Uma horta em vasos

Quem tem espaço exterior, mas não tem terreno, saiba que pode fazer uma pequena horta em vasos.

Não há nada como ver crescer os nossos próprios legumes, com o seu ritmo próprio, e depois podermos colher os nossos próprios legumes é maravilhoso.  

Não só auxilia no orçamento doméstico ter alguns vegetais no quintal, como temos o prazer de comer algo que cultivámos. Quando até um ramo de salsa tem de se comprar, é difícil conseguir ter dinheiro para todas as nossas necessidades alimentares. Além de que, gastamos quase 1 euro num pequeno ramo de salsa que em 2 dias está velho, mesmo no frigorífico. Se temos espaço, por cerca de 1,50 euro compramos um vaso de salsa, que se mantém fresca por muito tempo ( a minha foi comprada e transplantada no Verão) e é tão bom chegar ao vaso e colher umas hastes de salsa fresca. 

Embora não consigamos legumes muito grandes, o que conseguimos é nosso e isso não tem valor.

Uso como fertilizante borras de café, casca de ovo moída, restos de outras folhas secas e quando preparo os vasos com terra que compro em pacotes, ponho um pouco de fertilizante que compro nos centros de jardinagem.

Geralmente compro a maior parte das plantas já rebentadas, nas cooperativas ou centros de jardinagem e o preço varia entre o 5 cêntimos e os 10 cêntimos. As couves, as cenouras, as alfaces , o tomate, os pimentos comprei todos já com o rebento.

As ervas aromáticas compro em vaso nos centros de jardinagem ou supermercados , mudo de vaso para um maior com mais terra e fertilizante.

Algumas plantas que dão em vaso: morangos, espinafres, couve portuguesa, couve bacalan, couve lombarda, salsa, coentros, manjericão, orégãos, tomilho, cebolinho, tomate cherry, alface, hortelã, erva - cidreira, lúcia - lima, cenouras ( ficaram pequeninas mas muito tenras) e brócolos.

Algumas das plantas que plantei em vaso e não resultaram: a courgette, deu flor e deu courgette, mas pequeninas, que depois amareleceram e morreram, pois em vaso não têm força para crescer. Tomate tipo chucha também não deu pelo mesmo motivo, chegou a dar uns pequenos tomates mas não cresceram e não amadureceram.

Para verem a utilidade de ter as nossas ervas aromáticas em vaso em casa, frescas e prontas a colher quando precisamos, aqui fica um link com mais de 100 sugestões de receitas em que uso ervas aromáticas:
Receitas com ervas aromáticas

Ervas aromáticas e suas utilidades na cozinha (fonte da informação )

Alecrim -
 O Alecrim combina na perfeição com carne de porco e aves, em assados de peixe, de carneiro, cabrito e vitela, em batatas assadas e linguiças.
Pode ser utilizado ainda em molhos e grelhados. De sabor fresco e doce, é recomendado no preparo de carnes, principalmente porco e carneiro e de batatas e manteigas aromatizadas.
  
Cebolinho - 
Usado para pratos de batatas, queijo leguminosas, sopas, carnes, assados, peixes, pratos com ovos, molhos ou sandes variadas.

Coentros -
Os Coentros combinam na perfeição com açordas, carne de porco e aves, em assados de peixe, de carneiro, cabrito e vitela, em batatas assadas e linguiças. Pode ser utilizado ainda em molhos e grelhados e prato com marisco.

Estragão - 
O sabor da folha do Estragão é adocicado e ao mesmo tempo levemente picante, com sabor similar ao Anis. Dá um toque inconfundível a saladas, pratos de peixe e de carne, molhos, azeites e vinagres. 
É usado para condimentar sopas, molhos, recheios, pratos de peixe, pratos de aves, carne de bovino assado e bifes. Acrescenta um óptimo sabor a omeletes, espargos, caranguejo e ovos cozidos.

