Crumble de maçã e canela

Hoje trago-vos um crumble. Para quem não sabe, aqui ficam algumas curiosidades históricas sobre esta sobremesa. O Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de manteiga, farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com natas batidas ou gelado. 

As frutas mais usadas em crumbles são a maçã ,amora , pêssego e ameixa. A cobertura também pode conter flocos de aveia, amêndoas ou nozes .

Algumas receitas usam açúcar mascavado que se polvilha sobre a cobertura do crumble, de modo a formar um pouco de caramelo depois de assado. Noutras receitas a cobertura é feita com bolachas ou corn flakes. 

A história defende que a receita original de crumble surgiu na Inglaterra durante a Guerra Mundial. Devido ao racionamento a que a Guerra obrigava a escassez de ingredientes levava a que as mulheres inventassem novas receitas, usando menos ingredientes que o costume, foi o caso do crumble. Agora vamos à receita. 

Receita para 3 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo de confecção- 40 m

Ingredientes

• 6 a 8 maçãs reinetta
• 65 g manteiga amolecida
• 6 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 8 c. sopa de farinha 
• 1 c. sopa de canela em pó

Confecção

1. Descasque e corte as maçãs em fatias. Unte um recipiente de forno com um pouco de manteiga e nela coloque as maçãs em camadas. 

2. Numa taça junte a farinha, o açúcar , a canela e a manteiga à temperatura ambiente. Mexa com as mãos até obter uma massa tipo areia.  Espalhe esta mistura por cima das maçãs.

3. Leve ao forno, pré-aquecido uns 5 minutos antes,a  180º C ( forno ventilado) durante cerca de 25 a 30 minutos ou até formar uma crosta alourada.

4. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Sirva o crumble ainda morno com uma bola de gelado.

Bom apetite!

Arroz com atum, tomate, milho e ovo

Hoje trago-vos mais uma receita deliciosa, simples, rápida e perfeita para fazer nos dias de maior pressa, este arroz com atum, tomate, milho e ovo que ficou muito bom. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 120 g arroz agulha
• 1 lata pequena de milho cozido
• 3 tomates de cacho maduros
• meia cenoura 
• 2 latas de atum em azeite *
• 2 ovos
• salsa e coentros frescos q.b.
• sal q.b.
• vinagre de vinho branco q.b.

Confecção

1. Coza o arroz. Se tiver muita pressa aqueça primeiro água no fervedor e deite no tacho. ( eu ultimamente tenho usado bastante água para cozer o arroz e depois é que o escorro, depois de cozido e gosto mais).  Assim que começar a ferver introduza o arroz, mexa, reduza o lume para médio e deixe cozer o arroz por 15 minutos. Desligue o lume passado este tempo, tape o tacho e deixe estar assim o arroz mais 3 minutos. Enquanto o arroz coze , coza também os 2 ovos.


2. Prepare a restante receita enquanto o arroz e os ovos cozem. Corte o tomate em pequenos cubos
 ( retire as sementes), a cenoura em juliana manual ou ralada.

3. Depois do arroz cozido escorra-o e passe-o por água fria. Deite-o numa saladeira e junte o atum desfeito e com o azeite que traz, o tomate, a cenoura, o milho e a salsa e os coentros finamente picados. Descasque os ovos e pique-os com uma faca. Junte um dos ovos à mistura, tempere com uma pitada de sal fino e umas gotas de vinagre. Mexa bem para misturar todos os ingredientes, prove e se necessário rectifique os temperos.

4. Espalhe por cima do arroz o outro ovo picado e polvilhe com mais uma pitada de salsa e coentros finamente picados. Sirva de seguida.


Bom apetite!

Nota

* Para esta receita usei o atum em azeite virgem extra biológico da Fábrica de Conservas La Gondola

Salada fria de couscous com tomate, queijo fresco e hortelã

Cá em casa aprendemos a adorar couscous. Faço muitas vezes receitas com couscous, quer como acompanhamento, quer como refeição principal. Nos dias de calor este prato servia-nos como refeição principal, inserido no plano de refeições semanais sem carne nem peixe. Podem fazê-la como acompanhamento ou como refeição principal, mas a conjugação de sabores aqui resulta na perfeição. Experimentem! Além de ser bem rápida!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

• 120 g couscous
• 2 dl caldo de galinha a ferver
• 1 pitada de sal grosso
• 12 folhas de hortelã fresca
• 2 queijos frescos
• 4 tomates redondos e maduros
• pimenta preta q.b.
• sumo de limão q.b.
• azeite virgem extra q.b.

