Arroz de açafrão e cajus- Gourmet 4000

Muitas pessoas têm-me perguntado como fazer arroz na Gourmet 4000. Pois, também eu tive dificuldade em acertar com a receita, mas agora que descobri tenho feito sempre o arroz na Gourmet 4000 que fica solto e faz-se num instante. O truque? Mudei o tipo de arroz, passei a fazer só com arroz vaporizado e mudei o programa, deixei de usar o  programa para arroz e passei a usar o menu guiso.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

• 120 g arroz vaporizado
• 1 c. chá rasa de açafrão das índias 
• 2 c. sopa de cajus
• sal q.b.
• 1 c. chá de manteiga

Confecção

1. Coloque na cuba da máquina o arroz. Junte o açafrão, o sal, os cajus a manteiga e por fim coloque 2 vezes e meia a quantidade de água, usando a mesma medida que usou para o arroz. Mexa bem.

2. Feche a Gourmet 4000. Clique em menu, depois escolha o programa guiso, não mexa na temperatura e coloque para cozer 10 minutos. De seguida carregue no botão cozinhar.

3. Quando a máquina desligar deixe estar o arroz na máquina com a tampa fechada por mais uns 5 minutos. Abra depois a tampa e mexa o arroz. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Receitas para a Páscoa

Estamos próximos da Páscoa. Deixo aqui algumas ideias de refeições para a mesa da Páscoa. Espero que ajude.


1- Ensopado de borrego à minha maneira

2- Perna de borrego assada no forno com hortelã

3- Borrego assado à mediterrânica com couscous de açafrão e hortelã

4- Lombo de porco no forno recheado com farinheira e molho cremoso

5- Vitela estufada com cerveja na panela de pressão

6- Carne de vaca guisada com pimentos no forno

7- Frango assado no forno com cerveja

8- Peito de peru assado com coulis de pimentos e puré de castanhas

9- Paté de atum com azeitonas pretas

10- Cocktail de camarão

11- Mexilhões à espanhola

12- Camarão frito com limão e tomilho

13- Bolo fofo com cobertura de chocolate e amêndoa laminada - Bolo da Páscoa

14- Bolachas de Páscoa decoradas

15- Crumble de maçã e canela

16- Trufas de chocolate

Uma Feliz Páscoa com a Montiqueijo!

Sem ideias para ofertas de Páscoa? A Montiqueijo, empresa portuguesa de produção de queijos apresenta para esta Páscoa um cabaz com um queijo curado da Montiqueijo, uma caixa de amêndoas cobertas de chocolate e uma garrafa de vinho, perfeito para oferecer na Páscoa ou para colocar na mesa e todos aproveitarem estas delícias

Saiba mais sobre a Montiqueijo e este cabaz de Páscoa na página do facebook da Montiqueijo. .


Boa Páscoa!!!!

Perna de peru no forno com manteiga de limão e ervas

Já estamos na semana da Páscoa! Como o tempo passa. Hoje trago uma sugestão que poderá servir para a mesa da Páscoa, como opção mais económica: Perna de peru no forno com manteiga de limão e ervas. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 1h30


Ingredientes
1 perna de peru com 1,5 kg
2 laranjas
1 limão
raspa de 1 limão
tomilho seco
salsa fresca
2 dentes de alho
1 cebola pequena
50 g manteiga
sal q.b.
100 ml vinho branco

Confecção

1. Coloque a carne em água com rodelas de laranja e limão e deixe estar assim no frigorífico de um dia para o outro.

2. Num almofariz coloque os alhos descascados, uma boa pitada de sal grossos, as ervas aromáticas secas e frescas, picadas, e amasse bem até obter uma pasta. Deite a manteiga amolecida numa taça. Junte a pasta de alho e a raspa de 1 limão e misture bem.

2. Coloque a perna de peru numa travessa. Espalhe pela travessa gomos de laranja, gomos de cebola e regue com o vinho. De seguida unte bem a perna de peru com a manteiga que preparou. Espalhe-a bem pela carne.

3. Leve a carne ao forno, pré-aquecido 10 minutos antes, a 200º C e deixe assar durante cerca de 1h30, ou até a carne estar bem assada e alourada. A meio do tempo vá regando com o molho e se necessário junte mais vinho branco.

