Macarrão com salmão gratinado no forno

Para hoje trago uma receita que gostámos muito cá em casa, um macarrão com salmão gratinado no forno. Experimentem que vão adorar!


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 1 hora


Ingredientes

• 300 g de massa macarrão
• 1 lombo de salmão com 600 g
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 1 cebola média
• azeite q.b.
• orégãos secos q.b.
• 200 ml molho béchamel
• 200 ml leite meio gordo
• 1 gema de ovo
• 200 g mozzarella ralado 
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Comece por levar ao lume um tacho com água e sal. Depois de levantar fervura coloque a massa e coza-a por uns 10 minutos. Escorra a massa e reserve.

2. Enquanto a massa coze  prepare o molho. Pique muito finamente a cebola. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume com a cebola. Deixe estalar a cebola, reduza o lume para o mínimo e cozinhe por 3 minutos, de seguida junte a lata de tomate, aumente o lume e deixe ferver por uns 2 minutos. Junte cerca de 100 ml de água.  Reduza novamente o lume e deixe o molho cozinhar lentamente por 10 minutos.

3. Corte o salmão em pequenos cubos. Junte-os ao molho de tomate, tempere a gosto de sal, uma pitada de açúcar para cortar a acidez do tomate e deixe o peixe cozinhar em lume brando uns 4 minutos. No final desligue o lume, tempere com uma boa pitada de orégãos e deixe apurar com o lume apagado e o tacho tapado por mais uns minutos.

4.  Entretanto misture numa tigela o leite com o molho béchamel e a gema de ovo. Envolva então o molho na massa e deite-a num tabuleiro de forno untado com manteiga. Cubra com o molho do béchamel e por fim espalhe por cima o queijo mozzarella ralado.

5. Leve ao forno, pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C ( forno eléctrico e ventilado) durante cerca de 30 minutos ou até o queijo estar gratinado. Retire do forno e sirva.


Bom apetite!

Beringelas recheadas com carne e gratinadas no forno

Hoje trago-vos mais uma receita que combina de forma perfeita legumes com carne. É uma forma diferente de fazer beringelas recheadas com carne, que nunca tinha experimentado, mas que gostei bastante. Deixo a sugestão esperando que gostem!



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes

• 2 beringelas grandes
• 200 g carne de vaca picada
• 200 g carne de porco picada
• meia cebola média
• molho inglês q.b.
• sal q.b.
• 200 ml molho béchamel
• 1 queijo mozzarella fresco
• azeite q.b.

Confecção

1. Lave as beringelas e corte-as ao meio. Coloque-as com sal e deixas-as num escorredor durante uns 20 minutos.

2. Numa tigela misture ambas as carnes, tempere de sal, cebola finamente picada, molho inglês e amassa bem.

3. Com uma colher esvazie as metades de beringela( eu aproveitei a polpa para uma sopa). Pincele um tabuleiro de forno com azeite, bem como a casca das metades de beringelas. Encha-as com a carne e leve ao forno, pré-aquecido 5 minutos antes, a 180ª C ( forno eléctrico e ventilado) durante cerca de 35 minutos.

4. Passado este tempo retire as beringelas do forno, cubra com béchamel e de seguida com fatias de mozzarella finamente fatiadas.

5. Leve novamente as beringelas recheadas ao forno a gratinar por mais uns 10 minutos ou até o queijo estar gratinado. Retire do forno e sirva acompanhadas com salada.

E-Book Receitas saudáveis com o gang dos Frescos- Lidl

O Lidl desafiou alguns bloguers a criar receitas deliciosas e saudáveis, para mostrar, no âmbito da campanha O Gang dos Frescos, que é possível fazer uma alimentação saudável e saborosa!

Esta foi a receita com que participei neste desafio-  Salada de massa, frango, tomate e cogumelos salteados. 


Do resultado deste desafio,  que contou com a colaboração de 8 blogues e com receitas do Chef Hernâni  Ermida, temos um fantástico E-book cheio de boas , deliciosas e saudáveis receitas para o dia-a dia.

Podem consultar nesta página todas as acções do Gang dos Frescos, para downloads gratuitos- http://www.lidl.pt/pt/downloads-gratuitos-super-gang.htm .

Para consultar o e- book com as receitas dos blogues e do Chef podem ver aqui tudo.