Confecção

1. Coloque numa taça de servir o couscous. Junte uma pitada de sal e regue com o caldo de galinha a ferver. Tape bem com película aderente e deixe estar assim por 10 minutos.

2. Entretanto corte os tomates em pequenos cubos, bem como os queijos frescos. Pique muito finamente a hortelã.


3. Passado os 10 minutos junte aos couscous os tomates cortados, o queijo fresco, a hortelã, mais uma pitada de sal e pimenta preta moída na altura , um fio de azeite e sumo de limão. Mexa tudo bem com um garfo para soltar os grãos do couscous e para que estes se misturem com os outros ingredientes. Prove e rectifique os temperos se necessário. Se quiser pode levar uns 10 minutos ao frio ou servir de imediato.


Bom apetite!

Pernas de frango no forno com manteiga e alho

Hoje trago uma sugestão que acredito que vão gostar: pernas de frango no forno com manteiga e alho. São muito simples de fazer e ficam muito saborosas.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m

Ingredientes

• 6 pernas de frango
• azeite q.b.
• 1 dente de alho grande ou 2 pequenos
• 1 c. sopa de manteiga
• sal q.b.
• sumo de limão q.b.
• salsa fresca q.b,

Confecção

1. Num almofariz coloque o alho e esmague-o bem, junte a manteiga e amasse bem . Pincele un tabuleiro de forno com azeite e cubra com papel vegetal.

2. Barre bem as pernas de frango com a mistura da manteiga e alho e disponha-as no tabuleiro. Tempere de sal e regue com um leve fio de azeite ( para não queimar a manteiga) e um pouco de sumo de limão.

3. Leve as pernas de frango ao forno ( eléctrico e ventilado),  pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C durante cerca de 30 minutos ou até a carne estar alourada. A meio do tempo vire as pernas de frango para alourarem de ambos os lados.

4. Retire a carne do forno quando estiver pronta, regue com mais sumo de limão a gosto e sirva com salsa finamente picada.

Bom apetite!

Salada de arroz com salsichas frescas grelhadas - aproveitamento de sobras

Para hoje trago uma receita rápida e para aproveitar sobras de arroz cozido. Muito simples de fazer, resulta numa óptima refeição. Simples, rápida e económica!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

• 100 g arroz cozido
• 2 c. sopa de ervilhas cozidas 
• 6 folhas de alface
• 1 tomate redondo
• meia cenoura
• 1 mão de tomate- cereja
• um quarto de pimento amarelo
• 1 embalagem de salsichas frescas brasileiras
• azeitonas pretas q.b.
• 4 fatias de fiambre
• azeite q.b.
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Pincele a chapa de fogão com azeite. Leve ao lume e quando estiver bem quente coloque as salsichas a grelhar. Vire-as depois para grelharem de ambos os lados. Quando já estiverem alouradas de ambos os lados,  retire-as da grelha, corte.as ao meio e volte a colocá-las na grelha por mais uns  minutos até alourarem. Depois desligue.

2. Enquanto as salsichas grelham coloque numa saladeira o arroz. Junte o fiambre cortado em tiras, as azeitonas pretas cortadas aos pedaços, a alface lavada e cortada em juliana, o tomate cereja cortado ao meio, o outro tomate cortado em cubos , as ervilhas cozidas, a cenoura ralada e o pimento cortado em pequenos cubos.

3. Corte as salsichas já grelhadas em rodelas e junte à salada de arroz. Regue com um leve fio de azeite, uma leve pitada de sal fino e umas gotas de limão. Misture tudo bem. Prove e se necessário rectifique os temperos. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Hambúrgueres caseiros mistos com ovo estrelado e batata frita

De vez em quando apetece um hambúrguer, com tudo a que temos direito, ovo estrelado e batata frita. Eu continuo a preferir fazer os hambúrgueres em casa- Desta vez fiz mistos, com carne de vaca e carne de porco e também gostei bastante. Deixo a receita para 6 hambúrgueres, pois fiz 3 e congelei os outros 3 para fazer noutro dia. Eu gosto dos hambúrgueres finos, mas quem gostar deles mais altos a receita deve dar para 4 hambúrgueres.

