Alheiras no forno com espinafres salteados, ovo estrelado e batata frita

A tão tradicional receita portuguesa da alheira frita, servida com grelos salteados, ovos estrelado e batata frita é aqui "desconstruída" e apresentada numa nova versão, mais saudável, mas muito mais saborosa: Alheiras no forno com espinafres salteados, ovo estrelado e batata frita. Uma refeição deliciosa e feita com as deliciosas alheiras da Beira - Lamego.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes
1 alheira de Leitão Beira- Lamego
1 alheira extra Beira Lamego
2 ovos
500 g de folhas de espinafre
azeite q.b.
1 dente de alho
sal q.b.
6 batatas médias
vinagre q.b.

Confecção

1. Coloque num recipiente de forno uma folha de papel vegetal. Coloque por cima as alheiras e dê--lhes um golpe, com uma faca, toda à volta. Leve as alheiras ao forno a 180º C ( forno eléctrico e ventilado)  durante cerca de 25 minutos ou até estarem alouradas.

2. Enquanto as alheiras assam descasque as batatas, corte-as em palitos grossos e lave-as bem. Leve-as  batatas a fritar até estarem alouradas a gosto.

3. Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte o dente de alho ralado. Leve ao lume e deixe o alho estalar , junte os espinafres e deixe-os murchar com o calor. Salteie os espinafres por uns 5 minutos e no final tempere-os com uma leve pitada de sal e umas gotas de vinagre.

4. Entretanto estrele os ovos. Retire as alheiras do forno ( que deverão estar desmanchadas). Em cada prato coloque uma porção de espinafres, a alheira desmanchada por cima, finalize com o ovo e acompanhe com a batata frita e salada de tomate.

Bom apetite!

Nota


Estas foram as alheiras da Beira Lamego que usei: