Arroz com atum, tomate, azeitonas e ovo

De regresso após algum tempo de ausência hoje trago uma receita muito simples mas que cá em casa gostamos muito: arroz com atum, tomate, azeitonas e ovo. Fácil de fazer, resulta num refeição leve mas muito nutritiva. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 150 g de arroz estufado
• 50 g de ervilhas congeladas
• 2 latas de atum ao natural
• 1 tomate grande e maduro
• 2 ovos
• meia cenoura
• azeitonas pretas e verdes descaroçadas q.b.
• sal q.b.
• azeite e sumo de limão q.b.
• 6 hastes de coentros frescos

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal. Quando começar a ferver junte o arroz e as ervilhas. Mexa o arroz e deixe levantar nova fervura. Deixe o arroz cozer 15 minutos semi-tapado. Passado este tempo, desligue o lume, tape o tacho e deixe assim mais 3 minutos. Depois de cozido escorra o arroz e passe-o por água fria.

2. Leve ao lume um tacho com água e coza os ovos por 10 minutos após levantar fervura. 

3. Coloque o arroz e as ervilhas numa saladeira. Abra as latas de atum e escorra-as. Desfaça o atum com um garfo e junte ao arroz. Lave o tomate e corte-o em pequenos cubos, eliminando as sementes. Junte também ao arroz. Descasque a cenoura e corte-a em juliana fina, manualmente. Junte também ao arroz. Por fim, lamine as azeitonas e junte.

4. Tempere com uma pitada de sal fino, um fio de azeite e sumo de limão. Junte os coentros finamente picados. Mexa bem com um garfo para que os ingredientes e os sabores se misturem. Prove e se necessário rectifique os temperos.

5. Descasque os ovos cozidos e corte-os em rodelas. Disponha-as por cima do arroz e sirva.

Bom apetite!!

Salada de atum com batata e tomate

Continuamos com dias de imenso calor e a procurar refeições leves. As saladas têm sido um constante cá em casa e desta vez saiu uma salada de atum com batata e tomate. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 2 latas de filetes de atum em azeite
• 15 batatinhas brancas e novas
• 2 ovos
• 4 tomates chucha
• 4 folhas de alface iceberg
• azeitonas pretas q.b.
• sal q.b.
• coentros frescos q.b.

Confecção

1. Lave bem as batatas. Corte-as ao meio. Lave também os ovos. Leve ao lume um tacho com água e sal e junte os ovos e as batatas. Deixe ferver. Após levantar fervura , reduza o lume para médio e deixe as batatas cozer por 15 minutos.

2. Depois das batatas cozidas coloque-as em água fria bem como os ovos para arrefecerem mais depressa. Lave os tomates e corte-os em pedaços, eliminando as semente. Corte as folhas de alface em juliana.

3. Descasque as batatas e coloque-as numa saladeira. Junte a alface e o tomate. Abra as latas de filetes de atum, desfaça-os com as mãos e espalhe por cima.

4. Pique os coentros e corte os ovos em rodelas. Disponha por cima da salada. Junte algumas azeitonas e sirva temperado com azeite ou com maionese. Se quiser pode levar ao frio antes de servir.

Bom apetite!

Creme de mascarpone com baunilha e frutos vermelhos

Apesar do imenso calor que tem estado sabe sempre bem uma sobremesa fresca. Hoje deixo-vos um creme de mascarpone com baunilha e frutos vermelhos. Espero que gostem!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m + 2 horas no frigorífico

Ingredientes
1 embalagem de Mascarpone Galbani
150 g de frutos vermelhos
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
1 ovo
25 g de açúcar
Folhas de hortelã q.b.

Confecção

1. Numa taça coloque o mascarpone. Junte o ovo e misture bem até obter uma mistura cremosa.

2. Adicione o açúcar e o açúcar baunilhado e mexa bem com uma vara de arames até o açúcar se dissolver.

3. Em cada taça de sobremesa coloque uma porção de frutos vermelhos, creme de marcarpone, mais frutos vermelhos e mais creme de mascarpone. Finalize com alguns frutos vermelhos e decore com folhas de hortelã.

4. Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Bom apetite!

Nota

Para esta receita usei o mascarpone da Galbani.

Salada fria de massa com salmão fumado

Dias de calor, dias de Verão em que nos sabe bem comer uma refeição fresca e leve e por isso cá em casa comemos muitas vezes saladas, sabe bem e não perdemos muito tempo na cozinha . Hoje trago-vos esta salada fria de massa com salmão fumado. Espero que gostem da sugestão.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes
200 g de massa macarrão
2 ovos
200 g de salmão fumado
4 folhas de alface
azeitonas pretas q.b.
azeitonas verdes recheadas com pimento q.b.
2 tomates chucha
sal q.
orégãos secos q.b.
sumo de limão q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal. Lave bem os ovos e coloque-os no tacho. Quando a água começar a ferver junte a massa e mexa. Após nova fervura deixe a massa cozer por 8 a 10 minutos. Depois de cozida escorra a massa. Passe-a por água fria duas ou três vezes e leve-a ao frigorífico. Reserve os ovos.

2. Lave os tomates e a alface. Corte a alface em juliana e os tomates em meias -luas. Corte também as azeitonas verdes e as azeitonas pretas.

3. Abra a embalagem de salmão fumado. Regue-o a gosto com umas gotas de limão.

4. Numa saladeira coloque a massa, a alface, o tomate, as azeitonas e por fim o salmão fumado cortado manualmente em lascas. Descasque os ovos, corte-os em quartos e disponha à volta da salada. Por fim polvilhe com orégãos secos. Sirva a salada simples ou com um pouco de maionese.

Bom apetite!!

Batata - doce frita com orégãos

Bom Agosto a todos, a quem está de férias ou a quem está a trabalhar. Hoje trago uma sugestão que fiz para experimentar e gostei bastante: Batata - doce frita com orégãos. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes
4 batatas - doces médias
óleo de girassol para fritar
sal fino q.b.
orégãos em folha Suldouro  q.b.


Confecção

1. Descasque as batatas - doces e lave-as. De seguida corte-as em palitos médios. Coloque-as numa taça larga em água e sal. Para que fiquem mais estaladiças leve-as em água e sal ao frigorífico por 15 minutos.

2. Ligue a fritadeira a 170ª C. Para obter palitos de batata - doce estaladiços faça duas frituras, uma a temperatura mais baixa ( que vai cozer a batata) , coloque as batatas a escorrer, deixe o óleo aquecer bem e volte a introduzir as batatas na fritadeira, em  óleo bem quente  e frite-a até estar alourada. ( Esta técnica das 2 frituras aplica-se a palitos médios, se fizer palitos finos uma fritura basta em óleo bem quente).

3. Escorra bem as batatas. Tempere-as de seguida com sal fino e orégãos e sirva.

Bom apetite!!