabeça da sardinha com uma tesoura

2º Abra a barriga com a tesoura, retire as vísceras e faça um corte a todo o comprimento 

3º Abra a sardinha com uma faca afiada, cortando paralelamente à espinha e tendo o cuidado de não separar os dois lados. Retire a espinha central com a faca e com a faca de lado corte também a parte lateral das espinhas. Está pronto. 

Salada russa com atum e sardinhas em conserva

Para hoje trago mais uma receita saudável e leve para os dias de calor que agora chegam: uma salada russa com atum e sardinhas em conserva.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 1 cenoura
• 3 batatas médias
• feijão-verde q.b.
• ervilhas q.b.
• 2 ovos
• 2 latas de atum ao natural
• 1 lata de sardinhas em azeite
• sal q.b.
• azeite virgem extra q.b.

Confecção

1. Comece por lavar os legumes. Descasque a batata e a cenoura e corte ambas em pequenos cubos. Retire o fio ao feijão- verde e corte-o em pequenos pedaços. Num tacho junte os legumes e as ervilhas, cubra com água e tempere com sal. Leve ao lume e após ferver cozinhe por 15 minutos.

2. À parte coza os ovos.

3. Escorra os legumes cozidos, junte os ovos descascados e cortados em quartos. Junte o atum escorrido e desfeito e as sardinhas. Tempere de azeite a gosto e sirva.

Bom apetite!

Salada de tomate, queijo fresco e abacate

Comer saladas é uma parte importante da nossa alimentação e devem estar presentes a todas as refeições. Experimentar novos sabores e ingredientes também deve fazer parte dos menus. É o caso do abacate. Eu era daquelas pessoas que achava que não gostava do abacate até que um dia fiz um guacamole e apaixonei-me.

Desde então tenho feito várias receitas com abacate e ele tem estado presente em saladas regulamente, pois é fresco, leve e muito saudável.

Perfeito para dietas de redução de colesterol, é também um alimento essencial ao cérebro . E se a questão das calorias do abacate o preocupam, então, não se preocupe, comemos coisas bem piores e cheias de calorias que não têm nada de bom para o organismo como o abacate tem.

Pode abrir o abacate, usar um pouco, regue o que não comeu com sumo de limão e guarde embrulhado no frigorífico. Esta salada serviu-me de almoço leve mas pode servir como salada de acompanhamento.

Receita para 1 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

• 2 queijos frescos
• 1 tomate
• massa q.b.
• abacate q.b,
• sal e pimenta preta
• coentros frescos q.b. 

Confecção

1. Aqueça num tacho água e nela coza massa durante uns 10 minutos após levantar fervura. Depois de cozida a massa escorra-a e passe-a por água fria.

2. Coloque a massa num prato. Por cima coloque o tomate, o queijo fresco cortado em fatias e o abacate. Tempere a gosto de sal e pimenta , espalhe os coentros e sirva.

Bom apetite!

Postas de perca do nilo no forno em manteiga

Mais uma receita simples e fácil de fazer, estas postas de perca do nilo no forno em nateiga, fácil e delicioso.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

• 2 postas de perca do nilo
• sal q.b.
• 2 hastes de aneto
• manteiga q.b.
• azeite q.b.
• sumo de meio limão

Confecção

1. Tempere o peixe de sal. Pincele um tabuleiro de forno com azeite ( ajudará a que a manteiga não queime). Coloque por cima o peixe e em cada posta coloque umas nozes de manteiga e o aneto.

2. Leve o peixe ao forno ( pré-aquecido 5 minutos antes) a 200º C e cozinhe durante cerca de 35 minutos ou até espetar o peixe e não saírem sucos. Vá regando o peixe com a manteiga ao longo do tempo de cozedura. No final regue o peixe com sumo de limão. Acompanhe com batata cozida, feijão- verde cozido e ovo de codorniz cozido.


Bom apetite!