Receita para 6  hambúrgueres

Ingredientes

• 250 g carne vaca
• 250 g carne de porco
• 1 cebola média
• sal e pimenta preta q.b.
• umas gotas de molho inglês
• pão ralado caseiro q.b. 

Restante receita

• 3 fatias de queijo flamengo
• 3 ovos
• batatas para fritar
• azeite q.b.

Confecção

1. Coloque na picadora a carne de vaca e de porco cortada em cubos e limpa de peles e gorduras, bem como a cebola cortada em pedaços. Pique tudo bem e retire da picadora. Coloque numa taça, junte uma dose de pão ralado caseiro ou um bom pão ralado, umas gotas de molho inglês e amasse bem até obter uma "massa" consistente.

2. Molde bolas e coloque-as ou num molde de hambúrgueres ou num aro de cozinha e espalme a carne até formar o hambúrguer. Faça-o com a altura que gostar.

3. Aqueça o grelhador de fogão pincelado com azeite e grelhe os hambúrgueres temperados de sal e pimenta na altura. Depois de grelhados coloque uma fatia de queijo por cima de cada hambúrguer.

4. Estrele os ovos em azeite e frite as batatas caseiras( faça-o enquanto grelha os hambúrgueres para poupar tempo) e sirva os hambúrgueres com o queijo, o ovo estrelado por cima, a batata frita e salada de alface, tomate e queijo feta.


Bom apetite!

Esparguete salteado em azeite e alho com tomate fresco

O Cinco Sentidos na Cozinha é feito disto: da simplicidade das receitas do dia-a-dia, feitas cá em casa, para todos! Assim, hoje trago-vos uma sugestão que gostei muito, para fugir ao tradicional esparguete cozido como acompanhamento: um esparguete salteado em azeite e alho com tomate fresco e que gostámos muito. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 200 g esparguete
• 1 dente de alho 
• azeite q.b.
• 2 tomates de cacho
• sal q.b.
• manjericão fresco q.b.
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com bastante água e sal. Quando começar a ferver introduza o esparguete. Mexa bem para se soltar um do outro e deixe cozer por uns 10 minutos após levantar novamente fervura.

2. Depois da massa cozida escorra-a. Cubra o fundo de uma frigideira com azeite. Junte um alho ralado e leve ao lume. Quando o alho começar a estalar, junte o esparguete. Envolva-o bem no azeite por um minuto e desligue o lume.

3. Deite o esparguete numa saladeira ou prato fundo, junte o tomate lavado e cortado em pequenos cubos e envolva bem. Sirva de seguida polvilhado com orégãos secos e folhas de manjericão fresco.


Bom apetite!

Salada fria de grão com atum e pimentos no frasco

Também eu decidi experimentar a comida guardada no frasco e resulta . Perfeito para levar para o trabalho ou para ter em casa para comermos nos dias de maior pressa. Experimentei assim uma salada fria de grão com atum e pimentos no frasco. Ficou fresca , no frigorífico por 3 dias, gostei bastante da experiência.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 400 g grão cozido
• 2 latas de atum em azeite Fábrica de Conservas La Gondola
• 8 folhas de alface lisa
• 2 tomates chucha
• 3 pimentos doces ( amarelo, laranja e vermelho)
• um quarto de pepino
• 1 cebola pequena
• azeite virgem extra q.b.

Confecção

1. Comece pela esterilização dos frascos. Ferva água. Coloque os dois frascos com as tampas viradas para cima no lava- loiças. Encha-os de água a ferver, bem como as tampas e deixe estar assim uns minutos. Com cuidado com uma pega ou pano, despeje a água dos frascos. Vire-os para baixo sobre um pano de cozinha por mais uns minutos e de seguida vire-os para cima quando estiverem quase secos. Limpe-os com um pano limpo e estão esterilizados.

2. Lave e corte a alface em juliana. Corte o tomate em cubos, bem como os pimentos. Pique finamente a cebola, descasque parte do pepino, corte-o ao meio, retire as sementes e depois corte-o em cubos.

3. Em cada frasco coloque uma porção de alface, uma porção de grão, novamente alface , uma lata de atum desfeito, o pepino, o tomate, os pimentos, a cebola e por fim o tomate. Regue com um fio de azeite e feche os frascos. Eles vão criar vácuo de imediato. Conserve no frigorífico até consumir.

Bom apetite!

Beringela e cenoura estufada em molho de tomate com arroz thai jasmim- Gourmet 4000

Cá em casa continuamos com o regime de uma ou duas refeições por semana serem vegetarianas. É uma forma de comer melhor  e de forma mais saudável. Uma vez por semana fazemos uma refeição com tudo o que nos apeteça e a que temos direito: batata frita, bifes, etc.

 Esta é uma sugestão simples e deliciosa que vos deixo. Foi feita no robot de cozinha Gourmet 4000 mas pode ser feita normalmente no tacho. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 3 beringelas médias
• 2 cenouras médias
• meia courgette
• 1 cebola
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• 1 pacote de açúcar*
• sal q.b.
• 200 ml vinho branco
• água q.b.
• 120 g arroz thai jasmim
• ervas da provença q.b.

Confecção

1. Lave e corte todos os legumes em pequenos cubos de tamanho semelhante. Coloque-os na cuba da máquina. Junte a lata de tomate aos pedaços, o pacotinho de açúcar, sal  a gosto, o alho picado, um fio de azeite, o vinho branco e cubra o resto dos legumes com água. Mexa e feche a máquina.


2. Clique no menu, de seguida escolha a opção guiso, temperatura 100º C e 20 minutos. Clique e, cozinhar e deixe os legumes estufarem.

3. Enquanto os legumes estufam prepare o arroz. Leve ao lume um tacho com água e sal. Quando começar a ferver introduza o arroz mexa e deixe cozer, após levantar nova fervura, por uns 18 minutos. Desligue o lume e escorra o arroz ( coloque água  mais).

4. Abra a Gourmet 4000 e polvilhe com uma pitada de ervas da provença. Sirva o arroz num prato fundo com os legumes estufados por cima.


Bom apetite!


Nota

* Por cada lata de tomate use um pacotinho de açúcar daqueles que se cola no café para cortar a acidez do tomate.

Salada de batata, feijão verde, tomate e mexilhão

Trago-vos mais uma salada cheia de ingredientes deliciosos e óptimos para a nossa saúde e que serviu de refeição num dia de Verão. Eu adoro fazer saladas, experimentar novos ingredientes, misturar sabores, fazer experiências. Esta foi mais uma experiência que resultou muito bem. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

• 200 g miolo de mexilhão
• 2 ovos
• 6 batatas médias
• 100 g feijão verde fino e tenro
• "uma mão" de tomate cereja maduro
• azeitonas pretas q.b
• azeitonas verdes recheadas com anchovas q.b.
• sal q.b.
• coentros frescos q.b.
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. Com 12 horas de antecedência coloque a embalagem de miolo de mexilhão a descongelar no frigorífico na prateleira de baixo.

2. Lave as batatas e descasque-as. Corte-as em quadrados de tamanho médio. Lave e arranje o feijão verde, retire-lhe o fio e corte-o em pequenos pedaços. Coloque os legumes num tacho com os ovos
 ( lavados) , água e sal e leve ao lume até ferver. Após levantar fervura deixe cozer por 15 minutos. Retire os legumes do tacho e escorra-os, aproveitando parte do caldo da cozedura.

3. Com esse caldo, leve novamente ao lume e quando começar a ferver junte o miolo de mexilhão e cozinhe-o por 3 minutos. Desligue e escorra o mexilhão.

4. Numa saladeira coloque a batata cozida, o feijão verde, junte o tomate cortado ao meio, as azeitonas pretas inteiras, as azeitonas verdes cortadas em rodelas, os ovos descascados e cortados em quartos e por fim o miolo de mexilhão. Finalize com os coentros finamente cortados e os orégãos secos. Sirva de seguida com maionese (fiz maionese caseira) ou temperado com azeite.

Medalhões de vitela na chapa com ovo estrelado e batata frita com orégãos

Para aqueles dias em que nos apetece comer um bom naco de carne esta é uma óptima sugestão e acompanhado com tudo a que tem direito: ovo estrelado (  sabiam que somos o único povo/língua que usa a expressão ovo estrelado e não ovo frito? ), batata frita caseira e salada mista. Deixo a  sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

• 2 medalhões de vitela
• 2 ovos
• azeite q.b.
• sal e pimenta preta q.b.
• 8 batatas roxas médias
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. Descasque as batatas e lave-as bem. Corte-as em palitos grossos. Ligue a fritadeira e quando estiver bem quente coloque uma dose de batatas a fritar. Deixe fritar 2 minutos e levante o cesto,  volte a colocá-las novamente a fritar até alourarem a gosto. Faça o mesmo com o resto das batatas ( assim ficarão mais estaladiças). Tempere-as de sal fino e orégãos secos e envolva bem.

