Pão pita com hambúrguer e molho de alho

Jantares rápidos não têm de ser maus. Num destes dias de maior pressa fiz estes pães pita com hambúrguer e molho de alho. os hambúrgueres são caseiros e por norma faço e congelo para usar quando preciso. Assim de manhã é só colocar no frigorífico a descongelarem para o jantar. Receita dos hambúrgueres caseiros aqui: Hambúrgueres caseiros. 

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 25 m

Ingredientes

• 4 hambúrgueres caseiros
• cães pães pita
• alface q.b
• cenoura ralada q.b.

Molho de alho

• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de iogurte grego natural
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal e pimenta preta

Confecção

1. Unte com um pouco de azeite a chapa de grelhar no fogão. Leve ao lume e quando estiver bem quente coloque os hambúrgueres a grelhar, temperados a gosto de sal. Grelhe-as de ambos os lados.

2. Humedeça os pães pita e leve-os ao forno até incharem. Estão prontos nessa altura.

3. Prepare o molho. Rale o alho e coloque-o numa taça. Junte a maionese e o iogurte e uma pitada de sal e pimenta preta e misture bem. Prove e se necessário rectifique os temperos.

4. Rale a cenoura e corte a alface em juliana. Abra os pães. Em cada um coloque uma porção de alface, outra  de cenoura . Junte o hambúrguer e por fim o molho de alho. Sirva no momento.

Bom apetite!!

Massa penne com molho de tomate e azeitonas

Bom início de semana! Os meses têm passado depressa e já estamos em Novembro. Com um clima curioso que tem oscilado entre os dias de chuva e dias de bonito sol. Por isso as comidas também ainda não estão em modo de Inverno cá por casa.

Um destes dias apetecia-nos uma bom prato de massa, mas simples e foi assim que saiu este prato de Massa penne com molho de tomate e azeitonas que espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 500 g de massa penne
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite virgem 3 Castelos
• 1 colher de chá de açúcar
• sal q.b.
• manjericão fresco q.b.
• azeitonas pretas q.b.
• queijo parmesão q.b.

Confecção

1. Cubra o fundo de um tacho com o azeite 3 Castelos. Pique muito finamente a cebola e o alho e leve o tacho ao lume com a cebola e o alho , em lume brando, deixe a cebola amolecer.

2. De seguida, quando a cebola já estiver amolecida junte a lata de tomate aos pedaços, um pouco de água e aumente o lume. Deixe ferver. Após levantar fervura tempere o molho de sal, junte o açúcar ( para cortar a acidez do tomate) e deixe ferver 2 minutos. Reduza o lume e deixe o molho cozinhar lentamente durante uns 20 minutos.

3. Leve ao lume um tacho com água a ferver e sal e deixe levantar novamente fervura. Após levantar fervura junte a massa. Mexa bem para a massa não colar e deixe ferver novamente. Após levantar fervura coza a massa por 10 a 12 minutos no máximo.

4. Depois da massa cozida escorra-a. Envolva a massa no molho, deixe tomar gosto uns 5 minutos com o lume já desligado.

5. Sirva a massa com o molho de tomate, folhas de manjericão, azeitonas pretas e no fim polvilhe a gosto com queijo parmesão ralado.

Bom apetite!!

Bacalhau fresco no forno em cama de legumes assados

Hoje trago uma sugestão tendo como inspiração as novas tranches de bacalhau fresco da Iglo. E que delicia ficou! Achei que o bacalhau fresco ia combinar na perfeição com legumes assados no forno  ricos no seu próprio suco, macios e saborosos, mas tendo por base ingredientes tão simples como azeite, alho e tomilho. Deixo-vos assim a sugestão deste Bacalhau fresco no forno em cama de legumes assados.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - Fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes

• 1 Tranche de Bacalhau Fresco da Iglo
• 1 colher de chá de pimentão doce
• azeite virgem q.b
• tomilho seco q.b.
• sal q.b.
• pimenta rosa q.b. 
• 3 batatas doces médias
• 4 cebolinhas
• 10 tomates - cereja
• 4 dentes de alho inteiros+ 1 descascado
• raspa de limão

Confecção

1. Doze horas antes coloque a tranche de bacalhau fresco a descongelar na prateleira de baixo do frigorífico.

2. Prepare os legumes. Lave bem a batata doce e corte-as em pequenos cubos. Coloque-os num tabuleiro fundo de forno. Descasque as cebolinhas e corte-a ao meio. Por fim junte o tomate- cereja bem lavado. Tempere então os legumes com sal, uma boa pitada de tomilho seco e regue generosamente com azeite virgem. Junte os dentes de alho inteiros espalhados pelo tabuleiro.