Creme de alface

Uma sopa leve, deliciosa e cheia de nutrientes, perfeita para iniciar uma refeição, este creme de alface é uma surpresa para o paladar.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 1 alface
• 3 batatas médias
• 1 cebola média
• meio alho francês
• azeite q.b.

Confecção

1. Lave e corte todos os legumes finamente. Deite num tacho um fio de azeite e leve ao lume com os legumes. Salteie-os por uns 3 minutos. De seguida junte água de forma a cobrir os legumes, tempere de sal e deixe cozinhar por 30 minutos.

2. Passado este tempo triture a sopa a puré , se precisar  junte mais água. Sirva de seguida.


Bom apetite!

Couve - flor gratinada

Comer legumes é importante e deve fazer parte das nossas refeições. Esta receita de couve flor gratinada é uma óptima forma de comer couve flor mesmo para quem não aprecia muito.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 1 couve-  flor
• 200 ml béchamel
• 1 pitada de noz moscada
• sal e pimenta preta q.b.
• 150 g queijo mozzarella ralado
• salsa fresca q,b,

Confecção

1. Lave bem a couve - flor e separe-a em raminhos. Leve-aa cozer em água fervente com sal durante 15 minutos. Retire e escorra bem.4

2. Unte uma forma com um pouco de manteiga e deite nela a couve - flor. Deite por cima o molho béchamel, tempere com uma pitada de noz moscada, pimenta preta e salsa finamente picada. Salpique com o queijo.

3. Leve ao forno a gratinar durante uns 20 minutos ou até estar gratinado. Retire e sirva.

Bom apetite!

Creme de espargos

Começar as refeições com uma sopa é saudável e ajuda a ingerir num só prato imensos nutrientes que tanta falta nos fazem. Além disso, as sopas são reconfortantes e cheias de cor. Esta sopa é deliciosa, fácil de fazer e muito leve. Pode usar espargos em conserva, ou frescos, consoante prefira.

Os espargos demoram 2 a 3 anos  a estarem prontos para colher, o que os encarece e torna-os ainda mais preciosos.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 1 molho de espargos
• 3 batatas médias
• 1 cebola média
• meio alho francês
• 1 dente de alho
• azeite q.b.

Confecção

1. Lave e arranje os espargos. Corte-os depois em pedaços, reserve as pontas. Coloque os espargos( sem as pontas) num tacho com um fio de azeite. Junte a batata descascada e cortada em rodelas finas, bem como o alho francês e a cebola.

2. Leve ao lume o tacho em lume médio e salteie os legumes por uns 3 minutos. De seguida cubra com água e tempere a gosto de sal. Aumente o lume e deixe ferver. Volte a baixar o lume, tape e cozinhe por 25 a 30 minutos.

3. Depois dos legumes cozidos triture então a sopa e se necessário junte mais água. Leve novamente ao lume, junte as pontas de espargos e cozinhe por mais 5 minutos. DE seguida está pronta a servir.

Bom apetite!








Informações sobre espargos 

Alcachofras cozidas com molho de manteiga

Experimentar novos legumes tem sido uma missão cá por casa. Assim desta vez foi a alcachofra que veio para a mesa. Foram feitas simplesmente cozidas e regadas com molho de manteiga, simples e perfeito. É , contudo, um legume de sabor característico que pode não agradar a todos, ainda assim, vale a pena experimentar. A Alcachofra demora a cozer e não é muito fácil de arranjar, ainda assim merece ser experimentada e tem inúmeros beneficios para a nossa saúde.Pode ver aqui como arranjar a alcachofra.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo de confecção - 35 m


Ingredientes

• 2 alcachofras
• sal q.b.
• 1 c. sopa de manteiga
• salsa fresca q.b.

Confecção

1. Arranje as alcachofras ( ver aqui como) . Leve ao lume um tacho com água e quando começar a ferver junte as alcachofras e tempere de sal. Deixe cozer por 30 minutos. Escorra-as bem. Derreta a manteiga. Regue-as com a manteiga derretida, salpique com salsa picada e sirva de imediato.