Blogues que participaram neste desafio:

• • As Minhas Receitas
• • As Receitas Lá de Casa
• • O Barriguinhas Come Bem
• • Nem Acredito que é Saudável 
•  • Cozinha da Duxa
• • Delícias Cá de Casa 
• • Hoje para Jantar 
•  • Cinco Sentidos na Cozinha 

Costeletas de porco gratinadas no forno com massa

O Outubro que chegou chuvoso começa a pedir comidas mais reconfortantes como é o caso desta receita de costeletas de  porco gratinadas no forno com massa. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes

• 4 costeletas de porco finas
• 200 g massa macarronete
• 4 fatias de queijo flamengo
• 4 fatias de fiambre
• 8 fatias de cachaço de cura natural Beira - Lamego
• sal q.b.
• 2 dentes de alho
• azeite q,b.
• 200 ml molho béchamel
• 100 ml leite
• 150 g queijo mozzarella ralado
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. Comece por levar ao lume um tacho com água e sal. deixe ferver. Após levantar fervura junte a massa, mexa, deixe levantar nova fervura e deixe a massa cozer por 10 minutos. Após estar cozida escorra-a e reserve.

2. Numa frigideira coloque um pouco de azeite, os dentes de alho esmagados mas com casca, e leve ao lume. Quando estiver quente frite as costeletas temperadas de sal de ambos os lados.

3. Coloque a massa num recipiente de forno. Misture o béchamel com o leite e deite por cima da massa. Polvilhe com o queijo mozzarella ralado.

4. Coloque por cima as costeletas de porco como vê na foto. Entre cada costeleta coloque 2 fatias de cachaço de cura natural, uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo. Finalize com uma boa pitada de orégãos secos.

5. Leve ao forno ( eléctrico e ventilado) , pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C durante cerca de 20 minutos ou até ver que está gratinado. Retire do forno e sirva de seguida.

Bom apetite!

Nota

Para esta receita usei o seguinte produto da Beira - Lamego- Cachaço de cura natural fatiado.

Feijão frade com atum, camarão e ovo

Hoje trago uma sugestão rápida e que gostámos bastante cá em casa. baseia-se na tradicional receita do feijão frade com atum, mas à qual eu acrescentei camarão e ovo. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 1 lata grande de feijão frade cozido
• 2 latas de atum ao natural
• 3 ovos
• 8 camarões cozidos médios
• 2 folhas de alface
• meia cebola média
• coentros frescos q.b.
• azeite e vinagre q.b.

Confecção

1. Abra a lata de feijão frade. Pode aquece-lo ou servi-lo assim. Escorra-o e coloque-o numa saladeira. Junte a alface lavada e cortada em juliana, o atum escorrido e desfeito e a cebola picada muito fina,ente. Misture tudo bem.


2. Coza os ovos durante uns 10 minutos após levantar fervura. Depois de cozidos descasque-os. Pique finamente 2 dos ovos e corte o outro em quartos.

3. Descasque o camarão e corte-o ao meio. Junte-o ao feijão frade. Espalhe por cima o ovo picado e os coentros finamente cortados. Finalize com os quartos de ovos. Tempere a gosto com azeite e vinagre e sirva de seguida.

Bom apetite!

Bolachas com paté de salmão, tomate e azeitonas

Sempre que tenho tempo gosto de fazer uma entrada, para comermos antes da refeição principal, é um miminho que damos a nós  próprios. Neste caso fiz para entrada umas bolachas de água e sal com paté de salmão, tomate e azeitonas e estavam muito boas.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m

Ingredientes

• 12 bolachas de água e sal
• 1 embalagem de paté de salmão La Gondola
• queijo fresco em creme q.b.
• 2 tomates chucha
• azeitonas pretas q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• folhas de manjericão q.b.

Confecção

1. Comece por lavar e cortar os tomates em pequenos cubos. Corte também as azeitinas pretas em pedaços pequenos.

2. Barre cada bolacha com o queijo fresco em creme. De seguida coloque um pouco de paté de salmão em cada bolacha. Por cima coloque um pouco de tomate e de azeitonas. Regue com um leve fio de bom azeite e finalize com g«folhas de manjericão. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Nota

Para esta receita usei o paté de salmão da Fábrica de conservas La Gondola

Alheiras no forno com espinafres salteados, ovo estrelado e batata frita

A tão tradicional receita portuguesa da alheira frita, servida com grelos salteados, ovos estrelado e batata frita é aqui "desconstruída" e apresentada numa nova versão, mais saudável, mas muito mais saborosa: Alheiras no forno com espinafres salteados, ovo estrelado e batata frita. Uma refeição deliciosa e feita com as deliciosas alheiras da Beira - Lamego.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes
1 alheira de Leitão Beira- Lamego
1 alheira extra Beira Lamego
2 ovos
500 g de folhas de espinafre
azeite q.b.
1 dente de alho
sal q.b.
6 batatas médias
vinagre q.b.