 Manjericão -
O Manjericão pode ser adicionado a saladas, sopas, molhos, cordeiro, porco, pratos italianos, peixe, frutos do mar. Deve ser acrescentado no final do cozimento.
Delicioso em combinações com tomate fresco e queijo fresco ou mozarella.

Orégãos - 
De sabor forte e aromático, os orégãos combinam bem com tomate fresco, molhos à base de tomate, omeletas, assados e pratos de queijo. A erva fresca dá aos pratos um sabor completamente diferente, dado que tem uma sabor amargo mais acentuado do que os orégãos secos ou desidratados.

Poejo - 
O Poejo combina na perfeição com carne de porco e aves, em assados de peixe, de carneiro, cabrito e vitela, em batatas assadas e linguiças.
Pode ser utilizado ainda em molhos e grelhados e é frequentemente usado em caldeiradas de peixe, açordas e outros cozinhados.
O poejo é ainda muito célebre graças ao licor que se faz a partir da planta, o chamado Licor de Poejo  sobre o qual existem inúmeras receitas.

Salsa - 
O seu sabor é suave tornando-a numa das mais populares ervas aromáticas, é universalmente utilizada como tempero de imensos pratos. É usada em sopas, molhos, pratos de carne, de peixe, de marisco, omeletas e massas.

Tomilho - 
Frui de um aroma forte e intenso. De sabor picante, é uma erva aromática que resulta bem com a Salsa e a Salva. As suas flores e folhas têm função culinária. Salienta o sabor de outras ervas, sem no entanto intensificá-las em demasia. Esta erva aromática é considerada um substituto saudável ao sal, e é a erva perfeita para guisados e cozidos, pratos de carne, de peixe, sopas e molhos.

Como cuidar e manter ervas aromáticas em vaso

- As ervas aromáticas não gostam de ser regadas por cima. O ideal é colocar um prato por baixo dos vasos e deitar a água nos pratos e não directamente no vaso. O ideal é regar de 2 em 2 dias ou então quando verificar que o prato já não tem água  pois a planta já a absorveu toda. Claro que a rega tem de ser feita mediante a estação do ano em que estamos, no Verão as plantas até podem ser regadas uma vez por dia enquanto no Inverno podem ser regadas uma vez por semana. Toque na terra e verifique sempre o seu estado de humidade , água a mais mata as plantas, tal como a água a menos. A terra deve estar húmida mas não em demasia. 

- Há que contar com os " gostos" de cada erva aromática no que toca à à quantidade de água. Por exemplo, o tomilho não gosta de água em demasia, já os coentros necessitam de regas frequentes mas pouca quantidade. Com a  salsa as regas têm de ser frequentes e mais abundantes que com os coentros.

- O alecrim é uma erva aromática excelente para usar em carnes de borrego, guisados , carne de porco etc. O alecrim é uma planta que gosta de luz e de um clima seco. Não coloque esta erva aromática em locais muito escuros!O alecrim precisa de pouca água para sobreviver. As regas devem ser escassas, sem encharcamento e, para garantir a sua floração, recomenda-se abrigar a planta contra ventos fortes.

Se vive num local com Inverno rigoroso, nos meses frios coloque-o no interior, se vive num local quente este beneficia se o transplantar no seu jardim.

-  O cebolinho. Na Primavera e no Verão aconselha-se a ter o cebolinho no exterior e a manifestar uma rega adequada, várias vezes e pouca quantidade (praticamente todos os dias).

No Outono, esta planta pode ser retirada da terra, envasada e colocada numa janela, para continuar a desenvolver, mesmo no Inverno. A colheita deve ser moderada, uma vez que a sua folhagem é frágil e enfraquece facilmente, não corte o superior a 1/3 das folhas.

As folhas amarelas nas plantas podem aparecer devido à falta de luz, ou somente de causa natural - a folha interna pode receber uma ou duas folhas amarelas.

Use uma tesoura para cortar as folhas do vaso, e na preparação substitua a faca pela tesoura.