Bom apetite!

Arranjar alcachofras

Comprei umas alcachofras para experimentar. Aí começou a dificuldades, como arranjar as alcachofras? Depois de ver vários vídeos e receitas lá decidi arranjar as alcachofras e publicar aqui um post passo-a-passo de como arranjar as alcachofras para depois as cozinhar.

Comece por cortar a ponta das alcachofras com uma faca bem afiada.

 Com uma tesoura corte todas as folhas da alcachofra.

Corte também o pé e apare-o dos lados com a faca para eliminar a parte rija .Depois esfregue-as de imediato com limão pois oxidam muito depressa. Eu decidi coze-las e serviu-las com molho de manteiga mas pode fazer qualquer outra receita.

Filetes de peixe grelhados com salteado de cogumelos e ervilhas - tortas

Dizia-me no outro dia um amigo pescador que não há peixe do mar que não seja bom.  É verdade, compramos muitas vezes o peixe pelo nome, se não conhecemos nem queremos provar. Mas o peixe é realmente todo bom, basta adaptá-lo à receita certa. assim, gosto, sempre que posso, de provar novos peixes. Foi o caso deste peixe que comprei e nunca tinha ouvido falar, peixe relógio.

Na peixaria fizeram-me filetes e ainda trouxe a cabeça e a espinha para fazer uma sopa de peixe. Esta receita pode ser feitas com outros filetes de peixe que se possam grelhar, é uma receita simples, rápida e muito saudável.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 2 filetes de peixe- relógio
• sal q.b.
• óleo de coco Myprotein q.b. 
• 2 hastes de tomilho
• 100 g cogumelos brancos
• 100 g ervilhas - tortas
• sumo de meio limão

Confecção

1. Ligue o grelhador eléctrico para aquecer. Tempere o peixe de sal. Leve-o a grelhar de ambos os lados até alourar.

2. Leve ao lume o wok para aquecer bem , junte o óleo de coco e deixe que derreta. Junte primeiro as ervilhas e cozinhe-as primeiro por uns 2 minutos, de seguida junte os cogumelos cortados em quartos e cozinhe tudo por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. No final tempere a gosto de sal e com o tomilho.

3. Regue o peixe depois de grelhado com sumo de limão, e sirva-o com as ervilhas - tortas e os cogumelos salteados.

Bom apetite!

Fettucini com frango e cogumelos

Uma massa de vez em quando sabe bem. Leve, fácil e rápida, pode ser um bom jantar e faz-se num instante. Desta vez fiz um fettucini ( comprei para experimentar o de cogumelos da Milaneza )com frango e cogumelos, bom para quem gosta muito de cogumelos.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 200 g fettucini de cogumelos
• 100 g cogumelos brancos
• 1 peito de frango grande
• 200 ml natas
• 1 cebola pequena
• manteiga ou margarina q.b.
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal. Quando começar a ferver introduza a massa e coza-a por 12 minutos.

2. Limpe os cogumelos com um pano ( nunca os lave) e corte-os em pedaços. Pique finamente a cebola e corte a carne em pequenas tiras.

3. Numa frigideira leve ao lume um pouco de manteiga ou margarina e nela aloure a cebola em lume brando. Junte os cogumelos, aumente o lume e cozinhe os cogumelos até amolecerem. ( se necessário junte mais gordura). Por fim junte a carne e aloure-a na frigideira. Tempere a gosto de sal e pimenta e junte as natas. Cozinhe até ferver, após levantar fervura baixe o lume e deixe as natas engrossarem a gosto.

4. Sirva a massa escorrida com o molho, salpique com manjericão fresco e queijo parmesão ralado.

Bom apetite!

