Massa penne com molho de tomate e azeitonas

Bom início de semana! Os meses têm passado depressa e já estamos em Novembro. Com um clima curioso que tem oscilado entre os dias de chuva e dias de bonito sol. Por isso as comidas também ainda não estão em modo de Inverno cá por casa.

Um destes dias apetecia-nos uma bom prato de massa, mas simples e foi assim que saiu este prato de Massa penne com molho de tomate e azeitonas que espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 500 g de massa penne
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite virgem 3 Castelos
• 1 colher de chá de açúcar
• sal q.b.
• manjericão fresco q.b.
• azeitonas pretas q.b.
• queijo parmesão q.b.

Confecção

1. Cubra o fundo de um tacho com o azeite 3 Castelos. Pique muito finamente a cebola e o alho e leve o tacho ao lume com a cebola e o alho , em lume brando, deixe a cebola amolecer.

2. De seguida, quando a cebola já estiver amolecida junte a lata de tomate aos pedaços, um pouco de água e aumente o lume. Deixe ferver. Após levantar fervura tempere o molho de sal, junte o açúcar ( para cortar a acidez do tomate) e deixe ferver 2 minutos. Reduza o lume e deixe o molho cozinhar lentamente durante uns 20 minutos.

3. Leve ao lume um tacho com água a ferver e sal e deixe levantar novamente fervura. Após levantar fervura junte a massa. Mexa bem para a massa não colar e deixe ferver novamente. Após levantar fervura coza a massa por 10 a 12 minutos no máximo.

4. Depois da massa cozida escorra-a. Envolva a massa no molho, deixe tomar gosto uns 5 minutos com o lume já desligado.

5. Sirva a massa com o molho de tomate, folhas de manjericão, azeitonas pretas e no fim polvilhe a gosto com queijo parmesão ralado.

Bom apetite!!