 - Coentros- É a erva que precisa de mais cuidados . Regue com pouca água, muitas vezes, sempre que a superfície do composto estiver seca.Coloque-a num lugar quente.No interior, o seu crescimento é limitado e leva algum tempo.Para um sucesso garantido pode transplanta-lo para o seu jardim durante os meses de calor.

- Manjericão-  É uma planta muito sensível, sendo que apenas ao beliscar uma folha irá criar uma contusão (ficará preta) no prazo de 10 minutos. Simultaneamente, não gostam de mudanças extremas de temperatura, nem de temperaturas muito baixas, o mínimo devem ser 12 graus. 

A melhor maneira para cuidar do Manjericão é regar apenas quando este começar a murchar. A planta rapidamente assume o seu aspecto, aumentando o teor de óleos essenciais produzidos, o que melhora o sabor.Coloque-a num local quente e com bastante luminosidade. O seu aroma afasta moscas e mosquitos.

- Orégãos - Devem estar num local protegido e ensolarado. Para garantir o seu florescimento, a poda deve ser feita na Primavera, prolongando-se o seu cultivo até ao Inverno, desde que protegido da geada.

Esta planta não gosta de muita água, ou seja só deve ser regado quando o solo estiver muito seco.

Apesar de perene, deve ser replantado a cada 2 a 3 anos, pois perde o vigor e a beleza com o tempo

-Salsa - O cultivo da salsa faz-se há mais de trezentos anos, sendo uma das plantas aromáticas mais populares da gastronomia mundial. Esta subsiste tanto no Verão como no Inverno (desde que resguardada do frio ou então envasada e levada para os peitoris interiores das janelas). A salsa gosta de uma irrigação razoável, veja sempre se o composto está húmido.

 A salsa pode ser suscetível a pragas, colocar o cebolinho ao lado desta pode ajudar na prevenção das mesmas. Gosta da companhia do espargo e do tomate.

- Salva ou Sálvia -  A Salva, ou Sálvia prefere locais temperados e ensolarados, no entanto é bastante resistente ao frio e até a geadas. Produz folhas todo o ano.

A Salva tolera a secura, apenas necessita de regas controladas (quando o seu composto estiver bastante seco), sendo que não carece de muita água. Quando na presença de excesso de água no solo, as suas raízes tendem a apodrecer rapidamente, levando à morte súbita da planta. 

O seu cultivo na horta, juntamente com outras espécies, repele uma série de pragas, entre as quais a borboleta-branca da couve.

Necessita de ser podada periodicamente de forma a prevenir o envelhecimento precoce e estimular novos rebentos. 

As folhas da Salva devem ser colhidas logo no início da floração da planta, devendo-se fazê-lo nos horários mais frescos do dia.

- Tomilho-  O Tomilho gosta de solos bem drenados, adaptando-se mesmo em solos muito secos. Os Invernos muito chuvosos e os terrenos encharcados podem contribuir para que apodreçam e morram precocemente. Deve evitar regar nas horas de maior calor e apenas os deve regar quando a terra dos mesmos estiver bastante seca.

Deve ser podado logo a seguir à floração, de forma a evitar que lenhifique na base, mantendo-se vigoroso e saudável por muito mais tempo. Deve podar com frequência se o crescimento for muito vigoroso.

É uma óptima planta de companhia para as outras plantas no jardim.

Dá-se bem junto do Alecrim ou da Salva - tendo cuidados idênticos.

Pode ser colhida em qualquer altura do ano. 

Subsiste também nos meses mais frios do ano desde que protegido ou colocado no interior. Prefere locais temperados, no entanto são resistentes às geadas.

Fonte da informação - Aromáticas Vivas

O que plantar por altura do ano

Outono/ Inverno

Nesta época do ano as plantas que se aguentam melhor são as diversas couves.  A meio do Outono plantei , já germinadas, couve portuguesa, couve bacalan, couve lombarda e espinafres. Até agora todos deram e cresceram. 

