quarta-feira, 30 de setembro de 2015

Crumble de maçã e canela



Hoje trago-vos um crumble. Para quem não sabe, aqui ficam algumas curiosidades históricas sobre esta sobremesa. O Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de manteiga, farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com natas batidas ou gelado. 

As frutas mais usadas em crumbles são a maçã ,amora , pêssego e ameixa. A cobertura também pode conter flocos de aveia, amêndoas ou nozes .

Algumas receitas usam açúcar mascavado que se polvilha sobre a cobertura do crumble, de modo a formar um pouco de caramelo depois de assado. Noutras receitas a cobertura é feita com bolachas ou corn flakes. 

A história defende que a receita original de crumble surgiu na Inglaterra durante a Guerra Mundial. Devido ao racionamento a que a Guerra obrigava a escassez de ingredientes levava a que as mulheres inventassem novas receitas, usando menos ingredientes que o costume, foi o caso do crumble. Agora vamos à receita. 

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 40 m

Ingredientes
  • 6 a 8 maçãs reinetta
  • 65 g manteiga amolecida
  • 6 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 8 c. sopa de farinha 
  • 1 c. sopa de canela em pó



Confecção

1. Descasque e corte as maçãs em fatias. Unte um recipiente de forno com um pouco de manteiga e nela coloque as maçãs em camadas. 

2. Numa taça junte a farinha, o açúcar , a canela e a manteiga à temperatura ambiente. Mexa com as mãos até obter uma massa tipo areia.  Espalhe esta mistura por cima das maçãs.

3. Leve ao forno, pré-aquecido uns 5 minutos antes,a  180º C ( forno ventilado) durante cerca de 25 a 30 minutos ou até formar uma crosta alourada.

4. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Sirva o crumble ainda morno com uma bola de gelado.

Bom apetite!






terça-feira, 29 de setembro de 2015

Arroz com atum, tomate, milho e ovo



Hoje trago-vos mais uma receita deliciosa, simples, rápida e perfeita para fazer nos dias de maior pressa, este arroz com atum, tomate, milho e ovo que ficou muito bom. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

  • 120 g arroz agulha
  • 1 lata pequena de milho cozido
  • 3 tomates de cacho maduros
  • meia cenoura 
  • 2 latas de atum em azeite *
  • 2 ovos
  • salsa e coentros frescos q.b.
  • sal q.b.
  • vinagre de vinho branco q.b.







Confecção

1. Coza o arroz. Se tiver muita pressa aqueça primeiro água no fervedor e deite no tacho. ( eu ultimamente tenho usado bastante água para cozer o arroz e depois é que o escorro, depois de cozido e gosto mais).  Assim que começar a ferver introduza o arroz, mexa, reduza o lume para médio e deixe cozer o arroz por 15 minutos. Desligue o lume passado este tempo, tape o tacho e deixe estar assim o arroz mais 3 minutos. Enquanto o arroz coze , coza também os 2 ovos.


2. Prepare a restante receita enquanto o arroz e os ovos cozem. Corte o tomate em pequenos cubos
 ( retire as sementes), a cenoura em juliana manual ou ralada.

3. Depois do arroz cozido escorra-o e passe-o por água fria. Deite-o numa saladeira e junte o atum desfeito e com o azeite que traz, o tomate, a cenoura, o milho e a salsa e os coentros finamente picados. Descasque os ovos e pique-os com uma faca. Junte um dos ovos à mistura, tempere com uma pitada de sal fino e umas gotas de vinagre. Mexa bem para misturar todos os ingredientes, prove e se necessário rectifique os temperos.

4. Espalhe por cima do arroz o outro ovo picado e polvilhe com mais uma pitada de salsa e coentros finamente picados. Sirva de seguida.


Bom apetite!




Nota

* Para esta receita usei o atum em azeite virgem extra biológico da Fábrica de Conservas La Gondola



segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Salada fria de couscous com tomate, queijo fresco e hortelã


Cá em casa aprendemos a adorar couscous. Faço muitas vezes receitas com couscous, quer como acompanhamento, quer como refeição principal. Nos dias de calor este prato servia-nos como refeição principal, inserido no plano de refeições semanais sem carne nem peixe. Podem fazê-la como acompanhamento ou como refeição principal, mas a conjugação de sabores aqui resulta na perfeição. Experimentem! Além de ser bem rápida!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

  • 120 g couscous
  • 2 dl caldo de galinha a ferver
  • 1 pitada de sal grosso
  • 12 folhas de hortelã fresca
  • 2 queijos frescos
  • 4 tomates redondos e maduros
  • pimenta preta q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • azeite virgem extra q.b.