4. Passado este tempo desligue o lume. Deixe a carne repousar no forno mais uns 10 minutos e de seguida sirva.


Bom apetite!

2ª Edição do Movimento Mais para Todos- Lidl

2ª Edição do Movimento Mais para Todos entrega mais de um milhão de euros e faz a diferença

na vida de trinta mil pessoas

A sede do Lidl Portugal, em Sintra, foi palco de uma manhã solidária, onde foram apresentados os projetos vencedores do Movimento Mais para Todos. No total das 1604 candidaturas recebidas, foram distinguidos 62 projetos de Instituições Particulares de Solidariedade Social (IPSS), em áreas tão diversas como a educação, deficiência, acessibilidade e integração social, que irão beneficiar cerca de trinta mil pessoas, de norte a sul do país.


O Movimento Mais para Todos, um projeto promovido pelo Lidl com o apoio de diversas marcas, que promove escolhas socialmente responsáveis, com o objetivo de angariar fundos para apoiar IPSS, apresentou hoje os resultados da sua 2ª edição. A cerimónia contou com a presença da Dra. Maria Cavaco Silva, ao lado do Movimento Mais para Todos desde o primeiro dia, dos parceiros, jurados e representantes de instituições vencedoras.


Reforçando o compromisso do Lidl com a sociedade civil, a marca revelou que, de 1 a 24 de dezembro de 2015, o Movimento Mais para Todos angariou o valor recorde de um milhão e setenta e cinco mil euros (1.075.000,00 euros). Este valor é resultado da campanha de angariação de fundos que decorreu no referido período nas 241 lojas Lidl do país, onde por cada compra a marca deu dez cêntimos num total de 728.000,00 euros e ao qual se juntaram os donativos monetários das marcas parceiras.


Pelo segundo ano consecutivo o Movimento Mais para Todos, promovido pelo Lidl, conseguiu mobilizar os consumidores que, sem contribuírem com um cêntimo do seu bolso, apoiaram o projeto ao escolherem marcas socialmente responsáveis que doaram por eles. São elas: Água de Luso, Bom Petisco, Carmim, Cigala, Coca-Cola, Colgate, Compal Essencial, Corine de Farme, Danone, Delta,
Donuts, Evax, Fairy, Garnier, Lays, M&M´s, Mila2ª Edição do Movimento Mais para Todos neza, Nivea, Pantene, Pedigree, Pedras, Pepsi, Persil, Sensodyne, Sovena, Vanish e Yoggi.


Através do Movimento Mais para Todos, 62 IPSS dos 18 distritos de Portugal, que atuam diariamente no terreno a apoiar as comunidades onde se inserem, em áreas como a integração social, deficiência, educação, apoio a seniores ou acessibilidades, vão ter a oportunidade de implementar os projetos que estavam pendentes por falta de financiamento, ajudando cerca de trinta mil pessoas de norte a sul do país.


A seleção dos projetos a serem financiados foi feita por um painel de jurados que garantiu uma visão abrangente e isenta. Presidido por Mercedes Balsemão, presidente da SIC Esperança, o painel de jurados contou com os apresentadores Ana Rita Clara, Andreia Rodrigues, Fernanda Freitas e Óscar Daniel, aos quais se juntaram os Professores Américo Mendes, coordenador da ATES - Área Transversal de Economia Social da Universidade Católica (Porto) e Fernando Humberto Serra, coordenador do ISCSP – Cidadania e Vanessa Romeu, diretora de comunicação e responsabilidade social do Lidl Portugal. O júri revelou que das 1604 candidaturas recebidas, mais do dobro da edição anterior, cerca de 60% estavam válidas e completas - um número significativamente superior ao ano passado quando foram rececionadas 784 candidaturas, que comprova o sucesso e eficácia do Roadshow Mais para Todos, que ao longo de 2015 percorreu o país com o objetivo de formar e capacitar as IPSS a gerirem da melhor forma os seus projetos.


