Arroz de robalo com camarão

Para hoje trago-vos uma receita de gosto muito e que sabe muito bem com o tempo frio que se faz sentir: um arroz de robalo com camarão. Servidos?


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 2 robalos pequenos
• 8 camarões cozidos
• 150 g arroz carolino
• meia cebola picada
• azeite q.b.
• 2 c. sopa de polpa de tomate 
• 1 lata de tomate aos pedaços
• sal q.b.
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• coentros frescos q.b.

Confecção

1. Comece por levar ao lume um tacho com água, sal, a folha de louro e o dente de alho e e deixe ferver. Quando começar a ferver coloque os peixes ( cortados ao meio) e coza-os por uns 8 minutos após levantar fervura ou até verificar que o peixe está cozido.

2. Quando o peixe estiver cozido retire-o e reserve-o. Coe o caldo e reserve também. Num tacho coloque o azeite e a cebola. Leve ao lume e quando começar a fervilhar, baixe o lume e deixe a cebola amolecer.

3. Junte então o arroz e frite-o por uns 3 minutos. De seguida junte a lata de tomate aos pedaços, a polpa de tomate e deixe o arroz fritar um pouco mais neste molho. Por fim junte o caldo onde cozeu o peixe, aumente o lume, tempere de sal, se necessário, e deixe ferver ( junte bastante caldo para o arroz ficar malandrinho).  Após levantar fervura deixe o arroz cozer por 15 minutos.

4. Enquanto o arroz coze desfie o peixe. Descasque e corte os camarões em pedaços ( deixe 2 inteiros para decorar). Após os 15 minutos  desligue o lume, junte o peixe e o camarão, envolva, junte os coentros frescos finamente  picados e tape o tacho. Deixe repousar por mais 3 minutos e sirva de seguida.

Bom apetite!