Salada de dois tomates

Porque hoje é sábado trago-vos uma receita mais simples, neste caso uma salada, feita com dois tomates: tomate alongado e tomate kumato. Para quem não conhece o tomate kumato é um tomate preto, de origem espanhola, sabor intenso, polpa muito firme mesmo quanso maduro e mais um óptimo legume para se experimentar.

Ingredientes

• 1 tomate de cacho
• 1 tomate kumato
• sal q.b.
• azeite virgem extra
• orégãos secos

Confecção

1. Corte ambos os tomates em rodelas e disponha num prato. Tempere a gosto de sal, orégãos e regue com um fio de azeite. Sirva de seguida.

Bolo de aniversário- Pão de ló com chantily e ananás

Este foi o bolo que fiz para o meu aniversário. A massa é uma receita de pão de ló que resulta sempre, fica sempre fofo e leve. O recheio e cobertura foi chantily e ananás.

Ingredientes
Bolo

• 7 ovos L
• 250 g açúcar
• 150 g farinha  de trigo sem fermento
• 10 g fermento em pó Royal
• 1 c. sopa de farinha para polvilhar
• 1 c. sopa de açúcar em pó

Recheio e cobertura 

• 1 embalagem de preparado para chantily Royal
• 1 lata de ananás
• morangos

Confecção

1. Pré-aqueça o forno ( eléctrico) a 200 º C. Separe as gemas das claras. Junte as gemas com o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.

2. Bata as claras em castelo bem firme e de seguida envolva, aos poucos, a farinha e o fermento, envolvendo delicadamente. Em seguida junte ao preparado dos ovos e misture sem bater com uma colher de pau.

3. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque a massa na forma, ligeiramente a cima de meio e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo está cozido. ( faça o teste do palito, espete o palito no bolo, se sair limpo, o bolo está cozido). 

4. Desenforme o bolo em cima de um pano polvilhado com açúcar em pó e vire-o.

5. Deite numa taça 125 ml de leite bem frio. Junte o preparado para chantily e bata meio minuto com a velocidade mínima e de seguida 4 a 5 minutos na potência máxima até obter um creme.

6. Abra o bolo ao meio e pincele-o com a calda do ananás. Cubra com chantily e junte ananás ao pedaços. Coloque a outra metade do bolo por cima e pincele com a restante calda. Cubra todo o bolo com o chantily. Decore com ananás e morangos e leve ao frio pelo menos 2 horas antes de servir.

Bom apetite!

Bacalhau fresco à mediterrânea

O Bacalhau fresco é uma novidade para nós. Somos o país do bacalhau seco, salgado, que se demolha e se cozinha assim. Muitos portugueses nunca comeram ou provaram bacalhau fresco. A realidade é que é completamente diferente do bacalhau a que estamos habituados. Para mim, muito semelhante à pescada, peixe firme, mas sem grande sabor, pelo que o melhor é cozinhá-lo com sabores que se destaquem. Inspiração do blogue Peas and Peanuts  fiz esta receita de Bacalhau fresco à mediterrânea.  Eu tinha dois rabos de bacalhau fresco dos quais fiz 4 filetes. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

• 4 filetes de bacalhau fresco
• azeite q.b.
• 4 tomates alongados
• azeitonas verdes sem caroço q.b.
• sal e pimenta preta q.b.
• coentros frescos q.b.

Confecção

1. Ligue o forno a 180º. C.  Comece por secar bem o peixe com um pano. Tempere os filetes de bacalhau fresco com uma pitada de sal.

2. De seguida disponha o peixe num tabuleiro de forno. Corte os tomates em quatro partes e as azeitonas às rodelas. Disponha tudo à volta do peixe. Regue com azeite a gosto e polvilhe com uma leve pitada de pimentão doce e pimenta preta moída na altura.

3. Leve o peixe ao forno a assar por 25 a 30 minutos Quando faltar uns 5 minutos junte os coentros finamente picados e regue o peixe com o azeite do tabuleiro.

4. Retire do forno e sirva de seguida. Acompanhei com cogumelos assados no forno, couve flor gratinada e batata assada no microondas. 