Na cerimónia, foi prestada homenagem ao trabalho desenvolvido pelas instituições vencedoras e celebraram-se também as escolhas socialmente responsáveis dos portugueses. Vanessa Romeu, diretora de comunicação e responsabilidade social do Lidl afirma que “A concretização deste movimento apenas foi possível com a vontade e motivação de muitas pessoas: desde as marcas parceiras que contribuíram monetariamente, aos consumidores que se solidarizaram, até às IPSS que atuam todos os dias no terreno, todos escolheram ajudar e fazer parte do Movimento Mais Para Todos. A expressão popular ‘a união faz a força‘ aplica-se na perfeição a este projeto”.


A responsável adianta ainda que “O nosso principal objetivo é a partilha de valor com a sociedade como forma de retribuição pelo privilégio de podermos participar e servir essa mesma sociedade. Estamos muito satisfeitos com os resultados alcançados, de podermos fazer a diferença a cerca de trinta mil pessoas, afirmando o Movimento Mais para Todos como um projeto cada vez mais responsável, inclusivo e próximo”. E recorda também o sucesso da edição anterior, deixando a promessa de fazer mais e melhor “Os resultados da 1ª edição do Movimento Mais para Todos estão à vista: através dos donativos às IPSS, contribuímos para uma verdadeira melhoria na vida de cerca de dezasseis mil crianças, jovens, adultos e idosos de norte a sul do país. Este foi o ano da consolidação, estamos empenhados enquanto empresa em contribuir para um Portugal mais solidário.”.




O Movimento Mais para Todos em números:

• * 1.075.000,00 euros angariados de 1 a 24 de dezembro
• * 27 marcas juntas pelo Movimento Mais para Todos
• * Mais de 1604 candidaturas de projetos
• * 62 projetos selecionados nos 18 distritos de Portugal Continental
• * Cerca de 30.000 pessoas beneficiadas
• * Número médio de projetos por distrito: aprox. 3
• Valor médio atribuído por distrito: 58.827,00 euros

Sobre o Movimento Mais para Todos
O Movimento Mais para Todos nasceu no seio da Lidl Portugal, empresa que tem tido, ao longo dos seus últimos 20 anos, uma política de responsabilidade social ativa e próxima, e que acredita que a sua missão na comunidade se materializa através deste género de iniciativas. Na sua primeira edição, em 2014, o Movimento Mais para Todos angariou um total de 1.029.054,40 euros, que permitiu a implementação de 54 projetos, beneficiando mais de 16 mil pessoas, e recebeu o primeiro prémio para Projetos de Responsabilidade Social nos Prémios à Eficácia.




Nota: Toda a informação sobre o Movimento Mais para Todos disponível em www.maisparatodos.pt

Costeletas de borrego no forno com alho e alecrim

Nos dias e noites frias sabe bem ligar o forno. Há receitas que só se fazem quando temos tempo e esta é uma delas, porque eu gosto de assar o borrego lentamente. Aqui o borrego é temperado no dia anterior com alho, alecrim, e pimentão doce. Fica a tomar gosto no frigorífico e no dia seguinte vai para o forno.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 1 hora + marinada


Ingredientes

• 1 kg de costeletas de borrego
• 1 haste de alecrim
• 3 dentes de alho 
• 1 c. chá de pimentão doce
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. De véspera coloque a carne numa taça grande. Num almofariz coloque os alhos descascados, um pouco de azeite e o pimentão doce. Esmague bem com o almofariz. Barre a carne com esta mistura e espalhe o alecrim na carne. tape a taça com película aderente e deixe tomar gosto de um dia para o outro.

2. No dia seguinte unte uma forma de forno pincelando-a com azeite . Disponha a carne marinada com a marinada, regue com vinho branco e tempere de sal. Leve a carne ao forno, pré-aquecido 5 minutos antes,a  150º C e deixe assar lentamente durante cerca de 1 hora. Vá regando com o molho enquanto a carne assa. No final quando verificar que a carne já está tenra, aumente o lume para a carne alourar.

3. Retire a carne do forno e sirva com batatatinhas cozidas salteadas em manteiga e cebolinho.

Bom apetite!

Empadão de bacalhau com ovo e cenoura

para hoje uma sugestão de um empadão com cenoura e ovo, que ei gosto de servir em taças individuais, porque os olhos também comem. Deixo a receita esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes
2 postas de bacalhau demolhado
200 g puré de batata congelado
leite q.b.
2 ovos
1 cebola média
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
1 cenoura grande
sal  e noz moscada q.b.
2 gemas de ovo
azeitonas pretas q.b.

