Frango assado no forno com cerveja

Bom começo de semana a todos. Hoje trago uma sugestão que todos gostam, quem nega um bom frango assado no forno? Este foi feito com cerveja e a carne ficou macia e suculenta!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 50 m

Ingredientes

• 1 frango partido aos pedaços
• 1 cerveja mini
• sal grosso q.b.
• 3 dentes de alho 
• açafrão das índias q.b.
• 1 c. sopa de manteiga

Confecção

1. Unte uma forma de forno com um pouco de margarina. Num almofariz coloque o sal, os alhos e o açafrão e esmague bem até obter uma pasta.

2. Coloque o frango cortado aos pedaços na travessa de forno, regue com a cerveja e de seguida unte bem a carne com a pasta que fez. Espalhe pedaços de manteiga por cima do frango.Regue então com a cerveja.

3. Leve o frango ao forno, pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C ( forno eléctrico e ventilado) e deixe o frango assar por uns 40 minutos ou até a carne estar cozinhada e a pele alourada. a meio do tempo vá regando o frango com o molho.

4. Quando estiver pronto retire do forno, Sirva com arroz de cenoura ou branco e batata frita.

Bom apetite!

Esparguete integral com camarão e mexilhão em molho de tomate

Optar por massa integrais é uma forma mais saudável de comer massa e deve fazer parte dos nossos menus semanais. Esta receita muito simples de esparguete integral com camarão e mexilhão em molho de tomate é uma boa ideia para jantares mais rápidos, mas não menos nutritivos.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

• 250 g esparguete integral
• 200 g miolo de camarão
• 200 g miolo de mexilhão
• 2 tomates redondos e maduros
• azeite q.b.
• sal e pimenta preta q.b.
• orégãos secos q.b.
• 1 dente de alho

Confecção

1. Aqueça a água na chaleira eléctrica para acelerar o processo. Deite-a num tacho com sal e quando começar a ferver, junte a massa, mexa-a e deixa-a cozer por 18 minutos.

2. Cinco minutos antes coloque o miolo de camarão e de mexilhão a descongelar num passador, passando-o por água fria duas ou três vezes. Com o ralador de legumes rale o tomate, corte uma ponta a cada tomate e rale-o até ficar só a casca. Rale também o alho.

3. Leve ao lume um wok. Quando estiver bem quente junte um pouco de azeite. Coloque a o tomate ralado com o alho e deixe ferver. Junte então o camarão e o mexilhão. Tempere a gosto de sal e pimenta, junte uma boa pitada de orégãos secos e cozinhe no wok por uns 3 minutos. Desligue o lume.

4. Quando a massa estiver cozida escorra-a bem e passe-a por água fria. Junte-a ao wok e envolva bem a massa no molho. Deixe estar assim no wok uns 3 minutos. Passado este tempo está pronta a servir.

Bom apetite!

Bacalhau gratinado no forno com batatas às rodelas

Esta foi uma experiência que fiz e gostei muito: um bacalhau gratinado com batatas às rodelas, simples de fazer e acompanhado de uma boa salada de certeza que agradará a todos aí em casa. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes

• 400 g bacalhau desfiado e demolhado
• 8 batatas médias
• 1 cebola média
• azeite q.b. 
• 300 ml molho béchamel
• 200 g queijo mozzarella ralado
• sal e pimenta preta q.b.
• azeitonas pretas q.b.

Confecção

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas de tamanho médio. Coloque-as num tacho e leve-as ao lume temperadas de sal. Após levantar fervura coza-as por uns 15 minutos, sem deixar que cozam demais para não se desfazerem.

2. Faça a cebolada para o bacalhau. Cubra o fundo de uma frigideira com azeite e junte a cebola cortada em meias luas muito finas. Leve ao lume e deixe a cebola cozinhar, lentamente em lume brando, até amolecer. Reserve.

