terça-feira, 27 de outubro de 2015

Macarrão com salmão gratinado no forno



Para hoje trago uma receita que gostámos muito cá em casa, um macarrão com salmão gratinado no forno. Experimentem que vão adorar!


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 1 hora


Ingredientes

  • 300 g de massa macarrão
  • 1 lombo de salmão com 600 g
  • 1 lata de tomate aos pedaços
  • 1 cebola média
  • azeite q.b.
  • orégãos secos q.b.
  • 200 ml molho béchamel
  • 200 ml leite meio gordo
  • 1 gema de ovo
  • 200 g mozzarella ralado 
  • sal e pimenta preta q.b.





Confecção

1. Comece por levar ao lume um tacho com água e sal. Depois de levantar fervura coloque a massa e coza-a por uns 10 minutos. Escorra a massa e reserve.

2. Enquanto a massa coze  prepare o molho. Pique muito finamente a cebola. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume com a cebola. Deixe estalar a cebola, reduza o lume para o mínimo e cozinhe por 3 minutos, de seguida junte a lata de tomate, aumente o lume e deixe ferver por uns 2 minutos. Junte cerca de 100 ml de água.  Reduza novamente o lume e deixe o molho cozinhar lentamente por 10 minutos.

3. Corte o salmão em pequenos cubos. Junte-os ao molho de tomate, tempere a gosto de sal, uma pitada de açúcar para cortar a acidez do tomate e deixe o peixe cozinhar em lume brando uns 4 minutos. No final desligue o lume, tempere com uma boa pitada de orégãos e deixe apurar com o lume apagado e o tacho tapado por mais uns minutos.

4.  Entretanto misture numa tigela o leite com o molho béchamel e a gema de ovo. Envolva então o molho na massa e deite-a num tabuleiro de forno untado com manteiga. Cubra com o molho do béchamel e por fim espalhe por cima o queijo mozzarella ralado.

5. Leve ao forno, pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C ( forno eléctrico e ventilado) durante cerca de 30 minutos ou até o queijo estar gratinado. Retire do forno e sirva.


Bom apetite!






segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Beringelas recheadas com carne e gratinadas no forno



Hoje trago-vos mais uma receita que combina de forma perfeita legumes com carne. É uma forma diferente de fazer beringelas recheadas com carne, que nunca tinha experimentado, mas que gostei bastante. Deixo a sugestão esperando que gostem!



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes

  • 2 beringelas grandes
  • 200 g carne de vaca picada
  • 200 g carne de porco picada
  • meia cebola média
  • molho inglês q.b.
  • sal q.b.
  • 200 ml molho béchamel
  • 1 queijo mozzarella fresco
  • azeite q.b.





Confecção

1. Lave as beringelas e corte-as ao meio. Coloque-as com sal e deixas-as num escorredor durante uns 20 minutos.

2. Numa tigela misture ambas as carnes, tempere de sal, cebola finamente picada, molho inglês e amassa bem.

3. Com uma colher esvazie as metades de beringela( eu aproveitei a polpa para uma sopa). Pincele um tabuleiro de forno com azeite, bem como a casca das metades de beringelas. Encha-as com a carne e leve ao forno, pré-aquecido 5 minutos antes, a 180ª C ( forno eléctrico e ventilado) durante cerca de 35 minutos.

4. Passado este tempo retire as beringelas do forno, cubra com béchamel e de seguida com fatias de mozzarella finamente fatiadas.

5. Leve novamente as beringelas recheadas ao forno a gratinar por mais uns 10 minutos ou até o queijo estar gratinado. Retire do forno e sirva acompanhadas com salada.






terça-feira, 13 de outubro de 2015

E-Book Receitas saudáveis com o gang dos Frescos- Lidl



O Lidl desafiou alguns bloguers a criar receitas deliciosas e saudáveis, para mostrar, no âmbito da campanha O Gang dos Frescos, que é possível fazer uma alimentação saudável e saborosa!

Esta foi a receita com que participei neste desafio-  Salada de massa, frango, tomate e cogumelos salteados. 


Do resultado deste desafio,  que contou com a colaboração de 8 blogues e com receitas do Chef Hernâni  Ermida, temos um fantástico E-book cheio de boas , deliciosas e saudáveis receitas para o dia-a dia.

Podem consultar nesta página todas as acções do Gang dos Frescos, para downloads gratuitos- http://www.lidl.pt/pt/downloads-gratuitos-super-gang.htm .

Para consultar o e- book com as receitas dos blogues e do Chef podem ver aqui tudo.