Confecção

1. Prepare o bacalhau. Leve ao lume um tacho com água e um fio de azeite. Quando começar a ferver introduza as postas de bacalhau. Desligue o lume, tape o tacho e deixe assim por uns 7 minutos. faça o teste do garfo para ver se o bacalhau já está cozido, escorra-a e deixe arrefecer. Aproveite depois a água do bacalhau, leve-a novamente ao lume e coza os ovos por 10 minutos após levantar fervura. Escorra-os e deixe-os arrefecer também.

2. Prepare o puré conforme as instruções da embalagem e no final tempere de sal e noz moscada.

3. Cubra o fundo de um tacho com bastante azeite. Corte a cebola em rodelas muito finas e rale o alho. Quando o azeite já estiver quente junte a cebola, o alho e o louro, baixe o lume , deixe cozinhar uns 2 minutos. De seguida junte a cenoura ralada grosseiramente. Deixe refogar lentamente até amolecer, sempre em lume brando.

4.  Quando a cebola estiver já amolecida que quase se desfaça, junte o bacalhau desfiado às lascas, limpo de peles e espinhas. envolva bem e deixe tomar gosto. Verifique se é necessário temperar de sal.

5. Em cada taça coloque uma porção do bacalhau com a cebola. Por cima coloque um ovo às rodelas. Cubra com o puré de batata. Bata as duas gemas e espalhe por cima do puré, fazendo desenhos com um garfo. espete as azeitonas pretas por cima e leve ao forno a alourar no grill. Sirva de seguida.


Bom apetite!

Esparguete salteado com cogumelos e camarão

Mais uma ideia rápida para as refeições do dia-a-dia. Este esparguete salteado com cogumelos e camarão é muito simples de fazer e resulta numa refeição deliciosa.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 25 m

Ingredientes
250 g esparguete
1 c. chá de açafrão das Índias Margão
400 g miolo de camarão
1 lata de cogumelos laminados
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal e pimenta rosa  q.b.
tomilho seco q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água, sal e o açafrão. Quando começar a ferver junte o esparguete, mexa com um garfo e deixe cozer por 10 minutos após levantar novamente fervura.

2. Coloque o wok no lume até estar quente. Junte então um fio de azeite e um dente de alho ralado. Deixe o alho estalar. Junte os camarões ( descongelados) e cozinhe-os até mudarem  de cor. Junte os cogumelos bem escorridos e tempere a gosto com sal, pimenta rosa moída na altura e tomilho. Reserve.

3. Escorra então o esparguete depois de cozido. Retire o camarão e os cogumelos do wok e coloque num prato. Limpe o wok com um pedaço de papel e leve-o novamente ao lume. Quando estiver quente junte novamente um fio de azeite e o outro dente de alho ralado Deixe crepitar, junte o esparguete e salteie-o por uns 3 a 4 minutos em lume alto. Por fim acrescente o camarão e os cogumelos, salteie por mais uns 2 ,minutos, misturando bem os ingredientes e desligue o lume.

4. Sirva o esparguete salteado com cogumelos e camarão em pratos aquecidos, polvilhado com bastante queijo a gosto. Eu usei parmesão e cheddar.


Bom apetite!

Couscous com tomate, azeitonas e mozzarella

Cá por casa fazemos sempre uma  a duas refeições por semana sem carne nem peixe. Esta receita é um bom exemplo disso. Saudável, cheia de nutrientes e fácil de fazer, combina uma série de bons e deliciosos ingredientes para uma alternativa às refeições do costume. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes
120 g couscous
2,5 dl caldo de galinha  a ferver
azeitonas verdes q.b.
2 tomates maduros
4 c. sopa de ervilhas cozidas
hortelã q.b.
azeite virgem extra q.b.
sal q.b.
1 limão
1 queijo mozzarella
1/4 de cebola roxa
meia cenoura

Confecção

1. Prepare os ingredientes. Corte os tomates em pedaços pequenos, pique finalmente a cebola, a hortelã, as azeitonas em rodelas , o queijo em pequenos cubos e a cenoura em juliana grossa.