3. Leve outro tacho ao lume com um fio de azeite. Deixe ferver. Após levantar fervura junte o bacalhau. Desligue o lume e deixe ficar assim, com o lume apagado e o tacho tapado por uns 6 minutos. Retire o bacalhau da água, escorra-o bem e junte- o à cebolada. Envolva bem e tempere a gosto de sal e pimenta.

4. Unte um recipiente de forno com um pouco de margarina ou manteiga. Coloque as batatas em camadas . Cubra com a cebolada de bacalhau. Por cima espalhe o molho béchamel, polvilhe com o queijo ralado, decore com as azeitonas e leve ao forno, pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C ( forno eléctrico e ventilado) durante uns 15 a 20 minutos ou até o queijo gratinar. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva com uma boa salada.

Bom apetite!

Risotto de camarão

Bom início de semana a todos. Hoje trago-vos uma receita que gostei muito, um risotto de camarão, fácil de fazer , mas que fica uma verdadeira delícia. Bem servido e acompanhado por um Arca Nova verde, fresco e frutado, perfeito para acompanhar este risotto de camarão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

• 150 g arroz arbóreo ( risotto)
• 400 g camarão cozido
• 1 caldo de marisco
• meia cebola finamente picada
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• 1 dl de vinho verde Arca Nova
• sal q.b.
• cebolinho seco q.b.
• queijo parmesão q.b.
• queijo mozzarela q.b.
• 1 c. (rasa) de manteiga
• azeite q.b.

Confecção

1. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume com a cebola a lourar em lume brando. De seguida junte a polpa de tomate, deixe cozinhar um minuto, aumente o lume, junte o arroz para risotto e mexa bem, deixando fritar um pouco.

2. De seguida junte o vinho verde e deixe borbulhar até o vinho evaporar, mexendo sempre. Com o caldo de marisco já preparado com o cubo e a ferver comece a juntar um pouco de caldo. Vá mexendo sempre, sempre que o caldo evaporar, volte a juntar mais caldo, sempre envolvendo o arroz para que fique cremoso, Repita esta operação até o arroz estar cozido, firme, mas cozido. Demora cerca de 20 minutos sensivelmente.

3. Descasque o camarão cozido e corte-o em pedaços. Quando o risotto estiver pronto ( deixe-o mais ou menos cremoso consoante o seu gosto) desligue o lume. Junte então o camarão e envolva,. Por fim junte a manteiga e uma boa porção de ambos os queijos ralados no momento, de preferência e tempere a gosto de sal. Envolva bem. Prove e se necessário rectifique os temperos. No final junte o cebolinho e está pronto a servir.

Bom apetite!

Posta de atum grelhada com camarões salteados

Mais uma receita deliciosa, simples e fácil de fazer. Um pouco dispendiosa, mas o atum é um dos peixes que melhor faz à nossa saúde, por isso, de vez em quando, se podermos comprar umas postas de atum fresco, são uma maravilha para a nossa saúde.


Receita para 2 pessoas

• 2 postas de atum fresco
• 250 g camarão cozido
• sal q.b.
• azeite q.b.
• 1 dente de alho
• 6 hastes de coentros

Confecção

1. Tempere a gosto de sal as postas de atum uns minutos antes. Leve ao lume o chapa de fogão pincelada com um pouco de azeite e quando estiver bem quente coloque o atum a grelhar a gosto, de ambos os lados.

2. Descasque os camarões. Num wok coloque um fio de azeite, junte o alho ralado e leve ao lume. Quando estiver bem quente salteie os camarões uns 3 minutos. Por fim desligue o lume, junte os coentros finamente picados e envolva.

3. Sirva as postas de atum grelhadas com os camarões por cima e acompanhe com uma boa salada.


Bom apetite!