Confecção

1. Coloque numa taça de servir o couscous. Junte uma pitada de sal e regue com o caldo de galinha a ferver. Tape bem com película aderente e deixe estar assim por 10 minutos.

2. Entretanto corte os tomates em pequenos cubos, bem como os queijos frescos. Pique muito finamente a hortelã.


3. Passado os 10 minutos junte aos couscous os tomates cortados, o queijo fresco, a hortelã, mais uma pitada de sal e pimenta preta moída na altura , um fio de azeite e sumo de limão. Mexa tudo bem com um garfo para soltar os grãos do couscous e para que estes se misturem com os outros ingredientes. Prove e rectifique os temperos se necessário. Se quiser pode levar uns 10 minutos ao frio ou servir de imediato.


Bom apetite!




Pernas de frango no forno com manteiga e alho



Hoje trago uma sugestão que acredito que vão gostar: pernas de frango no forno com manteiga e alho. São muito simples de fazer e ficam muito saborosas.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m

Ingredientes

  • 6 pernas de frango
  • azeite q.b.
  • 1 dente de alho grande ou 2 pequenos
  • 1 c. sopa de manteiga
  • sal q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • salsa fresca q.b,





Confecção

1. Num almofariz coloque o alho e esmague-o bem, junte a manteiga e amasse bem . Pincele un tabuleiro de forno com azeite e cubra com papel vegetal.

2. Barre bem as pernas de frango com a mistura da manteiga e alho e disponha-as no tabuleiro. Tempere de sal e regue com um leve fio de azeite ( para não queimar a manteiga) e um pouco de sumo de limão.

3. Leve as pernas de frango ao forno ( eléctrico e ventilado),  pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C durante cerca de 30 minutos ou até a carne estar alourada. A meio do tempo vire as pernas de frango para alourarem de ambos os lados.

4. Retire a carne do forno quando estiver pronta, regue com mais sumo de limão a gosto e sirva com salsa finamente picada.

Bom apetite!




domingo, 27 de setembro de 2015

Salada de arroz com salsichas frescas grelhadas - aproveitamento de sobras


Para hoje trago uma receita rápida e para aproveitar sobras de arroz cozido. Muito simples de fazer, resulta numa óptima refeição. Simples, rápida e económica!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

  • 100 g arroz cozido
  • 2 c. sopa de ervilhas cozidas 
  • 6 folhas de alface
  • 1 tomate redondo
  • meia cenoura
  • 1 mão de tomate- cereja
  • um quarto de pimento amarelo
  • 1 embalagem de salsichas frescas brasileiras
  • azeitonas pretas q.b.
  • 4 fatias de fiambre
  • azeite q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • sal q.b.





Confecção

1. Pincele a chapa de fogão com azeite. Leve ao lume e quando estiver bem quente coloque as salsichas a grelhar. Vire-as depois para grelharem de ambos os lados. Quando já estiverem alouradas de ambos os lados,  retire-as da grelha, corte.as ao meio e volte a colocá-las na grelha por mais uns  minutos até alourarem. Depois desligue.

2. Enquanto as salsichas grelham coloque numa saladeira o arroz. Junte o fiambre cortado em tiras, as azeitonas pretas cortadas aos pedaços, a alface lavada e cortada em juliana, o tomate cereja cortado ao meio, o outro tomate cortado em cubos , as ervilhas cozidas, a cenoura ralada e o pimento cortado em pequenos cubos.

3. Corte as salsichas já grelhadas em rodelas e junte à salada de arroz. Regue com um leve fio de azeite, uma leve pitada de sal fino e umas gotas de limão. Misture tudo bem. Prove e se necessário rectifique os temperos. Sirva de seguida.

Bom apetite!




sábado, 26 de setembro de 2015

Hambúrgueres caseiros mistos com ovo estrelado e batata frita



De vez em quando apetece um hambúrguer, com tudo a que temos direito, ovo estrelado e batata frita. Eu continuo a preferir fazer os hambúrgueres em casa- Desta vez fiz mistos, com carne de vaca e carne de porco e também gostei bastante. Deixo a receita para 6 hambúrgueres, pois fiz 3 e congelei os outros 3 para fazer noutro dia. Eu gosto dos hambúrgueres finos, mas quem gostar deles mais altos a receita deve dar para 4 hambúrgueres.

