Couscous com açafrão e carne picada com cominhos

Esta receita foi uma experiência e uma verdadeira surpresa de tão boa que ficou! Esta mistura de couscous com açafrão e carne picada com cominhos e coentros resultou num delicioso prato aromático e muito fácil de fazer. Deixo a sugestão esperando que gostem e que experimentem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

• 120 g couscous
• 2 dl caldo de galinha a ferver
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b. 
• 1 c. chá rasa de açafrão da índia
• 400 g carne de vaca e porco picada ( misturada)
• 1 cebola pequena
• azeite q.b.
• 2 tomates chucha
• meio pimento verde
• 3 c. sopa de ervilhas cozidas
• cominhos em pó q.b.
• coentros em pó q.b.
• molho inglês q.b.

1.Comece pelo couscous e passe depois para a restante receita. Coloque o couscous numa taça de servir. Junte o açafrão da índia, uma pitada de sal e por fim regue com o caldo de galinha ( faço com cubo) a ferver. Tape com película aderente e deixe estar assim por 10 minutos, bem tapado.

2. Pique muito finamente a cebola. Deite um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume. Quando estiver quente junte a cebola, mexa para envolver no azeite, reduza para o lume para o mínimo e deixe a cebola cozinhar lentamente durante uns 5 minutos até caramelizar.

3. Aumente o lume. De seguida junte então a carne picada, aumente o lume e frite a carne até estar alourada em lume médio.  A meio do tempo tempere, a gosto, a carne de sal, molho inglês, pimenta preta moída na altura, cominhos em pó e coentros em pó. Noutra frigideira coloque um fio de azeite, leve ao lume e quando estiver quente junte os pimentos às tiras e salteie-os por uns 3 minutos em ume médio.

4. Passado os 10 minutos destape o couscous. Junte as ervilhas cozidas, os tomates cortados em pequenos cubos e por fim a carne picada. Mexa bem com um garfo para soltar os grãos do couscous e envolvê-los nos restantes ingredientes e sabores. Finalize com os pimentos salteados por cima e sirva.

Bom apetite!!!