2. Enquanto frita a última dose de batatas leve ao lume o grelhador ( chapa) e pincele-o com azeite. Tempere a carne no momento com sal e pimenta preta mo+ida na altura e coloque os medalhões a grelhar de ambos os lados, a gosto, conforme goste da carne mais ou menos passada. Retire a carne coloque-a num prato, no forno ( desligado) e deixe repousar enquanto estrela os ovos.

3. Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e leve ao lume. Quando estiver quente coloque o ovo cuidadosamente. Tempere com uma pitada de sal e deixe o ovo estrelar. Pode optar por tapar a frigideira ou fazer á moda antiga e como eu faço, depois do ovo estrelado com uma colher de sopa cubro a gema com o azeite quente até ganhar a cobertura branca.


4. Sirva os medalhões de novilho com o ovo estrelado por cima, a batata frita com orégãos e salada mista de alface e tomate.

Bom apetite!

Salada de alface com salmão fumado, pêssegos e azeitonas

Foram muitas e variadas as saladas que fiz este Verão, quer como acompanhamento, quer como prato principal. Esta deliciosa salada de alface com salmão fumado, pêssegos e azeitonas  serviu de refeição num dia de maior calor e os ingredientes conjugam-se na perfeição, criando uma harmonia de sabores na boca. Vale a pena experimentar! Deixo-vos a sugestão esperando que gostem!



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes
200 g salmão fumado
sumo de limão q.b.
alface de folha lisa q.b.
2 pêssegos maduros mas firmes
tomate cereja q.b.
2 tomates chucha
1 queijo fresco ( dos embalados)
2 c. sopa de azeitonas verdes recheadas com anchovas
sal fino q.b.
manjericão fresco q.b.
orégãos secos q.b.

Confecção

1.  Lave a alface e os tomates cereja. Seque os legumes com um pano. Arranje a alface e coloque-a numa saladeira. Corte o tomate cereja ora em quartos, ora em metades e espalhe por cima da alface.Corte o tomate chucha ao meio e depois em rodelas. Espalhe-o também pela salada.

2. Descasque e corte os pêssegos em pequenos pedaços.Corte também em pedaços o queijo fresco.  Junte-os também à salada e tempere com uma pitada de sal fino.

3.  Abra o salmão e regue-o com umas gotas de limão  a gosto. De seguida desfie com as mãos o salmão fumado e espalhe-o por cima da salada. Corte as azeitonas em rodelas e espalhe-as também por cima do salmão.

4. Finalize com folhas de manjericão fresco e uma pitada de orégãos sexos. Pode servir assim, regada com um fio de azeite ou com maionese.


Bom apetite!

Bolo húmido de tablete de chocolate com cobertura de chocolate

Para alegrar este início de semana trago-vos um bolo, um bolo que qualquer apreciador de chocolate gosta. Um bolo húmido de tablete de chocolate, com pedaços de chocolate e cobertura de chocolate. É ou não uma verdadeira perdição para os amantes do chocolate?


Ingredientes

Bolo

• 150 gr de açúcar
• 150 gr de manteiga
• 200 gr de tablete de chocolate preto (150 gr derretido + 50 gr em pedacinhos)
• 50 ml de leite
• 200 gr de farinha 
• 1 c. de sopa de fermento em pó Royal 
• 3 ovos inteiros

Cobertura

• 200 ml natas
• 1/2 tablete de chocolate de leite
• 1 colher  sopa de manteiga

Calda

• 150 ml água
• 1 casca de laranja
• 4 colheres de sopa de açúcar baunilhado *

Confecção

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180º C ( forno eléctrico com ventoinha). 

2. Misture o açúcar com a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada, de seguida derreta 150 gr de chocolate com 25 ml de leite, junte à massa e envolva bem.  Deite o restante leite e misture, vá juntando a farinha peneirada e envolva sem bater. Por fim junte  os ovos e os pedacinhos de chocolate, envolva de novo sem bater.

3. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha sacudindo depois o excesso.

4. Coloque a massa do bolo na forma com aproximadamente 30 cm de diâmetro e leve ao forno durante 35 min, faça o teste do palito para ber se já está cozido. 