Tagliatelle com bolonhesa de atum

Hoje trago mais uma receita simplesmente deliciosa e perfeita para qualquer refeição: um prato de tagliatelle com bolonhesa de atum. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m


Ingredientes

• 2 latas de atum ao natural*
• 250 g massa tagliatelle
• meia lata de tomate aos pedaços
• meia cebola
• azeite q.b.
• 150 g cogumelos laminados
• 1 c. sopa de açafrão das índias 
• sal q.b.
• 1 c. chá de açúcar
• orégãos secos q.b.
• manjericão fresco q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com bastante água e sal. Deixe ferver. Após levantar fervura junte a massa e um fio de azeite, bem como o açafrão. Mexa bem a massa e deixe-a cozer por uns 10 minutos após levantar fervura. Atenção que esta massa cola-se muito uma à outra, por isso , vá mexendo a massa constantemente.

2. Enquanto a massa coze pique finamente uma cebola. Cubra o fundo de um tacho com azeite e junte a cebola finamente picada. Aloure-a em lume brando por uns 3 minutos. De seguida junte o tomate aos pedaços, aumente o lume e deixe ferver. Após fervura coloque uma concha de caldo de cozer a massa e junte os cogumelos laminados.

3. Deixe o  molho apurar por uns 10 minutos em lume médio. Por fim tempere a gosto de sal, as ervas aromáticas e o açúcar para cortar a acidez do tomate. Junte por fim o atum escorrido e desfeito e envolva bem no molho. Baixe o lume e deixe apurar por mais uns 3 minutos. DEpois desligue o lume.

4. Escorra a massa, coloque-a em pratos aquecidos. Sirva por cima a bolonhesa de atum e polvilhe com bastante queijo parmesão.


Bom apetite!

Nota

* Para esta receita usei o atum ao natural da Fábrica de Conservas La Gondola.

Couscous com camarão, ervilhas e açafrão das índias

Bom dia! Hoje trago-vos uma receita muito simples de fazer mas super deliciosa e fácil. Acreditem! Fica fantástico!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 25 m

Ingredientes

• 120 g couscous
• 2 dl caldo de galinha a ferver
• 400 g miolo de camarão médio
• 1 c. chá cheia de Açafrão das índias Margão*
• 1 molho de hortelã fresca
• 1 tomate redondo e maduro
• 4 c. sopa de ervilhas congeladas
• azeite virgem extra q.b.
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com um pouco de água e sal. Coloque as ervilhas e coza-as até estarem tenras. Noutro tacho coloque também um pouco de água com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão e deixe ferver. Junte o camarão. Coza-os por uns 3 a 4 minutos, desligue, escorra ambos e reserve.

2. Numa taça de servir coloque o couscous. Tempere com uma pitada de sal, um fio de azeite e junte o açafrão. Cubra com o caldo, tape bem com película aderente, de seguida tape com um pano e deixe repousar por 10 minutos.

3. Entretanto corte o tomate aos cubos ( sem as sementes) e pique muito finamente a hortelã.

4. Passados os 10 minutos destape o couscous. Junte o camarão, as ervilhas, a hortelã e o tomate. Regue com sumo de limão a gosto e mais um fio de bom azeite. Envolva todos os ingredientes com um garfo, de forma  a soltar bem os grãos e misturá-los com os restantes ingredientes. Prove e se necessário rectifique os temperos e volte a mexer. Sirva de seguida.


Bom apetite!

Nota


A Margão lançou uma nova gama de produtos, tendências de sabores 2016, sendo o Açafrão das Índias um destes produtos, que permite dar cor à comida e fazer receitas mais exóticas e deliciosas.