3. Pré-aqueça o forno 5 minutos antes a 180º C ( forno eléctrico e ventilado) . Após este tempo coloque os legumes no forno. Passados uns 10 minutos abra o forno e mexa os legumes para os envolver no azeite e nos temperos. Deixe os legumes assarem por cerca de 40 minutos, abrindo de vez em quando o forno para os envolver no azeite e no molho que vão formando.

4. Agora vamos à tranche do bacalhau. Depois de descongelado coloque-o numa travessa de forno. Tempere a gosto com sal e pimenta rosa moída na altura. Raspe um pouco de limão e espalhe a raspa por cima do bacalhau fresco. Salpique-o com o pimentão doce, o tomilho  e por fim regue com um bom fio de azeite. Com um pincel de cozinha espalhe os temperos por toda a tranche de bacalhau e deixe tomar gosto uns minutos. à volta coloque 1 dente de alho descascado e cortado em pedaços.

5. Quando faltar uns 15 a 20 minutos para terminar o tempo de cozedura dos legumes que estão no forno coloque também a assar o bacalhau fresco. Deixe o bacalhau fresco assar cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de regar com o molho enquanto assa, mas tendo atenção para não deixar o peixe assar demasiado.

6. Após o bacalhau fresco estar assado, bem como os legumes retire ambos do forno. Retire os legumes da travessa com o auxilio de uma espumadeira e coloque noutra travessa. Por cima coloque então a tranche de bacalhau fresco. Mexa o molho onde assou os legumes para que o azeite se funda com o molho que os legumes formaram. Regue a gosto o Bacalhau fresco e os legumes com este molho e sirva.


Bom apetite!!

Nesta receita queria salientar as cores tão portuguesas do no bacalhau que não sendo da nossa costa é há séculos parte da alimentação dos portugueses. Os legumes cheios de cor e assados, que ficam deliciosos complementam o prato do peixe, envolvendo-o nos sucos que forma ao assar!

E não deixe de experimentar as novas tranches de Bacalhau fresco da Iglo!

Salada russa com salmão fumado e lombinhos do mar

Hoje trago mais uma ideia de salada, agora que os dias voltaram a estar quentes e que é muito fácil de fazer e sabe muito bem: Uma salada russa com salmão fumado e lombinhos do mar. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 1 cenoura grande
• 8 batatas médias
• ervilhas congeladas q.b.
• feijão- verde q.b.
• sal q.b.
• 2 ovos
• 200 g de salmão fumado
• 100 g de lombinhos do mar ( tipo delícias do mar)
• Sumo de limão q.b.

Confecção

1. Lave as batatas, o feijão- verde e a cenoura. descasque as batatas, a cenoura e retire o fio ao feijão- verde. Corte em pequenos cubos as batatas, a cenoura e o feijão- verde em pedaços.

2. Leve ao lume um tacho com água e sal e junte os ovos lavados. Junte também todos os legumes: as batatas, as ervilhas , o feijão- verde e a cenoura e deixe levantar fervura. Após ferver cozinhe durante cerca de 15 minutos. Passado este tempo desligue o lume. Escorra os legumes e os ovos e passe-os por água bem fria umas quantas vezes.

3. Coloque a salada russa numa saladeira. Descasque os ovos e corte-os em quartos. Disponha-os por cima da salada russa. Leve ao frio por uns 15 a 20 minutos.

4. Entretanto abra a embalagem de salmão fumado e regue-o com umas gotas de sumo de limão. Desfaça os lombinhos do mar ( previamente descongelados) e regue também com um pouco de limão.

5. Sirva a salada russa com as tiras dos lombinhos do mar e as tiras de salmão fumado. Se quiser sirva com maionese. 

Bom apetite!!

Couscous com tomate - cereja e mini-mozzarella

Como acompanhamento ou como prato principal para uma refeição mais leve este Couscous com tomate - cereja e mini- mozzarella foi uma óptima experiência que gostámos bastante cá em casa. Deixo a sugestão esperando que também gostem!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes
150 g de couscous
1 colher de café de açafrão das índias
sal q.b.
2,5 dl de caldo de galinha a ferver
1 embalagem de mini-mozzarella
15 tomates - cereja
azeite virgem extra q.b.
sumo de limão q.b.
4 hastes de coentros frescos
4 folhas de hortelã fresca

Confecção

1. Coloque o couscous numa taça. Junte o açafrão, uma pitada de sal grosso e por fim o caldo. Tape com película aderente e deixe repousar bem tapado por 10 minutos.

