Tortilhas enroladas com picanha e tomate

Bom dia! Para hoje trago uma receita tão simples mas que se torna tão "gourmet" pela combinação de sabores que colocamos nesta simples tortilha e a transformamos numa refeição fenomenal.  Deixo-vos a receita destas tortilhas enroladas com picanha e tomate e aconselho-vos a experimentarem, pois fica realmente muito bom!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 minutos

Ingredientes

• 1 pedaço de picanha com 300 g
• 6 tortilhas de trigo
• molho de alho frito Paladin 
• 3 tomates alongados 
• alface q.b.
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Tempere de sal o naco de picanha. Leve ao lume, pincelado com um pouco de azeite, a chapa de grelhar. Quando estiver bem quente sele a carne de todos os lados. De seguida retire a carne e deixe-a repousar por 5 minutos. 

2. Fatie o naco de picanha em fatias muito finas e coloque-as novamente no grelhador apenas para perderem o tom cru, mas com cuidado para não passarem demais, é uma passagem apenas de ambos os lados. 

3. Barre cada tortilha com molho de alho frito da Paladin. Por cima coloque a alface cortada em juliana , de seguida as fatias de picanha e por fim o tomate às rodelas. Embrulhe as tortilhas como mostra a foto. Corte-as em pedaços, disponha numa tábua. Sirva com salada de tomate e queijo mozzarella. 

Bom apetite!!

Beringelas recheadas com frango, cogumelos e alho francês

Para hoje trago uma receita que de vez em quando gosto de fazer cá em casa, beringelas recheadas, desta vez fiz recheadas com frango, cogumelos e alho francês e foram ao forno a gratinar com queijo. Ficam muito boas, pode dar um pouco de trabalho a fazer mas é uma boa receita para os dias em que temos mais tempo para cozinhar e uma excelente forma de comer beringelas,


Ingredientes

• 2 beringelas
• sal grosso q.b.
• 2 peitos de frango
• 1 alho francês fino
• 100 g cogumelos brancos
• 1 cebola pequena
• manteiga e azeite q,b,
• 200 ml de natas light
• 200 g queijo flamengo ralado 

Confecção

1. Corte as beringelas ao meio. Polvilhe-as de sal e deixe-as repousar uns 10 minutos. Depois escave as beringelas e corte a polpa em pequenos pedaços. 

2. Corte o peito de frango em pedaços pequenos. Lamine os cogumelos e corte o alho francês em rodelas muito finas. Pique muito finamente a cebola. Leve ao lume uma frigideira com manteiga e azeite e a cebola. Refogue a cebola em lume brando até amolecer.

3. Junte o alho francês, mexa e envolva na cebola e de seguida junte os cubos de beringela, cozinhando-os por uns 2 minutos. Depois acrescente os cogumelos e um pouco mais de manteiga. Cozinhe tudo até os legumes amolecerem. Por fim junte o frango aos pedaços e cozinhe lentamente até o frango estar cozinhado mas não o deixe secar.

4. Por fim junte as natas, tempere a gosto de sal, mexa, deixe o molho espessar um pouco. Desligue o lume.

5. Leve as beringelas ao microondas por 10 minutos na potência máxima. De seguida unte uma travessa de forno com um pouco de azeite e disponha as metades de beringela. Encha-as com o recheio de frango e por fim polvilhe-as com o queijo ralado.

6. Leve as beringelas ao forno a gratinar ( forno eléctrico e ventilado) a 200º C durante cerca de 20 minutos ou até o queijo estar alourado. Retire depois as beringelas do forno, deixe arrefecer e sirva de seguida com salada.

Bom apetite!

Salada fresca de massa com salmão fumado e mozzarella

Sabe tão bem uma salada fresca nestes dias mais quentes e ao jantar é muitas vezes uma opção cá em casa. Desta vez fiz uma salada fresca de massa com salmão fumado e mozzarella, uma conjugação de sabores que combina na perfeição.


Ingredientes

• 200 g massa fusili
• 2 queijos mozzarella Galbani 
• 150 g salmão fumado
• 3 tomates chucha maduros
• 4 folhas de alface lisa
• 2 ovos cozidos
• azeitonas pretas q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• vinagre balsâmico q.b.
• folhas de manjericão fresco
• sumo e raspa de limão q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Comece por cozer a massa. Leve ao lume uma panela com água e sal e deixe ferver. Após levantar fervura junte a massa, mexa bem e deixe a massa cozer por uns 10 minutos. Passado este tempo escorra a massa, passe-a por água fria e leve-a ao frigorífico enquanto prepara a restante receita. 