Blogues que participaram neste desafio:



quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Costeletas de porco gratinadas no forno com massa


O Outubro que chegou chuvoso começa a pedir comidas mais reconfortantes como é o caso desta receita de costeletas de  porco gratinadas no forno com massa. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes

  • 4 costeletas de porco finas
  • 200 g massa macarronete
  • 4 fatias de queijo flamengo
  • 4 fatias de fiambre
  • 8 fatias de cachaço de cura natural Beira - Lamego
  • sal q.b.
  • 2 dentes de alho
  • azeite q,b.
  • 200 ml molho béchamel
  • 100 ml leite
  • 150 g queijo mozzarella ralado
  • orégãos secos q.b.





Confecção

1. Comece por levar ao lume um tacho com água e sal. deixe ferver. Após levantar fervura junte a massa, mexa, deixe levantar nova fervura e deixe a massa cozer por 10 minutos. Após estar cozida escorra-a e reserve.

2. Numa frigideira coloque um pouco de azeite, os dentes de alho esmagados mas com casca, e leve ao lume. Quando estiver quente frite as costeletas temperadas de sal de ambos os lados.

3. Coloque a massa num recipiente de forno. Misture o béchamel com o leite e deite por cima da massa. Polvilhe com o queijo mozzarella ralado.

4. Coloque por cima as costeletas de porco como vê na foto. Entre cada costeleta coloque 2 fatias de cachaço de cura natural, uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo. Finalize com uma boa pitada de orégãos secos.

5. Leve ao forno ( eléctrico e ventilado) , pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C durante cerca de 20 minutos ou até ver que está gratinado. Retire do forno e sirva de seguida.

Bom apetite!

Nota

Para esta receita usei o seguinte produto da Beira - Lamego- Cachaço de cura natural fatiado.






Feijão frade com atum, camarão e ovo


Hoje trago uma sugestão rápida e que gostámos bastante cá em casa. baseia-se na tradicional receita do feijão frade com atum, mas à qual eu acrescentei camarão e ovo. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

  • 1 lata grande de feijão frade cozido
  • 2 latas de atum ao natural
  • 3 ovos
  • 8 camarões cozidos médios
  • 2 folhas de alface
  • meia cebola média
  • coentros frescos q.b.
  • azeite e vinagre q.b.





Confecção

1. Abra a lata de feijão frade. Pode aquece-lo ou servi-lo assim. Escorra-o e coloque-o numa saladeira. Junte a alface lavada e cortada em juliana, o atum escorrido e desfeito e a cebola picada muito fina,ente. Misture tudo bem.


2. Coza os ovos durante uns 10 minutos após levantar fervura. Depois de cozidos descasque-os. Pique finamente 2 dos ovos e corte o outro em quartos.

3. Descasque o camarão e corte-o ao meio. Junte-o ao feijão frade. Espalhe por cima o ovo picado e os coentros finamente cortados. Finalize com os quartos de ovos. Tempere a gosto com azeite e vinagre e sirva de seguida.

Bom apetite!




terça-feira, 6 de outubro de 2015

Bolachas com paté de salmão, tomate e azeitonas



Sempre que tenho tempo gosto de fazer uma entrada, para comermos antes da refeição principal, é um miminho que damos a nós  próprios. Neste caso fiz para entrada umas bolachas de água e sal com paté de salmão, tomate e azeitonas e estavam muito boas.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m

Ingredientes

  • 12 bolachas de água e sal
  • 1 embalagem de paté de salmão La Gondola
  • queijo fresco em creme q.b.
  • 2 tomates chucha
  • azeitonas pretas q.b.
  • azeite virgem extra q.b.
  • folhas de manjericão q.b.





Confecção

1. Comece por lavar e cortar os tomates em pequenos cubos. Corte também as azeitinas pretas em pedaços pequenos.

2. Barre cada bolacha com o queijo fresco em creme. De seguida coloque um pouco de paté de salmão em cada bolacha. Por cima coloque um pouco de tomate e de azeitonas. Regue com um leve fio de bom azeite e finalize com g«folhas de manjericão. Sirva de seguida.

Bom apetite!