Lombo de perca grelhado com camarões de coentrada

No Inverno nem sempre sabemos como comer peixe. Ter uma chapa de grelhar no fogão é uma mais- avalia para poder comer grelhados no Inverno, como foi o caso deste lombo de perca do nilo que eu aprimorei com uns camarões de coentrada. Deixo a sugestão, esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m~


Ingredientes

• 1 rabo de perca do nilo, aberto ao meio para fazer 2 lombos
• 300 g camarão cozido
• sal q.b.
• 1 molho de coentros
• 1 c. sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho

Confecção

1. Comece por temperar o peixe de sal e deixe tomar gosto uns 5 minutos. Descasque o camarão.

2. Pincele a grelha de fogão com um fio de azeite e leve ao lume. Quando a chapa estiver quente coloque ambos os lombos de perca  a grelhar com a pele virada para baixo e deixe grelhar até o peixe estar branco até meio. Só nessa altura é que deve virar o peixe, deixar mais uns 2 minutos e retirar.

3. Numa frigideira coloque o dente de alho ralado, a manteiga e o azeite. Leve ao lume e deixe o alho crepitar. De seguida junte o camarão cozido, envolva bem, deixe saltear uns 3 minutos e por fim junte os coentros finamente picados e envolva bem.

4. Coloque os lombos no prato, por cima disponha os camarões com o molho e sirva com salada de alface iceberg, couve roxa e cenoura ralada.

Bom apetite!

Courgette, beringela e tomate estufados com ovo escalfado

Boa quarta- feira a todos! O tempo passa  acorrer e já estamos quase a meio do mês de Fevereiro. Hoje trago mais uma receita saudável, uma daquelas opções que faço uma ou duas vezes por semana em que não se come nem carne nem peixe cá em casa. Assim temos um prato completo de nutrientes de courgette, beringela, tomate estufados com ovo escalfado e servidos com arroz branco. Espero que gostem da sugestão.
~

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 30 m


Ingredientes

• 2 tomates redondos e bem maduros
• 1 beringela média
• 1 courgette grande
• 1 cebola média
• sal q.b.
• ervas da provença q.b.
• 1 folha de louro
• 4 ovos
• 120 g arroz agulha

Confecção

1. Comece por lavar os legumes. corte-os todos em pedaços de tamanho semelhante e coloque-os num tacho. Junte uma pitada de sal, a folha de louro, as ervas da provença e um pouco de água. Leve ao lume com o tacho tapado e deixe estufar por uns 20 a 25 minutos após levantar fervura, ou até verificar que todos os legumes estão cozidos.

2. Coza o arroz. Leve ao lume um tacho com o dobro de água da quantidade de arroz que vai usar. Quando começar a ferver junte o arroz, mexa bem e deixe o arroz cozer por 15 minutos emm lume médio, temperado com uma pitada de sal.

3. Quando os legumes estiverem quase estufados ( uns 3 minutos antes), abra os ovos, um a um, para uma taça. Abra um buraco nos legumes com a ajuda de uma colher de pau e coloque os ovos. Tape o tacho e deixe os ovos escalfar a gosto entre 3 a 5 minutos. De seguida desligue o lume e deixe estar tapado mais uns 5 minutos.

4. De seguida coloque o arroz nos pratos e sirva com os legumes estufados e o ovo escalfado por cima.

Bom apetite!

Dezasseis receitas com bifes de frango

Bom Domingo! Hoje trago mais uma compilação de receitas, desta vez com bifes de frango. Espero que seja útil!




1- Arroz de açafrão com frango e ervilhas

2- Salada de massa, frango, tomate e cogumelos salteados 

3- Bifes de frango grelhados com guacamole

4- Bifes de frango grelhados na chapa com lima e salada de tomate e queijo fresco

5- Bifes de frango grelhados com creme de abacate

6- Tiras de frango com tomate e queijo

7- Tiras de frango com tomate e alecrim

8- Bifes de frango à parmegiana

9- Bifes de frango com molho de cogumelos e "ovo a cavalo"

10- Bifes de frango fritos com esparguete integral salteado com espinafres- refeições rápidas

11- Chili de frango

12- Cubos de frango com limão, mel, tomate e alecrim

13- Tiras de frango com molho de natas e ananás

14- Bifinhos de frango em molho de coentros

15- Bifes de frango com cogumelos em molho de vinho do porto

16- Bifes de frango com cogumelos e mostarda

Dezasseis receitas com esparguete (massa)

Para hoje trago-vos uma pequena compilação de ideias de receitas com esparguete. É uma massa que todos temos em casa e que nos permite preparar deliciosas refeições em pouco tempo e tão saborosas. Para mais receitas com massa pode ver aqui. 