Em relação aos lombardos plantei 2, que deram  um pequeno repolho central, mas de folhas tenras e saborosas. As couves vou usando as folhas conforme preciso, para que as outras continuem a  crescer. Comece por apanhar as folhas de cima , pois são as mais " velhas " e deixe as de baixo crescerem.

 As couves bacalan estão com um bonito repolho ao centro, tenho usado as folhas de fora ( as mais velhas também) para que continue a crescer. 

Os espinafres  estão agora prontos a apanhar, como pus poucas plantas, vou apanhá-lo já todos, mas se plantar em maior quantidade, comece por apanhar as folhas de cima. 

Plantei por curiosidade uma planta de brócolos, mas não esperei que crescesse, surpresa minha quando vi o primeiro brócolo formado, lindo, pequeno, mas muito saboroso. Apanhei-o para que a planta continue a dar. Tem dado mais uns raminhos, pequenos, mas vou apanhando e aproveito para sopas com vários legumes ou arroz de legumes, por exemplo.

Em relação a plantas de chá tenho de momento erva - cidreira e lucia- lima. Apesar da maior parte das folhas terem amarelecido, continuam a rebentar folhinhas verdes. Há que ter o cuidado de uma vez por semana tirar as folhas velhas, para que as novas tenham força para crescer. 

Em relação ás ervas aromáticas, de momento a única que continua bem verde é a salsa e o cebolinho, que quando começou a espigar, aparei, está a rebentar novamente. No verão apanhei orégãos, tomilho, alecrim e deixei secar. Depois retirei as folhas secas e guardei em frascos para usar no Inverno.

As alfaces precisam de muito calor, pelo que a melhor altura para as ter é no Verão, contudo, os agricultores da zona ensinaram-me um truque para ter alfaces no Inverno, que resulta, embora não cresçam tanto. Compro também já germinadas , planto na terra ( verificar sempre se a raiz que trazem é firme e bem agarrada ao pedaço de terra que a envolve) e tapo durante a fase de crescimento com um garrafão de plástico cortado ao meio, com uma abertura em cima. Assim funciona como estufa e elas continuam a crescer apesar da falta de calor.

Outra coisa que plantei no inicio do Outono foram pimentos verdes. Os pimentos começaram a crescer agora já no inicio do Inverno e já apanhei uns  pimentos, não muito grandes, mas firmes.  Como não os ia usar a todos frescos cortei-os em pequenas tiras e congelei em sacos para usar durante o resto do Inverno.

Acabei por fazer uma espécie de estufa para alguns dos legumes, pois tem chovido muito. A casota de madeira de um dos cães estragou-se e compramos outra. Aproveitámos a estrutura da casota, sem a parte de baixo e sem o telhado. Colocámos lá dentro os vasos e tapámos por cima com um plástico que deixa passar a luz, colado à casota com tiras de felcro. Quando faz sol, é só subir o plástico e temos uma estufa.

Vou deixar aqui, para além de fotos dos legumes que vão crescendo, fotos de receitas, publicadas na página principal do blogue, feitas com estes legumes.

 

Pequena estufa com couve portuguesa e couves tipo bacalan

 Couve lombarda

Couve bacalan

Hortelã

Receitas ( clicar no nome da receita para aceder ao link da receita na página principal do blogue)

  Arroz com salsichas, lombardo e ovo estrelado

( com couve lombarda)

 Creme de alho francês e cebolinho

( com cebolinho)

Peixe - espada no forno com batata doce assada

( os brócolos como acompanhamento)

Feijoada de carnes, salsichas e linguiça

( com a couve lombarda)

Caldo verde da minha horta

( receita com couve portuguesa)

Creme de feijão encarnado e lombardo
( receita com couve lombarda)

Sobremesa de fruta, iogurte grego, mel de laranjeira e hortelã
( receita com hortelã)

Creme de cenoura com juliana de legumes variados

( receita com couve bacalan, couve lombarda e grelos de couve )

Grão estufado com salsichas e couve 

( com couve bacalan e lombarda)

A partir de Março- Primavera

Morangueiros

Comprei 2 morangueiros já em flor, custaram menos de 2€ cada. Já comi 2 morangos do morangueiro. Foram os mais saborosos morangos da minha vida!!!