Receita para 6  hambúrgueres

Ingredientes

  • 250 g carne vaca
  • 250 g carne de porco
  • 1 cebola média
  • sal e pimenta preta q.b.
  • umas gotas de molho inglês
  • pão ralado caseiro q.b. 



Restante receita

  • 3 fatias de queijo flamengo
  • 3 ovos
  • batatas para fritar
  • azeite q.b.





Confecção

1. Coloque na picadora a carne de vaca e de porco cortada em cubos e limpa de peles e gorduras, bem como a cebola cortada em pedaços. Pique tudo bem e retire da picadora. Coloque numa taça, junte uma dose de pão ralado caseiro ou um bom pão ralado, umas gotas de molho inglês e amasse bem até obter uma "massa" consistente.

2. Molde bolas e coloque-as ou num molde de hambúrgueres ou num aro de cozinha e espalme a carne até formar o hambúrguer. Faça-o com a altura que gostar.

3. Aqueça o grelhador de fogão pincelado com azeite e grelhe os hambúrgueres temperados de sal e pimenta na altura. Depois de grelhados coloque uma fatia de queijo por cima de cada hambúrguer.

4. Estrele os ovos em azeite e frite as batatas caseiras( faça-o enquanto grelha os hambúrgueres para poupar tempo) e sirva os hambúrgueres com o queijo, o ovo estrelado por cima, a batata frita e salada de alface, tomate e queijo feta.


Bom apetite!






sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Esparguete salteado em azeite e alho com tomate fresco



O Cinco Sentidos na Cozinha é feito disto: da simplicidade das receitas do dia-a-dia, feitas cá em casa, para todos! Assim, hoje trago-vos uma sugestão que gostei muito, para fugir ao tradicional esparguete cozido como acompanhamento: um esparguete salteado em azeite e alho com tomate fresco e que gostámos muito. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

  • 200 g esparguete
  • 1 dente de alho 
  • azeite q.b.
  • 2 tomates de cacho
  • sal q.b.
  • manjericão fresco q.b.
  • orégãos secos q.b.






Confecção

1. Leve ao lume um tacho com bastante água e sal. Quando começar a ferver introduza o esparguete. Mexa bem para se soltar um do outro e deixe cozer por uns 10 minutos após levantar novamente fervura.

2. Depois da massa cozida escorra-a. Cubra o fundo de uma frigideira com azeite. Junte um alho ralado e leve ao lume. Quando o alho começar a estalar, junte o esparguete. Envolva-o bem no azeite por um minuto e desligue o lume.

3. Deite o esparguete numa saladeira ou prato fundo, junte o tomate lavado e cortado em pequenos cubos e envolva bem. Sirva de seguida polvilhado com orégãos secos e folhas de manjericão fresco.


Bom apetite!



Salada fria de grão com atum e pimentos no frasco



Também eu decidi experimentar a comida guardada no frasco e resulta . Perfeito para levar para o trabalho ou para ter em casa para comermos nos dias de maior pressa. Experimentei assim uma salada fria de grão com atum e pimentos no frasco. Ficou fresca , no frigorífico por 3 dias, gostei bastante da experiência.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

  • 400 g grão cozido
  • 2 latas de atum em azeite Fábrica de Conservas La Gondola
  • 8 folhas de alface lisa
  • 2 tomates chucha
  • 3 pimentos doces ( amarelo, laranja e vermelho)
  • um quarto de pepino
  • 1 cebola pequena
  • azeite virgem extra q.b.







Confecção

1. Comece pela esterilização dos frascos. Ferva água. Coloque os dois frascos com as tampas viradas para cima no lava- loiças. Encha-os de água a ferver, bem como as tampas e deixe estar assim uns minutos. Com cuidado com uma pega ou pano, despeje a água dos frascos. Vire-os para baixo sobre um pano de cozinha por mais uns minutos e de seguida vire-os para cima quando estiverem quase secos. Limpe-os com um pano limpo e estão esterilizados.

2. Lave e corte a alface em juliana. Corte o tomate em cubos, bem como os pimentos. Pique finamente a cebola, descasque parte do pepino, corte-o ao meio, retire as sementes e depois corte-o em cubos.

3. Em cada frasco coloque uma porção de alface, uma porção de grão, novamente alface , uma lata de atum desfeito, o pepino, o tomate, os pimentos, a cebola e por fim o tomate. Regue com um fio de azeite e feche os frascos. Eles vão criar vácuo de imediato. Conserve no frigorífico até consumir.