Confecção

1. Coloque num recipiente de forno uma folha de papel vegetal. Coloque por cima as alheiras e dê--lhes um golpe, com uma faca, toda à volta. Leve as alheiras ao forno a 180º C ( forno eléctrico e ventilado)  durante cerca de 25 minutos ou até estarem alouradas.

2. Enquanto as alheiras assam descasque as batatas, corte-as em palitos grossos e lave-as bem. Leve-as  batatas a fritar até estarem alouradas a gosto.

3. Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte o dente de alho ralado. Leve ao lume e deixe o alho estalar , junte os espinafres e deixe-os murchar com o calor. Salteie os espinafres por uns 5 minutos e no final tempere-os com uma leve pitada de sal e umas gotas de vinagre.

4. Entretanto estrele os ovos. Retire as alheiras do forno ( que deverão estar desmanchadas). Em cada prato coloque uma porção de espinafres, a alheira desmanchada por cima, finalize com o ovo e acompanhe com a batata frita e salada de tomate.

Bom apetite!

Nota


Estas foram as alheiras da Beira Lamego que usei:

Salada de arroz com ovo e queijo fresco

O Outono chegou com sol depois de um Verão instável. Assim com dias de calor voltamos às saladas  e esta salada de arroz com ovo e queijo fresco é uma verdadeira delícia.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 120 g arroz agulha
• 3 ovos
• 2 tomates chucha
• 2 queijos frescos
• couve roxa q,b.
• alface q,b.
• sal q.b.
• azeite virgem q.b.
• sumo de limão q.b.
• coentros frescos q.b. 

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e coloque os ovos. Coza-os por uns 10 minutos, após levantar fervura. Leve também ao lume outro tacho com água e sal. Quando começar a ferver junte o arroz, mexa bem, reduza o lume para médio e coza o arroz por 15  minutos após nova fervura. Depois de cozido escorra o arroz e passe-o por água. Deixe os ovos arrefecer e descasque-os.

2. Coloque numa tábua de servir o arroz. De seguida a alface cortada em juliana, os tomates cortados em meias rodelas, a couve roxa em tiras finas e vá espalhando por cima da salada. Tempere com uma leve pitada de sal fino.

3. Por fim coloque os ovos às rodelas e o queijo fresco às fatias. Tempere a gosto com azeite e sumo de limão e finalize com coentros frescos grosseiramente cortados. Sirva de seguida.


Bom apetite!

Macarrão gratinado no forno com frango e salsichas- aproveitamento de sobras

Hoje trago-vos uma receita fácil e económica, que permite aproveitar sobras de frango assado e com elas fazer um novo e delicioso prato como é o caso deste macarrão gratinado no forno com frango e salsichas. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m

Ingredientes

• 200 g massa macarrão pequeno
• sobras de frango assado ( 1 peito)
• 6 salsichas de lata
• 3 fatias de fiambre
• 200 ml molho béchamel
• 100 ml leite
• sal e pimenta preta q.b.
• 1 queijo mozzarella
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal e quando começar a ferver introduza a massa, mexa-a bem para não se colar, deixe levantar novamente fervura e coza-a por 8 minutos. Passado este tempo escorra a massa.

2. Unte uma travessa de forno com um pouco de manteiga. Disponha nela a massa, o frango assado desfiado, o fiambre cortado em pequenas tiras e as salsichas às rodelas. Envolva estes ingredientes na massa. Tempere com uma pitada de pimenta preta moída na altura.

3. Numa tigela misture o molho béchamel com o leite. Deite esta mistura sobre a massa de forma a cobri-la por completo. De seguida fatie finamente o queijo mozzarella e espalhe-o por cima da massa. Polvilhe com orégãos secos e leve ao forno ( eléctrico e ventilado) , pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C durante cerca de 25 minutos ou até o queijo estar gratinado. Retire do forno e sirva de seguida.


Bom apetite!