Arroz de açafrão com frango e ervilhas

Para hoje mais uma sugestão rápida e fácil, mas não menos saborosa: Este arroz de açafrão com frango e ervilhas. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 120 g arroz vaporizado
• 4 c. sopa de ervilhas congeladas
• 1 cenoura
• 2 bifes de frango
• 1 c. chá de açafrão das índias
• sal q.b.
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• manteiga q.b.

Confecção

1. Corte os bifes em tiras. Tempere-as de sal e o dente de alho ralado.Deixe tomar gosto.

2. Pique finamente a cebola. Corte a cenoura, descascada, em pequenos cubos. Cubra o fundo de um tacho com azeite. Leve ao lume com a cebola e a cenoura , ( lume brando) até a cebola amolecer. Junte de seguida as ervilhas e um minuto depois o arroz. Aumente o lume e frite o arroz por uns 2 minutos.

3. Junte cerca de 350 ml água a ferver ao arroz. Tempere a gosto de sal, junte o açafrão e deixe o arroz cozer com o tacho semi-tapado, lume médio, durante 15 a 18 minutos. Prove o arroz a ver se já está cozido. Se estiver desligue o lume, tape o tacho e deixe estar assim.

3. Coloque um pouco de manteiga e de azeite numa frigideira e frite as tiras de frango. Depois de fritas junte-as ao arroz. Envolva tudo e está pronto a servir.


Bom apetite!

Esparguete com camarão e mexilhão em molho de tomate

As ausências têm sido muitas aqui no blogue. Não porque o blogue esteja esquecido, ele faz parte de mim, é o meu hobbie favorito. Quem me segue sabe que não tenho por hábito postar no blogue aspectos da minha vida pessoal. contudo, abro uma excepção desta vez.

Devido a uma queda que dei,na qual resultou uma lesão no meu ombro, vi-me nos últimos meses não só impossibilitada de cozinhar, como também de estar ao computador. Agora as coisas estão a melhorar e quero ver se aos poucos vou retomando novamente o ritmo do blogue,

A todos os que me continuaram a seguir, apesar da ausência de receitas, que continuaram a deixar comentários, o meu ,mais sincero obrigada

E agora vamos a uma receita rápida e fácil de fazer e um prato de massa como tanto gostamos cá por casa.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 25 m


Ingredientes

• 200 g esparguete
• 1 kg mexilhão fresco
• 300 g camarão cozido
• meia cebola
• azeite q.b.
• 3 c. sopa de polpa de tomate
• sal q.b.
• manjericão fresco 
• 100 ml vinho branco

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Confecção

1. Comece por levar água ao lume ( se tiver pressa ferva 1º a água no fervedor e depois coloque-a na panela). Junte sal, leve ao lume e deixe ferver. Após levantar fervura junte a massa. Mexa com um garfo e deixe cozer por 8 minutos. Após este tempo escorra a massa.

2. Num wok coloque um pouco de azeite e leve ao lume. Junte então a cebola finamente picada, baixe o lume e deixe alourar. Junte a polpa de tomate, o vinho e o mexilhão. Cozinhe-o até o mexilhão abrir. De seguida retire o mexilhão das conchas , reserve alguns na concha para decorar e junte o camarão descascado e cortado em pedaços ao wok.

3. Por fim junte o esparguete escorrido e salteie tudo junto por uns 2 minutos misturando bem os ingredientes. Polvilhe com manjericão fresco. Desligue o lume. Sirva decorado com folhas de manjericão fresco e os mexilhões com casca que reservou.

Bom apetite!

Filetes de cavala, com batata, feijão verde e tomate

As conservas de peixe são muito úteis no dia-a-dia e óptimas não só para a nossa saúde, mas porque nos permitem fazer deliciosas e rápidas receitas sempre cheias de sabor. Numa destas noites este foi o jantar, uns filetes de cavala das Fábricas de Conservas la Gondola, com batata, feijão verde e tomate. Que tal? Gostam da ideia?


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes
2 latas de filetes de cavala
2 ovos
150 g feijão verde
2 tomates maduros mas firmes
8 batatas médias
endro ou aneto fresco
azeite virgem extra q.b.
vinagre de vinho tinto q.b.
sal q.b.