Bom apetite!

Atum fresco grelhado com pimento

O atum fresco não é algo que agrade a todos, ou se ama ou se odeia. eu sou das que não gosta, mas o marido gosta muito e num destes dias foi o jantar. Foi feito no grelhador eléctrico, mas pode ser feito na chapa. É uma receita saudável e fácil de fazer, perfeita para quem necessita de dietas pobres em colesterol. Acompanhei com feijão- verde cozido e salada.


Ingredientes

• 1 posta de atum fresco
• meio pimento encarnado
• sal q.b.

Confecção

1. Como o atum era congelado no dia anterior coloca-se o atum a descongelar na prateleira inferior do frigorífico. No momento tempera-se de sal. Leva-se a grelhar, cerca de 3 minutos de cada lado, o atum por dentro deve ficar quase cru.

2. Asse também o pimento. coloque-o num saco fechado para acabar de assar ao vapor. Retire depois a pele ao pimento e corte-o em tiras.

3. Coloque no prato o atum, com o pimento às tiras. Regue com um fio de azeite virgem extra e sirva.

Bom apetite!

Bacalhau no forno com batata

Um tradicional Bacalhau no forno com batata é a receita que vos trago hoje. Apesar da simplicidade, é uma receita que sabe sempre bem e que de vez em quando gosto de fazer cá por casa. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 50 m


Ingredientes

• 2 postas de bacalhau
• 2 cebolas médias
• 1 pitada de pimentão doce
• azeite q.b.
• 1 dente de alho
• salsa fresca q.b.
• batatas para assar q.b.

Confecção

1. Descasque e corte as cebolas em rodelas muito finas. Cubra um tabuleiro de forno com rodelas de cebola e coloque por cima o bacalhau. Pique finamente o alho e espalhe por cima do bacalhau. salpique a gosto com pimentão doce e regue generosamente com azeite.

2. Leve o bacalhau ao forno ( pré-aquecido 5 minutos antes) a 200º C ( forno ventilado)  por 40 minutos. ( quando faltarem 20 minutos introduza as batatas já cozidas)

3. Entretanto, lave as batatas , corte ao meio as maiores e coloque-as num tacho com água e sal ao lume. Após levantar fervura coza-as por 20 minutos. Passado este tempo escorra-as. Coloque-as no tabuleiro do bacalhau, regue-as bem com o molho e leve tudo ao forno até acabar o tempo. Vá regando o bacalhau e as batatas com o azeite enquanto assa. No final, pique finamente salsa e polvilhe por cima. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Espargos grelhados com molho de limão

Hoje trago-vos mais uma óptima sugestão, saudável, fácil e deliciosa: uns espargos grelhados com molho de limão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

• 1 molho de espargos
• flor de sal q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• sumo de meio limão

Confecção

1. Arranje os espargos. Dobre a ponta dos espargos e a parte que se partir rejeite. Coloque os espargos na grelha e grelhe-os até alourarem de ambos os lados.

2. Depois de grelhados corte-os em pedaços. Tempere-os com uma pitada de flor de sal. Misture cerca de 1 c. de sopa de azeite virgem extra com o sumo de limão e bata. Regue os espargos com este molho e sirva de seguida.


Bom apetite!

Cogumelos assados no forno

Hoje trago-vos uma sugestão para acompanhamento que gosto muito: uns cogumelos assados no forno.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 25 m


Ingredientes

• 250 g cogumelos
• 2 hastes de tomilho
• 1 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de manteiga
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.