Bom apetite!










quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Beringela e cenoura estufada em molho de tomate com arroz thai jasmim- Gourmet 4000



Cá em casa continuamos com o regime de uma ou duas refeições por semana serem vegetarianas. É uma forma de comer melhor  e de forma mais saudável. Uma vez por semana fazemos uma refeição com tudo o que nos apeteça e a que temos direito: batata frita, bifes, etc.

 Esta é uma sugestão simples e deliciosa que vos deixo. Foi feita no robot de cozinha Gourmet 4000 mas pode ser feita normalmente no tacho. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

  • 3 beringelas médias
  • 2 cenouras médias
  • meia courgette
  • 1 cebola
  • 1 lata de tomate aos pedaços
  • 1 dente de alho
  • azeite q.b.
  • 1 pacote de açúcar*
  • sal q.b.
  • 200 ml vinho branco
  • água q.b.
  • 120 g arroz thai jasmim
  • ervas da provença q.b.






Confecção

1. Lave e corte todos os legumes em pequenos cubos de tamanho semelhante. Coloque-os na cuba da máquina. Junte a lata de tomate aos pedaços, o pacotinho de açúcar, sal  a gosto, o alho picado, um fio de azeite, o vinho branco e cubra o resto dos legumes com água. Mexa e feche a máquina.


2. Clique no menu, de seguida escolha a opção guiso, temperatura 100º C e 20 minutos. Clique e, cozinhar e deixe os legumes estufarem.

3. Enquanto os legumes estufam prepare o arroz. Leve ao lume um tacho com água e sal. Quando começar a ferver introduza o arroz mexa e deixe cozer, após levantar nova fervura, por uns 18 minutos. Desligue o lume e escorra o arroz ( coloque água  mais).

4. Abra a Gourmet 4000 e polvilhe com uma pitada de ervas da provença. Sirva o arroz num prato fundo com os legumes estufados por cima.


Bom apetite!


Nota

* Por cada lata de tomate use um pacotinho de açúcar daqueles que se cola no café para cortar a acidez do tomate.

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Salada de batata, feijão verde, tomate e mexilhão


Trago-vos mais uma salada cheia de ingredientes deliciosos e óptimos para a nossa saúde e que serviu de refeição num dia de Verão. Eu adoro fazer saladas, experimentar novos ingredientes, misturar sabores, fazer experiências. Esta foi mais uma experiência que resultou muito bem. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

  • 200 g miolo de mexilhão
  • 2 ovos
  • 6 batatas médias
  • 100 g feijão verde fino e tenro
  • "uma mão" de tomate cereja maduro
  • azeitonas pretas q.b
  • azeitonas verdes recheadas com anchovas q.b.
  • sal q.b.
  • coentros frescos q.b.
  • orégãos secos q.b.





Confecção

1. Com 12 horas de antecedência coloque a embalagem de miolo de mexilhão a descongelar no frigorífico na prateleira de baixo.

2. Lave as batatas e descasque-as. Corte-as em quadrados de tamanho médio. Lave e arranje o feijão verde, retire-lhe o fio e corte-o em pequenos pedaços. Coloque os legumes num tacho com os ovos
 ( lavados) , água e sal e leve ao lume até ferver. Após levantar fervura deixe cozer por 15 minutos. Retire os legumes do tacho e escorra-os, aproveitando parte do caldo da cozedura.

3. Com esse caldo, leve novamente ao lume e quando começar a ferver junte o miolo de mexilhão e cozinhe-o por 3 minutos. Desligue e escorra o mexilhão.

4. Numa saladeira coloque a batata cozida, o feijão verde, junte o tomate cortado ao meio, as azeitonas pretas inteiras, as azeitonas verdes cortadas em rodelas, os ovos descascados e cortados em quartos e por fim o miolo de mexilhão. Finalize com os coentros finamente cortados e os orégãos secos. Sirva de seguida com maionese (fiz maionese caseira) ou temperado com azeite.







Medalhões de vitela na chapa com ovo estrelado e batata frita com orégãos



Para aqueles dias em que nos apetece comer um bom naco de carne esta é uma óptima sugestão e acompanhado com tudo a que tem direito: ovo estrelado (  sabiam que somos o único povo/língua que usa a expressão ovo estrelado e não ovo frito? ), batata frita caseira e salada mista. Deixo a  sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

  • 2 medalhões de vitela
  • 2 ovos
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta preta q.b.
  • 8 batatas roxas médias
  • orégãos secos q.b.