5. Quando estiver cozido desligue o forno, retire o bolo  e deixe arrefecer. Depois de frio desenforme o bolo. 

6. Prepare a calda. Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar e a casca de laranja e deixe ferver. Após levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver durante mais 5 minutos. Desligue o lume. Deixe a calda arrefecer um pouco e pincele todo o bolo com esta calda. 

7. Prepare o molho de chocolate. Numa tigela coloque as natas, o chocolate e a manteiga. Leve ao microondas , temperatura média, durante 2 minutos. A meio do tempo abra o microondas e mexa o chocolate. Volte a colocar no microondas. Retire e mexa o chocolate, envolvendo, ele deve estar num ponto em que apenas com o calor que recebeu se derrete sozinho e aos poucos, à medida que vai mexendo. 

8. Cubra o bolo com a cobertura do chocolate de leite, deixe arrefecer um pouco e depois está pronto a servir.

Bom apetite!

Nota

* O açúcar que usei fiz em casa. Juntei num frasco bem vedado açúcar branco granulado com uma vagem de baunilha. Se não o poder fazer use açúcar normal e uma colher de chá de açúcar baunilhado de compra.

Tiras de courgette, cenoura e alho - francês salteados no wok

Hoje trago-vos mais uma receita saudável, rápida e fácil de fazer, perfeita como acompanhamento e muito saborosa. Esta receita de tiras de courgette, cenoura e alho francês salteados no wok é a minha sugestão para este Domingo e serviu de acompanhamento para uns bifes de peru grelhados na chapa.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 1 courgette
• 2 cenouras médias
• 1 alho francês pequeno
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Lave a courgette e o alho francês muito bem. Com o descascador de legumes retire toda a parte verde da courgette e repita a operação mais duas vezes na parte branca. Descasque as cenouras e corte-as também em tiras com o descascador de legumes.Corte o alho francês em 3 partes e depois corte-o em tiras.

2. Leve ao lume o wok e quando estiver bem quente junte um bom fio de azeite e o alho ralado. Deixe o alho estalar e junte então os legumes. salteie os legumes em lume vivo por uns 5 minutos, depois reduza o lume para médio e cozinhe por mais 3 minutos ou até os legumes estarem cozinhados a seu gosto. No final tempere a gosto de sal e sirva.


Bom apetite!

Salada de feijão branco com tomate, filetes de cavala e sardinhas em conserva

Bom sábado a todos! Para hoje trago-vos uma deliciosa salada, que pode ser comida fria ou quente, uma salada de feijão branco com tomate, filetes de cavala e sardinhas em conserva.

Deliciosa, rápida e fácil, perfeita para os dias em que temos menos tempo para cozinhar ou até para quem está a aprender a cozinhar porque é muito fácil.

 O que mais gosto na cozinha é esta simplicidade e é esta a nossa alimentação cá por casa, o que apresento no blogue é o que comemos, sem vaidades, apenas simplicidade e sabor!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 400 g feijão branco cozido ( de lata)
• 4 tomates chucha
• 2 ovos
• meia cebola
• coentros e salsa fresca q.b.
• 1 lata de filetes de cavala em azeite*
• 1 lata de sardinhas em azeite*
• vinagre de vinho tinto q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e coloque os 2 ovos. Após levantar fervura cozinhe os ovos por 12 minutos. Passado este tempo retire os ovos, coloque-os em água fria para arrefecerem e prepare a restante receita.

2. Escorra a lata de feijão e passe-o por água. Coloque-o numa saladeira.( se desejar uma salada quente, leve ao lume o feijão com o molho que traz na lata).  Corte finamente a cebola e os tomates em pequenos cubos e junte ao feijão branco.

3. Abra a lata de filetes de cavala e desfaça os filetes grosseiramente espalhando-os por cima da salada. Reserve o azeite da lata.  Tempere então com uma pitada de sal fino.

4. Por fim abra a lata de sardinhas e coloque-as por cima da salada. Descasque os ovos e pique-os finamente espalhando-os por cima da salada. Junte a salsa e os coentros picados e por fim regue com o azeite da lata dos filetes de cavala e umas gotas de vinagre de vinho tinto. Mexa apenas na altura de servir.

Bom apetite!!!