1- Esparguete integral salteado com legumes

2- Esparguete salteado com pimentos

3- Esparguete salteado em azeite e alho com tomate fresco

4- Esparguete com camarão e mexilhão em molho de tomate

5- Esparguete gratinado com cogumelos e fiambre

6- Esparguete com camarão, mexilhão, ervilhas e cogumelos

7- Esparguete com camarão, mexilhão e salmão fumado

8- Esparguete com molho de salmão e mexilhão

9- Esparguete com molho de tomate, bacon e cogumelos

10- Esparguete em molho de tomate com lombinhos de atum

11- Esparguete á carbonara

12- Esparguete com cogumelos e pimentos em molho de tomate

13- Esparguete integral com camarão, espinafres e ricotta

14- Esparguete com atum e mexilhão em conserva

15- Tortilha de esparguete, chouriço e queijo mozzarella - aproveitamentos

16- Esparguete com bolonhesa de atum e alcaparras

Esparguete com camarão em molho de tomate

Para terminar esta semana trago-vos um prato de massa. Tenho que admitir que cada vez mais cá em casa apreciamos pratos de massa e assim simples, poucos ingredientes, um molho e bastante queijo parmesão por cima. Haverá melhor refeição?


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 250 g esparguete
• 400 g camarão cozido
• meia lata de tomate aos pedaços
• 1 c. sopa de polpa de tomate
• meia cebola
• azeite q.b.
• 4 folhas de manjericão fresco
• 1 pitada de orégãos secos
•  1 c. sopa rasa de açafrão das índias 
• sal q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água, sal e o açafrão das índías. Deixe levantar fervura. Assim que levantar fervura junte o esparguete, mexa e deixe-o cozer por uns 10 minutos, após nova fervura.

2. Enquanto a massa coze prepare o molho. Cubra o fundo de um tacho com azeite. Leve ao lume e junte a cebola finamente picada, deixe-a cozinha em lume brando durante uns 3 minutos. Após este tempo junte o tomate aos pedaços, a polpa de tomate, uma colher de café de açúcar ( para cortar a acidez do tomate) , o manjericão fresco cortado em pedaços e os orégãos. Baixe o lume para médio e deixe o molho cozinhar lentamente por uns 10 minutos .

3. Após a massa estar cozida retire uma  ou 2 conchas de caldo  da massa e junte ao molho de tomate que está ao lume. Escorra a massa. Aumente o  lume e deixe o molho ferver bem por uns 2 minutos. De seguida incorpore a massa no molho.

4. Por fim junte o camarão cozido, já descascado e cortado em  pedaços e misture bem. Sirva de imediato com queijo parmesão ralado na altura .

Bom apetite!

Lasanha de ricotta e espinafres

Tenho de admitir: Esta lasanha de ricotta e espinafres passou a ser uma das minhas lasanhas favoritas. Simples, na sua pureza de sabores, relativamente fácil de fazer e acaba por ser uma boa opção saudável para variar os nossos menus. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes

• 6 placas de massa fresca para lasanha
• 2 embalagens de ricotta
• 200 g espinafres picados congelados
• sal q.b.
• pimenta preta e rosa q.b.
• 1 gema de ovo
• 200 ml molho béchamel
• 150 g queijo mozzarella ralado
• azeite q.b.
• noz moscada q.b.

Confecção

1. Unte um tabuleiro de forno com manteiga ( pode fazer como eu faço, uso 2 tabuleiros pequenos um para cada pessoa e corto as placas de massa ao meio). De seguida leve ao lume um tacho com água e sal. Quando começar a ferver junte os espinafres e coza-os por uns 5 minutos após levantar novamente fervura. Escorra os espinafres e deixe-os no escorredor. Aperte-os bem até soltarem todo o líquido e reserve.