Os coentros que durante o Inverno " morreram" deixaram cair as suas sementes no vaso. Esta semana vi com surpresa que os primeiros coentros estão a despontar novamente no mesmo vaso!

A hortelã continua linda e a erva cidreira também. Está  a rebentar novamente a lucia - lima, com pequenas folhinhas verdes.

Por agora na horta em vasos tenho :

Erva - cidreira que comprei já num pequeno vaso , há uns meses atrás, esteve muito seca mas agora voltou a estar verdejante.

A hortelã que continua linda e verde e cada vez maior e tem sido muito usada. 

Um vaso de salva que comprei para experimentar ( comprada num horto por 1€)

Tomilho, uma erva aromática que passei a adorar. Comprei também em vaso por 1€ num horto.

Os coentros estão a rebentar outra vez no mesmo vaso onde espalhei as sementes depois de secas. É muito bonito assistir a este crescimento.

E porque quem tem vasos com horta também tem com flores e a Primavera é a altura perfeita para flores, as duas últimas flores que comprei.

Continuam as plantações de Primavera por aqui.

Plantei 3 pés de tomate, 2 de tomate - cereja que têm dado muito bem em vaso e um de tomate rasteiro para experimentar. Por agora um deles já está em flor!!

Plantei também 2 pés de beterraba para experimentar e estão a crescer de dia para dia!

As alfaces não podiam faltar. Têm-se dado sempre muito bem em vaso e crescem com alguma rapidez. Comprei 2 alfaces roxas e 2 de folha lisa.  Conto comprar mais para pôr num vaso grande.

Plantei ainda uma couve roxa , vamos ver se dá, o repolho ao lado continua lindo e viçoso, quanse pronto para o colher!

Plantei ainda uma planta de malagueta. Estou ansiosa que nasçam as primeiras malaguetas!


Por aqui a hortelã continua viçosa, a erva cidreira também. As couves ainda resistem e ainda apanho folhas para fazer sopas. Os coentros estão maiores e em breve tiro nova foto. Comprei também um vaso de manjericão, é altura dele, pois adora calor , e eu adoro manjericão na comida!

Agora aguardo ansiosamente que as plantações cresçam para as poder usar nas comidinhas!

plantadas final de Abril

Nova plantação de alfaces e espinafres. já estão todas a crescer, em breve , dos 1ºs vasos plantados já poderei colhera  1ª alface do ano! Que bom poder ir ao quintal apanhar os legumes bem frescos e nossos!


Por aqui as plantas continuam a crescer. Algumas já começaram a dar flor e têm crescido a bom ritmo. Estamos a meio do mês de Maio e já colhi 3 alfaces, 1 roxa e 2 folha de carvalho, que foram plantadas em Março.  As últimas que plantei já estão em crescidas, tal como os espinafres. As beterrabas jhá estão com alta folhagem e uns bonitos tubérculos a crescer.

Plantei apenas por curiosidade no inicio no final do mês de Abril uma batata. A folhagem cresceu bastante e estou curiosa para saber se também consigo retirar algumas batatas de um vaso. Tem sido uma experiência engraçada.  Como fiz? Em terra de compra e um vaso fundo plantei uma batata que ganhou grelo. assim que possa coloco aqui foto da batata já com grandes folhas.

Há um ano atrás plantei também por curiosidade 3 alhos com grelo. A rama cresceu depressa. Do que estive a ler demoram cerca de 1 ano a estarem prontos a colher e estão nesse ponto quando a folhagem( rama) secar por completo. Foi uma experiência, não sei se dará alhos, mas a realidade é que só agora começo a notar as folhas a secarem e já passou um ano.