Nota

Para esta receita usei o paté de salmão da Fábrica de conservas La Gondola


segunda-feira, 5 de outubro de 2015

Alheiras no forno com espinafres salteados, ovo estrelado e batata frita



A tão tradicional receita portuguesa da alheira frita, servida com grelos salteados, ovos estrelado e batata frita é aqui "desconstruída" e apresentada numa nova versão, mais saudável, mas muito mais saborosa: Alheiras no forno com espinafres salteados, ovo estrelado e batata frita. Uma refeição deliciosa e feita com as deliciosas alheiras da Beira - Lamego.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes
1 alheira de Leitão Beira- Lamego
1 alheira extra Beira Lamego
2 ovos
500 g de folhas de espinafre
azeite q.b.
1 dente de alho
sal q.b.
6 batatas médias
vinagre q.b.




Confecção

1. Coloque num recipiente de forno uma folha de papel vegetal. Coloque por cima as alheiras e dê--lhes um golpe, com uma faca, toda à volta. Leve as alheiras ao forno a 180º C ( forno eléctrico e ventilado)  durante cerca de 25 minutos ou até estarem alouradas.

2. Enquanto as alheiras assam descasque as batatas, corte-as em palitos grossos e lave-as bem. Leve-as  batatas a fritar até estarem alouradas a gosto.

3. Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte o dente de alho ralado. Leve ao lume e deixe o alho estalar , junte os espinafres e deixe-os murchar com o calor. Salteie os espinafres por uns 5 minutos e no final tempere-os com uma leve pitada de sal e umas gotas de vinagre.

4. Entretanto estrele os ovos. Retire as alheiras do forno ( que deverão estar desmanchadas). Em cada prato coloque uma porção de espinafres, a alheira desmanchada por cima, finalize com o ovo e acompanhe com a batata frita e salada de tomate.

Bom apetite!





Nota


Estas foram as alheiras da Beira Lamego que usei:



sábado, 3 de outubro de 2015

Salada de arroz com ovo e queijo fresco



O Outono chegou com sol depois de um Verão instável. Assim com dias de calor voltamos às saladas  e esta salada de arroz com ovo e queijo fresco é uma verdadeira delícia.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

  • 120 g arroz agulha
  • 3 ovos
  • 2 tomates chucha
  • 2 queijos frescos
  • couve roxa q,b.
  • alface q,b.
  • sal q.b.
  • azeite virgem q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • coentros frescos q.b. 




Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e coloque os ovos. Coza-os por uns 10 minutos, após levantar fervura. Leve também ao lume outro tacho com água e sal. Quando começar a ferver junte o arroz, mexa bem, reduza o lume para médio e coza o arroz por 15  minutos após nova fervura. Depois de cozido escorra o arroz e passe-o por água. Deixe os ovos arrefecer e descasque-os.

2. Coloque numa tábua de servir o arroz. De seguida a alface cortada em juliana, os tomates cortados em meias rodelas, a couve roxa em tiras finas e vá espalhando por cima da salada. Tempere com uma leve pitada de sal fino.

3. Por fim coloque os ovos às rodelas e o queijo fresco às fatias. Tempere a gosto com azeite e sumo de limão e finalize com coentros frescos grosseiramente cortados. Sirva de seguida.


Bom apetite!




sexta-feira, 2 de outubro de 2015

Macarrão gratinado no forno com frango e salsichas- aproveitamento de sobras



Hoje trago-vos uma receita fácil e económica, que permite aproveitar sobras de frango assado e com elas fazer um novo e delicioso prato como é o caso deste macarrão gratinado no forno com frango e salsichas. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m

Ingredientes

  • 200 g massa macarrão pequeno
  • sobras de frango assado ( 1 peito)
  • 6 salsichas de lata
  • 3 fatias de fiambre
  • 200 ml molho béchamel
  • 100 ml leite
  • sal e pimenta preta q.b.
  • 1 queijo mozzarella
  • orégãos secos q.b.






Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal e quando começar a ferver introduza a massa, mexa-a bem para não se colar, deixe levantar novamente fervura e coza-a por 8 minutos. Passado este tempo escorra a massa.

2. Unte uma travessa de forno com um pouco de manteiga. Disponha nela a massa, o frango assado desfiado, o fiambre cortado em pequenas tiras e as salsichas às rodelas. Envolva estes ingredientes na massa. Tempere com uma pitada de pimenta preta moída na altura.

3. Numa tigela misture o molho béchamel com o leite. Deite esta mistura sobre a massa de forma a cobri-la por completo. De seguida fatie finamente o queijo mozzarella e espalhe-o por cima da massa. Polvilhe com orégãos secos e leve ao forno ( eléctrico e ventilado) , pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C durante cerca de 25 minutos ou até o queijo estar gratinado. Retire do forno e sirva de seguida.


Bom apetite!