2. Passados os 10 minutos destape o couscous. Pique finamente os coentros e a hortelã e junte ao couscous. Lave o tomate- cereja, corte-os ao meio e junte-os também ao couscous.

3. No final junte os mini-mozzarella. Tempere com uma pitada de sal, um fio de azeite e umas gotas de limão. Mexa bem com um garfo para que todos os ingredientes se misturem bem. Prove e se necessário rectifique os temperos. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Salada fria de massa com truta fumada e ovo

Continuam as saladas e o calor. O que mais gosto nas saladas é inventar, conjugar sabores e ver o resultado e podemos criar as saladas que quisermos. Desta vez saiu uma salada fria de massa com truta fumada e ovo. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 200 g de massa penne
• 250 g de truta fumada
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes recheadas com pimento
• 1 colher de sopa de azeitonas pretas
• sal q.b.
• coentros frescos q.b.
• 4 folhas de alface iceberg
• azeite extra virgem q.b. 
• sumo de limão q.b.
• 2 tomates maduros mas firmes

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água  a ferver e sal. Junte a massa, deixe voltar  a ferver e coza a massa por 10 minutos. Passado este tempo escorra a massa, passe-a por água fria e deixe arrefecer.

2. Coza também os ovos por 10 minutos após a água levantar fervura.

3. Lave e escorra as folhas de alface e o tomate. Corte os tomates em cubos e a alface em juliana fina.

4. Numa saladeira disponha a massa, depois a alface e por fim o tomate. Tempere com uma leve pitada de sal fino e um fio de azeite. Mexa para misturar os ingredientes.

5. Corte as azeitonas verdes em rodelas e junte à salada. Abra a embalagem de truta fumada e regue-a com umas gotas de sumo de limão. Desfaça em lascas e espalhe por cima da salada. 

6. Por fim junte as azeitonas pretas e os ovos cortados em rodelas. Pique os coentros e espalhe-os por cima. Sirva simples ou com um pouco de maionese.

Bom apetite! 

Salada fria de batata e tomate com lombinhos do mar

Continua o calor e continuam as saladas e as refeições leves e frescas nas nossas preferências cá por casa. No outro dia comprei para experimentar uma embalagem de lombinhos do mar ( parecido com as delícias do mar) para fazer uma salada e gostei bastante. Aqui fica a sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 1 embalagem de lombinhos do mar
• 4 tomates chucha maduros
• 2 ovos
• 4 batatas médias
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.
• salsa fresca q.b.
• maionese q.b.

Confecção

1. Coloque meia hora antes os lombinhos do mar a descongelar.

2. Lave as batatas e os ovos. Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal. JUnte os ovos e as batatas cortadas ao meio. Deixe ferver e após levantar fervura deixe as batatas cozerem por uns 15 minutos ou até verificar que estão cozidas. Retire do lume, escorra , passe por água fria umas quantas vezes e leve ao frigorífico.

3. Lave e corte os tomates em pequenos cubos. Desfie depois os lombinhos do mar descongelados e regue-os com um pouco de sumo de limão. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Descasque os ovos e corte-os em quartos.

4. Numa saladeira junte as batatas com o tomate. Pique a salsa fresca e junte. Misture tudo. Em cada prato coloque uma porção de salada de batata e tomate, os ovos e por fim os lombinhos do mar desfiados. Sirva ao natural ou com maionese.

Bom apetite!

Bifes de peru grelhados em crosta de coentros com batatas douradas

Bom início de semana e para quem regressa ao trabalho, voltam as rotinas, os horários, os jantares planeados à pressa. Hoje trago uma sugestão para os dias de regresso ao trabalho que tornam uma refeição simples num prato diferente e delicioso: Estes bifes de peru em crosta de coentros com batatas douradas. Espero que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 4 bifes de peru
• 1 colher de sopa de coentros em pó 
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• 15 batatas novas e pequenas
• 1 dente de alho
• salsa fresca q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal. Lave as batatas e leve-as a cozer por 15 minutos após levantar fervura.

