Salada de massa com queijo fresco

Com os dias de calor as saladas sabem sempre bem e como temos optado por ter uma laimentação mais saudável elas não têm faltado à nossa mesa, quer como refeição principal, quer como acompanhamento. Neste caso serviu de refeição e é uma salada estilo jamie Oliver, vários legumes, servidos numa tábua temperada com um delicioso molho e pronto, temos uma refeição fresca e saudável para o jantar. No final podem ainda juntar um bife de frango grelhado cortado aos pedaços. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

Salada

• 100 g de massa macarrão
• 2 queijos frescos Galbani 
• 6 rabanetes
• 1 cenoura
• 2 tomates chucha
• alface de folha lisa q.b.
• agrião q.b.
• coentros frescos q.b.

Molho

• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• 4 c. sopa de azeite
• 1 c. chá de mel
• sumo de limão q.b.
• 1 c. café de molho de soja

Confecção

1. Comece por colocar água ao lume com uma pitada de sal. Quando começar a ferver junte a m,assa e coza-a por 8 a 10 minutos. Passado este tempo escorra a massa e passe-a por água fria.

2. Enquanto a massa coze prepare a salada. Lave e arranje a alface, bem como o agrião.  Corte o tomate em meias rodelas, os rabanetes em rodelas muitos finas e a cenoura descascada em juliana grossa cortada manualmente. Corte em rodelas o queijo fresco.

3. Prepare o molho. Numa tigela misture bem todos os ingredientes até obter um molho homogéneo.Prove e rectifique os temperos se necessário.

4. Numa tábua coloque a alface e o agrião. Tempere com um pouco do molho. Por cima coloque a massa e depois espalhe o tomate, a cenoura, os rabanetes e o queijo fresco. Polvilhe com os coentros finamente picados. Regue então com o molho espalhando colheradas de molho por cima da salada. Envolva tudo apenas na altura de servir.

Bom apetite!