2. Descasque os ovos e corte-os em quartos. Lave os tomates e corte em rodelas. Faça o mesmo aos queijos mozzarella. Lave e escorra as folhas de alface e corte-as em juliana. Abra a embalagem de salmão fumado. Regue o salmão fumado com umas gotas de limão. 

3. Coloque a massa numa saladeira. Por cima disponha a alface,  o tomate, o mozzarella e os ovos. No meio coloque o salmão fumado cortado em pedaços. Junte um pouco de raspa de limão por cima do salmão fumado e finalize com folhas de manjericão e as azeitonas.

4. Tempere a salada com um fio de azeite e vinagre balsâmico. Sirva de seguida.

Bom apetite!!!

Nota

Para esta receita usei o queijo mozzarella da Galbani, perfeito e fresco para este tipo de salada.

Tortilhas de milho com hambúrgueres, alface e tomate

Para este começo de semana trago uma receita muito simples para jantares mais rápidos e nada mais fáceis. Estes hambúrgueres são caseiros, podem ser feitos com antecedência e congelados, no próprio dia é só descongelar no frigorífico, temperar e grelhá-los. Podem ver aqui uma receita para fazere, hambúrgueres em casa: hambúrgueres caseiros 


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 4 tortilhas de milho
• 4 hambúrgueres caseiros
• sal e pimenta q.b.
• meia cenoura ralada
• alface q.b.
• 2 tomates
• maionese q.b.

Confecção

1. Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta a gosto. Leve ao lume a chapa de fogão. Pincele-a com um pouco de azeite. Quando estiver bem quente coloque os hambúrgueres a grelhar  de ambos os lados até estarem alourados e cozinhados a gosto.

2. Arranje a alface, cortando-a em juliana, o tomate em rodelas. Aqueça as tortilhas de milho 10 segundos no microondas na temperatura máxima. Sobre cada tortilha coloque alface, cenoura ralada e coloque o hambúrguer por cima, tomate e maionese. Feche a tortilha ao meio e sirva.

Bom apetite!

25 Receitas de Saladas para o Verão

1 - Salada de massa integral com feta, beterraba e molho balsâmico

2- Salada de batata com ovo e atum

3- Salada de arroz com ovo e queijo fresco

4- Salada fria de couscous com tomate, queijo fresco e hortelã

5- Salada fria de grão com atum e pimentos no frasco

6- Salada de batata, feijão verde, tomate e mexilhão

7- Salada de alface com salmão fumado, pêssegos e azeitonas

8- Salada de alface com salmão fumado, pêssegos e azeitonas

9- Salada de massa, frango, tomate e cogumelos salteados 

10- Salada de salmão fumado, alface iceberg ,tomate e queijo fresco

11- Salada fria de quinoa com tomate seco e mozzarella

12- Salada de grão com tomate, pepino, atum ,filetes de cavala e sardinhas em conserva

13- Salada de arroz com bifes de frango, fiambre e queijo fresco

14- Salada russa com atum e camarão

15- Salada de batata, tomate, abacate, filetes de cavala e sardinhas em conserva

16- Salada fria de couscous com tomate e grão

17- Salada fria de arroz com atum e salmão fumado

18- Salada de alface, tomate, ovo e queijo fresco

19- Salada russa com atum e creme de abacate

20- Tabulé ( Tabbouleh)

21- Salada de arroz,mozzarella, presunto e bife de vaca

22- Salada de grão com abacate e tomate

23- Salada de abacate, tomate e coentros

24- Saladinha de grão com chouriço

25- Salada de filetes de cavala com tomate, pimentos e pepino

Salada fria de grão com bacalhau e tomate

Que bem que sabe nestes dias em que ,  finalmente começamos a ter bom tempo, uma refeição fresca ao final do dia ou ao almoço. Hoje deixo-vos uma sugestão muito simples mas que cá em casa gostamos muito, uma Salada fria de grão com bacalhau e tomate. Espero que gostem!

Aproveito também para divulgar a nova gama de vinagres da Paladin. Não sei se já experimentaram mas a marca não pára de evoluir e surpreender e prenda-nos agora com vinagres aromáticos que são uma surpresa. Para esta receita eu usei o vinagre de tomate do Ribatejo, por ter um teor de acidez adequado a este tipo de prato, pelo aroma a tomate que combina na perfeição com o grão, o bacalhau e o tomate.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 800 g de grão cozido
• 2 postas de bacalhau
• 4 ovos
• 1 cebola pequena
• 8 hastes de salsa fresca
• 2 tomates chucha maduros
• azeite virgem extra q.b.
• vinagre de tomate do Ribatejo Paladin

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e um fio de azeite. Quando começar a ferver introduza o bacalhau. Desligue o lume, tape o tacho e deixe o bacalhau cozer assim durante uns 10 minutos ( menos tempo se as postas forem finas). Retire depois, escorra e deixe arrefecer. Noutro tacho coza os ovos durante 8 minutos após levantar fervura e com uma pitada de sal. 