Confecção

1. Descasque as batatas e lave-as bem. Corte-as em palitos grossos. Ligue a fritadeira e quando estiver bem quente coloque uma dose de batatas a fritar. Deixe fritar 2 minutos e levante o cesto,  volte a colocá-las novamente a fritar até alourarem a gosto. Faça o mesmo com o resto das batatas ( assim ficarão mais estaladiças). Tempere-as de sal fino e orégãos secos e envolva bem.

2. Enquanto frita a última dose de batatas leve ao lume o grelhador ( chapa) e pincele-o com azeite. Tempere a carne no momento com sal e pimenta preta mo+ida na altura e coloque os medalhões a grelhar de ambos os lados, a gosto, conforme goste da carne mais ou menos passada. Retire a carne coloque-a num prato, no forno ( desligado) e deixe repousar enquanto estrela os ovos.

3. Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e leve ao lume. Quando estiver quente coloque o ovo cuidadosamente. Tempere com uma pitada de sal e deixe o ovo estrelar. Pode optar por tapar a frigideira ou fazer á moda antiga e como eu faço, depois do ovo estrelado com uma colher de sopa cubro a gema com o azeite quente até ganhar a cobertura branca.


4. Sirva os medalhões de novilho com o ovo estrelado por cima, a batata frita com orégãos e salada mista de alface e tomate.

Bom apetite!




terça-feira, 22 de setembro de 2015

Salada de alface com salmão fumado, pêssegos e azeitonas



Foram muitas e variadas as saladas que fiz este Verão, quer como acompanhamento, quer como prato principal. Esta deliciosa salada de alface com salmão fumado, pêssegos e azeitonas  serviu de refeição num dia de maior calor e os ingredientes conjugam-se na perfeição, criando uma harmonia de sabores na boca. Vale a pena experimentar! Deixo-vos a sugestão esperando que gostem!



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes
200 g salmão fumado
sumo de limão q.b.
alface de folha lisa q.b.
2 pêssegos maduros mas firmes
tomate cereja q.b.
2 tomates chucha
1 queijo fresco ( dos embalados)
2 c. sopa de azeitonas verdes recheadas com anchovas
sal fino q.b.
manjericão fresco q.b.
orégãos secos q.b.






Confecção

1.  Lave a alface e os tomates cereja. Seque os legumes com um pano. Arranje a alface e coloque-a numa saladeira. Corte o tomate cereja ora em quartos, ora em metades e espalhe por cima da alface.Corte o tomate chucha ao meio e depois em rodelas. Espalhe-o também pela salada.

2. Descasque e corte os pêssegos em pequenos pedaços.Corte também em pedaços o queijo fresco.  Junte-os também à salada e tempere com uma pitada de sal fino.

3.  Abra o salmão e regue-o com umas gotas de limão  a gosto. De seguida desfie com as mãos o salmão fumado e espalhe-o por cima da salada. Corte as azeitonas em rodelas e espalhe-as também por cima do salmão.

4. Finalize com folhas de manjericão fresco e uma pitada de orégãos sexos. Pode servir assim, regada com um fio de azeite ou com maionese.


Bom apetite!



segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Bolo húmido de tablete de chocolate com cobertura de chocolate


Para alegrar este início de semana trago-vos um bolo, um bolo que qualquer apreciador de chocolate gosta. Um bolo húmido de tablete de chocolate, com pedaços de chocolate e cobertura de chocolate. É ou não uma verdadeira perdição para os amantes do chocolate?


Ingredientes

Bolo
  • 150 gr de açúcar
  • 150 gr de manteiga
  • 200 gr de tablete de chocolate preto (150 gr derretido + 50 gr em pedacinhos)
  • 50 ml de leite
  • 200 gr de farinha 
  • 1 c. de sopa de fermento em pó Royal 
  • 3 ovos inteiros

Cobertura
  • 200 ml natas
  • 1/2 tablete de chocolate de leite
  • 1 colher  sopa de manteiga

Calda
  • 150 ml água
  • 1 casca de laranja
  • 4 colheres de sopa de açúcar baunilhado *



Confecção

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180º C ( forno eléctrico com ventoinha). 

2. Misture o açúcar com a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada, de seguida derreta 150 gr de chocolate com 25 ml de leite, junte à massa e envolva bem.  Deite o restante leite e misture, vá juntando a farinha peneirada e envolva sem bater. Por fim junte  os ovos e os pedacinhos de chocolate, envolva de novo sem bater.

3. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha sacudindo depois o excesso.

4. Coloque a massa do bolo na forma com aproximadamente 30 cm de diâmetro e leve ao forno durante 35 min, faça o teste do palito para ber se já está cozido. 