2.  Coloque os couscous numa taça. Tempere com uma pitada de sal e junte o caldo bem quente. Tape de  imediato com película aderente, bem tapado e deixe repousar por 10 minutos. Passado os 10 minutos destape o couscous e junte os ingredientes que preparou antes.

3.  Misture bem os ingredientes com o couscous usando um garfo. Tempere então de sal, sumo de limão e azeite. Mexa novamente com o garfo, prove e se necessário rectifique os temperos. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Lombo de bacalhau confitado com puré de grão

Foi a primeira vez que experimentei fazer bacalhau confitado e realmente fica muito bom. Apesar do gasto de azeite, o azeite usado, depois de frio pode ser guardado numa garrafa bem vedada e usado para fazer novamente a mesma receita ou para cozinhar e temperar outros pratos de bacalhau. Recomendo mesmo que experimentem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 2 lombos de bacalhau demolhados
• 1 garrafa de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 6 grãos de pimenta rosa ou preta
• 1 c. chá de grãos de coentros
• 800 g grão cozido
• 4 batatas médias
• leite q.b.
• sal q.b.
• 1 gema de ovo
• sal q.b.
• noz moscada q.b.

Confecção

1.  Coloque as postas de bacalhau, bem secas, dentro de um tacho pequeno. Cubra-as totalmente com  azeite. Junte os alhos, o louro, os grãos de pimenta e de coentros. Leve ao lume, no mínimo, e deixe cozer lentamente em lume brando durante 20 minutos ( tenha atenção ao tamanho das postas). Sempre que a azeite começar a ferver retire o tacho do lume, deixe acalmar e volte a colocar ao lume.

2. Enquanto o bacalhau cozinha, prepare o puré de grão. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos. Leve-as a cozer por  15 minutos, após levantar fervura. De seguida junte o grão e deixe cozer por mais uns 5 minutos. De seguida desligue o lume, escorra as batatas e o grão e coloque-os de novo no tacho. Junte um pouco de leiite e triture tudo até obter um puré cremoso. Leve novamente ao lume, brando, tempere a gosto de sal, noz moscada e junte, por fim, a gema de ovo, mexa bem e desligue o lume.

3. Sirva o bacalhau confitado por cima do puré de grão e regue com um pouco do azeite onde confitou o bacalhau.


Bom apetite!

Esparguete com camarão, filetes de cavala, espargos e ervilhas

Comer conservas de peixe deve fazer parte dos nossos menus semanais, porque podemos comer peixes como a cavala, a sardinha, entre outros, em qualquer altura do ano e são peixes que fazem tão bem à nossa saúde. Hoje trago-vos uma versão de Esparguete com camarão, filetes de cavala, espargos e ervilhas. Só coisas boas!!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 200 g esparguete
• 2 latas de filetes de cavala em azeite la Gondola
• 300 g miolo de camarão médio
• 4 c. sopa de ervilhas descongeladas 
• 4 espargos finos
• azeite q.b.
• 1 dente de alho
• 1 c. de chá rasa de açafrão das índias
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal e o açafrão. Quando começar a ferver introduza a massa, mexa e deixe-a cozer, após levantar novamente fervura, por uns 10 minutos. Passado este tempo escorra a massa e reserve.

2. Leve ao lume um wok. Quando estiver bem quente junte o alho ralado e deixe estalar. De seguida junte as ervilhas e os espargos cortados em pedaços pequenos. Cozinhe os legumes por uns 710 minutos, de seguida junte o camarão e deixe-o saltear por uns minutos até mudar de cor. Tempere então a gosto de sal e pimenta.

3. Por fim junte a massa escorrida, envolva-a bem com os restantes ingredientes do wok e salteie a massa por uns 3 minutos em lume brando. Coloque então a massa nos pratos. Ara as latas de filetes de cavala. Desfaça-as com as mão e junte-as à massa. Envolva e sirva de seguida.

Bom apetite!!

