Salada russa com atum e creme de abacate

Hoje trago-vos mais uma salada leve, fresca e muito saudável: Salada russa com atum e creme de abacate. Perfeita para os dias de calor , porque é uma salada fresca que sabe bem. O creme de abacate combina na perfeição com esta salada.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m


Ingredientes

Salada

• 6 batatas brancas médias
• 1 cenoura
• 50 g feijão verde
• 3. sopa de ervilhas
• 2 latas de atum ao natural La Gondola
• 2 ovos
• sal q.b.

Creme de abacate

• 1 abacate maduro
• 1 iogurte grego natural
• 1 lima
• coentros q.b.
• sal e pimenta preta q.b.
• azeite virgem extra q.b.

Confecção

1. Lave as batatas e corte-as em pequenos cubos. Descasque a cenoura e faça o mesmo. arranje o feijão verde e corte-o em pequenos pedaços. Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal e junte a batata,a  cenoura, o feijão verde, as ervilhas e os ovos lavados. Após levantar fervura tape o tacho, reduza o lume para médio e cozinhe os legumes por 15 minutos.  Passado este tempo abra o tacho e confirme se os legumes estão bem cozidos.

2. Depois de cozidos escorra-os, passe-os por água umas duas vezes e coloque no frigorífico.

3. Faça o creme de abacate. Na picadora coloque o abacate , o iogurte, o sumo de 1 lima, os coentros, o sal e a pimenta e um fio de azeite. Triture tudo muito bem e sirva.

4. Descasque os ovos e corte-os em quartos. Abra as latas de atum e escorra-as. Retire a salada russa do frio, junte o atum e misture bem. Coloque à volta os ovos cortados.

5. Sirva a salada russa com atum com o creme de abacate e delicie-se.


Bom apetite!