quinta-feira, 11 de maio de 2017

Risotto de cogumelos com açafrão



Quem não aprecia um bom risotto? Este foi feito com cogumelos e açafrão e estava muito bom. Deixo a receita esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

  • 150 g de arroz para risotto
  • 100 ml de vinho branco
  • 300 g de cogumelos brancos
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • azeite q.b.
  • 1 caldo de galinha desfeito em água a ferver
  • sal e pimenta preta q.b.
  • queijo parmesão ralado q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • salsa fresca



 Confecção

1. Pique finamente a cebola e deite-a num tacho com azeite. Leve ao lume, brando, até a cebola alourar. Corte os cogumelos em laminas e junte-os ao tacho. Cozinhe os cogumelos até perderem o liquido. Nessa altura junte o arroz, mexa bem e aumente o lume.

2. De seguida junte então o vinho branco e deixe fervilhar mexendo sempre. Junte então a primeira concha do caldo de galinha , bem como, o açafrão das índias e mexa, deixe ferver, mexendo sempre e sempre que o arroz absorver o caldo volte a juntar outra concha de caldo de galinha bem quente. Repita esta operação até o arroz estar cozinhado a gosto.

3. No final tempere a gosto o risotto com sal e pimenta e quando o arroz estiver cozido junte uma boa porção de queijo parmesão ralado e a manteiga. Desligue o lume, envolva bem o queijo e a manteiga no risotto ( que deve ficar cremoso) , a salsa fresca finamente cortada e sirva de seguida em pratos aquecidos. 

Bom apetite!


quarta-feira, 10 de maio de 2017

Salada fria de massa integral com alface, tomate, atum e ovo


Cá em casa passámos a optar por um estilo de alimentação mais saudável, o que não quer dizer que de vez em quando não façamos uma refeição com tudo a que temos direito, mas no geral passámos a ter uma alimentação mais cuidada. Novos ingredientes entraram nas nossas refeições, novos sabores, novas receitas também, Mas tudo com a simplicidade do costume.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes


  • 200 g de massa penne integral
  • 2 ovos
  • 2 latas de atum ao natural 
  • 2 tomates chucha
  • alface q.b.
  • azeitonas pretas q.b.
  • azeite e vinagre
  • sal q.b.
  • salsa fresca q.b





Confecção

1. Comece por levar ao lume uma panela com água e sal e deixe ferver. Após levantar fervura coloque a massa integral e deixe ferver novamente. Mexa e coza a massa por uns 12 minutos. Depois de cozida escorra-a e passe-a por água fria, deixando-a arrefecer.

2. Noutro tacho coza também os ovos durante cerca de 10 minutos após a água começar a ferver. Retire-os, deixe-os arrefecer e descasque-os.

3. Numa saladeira ou prato largo coloque a massa, a alface lavada e cortada em juliana, os tomates cortados em pequenos cubos , as azeitonas pretas cortadas às rodelas e o atum escorrido e desfeito por cima. à volta coloque os ovos cortados em rodelas e salpique com a salsa fresca cortada finamente.Tempere a gosto com sal, azeite e vinagre e mexa apenas na altura de servir.


Bom apetite!