2. Coloque numa tigela o ricotta. Junte os espinafres  e tempere a gosto com sal, pimenta, noz moscada e de seguida junte um fio de azeite e a gema de ovo. Mexa bem e prove. Rectifique os temperos se necessário. Guarde uma colher de sopa deste recheio.

3. No tabuleiro coloque um pouco do creme de riocotta, apenas para cobrir o fundo. De seguida coloque uma placa de massa para lasanha, cubra com recheio. Faça isto até terminar o recheio, a última placa deve ser de massa sem nada por cima.

4. Misture a colher de sopa de recheio que reservou com o molho béchamel. Cubra então por cima com o molho béchamel e espalhe bem. Polvilhe com o queijo ralado.

5.  Leve então a lasanha de ricotta e espinafres ao forno, pré- aquecido 5 minutos antes, a 200º C ( forno eléctrico e ventilado) durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida e a lasanha alourada. Retire do forno e sirva de seguida.


Bom apetite!

Sopa cremosa de robalo e massa

Para terminar o dia de forma reconfortante, deixo-vos esta sopa cremosa de robalo e massa. É uma sopa fácil de fazer, pode demorar um pouco , mas geralmente cá em casa serve de refeição acompanhada com cubos de pão torrado, por isso acaba por ser o tempo normal de uma refeição. Experimentem porque fica realmente muito saborosa.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 2 robalos pequenos
• 3 cenouras
• 1 cebola média
• 1 alho francês médio
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1 tomate chucha
• massa macarrão q.b.
• coentros frescos q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água, sal, a folha de louro, o dente de alho e um fio de azeite. Quando começar a ferver introduza os robalos, cortados ao meio e coza-os,  em lume médio, por uns 10 minutos. Passado este tempo retire o peixe para uma taça, reserve e deixe arrefecer. Coe o caldo onde cozeu o peixe e reserve também.

2. Enquanto o peixe coze trate do resto. Numa panela com o fundo coberto de azeite leve ao lume e quando estiver quente junte a cebola descascada e cortada em rodelas, bem como, as cenouras em pequenas rodelas, o alho francês, o tomate ( sem pele nem grainhas) e deixe refogar um pouco em lume médio/baixo. De seguida aumente o lume. Junte o caldo onde cozeu o peixe ( se for pouco junte mais água) , aumente o lume e deixe ferver.

3. Após levantar fervura , pode baixar novamente o lume para médio e deixe a sopa cozer por uns 25 minutos ou até os legumes estarem bem cozidos. Entretanto, desfie o peixe, eliminando peles e espinhas.

4. Quando os legumes estiverem cozidos triture a sopa a puré. ( Se estiver muito grossa junte mais água quente). Junte cerca de uma mão de massa macarrão e deixe-a cozer por uns 8 minutos após levantar novamente fervura.

5. Coloque a sopa nos pratos. Depois coloque em cada um uma porção do robalo e por fim salpique com coentros e sirva , por exemlo, com cubos de pão torrado.


Bom apetite!

Nove receitas fáceis para o dia-a-dia

Na pressa do di-a dia não só muitas vezes não temos tempo para cozinhar, como falta de vontade. Há também quem não domine as artes da cozinha, mas há receitas tão simples e fáceis de fazer que serão um bom ponto de partida para quem se quer aventurar entre tachos e panelas. Para hoje esta é a minha sugestão: Nove receitas fáceis para o dia-a-dia.




