Molho de mostarda para salmão

Hoje trago-vos um molho que experimentei fazer e que combina na perfeição com peixes como o salmão. Neste caso foi servido com um salmão ao vapor, receita que publicarei mais logo.

 A mostarda que usei é mostarda francesa com grãos de mostarda que comprei no Lidl e gostei bastante. O gosto e a intensidade da mostarda fica ao critério de cada um, eu deixo a minha receita, mas não fiz um molho muito forte pois gosto de sabores mais suaves. A vantagem deste molho, ao contrário dos outros, este não é feito com natas.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

• 150 ml leite 
• 1 c. chá rasa de amido de milho ( maizena)
• 1 c. chá de mostarda francesa com grãos de mostarda
• sal e pimenta q.b.
• 1 pitada de açafrão das índias
• 1 c. chá de mel 
• Aneto seco q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Numa tigela coloque o leite e a farinha e dissolva bem. Junte a mostarda e uma pitada de açafrão das índias, uma pitada de sal   e o mel e misture bem.

2. Leve esta mistura num tacho ao lume, brando e vá mexendo até começar a engrossar. Vá mexendo sempre, tempere a gosto de sal e pimenta e junte uma boa pitada de aneto. Mexa sempre até espessar a gosto( deve ficar tipo béchamel ou molho branco).Prove e se necessário rectifique os temperos. Se engrossar demasiado junte mais leite.

3. Retire então o molho do lume e sirva de imediato com o salmão ( escalfado, cozido ao vapor, grelhado, etc).



Nota

Esta é a mostarda que usei: