Esparguete integral com camarão em molho de tomate

Quem não gosta de um bom prato de massa? Cá por casa adoramos! Hoje trago-vos uma receita de massa : Esparguete integral com camarão em molho de tomate. Fica muito bom e é muito fácil de fazer , mesmo para os dias de maior preguiça em que não nos apetece cozinhar.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 300 g de esparguete integral
• 600 g de camarão cozido
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• meia cebola média
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 1 colher de chá de açúcar
• sal e pimenta preta q.b.
• 100 g de tomate- cereja
• orégãos secos q.b.
• queijo parmesão q.b.

Confecção

1. Pique finamente a cebola. Coloque o azeite numa caçarola e leve ao lume com a cebola. Deixe refogar lentamente até a cebola amolecer. Junte a lata de tomate aos pedaços, a polpa de tomate, o sal, o açúcar e mexa bem. Aumente o lume, deixe ferver durante 1 minuto, volte a baixar o lume e deixe o molho apurar uns 10 minutos.

2. Leve ao lume um tacho com água já quente ( para ser mais rápido) e sal. Quando começar a ferver introduza a massa. Deixe a massa amolecer, mexa-a e deixe-a cozer por 12 minutos. Retire cerca de 150 ml do caldo de cozer a massa e junte-o ao molho de tomate enquanto este apura.

3. Depois da massa estar cozida, escorra-a e  junte o molho de tomate. Envolva bem e leve ao lume por mais uns 5 minutos, para a massa absorver o molho. No final junte o camarão descascado e envolva bem.

4. Coloque a massa com o camarão numa taça de servir, junte o tomate- cereja cortado ao meio e polvilhe a gosto com orégãos. Sirva se gostar com queijo parmesão ralado.

Bom apetite!

Couscous com requeijão e legumes caramelizados

Hoje trago uma receita que gostamos muito cá em casa e que fica muito boa: Couscous com requeijão e legumes caramelizados. Fácil de fazer, resulta numa deliciosa refeição, saudável e cheia de sabor.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m

Ingredientes

• 1 beterraba
• 3 tomates - chucha
•  2 cenouras
• meio pimento encarnado
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1 colher de sopa de mel
• orégãos secos q.b.
• 150 g de couscous
• 2,5 dl de caldo de galinha a ferver
• 1 requeijão

Confecção

1. Pré-aqueça o forno a 180º C ( forno eléctrico e ventilado) . Lave os legumes. Descasque as cenouras. Corte todos os legumes em pequenos pedaços, e os tomates em quartos. Coloque os legumes num tabuleiro. Regue generosamente com azeite, tempere com sal e espalhe o mel por cima.  Leve os legumes ao forno por cerca de 35 minutos, mexendo os legumes a meio, deixe-os assar.

2. Coloque o couscous numa taça larga. Junte uma pitada de sal e o caldo de galinha a ferver. Tape com folha de alumínio e deixe repousar por 10 minutos. Passado este tempo destape e mexa o couscous com um garfo.

3.  Junte ao couscous os legumes assados, o azeite do tabuleiro, os orégãos secos e misture com um garfo delicadamente, mas de forma a que os legumes se misturem no couscous.

4. Desfaça o requeijão com as mãos e espalhe por cima do couscous. Sirva de seguida.


Bom apetite!!