Nota

Para esta receita usei as conservas da Fábrica de Conservas La Gondola:

Sardinhas Bio e Filetes de cavala em azeite

Couscous com açafrão e carne picada com cominhos

Esta receita foi uma experiência e uma verdadeira surpresa de tão boa que ficou! Esta mistura de couscous com açafrão e carne picada com cominhos e coentros resultou num delicioso prato aromático e muito fácil de fazer. Deixo a sugestão esperando que gostem e que experimentem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

• 120 g couscous
• 2 dl caldo de galinha a ferver
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b. 
• 1 c. chá rasa de açafrão da índia
• 400 g carne de vaca e porco picada ( misturada)
• 1 cebola pequena
• azeite q.b.
• 2 tomates chucha
• meio pimento verde
• 3 c. sopa de ervilhas cozidas
• cominhos em pó q.b.
• coentros em pó q.b.
• molho inglês q.b.

1.Comece pelo couscous e passe depois para a restante receita. Coloque o couscous numa taça de servir. Junte o açafrão da índia, uma pitada de sal e por fim regue com o caldo de galinha ( faço com cubo) a ferver. Tape com película aderente e deixe estar assim por 10 minutos, bem tapado.

2. Pique muito finamente a cebola. Deite um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume. Quando estiver quente junte a cebola, mexa para envolver no azeite, reduza para o lume para o mínimo e deixe a cebola cozinhar lentamente durante uns 5 minutos até caramelizar.

3. Aumente o lume. De seguida junte então a carne picada, aumente o lume e frite a carne até estar alourada em lume médio.  A meio do tempo tempere, a gosto, a carne de sal, molho inglês, pimenta preta moída na altura, cominhos em pó e coentros em pó. Noutra frigideira coloque um fio de azeite, leve ao lume e quando estiver quente junte os pimentos às tiras e salteie-os por uns 3 minutos em ume médio.

4. Passado os 10 minutos destape o couscous. Junte as ervilhas cozidas, os tomates cortados em pequenos cubos e por fim a carne picada. Mexa bem com um garfo para soltar os grãos do couscous e envolvê-los nos restantes ingredientes e sabores. Finalize com os pimentos salteados por cima e sirva.

Bom apetite!!!

Pudim frio de arroz com atum, tomate, milho, ervilhas e ovo

Lembram-se nos anos 80 e 90 a quantidade de receitas que apareciam nas revistas enformadas? Eu sempre achei graça à forma de servir a comida enformada e este pudim frio de arroz com atum, tomate, milho, ervilhas, ovo e outras coisas boas é uma boa forma de usar este método, porque os olhos também comem e fica tão bonito quanto saboroso.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m +20 m no frigorífico


Ingredientes

• 150 g arroz agulha
• 2 latas de atum ao natural La Gondola
• 1 lata pequena de milho cozido
• 3 c. sopa de ervilhas congeladas
• 2 ovos
• tomate cereja q.b.
• azeitonas pretas descaroçadas q.b.
• manjericão fresco q.b.
• salsa e coentros frescos q.b.
• sal q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• vinagre de vinho tinto q.b.
• óleo q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e junte as ervilhas e uma pitada de sal. Quando começar a ferver junte o arroz, deixe levantar novamente fervura, reduza o lume para médio, mexa bem e deixe o arroz cozer por 15 minutos. Após este tempo desligue o lume e deixe estar assim mais 3 minutos. Escorra o arroz e  as ervilhas e passe-o por água fria.  Enquanto o arroz coze coza também os ovos por 10 minutos após a água levantar fervura. Descasque-os depois de cozidos.

2. Numa tigela larga coloque o arroz com as ervilhas, o atum escorrido e desfeito, as azeitonas cortadas em rodelas, o milho, o tomate cereja cortado em pedaços , a salsa e os coentros finamente cortados, e um dos ovos cortado em pedaços. Tempere com azeite e vinagre a gosto e mexa para envolver bem os ingredientes todos Prove e se necessário rectifique os temperos.

3. Unte uma forma com buraco com um pouco de óleo. No fundo da forma coloque um dos ovos cortados em rodelas e nos intervalos, tomate cereja cortado em quartos. Por cima coloque a mistura de arroz que fez e vá calcando com uma colher à medida que vai colocando a mistura do arroz. Quando terminar calque bem a mistura para que os ingredientes se agarrem bem e depois o pudim saia por inteiro.