Confecção

1. Limpe os cogumelos e corte-os ao meio. Coloque-os numa taça de ir ao forno e regue com o azeite, junte a manteiga em nozes e o tomilho. Leve os cogumelos ao forno a 180º C ( forno ventilado) durante cerca de 20 a 25 minutos ou até verificar que estão bem assados. durante o tempo de forno regue os cogumelos com o molho. No final tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto e coloque-os numa taça de servir eliminando a gordura. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Acelgas salteadas no wok

Hoje trago-vos uma receita simples, mais um acompanhamento desta vez de acelgas. Para quem não conhece a acelga Pertence à uma família de plantas próprias de regiões costeiras ou de terrenos salinos temperados. A acelga é uma planta bi-anual e de ciclo longo, não forma raiz ou fruto comestível, sendo a folha a parte que se consome.

Como ocorre com o resto de hortaliças, as acelgas são verduras que destacam pelo seu elevado teor em água e por ter na sua composição quantidades pouco significativas de hidratos de carbono, proteínas e gorduras. Por isso, é uma verdura pouco energética. A acelga, de acordo com a classificação funcional dos alimentos se encontrar-se-ia no grupo dos alimentos reguladores, pois tem um conteúdo importante em vitaminas e minerais. Neste sentido, as suas folhas mais externas são mais ricas em vitaminas.

Minerais: Destaca pelo seu maior teor em magnésio, sódio, iodo, ferro e cálcio, sendo o potássio o mineral encontrado em concentrações mais elevadas. O potássio é um mineral necessário para a geração e transmissão do impulso nervoso e a actividade muscular normal. Intervém também no equilíbrio hídrico no organismo.

O magnésio relaciona-se com o funcionamento do intestino, sistema nervoso e motor, faz parte dos ossos e dentes, melhora a imunidade e possui um suave efeito laxante. O iodo, por sua vez, é um mineral indispensável para o bom funcionamento das glândulas tiróides, que produzem os hormónios tiróides.

Vitaminas: em quanto ao teor em vitaminas, destaca seu elevado fornecimento de vitamina A e ácido fólico. Como referimos antes, as vitaminas das acelgas encontram-se em maior proporção nas folhas externas da planta.

Mas além de tudo isso, as acelgas contêm uma quantidade destacável de ácido oxálico, substância antinutritiva, que interfere na absorção de certos nutrientes como o cálcio. Neste sentido é importante saber que o ácido oxálico deixa de exercer um efecto negativo quando é submetido a elevadas temperaturas como acontece durante o cozimento.

Ingredientes

• 1 molho de acelgas
• 1 dente de alho
• azeite
• sal q.b.

Confecção

1. Lave bem as acelgas e corte-as em pedaços. Aqueça num wok um fio de azeite. Junte o alho ralado e de seguida as acelgas. Cozinhe-as por uns 3 a 5 minutos. No final tempere a gosto de sal. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Espargos cozidos com molho de manteiga

Porque hoje é sábado trago-vos uma receita simples, mas um óptimo acompanhamento para qualquer refeição, de carne ou peixe. Podem ver aqui como arranjar espargos. 


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m



Ingredientes

• 1 molho de espargos
• 2 c. sopa de manteiga
• sal q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal. Deixe ferver. Quando levantar fervura introduza os espargos já arranjados e cozinhe-os por 5 a 7 minutos. Retire-os e escorra-os.

2. Derreta a manteiga e regue os espargos com a manteiga derretida. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Hambúrguer caseiro no pão

Hoje trago-vos mais uma ideia para preparar e planear refeições. Quando temos tempo podemos fazer uns bons hambúrgueres em casa , congelar e quando precisamos é só descongelar, grelhar ou fritar e servir. Neste caso foram feitos no pão, com queijo, alface e tomate. Simples e resulta numa boa refeição rápida.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

• 3 hambúrgueres caseiros com cebola
• 3 pães de hambúrguer
• alface q.b.
• tomate q.b,
• 3 fatias de queijo

Confecção

1. Grelhe os hambúrgueres ( previamente descongelados) temperados com uma pitada de sal e pimenta.

2. Torre ligeiramente o pão. Em cada pão coloque um hambúrguer, uma fatia de queijp, alface e tomate.Estão prontos a servir.

Bom apetite!