5. Quando estiver cozido desligue o forno, retire o bolo  e deixe arrefecer. Depois de frio desenforme o bolo. 

6. Prepare a calda. Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar e a casca de laranja e deixe ferver. Após levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver durante mais 5 minutos. Desligue o lume. Deixe a calda arrefecer um pouco e pincele todo o bolo com esta calda. 

7. Prepare o molho de chocolate. Numa tigela coloque as natas, o chocolate e a manteiga. Leve ao microondas , temperatura média, durante 2 minutos. A meio do tempo abra o microondas e mexa o chocolate. Volte a colocar no microondas. Retire e mexa o chocolate, envolvendo, ele deve estar num ponto em que apenas com o calor que recebeu se derrete sozinho e aos poucos, à medida que vai mexendo. 

8. Cubra o bolo com a cobertura do chocolate de leite, deixe arrefecer um pouco e depois está pronto a servir.


Bom apetite!



Nota

* O açúcar que usei fiz em casa. Juntei num frasco bem vedado açúcar branco granulado com uma vagem de baunilha. Se não o poder fazer use açúcar normal e uma colher de chá de açúcar baunilhado de compra.

domingo, 20 de setembro de 2015

Tiras de courgette, cenoura e alho - francês salteados no wok



Hoje trago-vos mais uma receita saudável, rápida e fácil de fazer, perfeita como acompanhamento e muito saborosa. Esta receita de tiras de courgette, cenoura e alho francês salteados no wok é a minha sugestão para este Domingo e serviu de acompanhamento para uns bifes de peru grelhados na chapa.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

  • 1 courgette
  • 2 cenouras médias
  • 1 alho francês pequeno
  • 1 dente de alho
  • azeite q.b.
  • sal q.b.





Confecção

1. Lave a courgette e o alho francês muito bem. Com o descascador de legumes retire toda a parte verde da courgette e repita a operação mais duas vezes na parte branca. Descasque as cenouras e corte-as também em tiras com o descascador de legumes.Corte o alho francês em 3 partes e depois corte-o em tiras.

2. Leve ao lume o wok e quando estiver bem quente junte um bom fio de azeite e o alho ralado. Deixe o alho estalar e junte então os legumes. salteie os legumes em lume vivo por uns 5 minutos, depois reduza o lume para médio e cozinhe por mais 3 minutos ou até os legumes estarem cozinhados a seu gosto. No final tempere a gosto de sal e sirva.


Bom apetite!



sábado, 19 de setembro de 2015

Salada de feijão branco com tomate, filetes de cavala e sardinhas em conserva



Bom sábado a todos! Para hoje trago-vos uma deliciosa salada, que pode ser comida fria ou quente, uma salada de feijão branco com tomate, filetes de cavala e sardinhas em conserva.

Deliciosa, rápida e fácil, perfeita para os dias em que temos menos tempo para cozinhar ou até para quem está a aprender a cozinhar porque é muito fácil.

 O que mais gosto na cozinha é esta simplicidade e é esta a nossa alimentação cá por casa, o que apresento no blogue é o que comemos, sem vaidades, apenas simplicidade e sabor!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

  • 400 g feijão branco cozido ( de lata)
  • 4 tomates chucha
  • 2 ovos
  • meia cebola
  • coentros e salsa fresca q.b.
  • 1 lata de filetes de cavala em azeite*
  • 1 lata de sardinhas em azeite*
  • vinagre de vinho tinto q.b.
  • sal q.b.





Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e coloque os 2 ovos. Após levantar fervura cozinhe os ovos por 12 minutos. Passado este tempo retire os ovos, coloque-os em água fria para arrefecerem e prepare a restante receita.

2. Escorra a lata de feijão e passe-o por água. Coloque-o numa saladeira.( se desejar uma salada quente, leve ao lume o feijão com o molho que traz na lata).  Corte finamente a cebola e os tomates em pequenos cubos e junte ao feijão branco.

3. Abra a lata de filetes de cavala e desfaça os filetes grosseiramente espalhando-os por cima da salada. Reserve o azeite da lata.  Tempere então com uma pitada de sal fino.

4. Por fim abra a lata de sardinhas e coloque-as por cima da salada. Descasque os ovos e pique-os finamente espalhando-os por cima da salada. Junte a salsa e os coentros picados e por fim regue com o azeite da lata dos filetes de cavala e umas gotas de vinagre de vinho tinto. Mexa apenas na altura de servir.

Bom apetite!!!