4. Leve a forma ao frigorífico por 20 minutos. Passado este tempo coloque um prato por cima da forma e vire-o rapidamente mas com cuidado. Polvilhe com umas folhas de manjericão e está pronto a servir.

Bom apetite!

Nota

Para esta receita usei o atum ao natural da Fábrica de Conservas La Gondola

Salada de massa, frango, tomate e cogumelos salteados - Lidl Gang dos Frescos

Ter uma alimentação saudável é cada vez mais uma preocupação geral, não só dos adultos, mas principalmente para as crianças. O Lidl juntou-se a esta causa com a campanha Gang dos Frescos, apelando ao consumo de alimentos frescos e saudáveis e de uma alimentação mais saudável e correcta.

Cá em casa essa preocupação sempre existiu e nos últimos tempos ainda mais. Comer bem e de forma saudável não implica comer coisas sem sabor, pelo contrário, das experiências que tenho feito desde que optámos cá em casa por uma alimentação mais saudável, tenho de admitir que a comida cozinhada de forma mais pura é muito mais saborosa, que comer, misturar legumes e sabores e texturas tem-nos dado a conhecer um novo universo de paladares.

Uma vez por semana podemos dar-nos "ao luxo" de comer o que nos apetecer, batatas fritas, bacon, etc, o que quisermos, mas a base diária, deve ser o mais saudável possível, porque a saúde começa na boca e as doenças previnem-se à mesa. Não é uma questão de moda ou de nos tornarmos vegetarianos, é apenas uma forma de alterarmos, gradualmente alguns maus hábitos alimentares e quando o fizerem, vão ver como há todo um universo de sabores e ingredientes por experimentar!

Agora vamos à minha participação de uma receita saudável para esta campanha do Lidl, do Gang dos Frescos à qual me associei com muito gosto, para mostrar que comer bem e de forma saudável não é algo enfadonho e sensaborão. Por isso hoje apresento-vos esta salada de massa, frango, tomate e cogumelos salteados, mas cheia de tantas outras coisas boas e saudáveis. Espero que gostem!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

• 120 g massa macarrão
• 4 c. sopa de ervilhas congelados 
• 200 g cogumelos marron
• 1 embalagem de tomate cereja mix
• pimentos doces amarelos, laranjas e vermelhos q.b
• 4 bifes de frango finos
• 1 cenoura pequena
• 2 dentes de alho 
• sumo de meio limão
• manjericão fresco q.b.
• sal q.b.
• alface iceberg q.b. 
• tomilho seco q.b. 
• azeite q.b.

Molho

• 3 c. sopa de azeite virgem extra
• 1 c. sopa de sumo de limão
• 1 c. chá de molho inglês
• 1 c. chá rasa de mel
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Tempere os bifes de frango com o sumo de limão, sal e o alho descascado e ralado. Envolva e deixe tomar gosto uns minutos.

2. Leve ao lume um tacho com água e sal e as ervilhas e quando começar a ferver introduza a massa. Mexa e deixe cozer por 8 minutos. Depois de cozida escorra a massa e as ervilhas . Disponha  a massa com as ervilhas numa tábua de servir ( os olhos também comem).

3. Lave a alface, os tomates e os pimentos, Corte a alface e a cenoura em juliana, os tomates cereja aos quartos e ao meio, e os pimentos em pequenas tiras. Espalhe por cima da massa a alface cortada, a cenoura cortada em juliana manual, os tomates e metade dos pimentos.

3. Leve ao lume a chapa ( grelhador de fogão) pincelada com um fio de azeite. Quando estiver bem quente grelhe os bifes de ambos os lados. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e salteie os cogumelos marron laminados até alourarem. No final tempere com uma pitada de sal e tomilho.

4. Coloque por cima da salada os cogumelos salteados e por fim os bifes de frango grelhados cortados em pedaços. Espalhe por cima o resto dos pimentos e umas folhas de manjericão fresco.

5. Prepare o molho misturando numa tigela o azeite, o sumo de limão , o molho inglês, o mel e uma leve pitada de sal e pimenta. Mexa bem até o mel se dissolver. Regue a salada com este molho e sirva de seguida.

Bom apetite!!

Nota

Como podem ver esta salada serve de refeição, é saudável, cheia de sabor e cheia de bons ingredientes para a nossa saúde. É fácil comer de forma saudável, basta aprendermos a cozinhar doutra forma e estarmos abertos a isso.