Confecção

1. Comece por lavar bem os legumes. Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho semelhante. Tire o fio ao feijão - verde e corte-o em pequenos pedaços. Leve ao lume um tacho com água e sal e junte os legumes. Após levantar fervura deixe-os cozer por cerca de 12 a 15 minutos, ou até verificar que os legumes estão cozidos( lume médio).

2. Noutro tacho com água leve os ovos  a cozer por 12 minutos. Depois retire-os do tacho e coloque-os de imediato em água fria. Descasque-os depois e corte-os em quartos. Reserve.

3. Quando os legumes estiverem cozidos escorra-os bem. Coloque-os numa travessa ou tábua de servir. Espalhe por cima os tomates cortados aos cubos. Tempere com uma pitada de sal e o endro finamente picado. Por cima coloque os filetes de cavala, aproveite o azeite que trazem e por fim espalhe os ovos cortados em quartos.

4. Tempere a gosto com mais um pouco de bom azeite e umas gotas de vinagre e sirva.


Bom apetite!

Arroz com carne picada e feijão encarnado

Para hoje trago mais uma ideia rápida e fácil de fazer, perfeita para os dias frios que se têm feito sentir. É comida simples e reconfortante. Quem não gosta?


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 25 m

Ingredientes

• 100 g arroz agulha
• 400 g carne de vaca picada
• 1 cebola média
• azeite q.b.
• 1 lata pequena de feijão encarnado
• 1 folha de louro
• 2 tomates aos pedaços
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• sal q.b.
• salsa fresca q.b.

Confecção

1. Cubra o fundo de um tacho com azeite. Pique a cebola e junte-a ao azeite.Leve ao lume e deixe a cebola estalar. De seguida reduza o lume para o mínimo e deixe a cebola cozinhar por 3 minutos.

2. De seguida junte o tomate cortado aos pedaços. Aumente o lume , junte a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco. Por fim junte então o arroz e frite-o por uns 3 minutos em lume médio.

3. De seguida junte água quente ( cerca de de 500 ml de água( e deixe ferver. Após levantar fervura reduza o lume para médio. Cozinhe por 7 minutos, de seguida junte a carne picada e o feijão ( com o molho da lata), misture bem. Tempere a gosto de sal, junte o louro e deixe cozinhar mais 7 minutos com o tacho meio tapado.

4. Passados os 15 minutos  desligue o lume. Prove e se necessário rectifique os temperos. Tape o tacho e deixe assim tapado mais 3 minutos. No final polvilhe com salsa finamente picada e sirva.


Bom apetite!

Gnochi com camarão

Aproveito para desejar a todos os votos de um Bom Ano Novo. Mais um ano que começa. Depois das festas, dos excessos e da mesa cheia, voltamos à rotina das refeições diárias e quotidianas. Esta receita de Gnochi com camarão foi feita para desenjoar das comidas dos dias de festas, é muito simples e perfeita para os dias de maior pressa. Espero que gostem da sugestão!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

• 2 embalagens de Gnochi recheados com ricotta e espinafres*
• 350 g miolo de camarão
• sal q.b.
• 2 c. sopa de manteiga
• 1 c. café de cebolinho seco
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• queijo parmesão ralado q.b.
• queijo edam ralado q.b.
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. Coloque o miolo de camarão a descongelar de véspera no frigorífico.  Na altura de o confeccionar coloque-o num escorredor e passe-o por água. Deixe escorrer.

2. Leve ao lume um tacho com água e sal e deixe ferver. Após levantar fervura junte então os gnochi e após levantar fervura e os gnochi virem ao de cima, deixe-os cozer por 3 minutos. Escorra-os muito bem e coloque numa taça de servir.

3. Numa frigideira coloque um fio de azeite, o alho esmagado com casca e leve ao lume. Junte o camarão e salteie-o até mudar de cor. Tempere a gosto de sal e junte o cebolinho seco.

4. Derreta no microondas a manteiga. Junte o camarão ( escorrido)  ao gnochi e regue com a manteiga derretida. Polvilhe abundantemente com queijo parmesão ralado e queijo edam ralado. Polvilhe no final com uma pitada de orégãos secos e sirva de seguida.


Bom apetite!

Nota

* Comprei estes gnochi no Lidl.

Feliz Ano Novo 2016

Em meu nome e nome do Cinco Sentidos na Cozinha desejo a todos os votos de um Feliz Ano Novo, cheio de bons e felizes momentos e muitas receitas boas à mesa!