Nota

Para esta receita usei as conservas da Fábrica de Conservas La Gondola:

Sardinhas Bio e Filetes de cavala em azeite




sexta-feira, 18 de setembro de 2015

Couscous com açafrão e carne picada com cominhos



Esta receita foi uma experiência e uma verdadeira surpresa de tão boa que ficou! Esta mistura de couscous com açafrão e carne picada com cominhos e coentros resultou num delicioso prato aromático e muito fácil de fazer. Deixo a sugestão esperando que gostem e que experimentem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

  • 120 g couscous
  • 2 dl caldo de galinha a ferver
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura q.b. 
  • 1 c. chá rasa de açafrão da índia
  • 400 g carne de vaca e porco picada ( misturada)
  • 1 cebola pequena
  • azeite q.b.
  • 2 tomates chucha
  • meio pimento verde
  • 3 c. sopa de ervilhas cozidas
  • cominhos em pó q.b.
  • coentros em pó q.b.
  • molho inglês q.b.





1.Comece pelo couscous e passe depois para a restante receita. Coloque o couscous numa taça de servir. Junte o açafrão da índia, uma pitada de sal e por fim regue com o caldo de galinha ( faço com cubo) a ferver. Tape com película aderente e deixe estar assim por 10 minutos, bem tapado.

2. Pique muito finamente a cebola. Deite um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume. Quando estiver quente junte a cebola, mexa para envolver no azeite, reduza para o lume para o mínimo e deixe a cebola cozinhar lentamente durante uns 5 minutos até caramelizar.

3. Aumente o lume. De seguida junte então a carne picada, aumente o lume e frite a carne até estar alourada em lume médio.  A meio do tempo tempere, a gosto, a carne de sal, molho inglês, pimenta preta moída na altura, cominhos em pó e coentros em pó. Noutra frigideira coloque um fio de azeite, leve ao lume e quando estiver quente junte os pimentos às tiras e salteie-os por uns 3 minutos em ume médio.

4. Passado os 10 minutos destape o couscous. Junte as ervilhas cozidas, os tomates cortados em pequenos cubos e por fim a carne picada. Mexa bem com um garfo para soltar os grãos do couscous e envolvê-los nos restantes ingredientes e sabores. Finalize com os pimentos salteados por cima e sirva.

Bom apetite!!!

quinta-feira, 17 de setembro de 2015

Pudim frio de arroz com atum, tomate, milho, ervilhas e ovo



Lembram-se nos anos 80 e 90 a quantidade de receitas que apareciam nas revistas enformadas? Eu sempre achei graça à forma de servir a comida enformada e este pudim frio de arroz com atum, tomate, milho, ervilhas, ovo e outras coisas boas é uma boa forma de usar este método, porque os olhos também comem e fica tão bonito quanto saboroso.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m +20 m no frigorífico


Ingredientes

  • 150 g arroz agulha
  • 2 latas de atum ao natural La Gondola
  • 1 lata pequena de milho cozido
  • 3 c. sopa de ervilhas congeladas
  • 2 ovos
  • tomate cereja q.b.
  • azeitonas pretas descaroçadas q.b.
  • manjericão fresco q.b.
  • salsa e coentros frescos q.b.
  • sal q.b.
  • azeite virgem extra q.b.
  • vinagre de vinho tinto q.b.
  • óleo q.b.





Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e junte as ervilhas e uma pitada de sal. Quando começar a ferver junte o arroz, deixe levantar novamente fervura, reduza o lume para médio, mexa bem e deixe o arroz cozer por 15 minutos. Após este tempo desligue o lume e deixe estar assim mais 3 minutos. Escorra o arroz e  as ervilhas e passe-o por água fria.  Enquanto o arroz coze coza também os ovos por 10 minutos após a água levantar fervura. Descasque-os depois de cozidos.

2. Numa tigela larga coloque o arroz com as ervilhas, o atum escorrido e desfeito, as azeitonas cortadas em rodelas, o milho, o tomate cereja cortado em pedaços , a salsa e os coentros finamente cortados, e um dos ovos cortado em pedaços. Tempere com azeite e vinagre a gosto e mexa para envolver bem os ingredientes todos Prove e se necessário rectifique os temperos.

3. Unte uma forma com buraco com um pouco de óleo. No fundo da forma coloque um dos ovos cortados em rodelas e nos intervalos, tomate cereja cortado em quartos. Por cima coloque a mistura de arroz que fez e vá calcando com uma colher à medida que vai colocando a mistura do arroz. Quando terminar calque bem a mistura para que os ingredientes se agarrem bem e depois o pudim saia por inteiro.