Meia - desfeita de bacalhau com ovo

Tradicional das tascas lisboetas o prato que se chamava desfeita ( bacalhau cozido com grão e temperado) depressa se passou a chamar meia- desfeita porque os clientes pediam apenas meia doze. A realidade é que o prato saiu das tabernas lisboetas e entrou nos nossos lares, tornado-se um prato de identidade portuguesa, de cozinha tradicional.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau médias
• 800 g grão cozido
• 2 ovos cozidos
• 1 cebola média
• salsa fresca ou coentros(gosto de pôr ambos)
• azeite virgem extra
• vinagre de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água, um fio de azeite, a folha de louro e o dente de alho e deixe ferver. Após levantar fervura coloque as postas de bacalhau lá dentro. Desligue o lume passado um minuto, tape o tacho e deixe assim por uns 10 minutos.

2. Aqueça o grão. Depois do bacalhau cozido desfie-o em lascas, eliminando peles e espinhas e junte ao grão. Pique grosseiramente os ovos e junte também. Por fim acrescente a cebola picada e a salsa e os coentros. Tempere a gosto de bom azeite e vinagre, mexa, prove e se os temperos estiverem bons está pronto a servir.

Bom apetite!

Wraps de frango com guacamole

Hoje trago uma boa sugestão rápida e fácil, até para os dias de pressa e bastante saudável: Wraps de frango com guacamole, uma mistura de sabores que eu adorei.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 15 m

Ingredientes

• 6 bifes de frango finos
• 1 dente de alho 
• raspa de limão q.b.
• sal q.b.
• 6 wraps ( tortilhas)
• alface iceberg q.b.
• cenoura ralada q.b.

Guacamole

• 1 abacate bem maduro
• 1 tomate
• meia cebola
• 1 lima
• sal e pimenta preta q,b.
• coentros frescos q.b.

Confecção

1. tempere os bifes de frango com sal, pimenta, raspa de limão e alho ralado. envolva bem a carne nos temperos. Leve ao lume o grelhador ( chapa) de fogão untada com um pouco de azeite e quando estiver bem quente coloque os bifes a grelhar.

2. Enquanto os bifes grelham prepare o guacamole. Faça um corte toda à volta do abacate, rode-o e retire o caroço. Retire a polpa com uma colher para uma taça e esmague-a bem com um garfo. Junte então o tomate cortado em pequenos cubos, a cebola picada muito finamente, bem como os coentros. Tempere de sal, pimenta, sumo de lima e por fim os coentros bem picados. Mexa bem e prove. Se necessário rectifique os temperos.

3. Humedeça ligeiramente os wraps e aqueça-os por um minuto na potência máxima no microondas. Em cada wrap coloque um pouco de alface cortada em juliana, cenoura ralada, os bifes de frano e finalize com o guacamole. Enrole e sirva.

Bom apetite!

Canelones de ricotta e espinafres

Hoje trago-vos uma receita que nunca tinha experimentado mas que gostámos bastante: Canelones e ricotta e espinafres. ficam deliciosos. Experimentem!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

• 180 g queijo ricotta
• 200 g espinafres congelados em folha
• 1 gema de ovo
• sal e pimenta branca q.b.
• 1 pitada de noz moscada
• 8 canelones
• 1 lata de tomate aos pedaços
• meia cebola
• 1 fio de azeite
• 200 g queijo mozzarella ralado

Confecção

1. Comece por cozer os espinafres. leve ao lume um tacho com água e sal e quando começar a ferver introduza os espinafres congelados. Coza-os por uns 5 minutos. Escorra-os depois num espremedor, apertando-os bem para largarem todo o líquido. Corte-os com uma faca em pedaços.

2. Enquanto os espinafres cozem prepare o molho de tomate. Cubra o fundo de um tacho com azeite. Junte a cebola picada e aloure-a em lume brando. Junte por fim o tomate aos pedaços, aumente o lume e deixe ferver por uns 2 minutos. De seguida, baixe o lume, junte um pouco de água e deixe o molho apurar em lume brando por uns 7 minutos.

3. Numa tigela coloque o requeijão.Junte os espinafres, sal e pimenta a gosto, noz moscada e por fim a gema de ovo. Mexa bem. Prove e se necessário rectifique os temperos.

4. Em 2 travessa de forno pequenas ( para 1 pessoa cada) coloque uma porção de molho de tomate. Encha os canelones com o recheio de ricotta e coloque 4 em cada travessa. Cubra então com o restante molho de tomate.

5. Por fim polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido 5 minutos ants,a  200º C, durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozinhada e o queijo gratinado. Retire do forno e pode servir.