Geralmente cá por casa usa-se terra comprada, um pouco de adubo granulado, água e sol, apenas. Para adubar aproveito ainda borras de café e cinza que misturo na terra.

 E aqui fica o estado das plantas a meio do mês de Maio.

 

 Antes, plantadas em Março

Em Maio- já prontas a colher

Antes- alfaces e espinafres plantados no final de Abril

Estão assim no mês de Maio, ainda não estão prontas a apanhar, mas os espinafres já têm as folhas de cima que já podem ser colhidas

 

As beterrabas quando foram plantadas também em Abril

 As beterrabas agora, já com as folhas bem grandes e os tubérculos a crescerem. Por detrás pode-se ver a salsa que rebentou de um ano para o outro, tal como os coentros e o cebolinho

 

 Assim estavam os coentros em Março

os coentros no mês de Maio

Junho

Por aqui continua tudo a crescer. Quem não acredita que se pode ter muita coisa em vaso, experimente, porque quase tudo o que tenho plantado em vaso tem dado com sucesso.

O manjericão é uma planta que adora calor e como tal só a consegui arranjar em Maio. já a tenho há cerca de 1 mês e continua verde, viçosa e muito aromática. O manjericão deve ter um prato por baixo e colocar a água nesse prato para ir buscar água à vontade. Geralmente rego-o de 2 em 2 dias. Foi comprado já em vaso e tem estado a crescer bastante.



Tomate rasteiro plantado em Abril

Tomate rasteiro no início do mês de Junho. Já tem flores e já se formou o 1º tomate. Vamos ver se dá mais tomates pois esta variedade é a 1ª vez que experimento plantar em vaso. A terra dos tomateiros convém estar sempre húmida mas não encharcada. Quando trago a planta pequenina para plantar geralmente adubo a terra com um pouco de adubo ou estrumo natural que me arranjam.

Tomate cereja no início do mês de Junho. Já tinha plantado tomate cereja em vaso e costuma dar muito bem, apanho sempre muitos tomates cereja. este ano já estão com bastantes tomates pequeninos a crescer. tal como o anterior a terra deve estar sempre húmida mas sem água em excesso.

Apesar de já estarmos em Junho a hortelã continua a dar folhas verdes. Convém ir tirando as folhas amarelas para que as verdes tenham nutrientes suficientes para crescerem com vitalidade. Essas folhas que retiro coloco na terra do próprio vaso pois são óptimas para fazer adubo natural e à medida que se vão decompondo na terra vão enchendo-a de minerais. A hortelã também convém ter um prato por baixo e pôr água no prato dia sim, dia não, pois precisa de muita água.

Tal como já tinha escrito, há cerca de 1 ano plantei 3 dentes de alho grelados para experimentar. Não tinha a certeza se daria em vaso, pois do que li é difícil cultivar alhos e demora muito tempo. Informei-me de que os alhos estão prontos  acolher quando toda a rama estiver seca. estes estão agora a começar a secar. Vamos ver se tenho alhos!

Esta foi também a batata que plantei para experimentar. Tinha umas batatas com grelo que já não davam para comer e plantei 2 num vaso fundo, adubado. Passado nem um mês já tem esta rama enorme. Agora é esperar que dê flor.

A couve roxa plantada em março tem crescido imenso. Começa agora a formar um pequenino repolho. Veremos se chega a formar o repolho da couve roxa.




Março



Maio

Inicio de Junho

As alfaces e os espinafres continuam a crescer. São regados de 2 em dois dias a terra tem de estar sempre húmida mas não em excesso.

Também os coentros continuam a crescer e têm sido muito usados nas comidas cá de casa.

Em relação aos tomateiros descobri no outro dia um óptimo fungicida natural, sem químicos, que não só evita as pragas no tomate como também ajuda os tomates acrescerem.Uma vez por mês deve-se regar os tomateiros em vaso com uma solução de 1 parte de leite para 4 partes de água. Até agora está resultar!

Aproveitei ainda o facto do meu pai ter ovelhas e estou agora a usar estrume natural para as plantas da horta em vaso. Nada melhor que cultivar sem usar produtos químicos. os únicos produtos químicos que tenho usado é um produto para as lesmas, pois até agora nenhum produto natural estava a resultar. 

No outro dia apanhei as minhas 2 primeiras beterrabas plantadas em vaso. não estavam muito grandes, mas tinham o tamanho adequado. Fiz uma deliciosa salada com elas que em breve publicarei no blogue.

No início do mês de Junho plantei novas plantas. Um vizinho deu-me algumas plantas de pepinos pequenos e comprei rúcula, orégãos,mais alfaces para ir repondo as que vou apanhando. Comprei também mais tomateiros de outras variedades e pimenteiros de outras variedades. Comprei tomate rosa ( não conhecia  a variedade, comprei para experimentar) e pimentos padron para ver se dão. Numa horta em vaso muita coisa começa por ser uma experiência, há coisas que resultam lindamente em vaso, outras nem tanto.

Rúcula plantada no início de Junho

Pepinos romenos ( ficam pequenos e comem-se em pickles, por exemplo)
Comecei a adoptar a técnica de usar garrafões de água vazios cortados ao meio, que faço uns furos no fundo para a água escorrer.  Para plantas que não necessitem de grande profundidade , como a alface, por exemplo, é uma óptima opção, económica e ecológica porque se reaproveita o plástico.

Novos tomateiros e pimenteiros.

E assim está um dos tomateiros de tomate - cereja. Está carregado de pequenos tomates. Agora é aguardar que amadureçam.

Final do mês de Junho

A horta em vaso continua a crescer. Assim estão as beterrabas por aqui. Mais umas semanas e já as posso colher.

Rúcula plantada no inicio do mês de Junho

A rúcula pegou bem e continua a crescer. No final do mês de Junho já estava deste tamanho.

também os espinafres estão cada vez maiores. Já apanhei umas quantas alfaces prontas a comer e agora estão os espinafres a crescer bastante e já colhi folhas para comer.

Os tomateiros continuam bonitos e os tomates a crescer.

Aqui estão os vasos com orégãos frescos e a salvia.

Vasos com alfaces plantadas.

Julho

Os orégãos frescos continuam a crescer e têm servido para aromatizar saladas. 

A aquisição do mês de Julho foi este majericão violeta que gostei muito e é muito aromático.

A salvia/ salva está linda! Também tem sido bastante usada por aqui.

O tomate - cereja dá-se lindamente em caso. Continua a amadurecer e já comi uns quantos.

E quando já não acreditava que a batata que plantei por curiosidade desse alguma coisa eis que tive uma grande surpresa ao tirar a rama: lá estavam estas lindas batatinhas.

Este ano plantei também no Verão , em Julho, 2 pés de feijão - verde, que deram lindamente e  deram muito feijão - verde.

As plantas de pimento que me deram pegaram bem, cresceram e deram imensos pepinos que fiz em conserva. 

Por aqui os últimos legumes de Verão:

Pimentos

Pimentos pádron

tomate cereja

Março de 2014

O Inverno estragou grande parte das coisas que tinha plantadas. Choveu bastante e algumas plantas não aguentaram.

Março é o mês em que muitas das plantas do ano anterior renascem. Por aqui o cebolinho voltou a dar, a salsa e os coentros também.

Comprei agora um vaso com rúcula já plantada para experimentar.

A rúcula 

Descrição 

A rúcula é originária da região do Mediterrâneo e atinge os sessenta centímetros de altura. As flores da rúcula são brancas e de cor púrpura. No entanto, as folhas e os rebentos são os mais consumidos. A rúcula tem um sabor intenso e algo amargo, como uma mistura de noz e pimenta.