1- Arroz com atum, tomate, milho e ovo

2- Couscous com açafrão e carne picada com cominhos

3- Bacalhau cremoso

4- Bifes de frango grelhados na chapa com bacon e queijo

5- Tabulé ( Tabbouleh)

6- Tiras de vaca no wok com legumes

7- Noodles com vaca e camarão no wok

8- Arroz com salsichas, cogumelos e bacon

9- Esparguete com camarão em molho cremoso de cogumelos

Massa gratinada com salsichas, fiambre, cogumelos e queijo

A sugestão de hoje é rápida e deliciosa e vai agradar a miúdos e graúdos, uma massa gratinada com salsichas, fiambre, cogumelos e queijo. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 1 lata de 6 salsichas
• 1 lata de cogumelos laminados
• 150 g massa macarrão
• 50 g fiambre aos cubos
• 200 ml molho béchamel
• 100 ml leite
• 1  gema de ovo
• 200 g de queijo mozzarella ralado
• manteiga q.b.
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. Comece por cozer a massa em água e sal durante cerca de 9 minutos após levantar fervura. Depois de cozida, escorra, passe por água fria e reserve.

2. Corte as salsichas em rodelas. Numa frigideira coloque cerca de 1 c. sopa de manteiga e um fio de azeite ou óleo( para não queimar a manteiga) e leve ao lume. Junte os cogumelos bem escorridos e frite-os por uns minutos. De seguida adicione as salsichas cortadas e por fim  os cubos de fiambre. Deixe alourar um pouco.

3. Junte a massa a estes ingredientes e envolva bem. Numa tigela coloque o molho béchamel. Junte o leite e a gema de ovo e mexa bem. De seguida deite este molho na massa e envolva bem. Unte uma forma de ir ao forno com um pouco de manteiga ou margarina. Coloque a massa. Espalhe por cima o queijo ralado e salpique com uma pitada de orégãos.

4. Leve ao forno, pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C ( forno eléctrico e ventilado) durante cerca de 20 minutos ou até estar gratinado. Retire do forno e sirva.

Bom apetite!

Almôndegas no forno com couscous de ervilhas e açafrão

O mês de Janeiro parece que passou a correr e já estamos em Fevereiro. O tempo passa e as receitas cá em casa vão-se adequando não só ao tempo disponível, à vontade mas também ao tempo e à necessidade de ter cada vez mais refeições equilibradas.
Hoje trago-vos esta receita muito simples de almôndegas no forno com couscous de ervilhas e açafrão. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

Almôndegas

• 400 g carne vaca picada
• 1 cebola média
• 1 c. chá de molho inglês
• 2 fatias de pão
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• tomilho seco q.b.

Couscous

• 120 g couscous
• 2 dl caldo de galinha
• 1 c. chá de açafrão das índias
• sal q.b.
• 1 fio de azeite
• 4 c. sopa de ervilhas cozidas
• sumo de meio limão

Confecção

1. Coloque a carne picada numa taça. Junte a cebola picada na picadora, bem como o pão ralado na picadora, o sal, o molho inglês e uma pitada de pimenta. Misture bem com as mãos.

2. Molde almôndegas com as mãos. Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal. Pincele-a com um pouco de azeite e distribua as almôndegas pelo tabuleiro. Pincele também as almôndegas com um pouco de azeite. De seguida salpique as almôndegas com um pouco de tomilho seco.

3. Pré-aqueça o forno ( eléctrico) a 180º C durante 5 minutos. Coloque as almôndegas a assar durante cerca de 15 a 20 minutos, ou até estarem alouradas. A meio do tempo vire-as para alourarem de ambos os lados.

4. Quando as almôndegas estiverem quase prontas trate do couscous. Coloque o couscous numa tigela. Junte o açafrão, o sal, e o fio de azeite. Cubra com o caldo de galinha  a ferver. Tape com película aderente  e deixe repousar por 10 minutos.

5. Passado os 10 minutos, destape o couscous. Junte as ervilhas cozidas, o sumo de limão e mais um fio de azeite. Misture bem com um garfo, soltando os grãos e misturando bem os ingredientes.

6. Sirva o couscous de ervilhas e açafrão com as almôndegas feitas no forno.


Bom apetite!