2. Coloque os bifes de peru numa tábua de cozinha. Polvilhe-os com os coentros em pó e tape-os com um pouco de papel vegetal. Bata os bifes com o martelo de cozinha para que os coentros se entranhem na carne. Vire os bifes, repita a operação. No final tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.

3. Leve ao lume a chapa de grelhar no fogão pincelada com um pouco de azeite. Quando estiver bem quente grelhe os bifes a gosto de ambos os lados.

4. Enquanto os bifes grelham escorra as batatas. Cubra o fundo de uma frigideira anti-aderente com azeite e junte o dente de alho ralado. Leve ao lume e quando estiver bem quente junte as batatas. Deixe-as alourar de ambos os lados, esmagando-as levemente com a colher de pau.

5. Sirva então os bifes de peru grelhados com sumo de limão e as batatas douradas polvilhadas com salsa finamente picada.

Bom apetite!

Arroz com atum, tomate, azeitonas e ovo

De regresso após algum tempo de ausência hoje trago uma receita muito simples mas que cá em casa gostamos muito: arroz com atum, tomate, azeitonas e ovo. Fácil de fazer, resulta num refeição leve mas muito nutritiva. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 150 g de arroz estufado
• 50 g de ervilhas congeladas
• 2 latas de atum ao natural
• 1 tomate grande e maduro
• 2 ovos
• meia cenoura
• azeitonas pretas e verdes descaroçadas q.b.
• sal q.b.
• azeite e sumo de limão q.b.
• 6 hastes de coentros frescos

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal. Quando começar a ferver junte o arroz e as ervilhas. Mexa o arroz e deixe levantar nova fervura. Deixe o arroz cozer 15 minutos semi-tapado. Passado este tempo, desligue o lume, tape o tacho e deixe assim mais 3 minutos. Depois de cozido escorra o arroz e passe-o por água fria.

2. Leve ao lume um tacho com água e coza os ovos por 10 minutos após levantar fervura. 

3. Coloque o arroz e as ervilhas numa saladeira. Abra as latas de atum e escorra-as. Desfaça o atum com um garfo e junte ao arroz. Lave o tomate e corte-o em pequenos cubos, eliminando as sementes. Junte também ao arroz. Descasque a cenoura e corte-a em juliana fina, manualmente. Junte também ao arroz. Por fim, lamine as azeitonas e junte.

4. Tempere com uma pitada de sal fino, um fio de azeite e sumo de limão. Junte os coentros finamente picados. Mexa bem com um garfo para que os ingredientes e os sabores se misturem. Prove e se necessário rectifique os temperos.

5. Descasque os ovos cozidos e corte-os em rodelas. Disponha-as por cima do arroz e sirva.

Bom apetite!!

Salada de atum com batata e tomate

Continuamos com dias de imenso calor e a procurar refeições leves. As saladas têm sido um constante cá em casa e desta vez saiu uma salada de atum com batata e tomate. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 2 latas de filetes de atum em azeite
• 15 batatinhas brancas e novas
• 2 ovos
• 4 tomates chucha
• 4 folhas de alface iceberg
• azeitonas pretas q.b.
• sal q.b.
• coentros frescos q.b.

Confecção

1. Lave bem as batatas. Corte-as ao meio. Lave também os ovos. Leve ao lume um tacho com água e sal e junte os ovos e as batatas. Deixe ferver. Após levantar fervura , reduza o lume para médio e deixe as batatas cozer por 15 minutos.

2. Depois das batatas cozidas coloque-as em água fria bem como os ovos para arrefecerem mais depressa. Lave os tomates e corte-os em pedaços, eliminando as semente. Corte as folhas de alface em juliana.

3. Descasque as batatas e coloque-as numa saladeira. Junte a alface e o tomate. Abra as latas de filetes de atum, desfaça-os com as mãos e espalhe por cima.

4. Pique os coentros e corte os ovos em rodelas. Disponha por cima da salada. Junte algumas azeitonas e sirva temperado com azeite ou com maionese. Se quiser pode levar ao frio antes de servir.

Bom apetite!

Creme de mascarpone com baunilha e frutos vermelhos

Apesar do imenso calor que tem estado sabe sempre bem uma sobremesa fresca. Hoje deixo-vos um creme de mascarpone com baunilha e frutos vermelhos. Espero que gostem!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m + 2 horas no frigorífico

Ingredientes
1 embalagem de Mascarpone Galbani
150 g de frutos vermelhos
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
1 ovo
25 g de açúcar
Folhas de hortelã q.b.

Confecção

1. Numa taça coloque o mascarpone. Junte o ovo e misture bem até obter uma mistura cremosa.

2. Adicione o açúcar e o açúcar baunilhado e mexa bem com uma vara de arames até o açúcar se dissolver.

3. Em cada taça de sobremesa coloque uma porção de frutos vermelhos, creme de marcarpone, mais frutos vermelhos e mais creme de mascarpone. Finalize com alguns frutos vermelhos e decore com folhas de hortelã.

4. Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Bom apetite!

Nota

Para esta receita usei o mascarpone da Galbani.

Salada fria de massa com salmão fumado

Dias de calor, dias de Verão em que nos sabe bem comer uma refeição fresca e leve e por isso cá em casa comemos muitas vezes saladas, sabe bem e não perdemos muito tempo na cozinha . Hoje trago-vos esta salada fria de massa com salmão fumado. Espero que gostem da sugestão.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes
200 g de massa macarrão
2 ovos
200 g de salmão fumado
4 folhas de alface
azeitonas pretas q.b.
azeitonas verdes recheadas com pimento q.b.
2 tomates chucha
sal q.
orégãos secos q.b.
sumo de limão q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal. Lave bem os ovos e coloque-os no tacho. Quando a água começar a ferver junte a massa e mexa. Após nova fervura deixe a massa cozer por 8 a 10 minutos. Depois de cozida escorra a massa. Passe-a por água fria duas ou três vezes e leve-a ao frigorífico. Reserve os ovos.

2. Lave os tomates e a alface. Corte a alface em juliana e os tomates em meias -luas. Corte também as azeitonas verdes e as azeitonas pretas.

3. Abra a embalagem de salmão fumado. Regue-o a gosto com umas gotas de limão.

4. Numa saladeira coloque a massa, a alface, o tomate, as azeitonas e por fim o salmão fumado cortado manualmente em lascas. Descasque os ovos, corte-os em quartos e disponha à volta da salada. Por fim polvilhe com orégãos secos. Sirva a salada simples ou com um pouco de maionese.

Bom apetite!!

Batata - doce frita com orégãos

Bom Agosto a todos, a quem está de férias ou a quem está a trabalhar. Hoje trago uma sugestão que fiz para experimentar e gostei bastante: Batata - doce frita com orégãos. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes
4 batatas - doces médias
óleo de girassol para fritar
sal fino q.b.
orégãos em folha Suldouro  q.b.


Confecção

1. Descasque as batatas - doces e lave-as. De seguida corte-as em palitos médios. Coloque-as numa taça larga em água e sal. Para que fiquem mais estaladiças leve-as em água e sal ao frigorífico por 15 minutos.

2. Ligue a fritadeira a 170ª C. Para obter palitos de batata - doce estaladiços faça duas frituras, uma a temperatura mais baixa ( que vai cozer a batata) , coloque as batatas a escorrer, deixe o óleo aquecer bem e volte a introduzir as batatas na fritadeira, em  óleo bem quente  e frite-a até estar alourada. ( Esta técnica das 2 frituras aplica-se a palitos médios, se fizer palitos finos uma fritura basta em óleo bem quente).

3. Escorra bem as batatas. Tempere-as de seguida com sal fino e orégãos e sirva.

Bom apetite!!

Caldeirada de cação

Se há peixe que adorámos cá em casa é o cação. Nem sempre se encontra e nem sempre é acessível em termos de preço. Boas memórias de cação de coentrada ou sopa de cação comidos no Alentejo, mas desta vez aproveitei um cação a bom preço e fiz caldeirada. Caldeirada simples como eu tanto gosto, com sabores puros mas simples. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes
6 postas de cação
meio pimento verde
meio pimento encarnado
3 cebolas médias
3 tomates redondos maduros
12 batatas médias
sal q.b.
vinho branco q.b.
água q,b.
2 folhas de louro
azeite q.b.

Confecção

1. Descasque as batatas e as cebolas e coloque-as em água. Corte as batatas em rodelas bem como a cebola. Corte também os tomates em rodelas. Corte os pimentos em tiras.

2. Cubra o fundo de uma panela com rodelas de cebola, depois batata, depois tomate e os pimentos  e repita a operação até esgotar os ingredientes, reservando algumas rodelas de tomate e cebola.

3. Coloque por cima as postas de peixe. Cubra-as com as rodelas de tomate e cebola.  Encha metade da panela com o vinho branco e o restante, um pouco acima de metade com água. Tempere de sal, junte o louro, mais um fio de azeite e leve a caldeirada ao lume.

4. Primeiro em lume alto até ferver. Após levantar fervura reduza o lume para médio e deixe a caldeirada cozinhar uns 20 a 30 minutos. Passado este tempo verifique com o auxilio de um garfo se a batata está cozida bem como o peixe. Prove e se necessário rectifique os temperos. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Num agradável dia de calor esta caldeirada resultou na perfeição. Acompanhe com um bom vinho, fresco, como o tempo pede. Recomendo para esta receita um vinho branco regional Alentejano Penedo Gordo, bem fresco.

Salada fria de couscous com frango, tomate e abacate

Hoje trago mais uma salada bem fresca e leve para os dias de calor. Esta receita de Salada fria de couscous com frango, tomate e abacate é mais uma ideia para cozinhar couscous e obter uma refeição leve mas cheia de sabor! Esta é uma boa receita para fazer no dia anterior ou para levar na marmita para o trabalho.  Deixo sugestão esperando que gostem!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m + 30 m no frigorífico

Ingredientes
150 g de couscous
2 peitos de frango
1 abacate maduro mas firme
2,5 dl de água
1 cubo de caldo de galinha
coentros q.b.
hortelã q.b.
50 g tomate - cereja amarelo ou vermelho
3 tomates chucha maduros
sal e pimenta preta q.b.
sumo de 1 lima
azeitonas verdes recheadas com pimento q.b.
Azeite Virgem Extra 3 Castelos q.b.

Confecção

1.  Leve ao lume um tacho com água, sal, o cubo de caldo de carne. Assim que começar a ferver junte os peitos de frango e deixe-os cozer. De seguida retire a carne, deixe-a arrefecer. Aproveite o caldo onde cozeu o frango, se necessário junte mais água a ferver.

2. Disponha o couscous numa saladeira. Junte uma pitada de sal e um fio de azeite virgem extra. Regue com o caldo. Tape com película aderente e deixe cozer ao vapor assim durante 10 minutos.

3. Lave os tomates e corte os tomates - cereja ao meio e os tomates chucha em pequenos cubos. Descasque o abacate e corte-o também em pequenos cubos. Corte as azeitonas em rodelas. Pique finamente os coentros e a hortelã.  Coloque estes ingredientes todos em cima do couscous.

4. Desfie o frango e junte o frango desfiado à salada de couscous. Mexa então com um garfo para soltar os grãos e para os misturar bem com os restantes ingredientes.

5. Tempere a salada com sumo de lima a gosto, uma pitada de pimenta preta e azeite virgem extra. Mexa novamente com um garfo. Prove e se necessário rectifique os temperos. Leve ao frigorífico para que fique fresca. Sirva depois a salada fresca.

Bom apetite!!

Esparguete com molho de cogumelos e fiambre

As massas são também uma opção rápida para os dias de maior pressa mas muito mais, são um universo infinito de receitas. Cá em casa gostamos muito de massa e de vez em quando gosto de criar pratos de massa simples, mas que servem como refeição na sua simplicidade. Hoje deixo-vos esta sugestão: Esparguete com cogumelos e fiambre. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 250 g de esparguete
• 150 g de cogumelos brancos
• 100 g de fiambre de frango aos cubos
• 1 c. sopa de manteiga
• azeite q.b.
• 1 colher de chá de açafrão das índias
• 200 ml nata light
• sal q.b.
• orégãos secos  Suldouro q.b.
• queijo parmesão ralado q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal. Deixe ferver. Após levantar fervura junte a massa, mexa com um garfo para não colar e junte o açafrão das índias. Deixe a massa cozinhar por cerca de 10 minutos. 

2. Enquanto a massa coze limpe e lamine os cogumelos. Numa frigideira anti-aderente coloque a manteiga e azeite. Leve ao lume e quando estiver quente junte os cogumelos laminados. Cozinhe-os até perderem a água. Junte então os cubos de fiambre de frango e aloure um pouco. 

3. Junte as natas, aumente o lume e deixe ferver por 3 minutos. Tempere de sal, prove e se necessário rectifique os temperos. Depois da massa estar cozida escorra-a e junte-a ao molho de natas e cogumelos. Envolva bem a massa no molho. 

4. Coloque a massa num prato fundo, sirva polvilhado com orégãos secos e o queijo parmesão ralado.

Bom apetite!

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos da Suldouro: Orégãos secos em folha

Tortilhas de milho com ovo mexido, queijo - creme, alface e tomate

Dias de pressa, sem tempo para cozinhar algo que leve mais tempo? Hoje deixo esta sugestão rápida para um jantar, faz-se num instante e ficam muito boas estas tortilhas de milho com ovo mexido, queijo - creme, alface e tomate. Podem fazer com tortilhas de trigo.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 15 m

Ingredientes

• 4 tortilhas de milho ( ou trigo)
• 6 ovos
• sal q.b.
• manteiga q.b.
• queijo- creme q.b.
• 4 folhas de alface lisa
• 1 tomate redondo
• meia cenoura

Confecção

1. Abra os ovos para uma tigela e bata-os com uma pitada de sal. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga. Quando a manteiga derreter junte os ovos e cozinhe-os, mexendo-os, a gosto, mais ou menos cozinhados.

2. Barre cada tortilha com o queijo- creme, depois coloque em cada uma uma folha de alface, ovo mexido, rodelas de tomate e cenoura ralada. Enrole as tortilhas, corte-as ao meio e sirva.

Bom apetite!

Bruschetta com tomate - cereja e mini mozzarella

Uma entrada leve, fresca e saudável, que até pode servir de petisco e que sabe tão bem pela conjugação de sabores. Esta bruscchetta com tomate - cereja e mini mozzarella é a minha sugestão para hoje. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

• 4 fatias de pão 
• 1 embalagem de mini mozzarella da Galbani
• 100 g de tomate - cereja
• 1 dente de alho
• azeite virgem extra q.b.
• orégãos secos q.b.
• manjericão fresco q.b.
• sal fino q.b.

Confecção

1.  Torre as fatias de pão. Depois de torradas, esfregue-as com o dente de alho.

2.Corte em rodelas o tomate - cereja e ao meio os mini mozzarellas. Tempere-os ligeiramente de sal. Em cada fatia de pão coloque uma porção de tomate e de queijo. salpique com com orégãos secos e decore com folhas de manjericão. Finalize com um fio de bom azeite e sirva.


Bom apetite!!


Nota

Para esta receita usei o queijo mini mozzarella da marca Galbani. Já conhecem? 

Salada de batata com tomate - cereja e camarão

Com o calor que tem estado as saladas têm sido recorrentes cá em casa como refeição. Depois é só inventar, conjugar ingredientes, fazer experiências. Desta vez fiz uma salada de batata com tomate - cereja e camarão e fica fresca e muito boa. Experimentem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 8 batatas brancas pequenas
• 350 g camarão cozido
• 2 ovos
• 100 g tomate - cereja ( amarelo e encarnado)
• 1 tomate chucha grande
• 4 hastes de coentros frescos
• 4 colheres de sopa de ervilhas congeladas
• sal q.b.
• sumo de limão q.b. 

Confecção

1. Lave as batatas. Leve ao lume um tacho com água quente ( para apressar a cozedura ) e uma pitada de sal. Quando começar a ferver junte as batatas inteiras e com casca  e os ovos bem lavados e deixe-as cozer por 15 a 20 minutos. ( Depende do tamanho da batata). Depois de cozidas escorra-as e coloque-as em água fria para arrefecerem.

2. Num tacho à parte coza as ervilhas com uma pitada de sal. Depois de cozidas escorra-as também, passe-as por água fria e deixe-as arrefecer.

3. Lave e corte os tomates. Os tomates - cereja corte-os ao meio, o tomate chucha corte em meias - rodelas. Tempere-os ligeiramente com um pouco de sal fino.  Descasque também o camarão e regue-o com um pouco de sumo de limão.  

4.  Descasque as batatas. Corte-as em rodelas grossas e disponha-as numa saladeira. Por cima coloque as ervilhas cozidas, os dois tipos de tomate e por fim o camarão já descascado. Descasque os ovos e corte-os em quartos. Disponha-os à volta da saladeira. Por fim pique finamente os coentros e espalhe por cima. 

5.  Se tiver tempo leve a salada ao frigorífico por meia - hora, se não tiver pode comer logo a salada assim. Pode servi-la simples, regada com um fio de azeite ou com um pouco de maionese.

Bom apetite!!