Como consumir

Corte as partes mais baixas dos caules.
Lave a rúcula e seque, sacudindo delicadamente. A rúcula pode ser comida crua ou cozinhada. É uma óptima substituta dos espinafres e da alface, sendo também utilizada para acentuar o sabor de saladas. Se tiver de a cozinhar, é preferível que o faça a vapor. O legume cozido torna-se deficiente em vitaminas.

Como escolher / manter

Prefira folhas verdes e frescas. Evite folhas secas ou com manchas castanhas.
Pode guardar no frigorífico, num saco de plástico fechado e consumir dentro de uma semana.

Nutrientes principais

Cálcio, Cobre, Fibra, Ácido fólico, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio, Proteínas, Riboflavina, Tiamina, Zinco, Vitaminas A, B6, C e K.

Curiosidades

A rúcula é também conhecida como: rucola ou eruca.
A rúcula é considerada um afrodisíaco.

Comprei também um vaso com acelgas em Dezembro. Têm-se aguentado e têm dado folhas que tenho apanhado para cozinhar.

Abril de 2014

Ontem foi dia de ir ao Horto da Praia das Maçãs e trazer novas aquisições aqui para a horta em vaso. Então trouxe:

Um vaso com manjericão, uma planta aromática que adoro. 

Descrição 

O manjericão pertence à família das mentas e é uma erva rasteira. É originário do Irão, da Índia e de outras regiões tropicais da Ásia. A erva é verde e tem um sabor forte e quente, contudo fresco. O manjericão é rico em minerais e vitaminas.

Como consumir

Lave o manjericão e junte-o fresco a um prato. Acrescente-o só no último momento do cozinhado, porque o calor destrói-lhe o sabor. O manjericão é normalmente utilizado fresco em muitas receitas. Utilize manjericão em saladas, compotas de frutos, molhos, chá e misture-o com fruta. O manjericão é a base do Pesto, junto com o pinhão e o azeite.

Como escolher / manter

Prefira folhas verdes e frescas. Evite folhas secas ou com manchas castanhas.
Pode guardar no frigorífico e consumir dentro de uma semana ou congelar.

Nutrientes principais

Antioxidantes, Cálcio, Fibra, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio, Zinco, Vitaminas A, B6, C e K.

Um vaso de erva do Caril

Para quem não conhece a erva do caril é uma planta aromática que cheira a caril.

 As folhas são utilizadas para aromatizar saladas e refeições. O óleo essencial é fantástico para realçae os sabores das frutas em doces, gelados, produtos de panificação e refrigerantes. A parte utilizada é apenas a parte das folhas. 

Um vaso de tomilho - limão. Para quem não conhece o tomilho - limão é uma planta aromática com um delicioso odor e aroma cítrico.

Descrição 

O tomilho-limão faz parte da família da menta e é a folha de um arbusto de baixo crescimento. As folhas são pequeninas e verdes-acinzentadas, com um aroma seco e delicado de limão.

Como consumir

O tomilho-limão fresco deve ser lavado antes de adicionado a um prato. O tomilho-limão utiliza-se fresco ou seco em refeições cozinhadas. É também utilizado em saladas e molhos.

Como escolher / manter

Prefira folhas verdes e frescas. Evite folhas secas ou com manchas castanhas.
Pode guardar no frigorífico e consumir dentro de uma semana ou congelar.

Nutrientes principais

Cálcio, Fibra, Ferro, Magnésio, Potássio, Zinco, Vitaminas A, B6 e C.

Curiosidades

Em tempos medievais, o tomilho-limão era utilizado como incenso e era colocado nos caixões durante os funerais, porque garantia passagem para vidas futuras. Pensa-se que a propagação do tomilho-limão pela Europa terá acontecido graças aos Romanos, pois estes utilizavam-no para purificar os seus quartos.

Fonte da informação - http://www.fiel.pt/pt/catalogo/ervas-aromaticas-frescas