4. Leve a forma ao frigorífico por 20 minutos. Passado este tempo coloque um prato por cima da forma e vire-o rapidamente mas com cuidado. Polvilhe com umas folhas de manjericão e está pronto a servir.

Bom apetite!






Nota

Para esta receita usei o atum ao natural da Fábrica de Conservas La Gondola






quarta-feira, 16 de setembro de 2015

Salada de massa, frango, tomate e cogumelos salteados - Lidl Gang dos Frescos




Ter uma alimentação saudável é cada vez mais uma preocupação geral, não só dos adultos, mas principalmente para as crianças. O Lidl juntou-se a esta causa com a campanha Gang dos Frescos, apelando ao consumo de alimentos frescos e saudáveis e de uma alimentação mais saudável e correcta.

Cá em casa essa preocupação sempre existiu e nos últimos tempos ainda mais. Comer bem e de forma saudável não implica comer coisas sem sabor, pelo contrário, das experiências que tenho feito desde que optámos cá em casa por uma alimentação mais saudável, tenho de admitir que a comida cozinhada de forma mais pura é muito mais saborosa, que comer, misturar legumes e sabores e texturas tem-nos dado a conhecer um novo universo de paladares.

Uma vez por semana podemos dar-nos "ao luxo" de comer o que nos apetecer, batatas fritas, bacon, etc, o que quisermos, mas a base diária, deve ser o mais saudável possível, porque a saúde começa na boca e as doenças previnem-se à mesa. Não é uma questão de moda ou de nos tornarmos vegetarianos, é apenas uma forma de alterarmos, gradualmente alguns maus hábitos alimentares e quando o fizerem, vão ver como há todo um universo de sabores e ingredientes por experimentar!

Agora vamos à minha participação de uma receita saudável para esta campanha do Lidl, do Gang dos Frescos à qual me associei com muito gosto, para mostrar que comer bem e de forma saudável não é algo enfadonho e sensaborão. Por isso hoje apresento-vos esta salada de massa, frango, tomate e cogumelos salteados, mas cheia de tantas outras coisas boas e saudáveis. Espero que gostem!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

  • 120 g massa macarrão
  • 4 c. sopa de ervilhas congelados 
  • 200 g cogumelos marron
  • 1 embalagem de tomate cereja mix
  • pimentos doces amarelos, laranjas e vermelhos q.b
  • 4 bifes de frango finos
  • 1 cenoura pequena
  • 2 dentes de alho 
  • sumo de meio limão
  • manjericão fresco q.b.
  • sal q.b.
  • alface iceberg q.b. 
  • tomilho seco q.b. 
  • azeite q.b.



Molho

  • 3 c. sopa de azeite virgem extra
  • 1 c. sopa de sumo de limão
  • 1 c. chá de molho inglês
  • 1 c. chá rasa de mel
  • sal e pimenta preta q.b.






Confecção

1. Tempere os bifes de frango com o sumo de limão, sal e o alho descascado e ralado. Envolva e deixe tomar gosto uns minutos.

2. Leve ao lume um tacho com água e sal e as ervilhas e quando começar a ferver introduza a massa. Mexa e deixe cozer por 8 minutos. Depois de cozida escorra a massa e as ervilhas . Disponha  a massa com as ervilhas numa tábua de servir ( os olhos também comem).

3. Lave a alface, os tomates e os pimentos, Corte a alface e a cenoura em juliana, os tomates cereja aos quartos e ao meio, e os pimentos em pequenas tiras. Espalhe por cima da massa a alface cortada, a cenoura cortada em juliana manual, os tomates e metade dos pimentos.

3. Leve ao lume a chapa ( grelhador de fogão) pincelada com um fio de azeite. Quando estiver bem quente grelhe os bifes de ambos os lados. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e salteie os cogumelos marron laminados até alourarem. No final tempere com uma pitada de sal e tomilho.

4. Coloque por cima da salada os cogumelos salteados e por fim os bifes de frango grelhados cortados em pedaços. Espalhe por cima o resto dos pimentos e umas folhas de manjericão fresco.

5. Prepare o molho misturando numa tigela o azeite, o sumo de limão , o molho inglês, o mel e uma leve pitada de sal e pimenta. Mexa bem até o mel se dissolver. Regue a salada com este molho e sirva de seguida.

Bom apetite!!








Nota

Como podem ver esta salada serve de refeição, é saudável, cheia de sabor e cheia de bons ingredientes para a nossa saúde. É fácil comer de forma saudável, basta aprendermos a cozinhar doutra forma e estarmos abertos a isso.