2. Abra a lata de grão e escorra-a. Passe o grão por água fria. Coloque-o numa travessa. Desfaça o bacalhau em lascas, eliminando peles e espinhas e espalhe por cima.  Descasque os ovos e corte-os em rodelas. Disponha-as à volta da travessa.

3. Lave os tomates. Corte-os em pequenos cubos. Pique finamente a cebola e a salsa fresca. Por cima do bacalhau coloque primeiro os cubos de tomate, depois a cebola e por fim a salsa. Regue generosamente com bom azeite e com o vinagre de tomate do Ribatejo da Paladin. Misture apenas na altura de servir.

Bom apetite!!!

Vinagre de tomate do Ribatejo da Paladin

Penne à siciliana com ricotta e beringela

Hoje trago-vos um prato de massa e como nós adoramos pratos de massa cá em casa. Para hoje trago uma receita de Penne à siciliana com ricotta e beringela, um prato bem italiano, e a beringela frita foi uma verdadeira surpresa!
Com esta receita dou início à continuação da parceria entre o Cinco Sentidos na Cozinha e a Galbani!  Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

• 200 g massa penne riscada
• 1 embalagem de ricotta Galbani
• 200 g de tomate pelado
• 1 beringela média
• 6 folhas de manjericão
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• farinha q.b.
• açafrão das índias q.b.
• óleo de girassol para fritar q.b.
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Comece pelas beringelas. Lave-as , enxugue-as e corte-as em cubos de tamanho igual. Tempere-os de sal.

2. De seguida leve ao lume um tacho com bastante azeite e salteie o alho ralado. Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar lentamente, em lume brando, até amolecer. Triture o molho de tomate com a varinha mágica. Leve-o novamente ao lume , tempere com sal e pimenta a gosto, junte as folhas de manjericão e deixe cozinhar lentamente até o molho engrossar.

3. Passe as beringelas por água para retirar o excesso de sal e seque-as bem. Passe-as por farinha misturada com um pouco de açafrão das índias e salteie os cubos de beringela no óleo bem quente, até estarem alouradas. Retire-as e deixe-as a escorrer em papel absorvente.

4. Enquanto prepara estes passos leve ao lume um tacho com água e sal e quando ferver introduza a massa. Deixe-a cozer por uns 10 minutos e escorra-a.

5.  Desligue o lume do molho de tomate e envolva bem o ricotta no molho. De seguida junte o molho à massa e envolva bem. Sirva a massa com o molho, em pratos fundos, com os cubos de beringela frita e folhas de manjericão. Se quiser polvilhe com parmesão ralado ou outro a gosto.

Está pronto a servir!
Bom apetite!

Nota

Para esta receita usei ricotta da Galbani

Filetes de atum com tomate - seco e cebola caramelizada em bolo do caco

Hoje trago uma receita inspirada numa receita de um chef de cozinha que o meu marido viu na televisão e me pediu para fazer( não nos recordamos do nome do autor)  e resulta numa receita deliciosa, uma refeição que nos soube muito bem e mais uma óptima forma de comer atum em conserva. Eu usei um bolo do caco grande porque não encontrei dos pequenos, mas podem usar dos pequenos a mesma receita.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 1 bolo do caco grande ou 2 pequenos
• 2 latas de filetes de atum em azeite
• maionese ou maionese com alho q.b
• 6 tomates - secos em azeite
• 1 cebola grande
• azeite q.b.
• alface iceberg q.b.

Confecção

1.Comece por descascar a cebola. Corte-a em rodelas muito finas. Cubra o fundo de uma frigideira com azeite e leve ao lume com a  cebola. Quando começar a estalar reduza o lume para o mínimo e cozinhe lentamente a cebola até caramelizar e amolecer.  

2. Abra o bolo do caco ao meio. Barre-o com maionese. Pode usar uma maionese com alho, dá mais sabor., De seguida lave a alface e corte-a em juliana muito fina. Espalhe por cima.

3. Na picadora coloque 3 tomates- secos com um pouco de azeite, orégãos secos e tomilho e pique até obter um molho. Pique os restantes- tomates secos em pedaços com uma faca. Abra a lata de atum e desfaça em lascas grossas os filetes de atum, misturando-os com o molho de tomate-seco que fez antes. 

4.  Por fim, espalhe por cima a cebola caramelizada por cima do atum. Coloque a outra metade do bolo do caco por cima e corte em 4 partes, no caso do bolo do caco grande, e em metade, caso use bolo do caco pequeno. Sirva de seguida com batatas fritas. 

Bom apetite!!